【港式西冷絲襪奶茶】自家製經典配方｜鎮店孖寶｜Hong Kong Style Milk Tea｜檸檬茶茶膽｜茶餐廳配方｜毫無保留公諸於世｜英國輕鬆沖出道地港式奶茶｜極易 做法｜香港味道｜附中英文食譜

#商用產品教學 #蛋叔 #蛋叔遊學團
呢條片係教港式絲襪奶茶嘅沖製方法，可能係KZbin史上最毫無保留嘅港式奶茶教學，亦係我哋Bubble Land其中一款鎮店之寶，現在公諸於世。你們在英國有無類似的推薦呢?歡迎在影片下方留言分享。
00:00 影片精華預告：記得👆Like, Share, Subscribe
01:08 正片:港式西冷絲襪奶茶
01:15 影片與眾不同之處:商用版港式奶茶
01:33 簡介茶葉與工具
01:56 煲3L清水
02:31 拼配4種茶葉
02:20 介紹煮茶用的電磁爐
02:32 介紹拼配茶葉類型:錫蘭、伯爵、阿薩姆、TG茶包
04:52 港式奶茶層次豐富的原因
05:01 粗中幼茶葉的功能:茶香、茶香
05:58 在英國如何買到撞茶用的銻煲?
06:34 第一次撞茶
07:38 為什麼要撞茶?
08:20 大火煮3分鐘
08:45 中小火煮15分鐘
09:19 檸檬茶茶膽
09:44 如何煮出不澀的港式奶茶
10:18 將茶袋抽出來
11:47 港式奶茶口訣:一冲二焗三撞四回溫五吊六落花奶
11:55 英國ASDA花奶和香港花奶:黑白淡奶
12:49 花奶和茶的比例
13:20 先落花奶3成,糖漿20mL
13:59 以茶撞奶,呈琥珀色
14:01 奶茶茶色
15:00 近鏡感受香滑和絲滑
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[@BNOSU]

茶葉比例Ratio 20g 西冷 Ceylon Tea 15g 阿薩姆 Assam Tea 15g 伯爵 Earl Grey 50g PG茶包 PG Tips tea bags 茶奶比例 30%奶Evaporated Milk / 70%茶膽Tea base 35%奶Evaporated Milk / 65%茶膽Tea base 40%奶Evaporated Milk / 60%茶膽Tea base

[@fatho6575]

7

[@BNOSU]

我們不太明白你的意思，但仍然感謝你的回應！如果你有關於沖茶的問題或需要更多資訊，請告訴我們！🍵💬

[@yaulkwong3775]

凍檸茶既做法係唔係都係一樣?我飲唔甜的。

[@BNOSU]

凍檸茶嘅做法大致上係一樣🙂不過如果你想要少糖或者無糖，可以喺沖茶嘅時候調整糖份量。你如果唔鍾意飲太甜，可以酌量減少或唔加糖，按自己嘅喜好調整就啱架啦🥤🍋

[@Ben-tu1um]

請指教以上茶葉用什麼牌子?

[@Petersap18]

感謝詳細分享 沖茶的 每一個步驟。😊

[@BNOSU]

很高興你喜歡我們的分享🥰 你的認同與支持是我們最好的動力！😊 我們相信每個細節都很重要，希望能夠幫助到更多人，謝謝你！🙏🍃

[@angusfong8951]

謝謝你的無私奉獻🙏🏼

[@BNOSU]

謝謝你的鼓勵💓 我們會繼續努力，帶來更多有質素的內容給大家🙏🥛

[@joannebaezner2054]

好感動，無私的教學！❤

[@BNOSU]

多謝你咁樣讚我呀, 有人欣賞原來係咁開心噶喎🥰知道有人喜歡和珍惜我們的分享，真的很窩心，希望影片對你有幫助🎉每次看到你們的留言都讓我們有動力繼續分享❤🍵

[@annapang2576]

真係無私奉獻，毫無保留。 你的教學片不單可以幫助有意創業的朋友，對有興趣烹飪的朋友也有得着。 真心祝福你和家人健康平安，繼續分享你的短片。加油啊！👍👍👍

[@BNOSU]

你嘅留言真係好窩心！知道有你呢位朋友喺背後支持同鼓勵，我哋會更加努力去製作好嘅教學片。感激你嘅祝福，希望你都身體健康，萬事如意！🌟🍵

[@mandylee1009]

多謝無私的分享

[@BNOSU]

多謝你既讚賞, 係我前進嘅鼓勵, 香港人都要一齊加油💪💪💪

[@Doggodddd]

多謝分享

[@durrhurr2394]

我會試，感謝.

[@elizabethlam369]

謝謝你的詳細分享 🙏🏻👍🏻😊

[@BNOSU]

多謝你嘅留言支持❤️🍵我哋會繼續分享更多有趣同實用嘅內容。請繼續支持同留意！🙌🎉

[@michaelinvestor7890]

Thank you so much for sharing with us.

