〈職人吹水〉 凍檸茶/ 70/ 80年代/茶餐廳凍檸檬茶/經典口味 /毫無保留凍檸檬茶當中技巧/ Iced Lemon Tea /@Singsingkitchen

大家好🙏又係我星星和大家職人吹水
好飲凍檸茶🥤具備有4個元素
1.要夠茶味道
2 .要夠甜味
3.要夠酸味
4.如何做到清澈夠味係一個凍檸茶關鍵所在
00:00 影片開始前記得👍畀like/訂閱/分享
03:57 凍檸茶茶底 調配 懷舊港式絲襪奶茶典故一杯奶茶組成重點如何掌握
06:25 焗一壺 凍檸茶底 絲襪奶茶 基本技巧
08:06 凍檸茶 甜味 砂糖分量
11:12 第一轉八分鐘 撞茶基本技巧
16:33 第二轉八分鐘 撞茶基本技巧
20:52 調教凍檸茶 重點技巧
27:29 選購檸檬檸檬技巧重點講解
32:48 沖一杯凍檸茶 如何做到 色澤靚有茶味夠甜夠酸 重點 講解
歡迎大家在首播留言互動
和留言區留言
第1集七八十年代港式絲襪奶茶製作
• 〈職人吹水〉 70 80年代/ 港式經典絲襪...
第二集港式奶茶q&a答問
• 〈職人吹水〉Q&A'懷舊傳統絲襪奶茶/解答網...
盡量解答大家問題
最後感謝大家支持職人吹水
職人吹水開心烹飪旅遊 正能量短片#shorts 👇
• 〈職人吹水〉 Shorts 短片頻道 開心烹...
感謝大家 長期支持
*********************
感謝大家直接支持
職人吹水(詳盡烹飪教學)
有一個延續性發展👇
可以payme 👇 payme.hsbc/chowsingsing
***********************************
可以在留言板直接輸入金額支持
********************************
歡迎加入頻道會員👉 / @singsingkitchen
********************************
呼籲大家記得將職人吹水影片(訂閱.畀個like.和分享)
再次感謝大家支持(職人吹水)有一個延續性發展
往後會繼續(詳盡無保留烹飪教學)
開心旅遊 正能量發放💪
三聯 中華 商務書店
官方公佈書籍排行榜
(職人吹水烹飪書)
全港十大銷售量中文書💪💪💪
衷心感謝大家 支持
迎加入 職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
instagram職人吹水👉 singsingkit...
facebook Singsing Kitchen👉 / singsingkitchen
facebook職人吹水群組 👉 / 706255186396987
職人吹水郵輪影片頻道👇
• 職人吹水郵輪影片頻道
四條郵輪影片超過80萬瀏覽量
職人吹水海洋光譜號 youtube熱爆影片👇
• 〈職人吹水〉海洋光譜號 公海遊/ 五天自費實...
職人吹水雲頂夢號 海景套房 聖誕公海遊4天👇
• 〈職人吹水〉 雲頂夢號 Genting Dr...
職人吹水雲頂夢號 公海遊三天👇
• 〈職人吹水 〉雲頂夢號公海遊 歡迎加入 #職...
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
#職人吹水雲頂夢號 海景套房 聖誕公海遊4天👇
• 〈職人吹水〉 雲頂夢號 Genting Dr...
職人吹水烹飪食譜新書發行👇
• 〈職人吹水〉烹飪書 重要公佈 職人烹飪食譜 ...
行街去書局影片 👇
• 〈 職人吹水〉VLOG/星星/日常 /行街睇...

[@LFLFL000]

呢個詳細程度已經唔止係教學, 而是文化既傳承

[@Michael852]

謝謝高質分享🙏

[@wailingli1160]

今日見到你枱面切開嗰碟檸檬片不知幾開心！昔日6_70年代感覺返曬嚟！因為現今香港一些不知所謂的揸必人突然改革！將檸檬去皮剩肉用機打爛用檸檬碎沖茶！得個酸字！檸檬茶的香味就係全靠檸檬皮的味道！冇咗檸檬皮的香味乜嘢叫做檸檬茶！？東京街的意x就係咁樣做！曾經同女侍應反映過、佢話經理要咁做、我地都冇辦法！惟有放棄繼續幫襯啦！

[@CC39]

外國人都用citrus 類水果磨皮煮餸。唔留皮真係幾傻。

[@chiuyeungcheung491]

😅嗯…檸檬皮黃色嗰層先係香氣來源

[@aliceball3409]

萬分感謝Sing Sing 師傅真係詳細示範凍檸茶🤝🤝💪💪👍👍

[@chankingston]

多謝星星師父無私分享

[@chanterry2789]

望見都想飲，足料夠濃，多謝介紹！👍👍👍😋😋😋

[@abc054]

終於可以看到檸檬茶片✌️✌️✌️

[@matttam3143]

茶色通透! 正!