[@BNOSU]

My pleasure! I believe in sharing knowledge so everyone can enjoy the best of Hong Kong milk tea. Happy brewing! 🍵🎉

[@mencheung307]

謝謝妳無私奉獻。

[@BNOSU]

感謝您的認可和支持😊🙏我哋會繼續分享更多資訊比大家！

[@victorylau1466]

感謝❤

[@BNOSU]

感謝你嘅留言🙏😊💕

[@poonpoon4148]

🤝🤝謝分享❤

[@BNOSU]

😆😆謝留言❤️

[@why99ii]

沖完都偏酸, 請問係 茶膽配方抑或沖茶方法有錯? 謝謝

[@user-on6gf8dv6f]

請問可以用鮮奶嗎

[@dothk]

Thanks for sharing the recipe! I live in Canada and always want to make my own milk tea. Can't wait to try your recipe. Thank you!

[@BNOSU]

Thank you for your kind words! 🍁🥤 Your support means a lot to us! 🥰 Wishing you a successful and delicious milk tea making session in Canada. Let us know how it turns out! 🍵❤️🇨🇦

[@pug88l78]

謝謝教導,希望可以整番杯來嘆吓!😀 要按Like

[@BNOSU]

感激你喺度留言！希望你都對自已整嘅奶茶好滿意😋🙌 記得訂閱我哋嘅Channel時要按埋個小鈴鐺啊！🔔👍

[@pug88l78]

@@BNOSU 哈哈! 已經訂閱了啊！😀

[@BNOSU]

@@pug88l78 🎉 謝謝你的訂閱並支持我們的頻道！希望你會喜歡我們接下來的影片！😄🙌

[@johnconstantine1246]

顏色非常OK，試過味道再話你知

[@BNOSU]

謝謝你的回饋！期待你試過味之後的評價，希望你會喜歡😊🍵期待你到時嘅分享🙂

[@PB-vy3hh]

👍🙏

[@BNOSU]

🙏🏻🫶

[@HKDimSumBar]

I live in Brazil, but there's no evaporated milk. Is there any replacement for evaporated milk?

[@BNOSU]

Hi there! 🌍If evaporated milk isn't available in Brazil, a common workaround is to boil an equal amount of full-fat milk and then simmer it until it's reduced to half of its original volume. This way, you'll have something similar to evaporated milk. 🍶🔥

[@SwampWater]

I'm making a video about how to prepare HK Milk Tea, for English speakers. Thanks for such an informative video! I'd love to ask you a few questions if you have the time. 🙂

[@kittytam1343]

🙏❤👍

[@BNOSU]

🫶❤️🥳

[@user-ri7zh5ok8n]

想問一下, 如果想做凍檸檬茶. 茶膽一般要放雪櫃或室內放涼? 一般可以用幾耐茶膽先不用 ? 我試過把茶膽放雪櫃一晚後變澀味好濃, 所以好5明白D人點做到成柸奶茶做定放雪櫃?

[@BNOSU]

製作凍檸檬茶時，茶膽最好先室內放涼後再轉入雪櫃，以避免茶膽變澀。茶膽在雪櫃內的保存時間建議不超過24小時，否則味道可能會受影響。柸奶茶在製作時需要控制好茶的沖泡時間和溫度，才能確保奶茶味道濃郁而不澀😉🥤

[@user-uh6ww2ki4p]

你們有冇碰配茶葉購買？ THX

[@aylchan]

想問下如果PG茶包用safeway 茶包代替可以嗎？謝

[@BNOSU]

其他牌子嘅茶包當然可以試下用。要沖港式奶茶，其實最重要係根據自己嘅口味來~ 雖然其他嘅茶包和PG有啲唔同，但都值得一試。只要調整到自己喜歡嘅濃度，就可以啦！每種茶都有佢獨特嘅風味。試下新組合，可能會有意想不到嘅效果呢🤗🍵🙂謝謝你嘅支持🙌🍵

[@aylchan]

@@BNOSU 收到！謝謝你！

[@chenhooigui843]

🙏🥰🌷🌷

[@BNOSU]

❤️🥰🙌✨

[@sikmanwong4627]

請問係Amazon点樣找到相關沖茶工具，英文点樣寫。謝

[@BNOSU]

可以係Amazon上搜尋「Hong Kong Style Milk Tea Brewing Tools/Equipment/Set」或者「Tea Brewing/Strainer Kit」來尋找相關的沖茶工具🍵💡

[@joannebaezner2054]

請問邊一款茶葉用粗茶，中或幼呢？Thank you!