[@Q2020Q8]

感謝星師傅分享！凍檸茶、奶茶、咖啡是港人至愛！😂

[@gbchinchin]

哇！师傅又出大招！这次必须点完赞再慢慢学习！

[@singsingkitchen]

當紅炸子雞醬茶鴨八寶鴨

[@ShiNoMiRenge]

星星師傅真心厲害，期待凍檸茶嘅片

[@singsingkitchen]

我無保留和大家分享

[@tvhome2881]

全KZbin最詳細嘅凍檸茶講解，謝謝星星大師傅分享

[@chandada1552]

多謝⭐⭐師傅，奶茶片同檸茶片我都會不斷原條不斷翻睇👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏🥤👍

[@snowfox4747]

正呀星星師傅🎉，成日我都話要出去學因為而家無一杯爆檸係好飲，一見到個茶色就知係正嘢❤

[@user-kn5sn3el3t]

當代香港餐飲：理論與實務 作者：星星師傅👍🏻👍🏻👍🏻

[@aylchan]

老師傅就係老師傅！勁呀！

[@lillianlam7108]

感激星星師傅既時間，毫無保留地用心教授煮藝❤️❤️令廣大市民有口福。亦令初楷入門廚藝既我，可以在家享受美食~ 畢生受用

[@nicolelo5968]

辛苦星星師傅，多謝你無私教學拍片👍🏻我次次飲親凍奶茶肚屙，無緣奶茶，

[@shelbytsui4148]

兒時回憶番哂嚟🥰

[@0325bbgirl]

檸茶 至愛

[@user-dr7pi3wh9j]

檸檬茶自己整唔到外面買返來的味道，等陣就知原因了🎉🎉，謝謝知識分享😊

[@user-cu9on1ub8y]

良心教程！！！感谢！

[@samsonleung1811]

支持星星師傅食譜👍學到野

[@user-op9lf3yo8x]

❤每次食茶餐廳都一定會飲凍檸茶 兩個月開始學煮飯就睇你啲片學 跟住黎煮從不失手🎉

[@lillianlam7108]

多謝星星師傅令到足料嘅嘅凍檸茶重現。唔睇唔知原來咁多功夫同埋細節位置要注意~ 星星師傅早前推出嘅港式奶茶影片真係基本功~ 學識呢樣嘢，沖凍檸茶就較為容易掌握~ 星星師傅係實至名歸嘅好師傅👍👍👍👍👍👍

[@hong191084]

最尾好正！！！！🤣

[@user-vd3jx9qq6c]

茶色加左冰之後好靚❤，like 爆檸

[@keithngan2010]

好多謝星星師傅

[@brianhiew8068]

哇 星星师傅 掂啊❤

[@kn597]

感謝星星師傅無私分享，學習你技巧同重點之後就地取材，就算只係用茶包都真係做到唔錯既效果，應該可以唔駛再捱貴價維他檸檬茶喇🥰希望有多條片教整港式茶餐廳o架啡，咁就集齊一套😂

[@tonycow7054]

每條片都係一個承傳。 茶餐廳 系列 更係我致愛。 因為由細食到大。

[@kevin_kwong]

多謝星星師傅，終于明白咗點樣冲凍檸茶先會唔反，多謝多謝

[@bellabella5830]

好正！！！

[@abcpokerlol824]

鴛鴦呀星星師傅 🤤

[@janelam1508]

原以為是一杯普普通通的飲品而已，誰知含有咁多技巧，謝謝星星師傅無私分享。

[@fntkm97]

謝謝星星師傅

[@tonyktng22]

又一條包含搵食同紀錄片級數嘅珍貴影片

[@kfunchannel]

勁❤

[@ban7228]

師傅早晨,熱切等待的凍檸茶制作終於呈現眼前👍👍👍

[@sukyiho3715]

Ban午安好🤗👍🏻💪🏻

[@singsingkitchen]

ben哥感謝支持

[@yeseiko]

ban哥好，加油！

[@ManTungLau-yb8ht]

根本係流量密碼😂 好多謝🦧🦧無私分享

[@pandaandbenji7988]

人在他鄉，自己跟住師傅學沖茶❤

[@kennyfok6872]

多謝星星師傅無私和詳盡解釋, 想知道茶餐廳老闆有幾多個會尊重老師傅的手藝.