[@BNOSU]

都好喎, 遲D拍一段新片, 分享邊D用中邊D用幼, 等大家都可以了解一下😉

[@angusfong8951]

此幾款茶膽一般在英國容易購買嗎？🙏🏼

[@BNOSU]

茶膽在英國的大型超市都能買到的，但如果你有特定的品種或品牌想嘗試，可以在亞洲食品店或網上商店搵一搵哦！🛍️🍃

[@norahsotes]

謝謝你無私的分享。本人移民美國多年，老實說，想喝一杯正宗港式奶茶實在難上加難。現在越來越多假冒的，明明只是普通奶茶一杯又話係港式奶茶，行入鋪頭都聞唔倒煮茶味就知係假貨° 最後想問，沖好了的茶怎麼保温？

[@BNOSU]

感謝您的喜愛和留言😄在海外確實難以找到真正的港式奶茶味道。要保温的話，不鏽鋼真空保溫瓶是最佳選擇，它不但可以長時間保持溫度，而且還可以確保奶茶的味道不會改變🍵❤️🔥

[@rallyjira3400]

我也是, 羅省餐廳的所謂港式奶茶只是用鍊奶而已

[@BNOSU]

哎呀，真正嘅港式奶茶係要用特定嘅茶葉配方比例來煲嘅！我完全明白你嘅感受！正宗嘅港式奶茶係有獨特嘅撞茶技巧同茶奶比例，希望未來你可以找到更接近原味嘅奶茶！🤞🍵😊

[@BNOSU]

既然係咁，不妨試下去超市或Amazon搵下材料，跟住影片配方自己製作啊😄🍵❤️希望你哋都沖到一杯自己滿意的港式奶茶啦

[@cheungcheung8366]

Hello, 想問吓在Amazon 買什麼牌子的茶葉最好？

[@BNOSU]

我有一些台灣朋友幫我，通常由佢採購同寄來英國畀我，但我都有試過喺Amazon訂一啲平價茶葉，勉勉強強都可以沖到八成效果出嚟，Ahmad Tea Ceylon Tea - 500g Loose Leaf Tea amzn.eu/d/g5PGAiN

[@relaxnchill1111]

糖漿和砂糖有什麽分別?

[@BNOSU]

糖漿係由砂糖同水煮成嘅液體，有時會加入了其他成份例如檸檬汁或其他材料。砂糖係固體形態嘅甜味成份。糖漿質地可以令飲品更滑；砂糖就多見喺烘焙或煮食當中。😋🍶如果你屋企只有砂糖，可以直接用砂糖呀🍹✨。

[@mingtaoshao8499]

50g PG茶包是什么茶叶？谢谢

[@japanbuy2038]

CTC tea

[@user-zq4ni9im2o]

商用用几ml地杯？

[@BNOSU]

我哋通常係用280mL，貪佢方便易買同埋適中😊🥤但視乎需求, 你可以選擇不同容量嘅杯📏當然亦要考慮到你客人嘅喜好同埋你嘅飲品種類啦！🥤📌🍹希望幫到你！🥤✨👍🏻

[@dontse3169]

落咁多個茶葉唔好浪費啊起沖多一杯檸檬茶送俾人飲啦

[@luistephen]

滾水沖落去，焗都唔焗就話走去撞茶😢你究竟識唔識㗎？ 仲有裏便咁多茶包，你點撞得開啲茶呀？撞乜鬼啊？

[@japanbuy2038]

我都係沖奶茶，你個茶包裏面嗰啲只不過係中粗茶，你冇用幼茶，你頭嗰兩款都係粗茶，同埋香港奶茶唔會用Earl grey, tg tea bags is CTC teas,港式奶茶唔會用CTC,assam ⋯⋯錯哂

[@luistephen]

錯晒，真係未聽過香港茶餐廳會用Earl Grey、茶包，如果你標榜係港式奶茶，唔該抄足啲先過去做，唔怪得人哋話啲嘢搬咗去外國就變晒樣！

[@tamcatherine6984]

睇到煩，過程太煩！

[@BNOSU]

瞭解你嘅感受，非常抱歉你覺得如此😓 有時為咗確保效果，過程可能會比較複雜一啲。希望最後嘅成品能夠彌補這點不便💪🍵我們希望提供詳盡的步驟以幫到最多人，但將來會考慮提供簡化版本。我哋知道每個人嘅喜好都唔同，將會嘗試提供更多樣化嘅內容去滿足大家。請繼續支持我哋😊感謝你的反饋🙏

[@soSO-jf8tx]

無人中意飲老奶茶， 苦澀味

[@BNOSU]

09:44 👉如何煮出不澀的港式奶茶 10:20 👉將茶袋抽出來就可免卻苦澀 雖然我哋同朋友都鍾意飲冇苦澀味嘅奶茶，但聽朋友啲朋友講話聽過有人專鍾意飲老香港有苦澀味嘅奶茶。除此之外，唔跟足影片教嘅所有步驟時間火候的話，就好容易會煮出有苦澀味嘅噶啦。