[@yuetmanng5333]

未睇已經比定like先😂

[@manyip9144]

今日先知點解而家出去飲嘅凍檸茶會咁濁 多謝星星師傅！

[@user-ld9xo4fw4o]

以前用雪糕桶打糖槳，都要很小心燙傷，但打得好的，都清澈明亮見底，而且可以放很久。但現在請問是否可以用果糖代替？因為在超市就可以買到。❤❤❤

[@connieyeung2967]

星星師傅, 請問茶底已落糖, 如果要少甜, 坊間通常會點傲做呢?

[@dancello]

Lipton + Ahmad 茶就不錯。

[@allezvenga7617]

謝謝分享

[@gavintsang7127]

必須支持星星師父💯💯,真係令我開眼界,原本對中廚OR荼餐廳主廚唔多了解,以為較無特別多學問,但認識左星星師父後發覺呢門都係1個專業,多謝你既分享,特別係沖奶茶條片,正所謂法布施得智慧,感謝🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏👍😋

[@juliuskmm]

都唔知幾多年無飲過無反嘅凍檸茶, 可能因為我飲開走甜....多謝星星詳細教授, 以後美味凍檸茶不假外求, 自己出手 💪💪💪

[@Exeggutor49]

希望早日係屋企都能夠沖出一杯靚既凍檸茶比自己嘆下！多謝星星師傅！

[@singsingkitchen]

日本網友您好

[@dantv1140]

加油師傅

[@singsingkitchen]

🙏👍🥤

[@zcycore7665]

可以用泰茶，手指弓嗰隻，冲泡前飛用冷水飛一飛啲橙色，可以鼎吓。

[@kwokyingyu3227]

星星師父, 唔知點解我睇睇吓你講解檸檬茶講到切🍋時我真的感覺到一陣檸檬清新的香味!! 😃😂😘

[@raye3122]

勁

[@tangcatherine7371]

留言支持星星師傅😊

[@Kana-vn9tr]

想問下師傅我用煲煮茶，撞完茶放左一晚攤涷，茶色變得混濁又酸係邊到出左問題😢 啲茶仲係熱個陣試飲過啲唔係好夠濃，謝謝🙏🏻

[@homan7773]

非常非常like

[@jackycheung8537]

真係正，等我練習吓先。美國有好多茶記都唔識沖奶茶檸茶。我都唔旨意佢地會俾咁貴買茶葉。有次真係飲到普洱味，救命！

[@miketsai75]

請問超市而家有賣嘅大聯溝茶茶包 你認為點 好唔好

[@aBatGuy]

多謝師父 , 凍O茶係我精神食糧.

[@marcoswwong1]

Thanks!

[@gigi9079]

星星師傅，福將幼茶在那裡買？ 加了糖在茶底，咪無得走甜？ 師傅講外面用濾過的水喉水，以後唔敢外面飲!

[@davidho4073]

星星師傅可以教埋阿華田嗎, 我自己沖唔及茶室沖哥D好飲, 可以教下我地嗎

[@hairicon1982]

星星師傅喺香港好難買到腹脹茶同lipton喺邊度買㗎可以

[@laisimwong5989]

師父：多謝你分享，正如你說，睪生受用，請問啡杯容量？

[@user-od2vv2ub1l]

好正，多謝分享，而家已經好少飲到好味既凍檸茶

[@kathytse2226]

請問如果凍檸茶少甜，係咪即是加多啲冰？！

[@jeremyfan5131]

今次個片尾特別重要!

[@silvialam8392]

呢條片成39分鐘咁長，原本諗住飛來睇，但睇吓睇吓，真係成條睇哂！原因是內容真係夠充實囉！😅👍🏼

[@ianleung6385]

星星，你好。有事請教，香港60/70/80年代初茶餐厅文化未成形，期間就有西餐厅的經营，如皇上皇或是車厘哥夫等，少時我曾進入此類餐廳，一進入，感受到冷氣夾雜一陣十分香的咖啡味，但這陣㗎啡味，幾十年來我都買不到這香味在家品嚐！到底是何許㗎啡豆牌子才會有呢⋯⋯有勞星星可以分享

[@bodyno1791]

星星師傅，請問做奶茶底是否要加蛋殼更好？

[@bellabella5830]

突然好想食，上海蔥油餅，厚厚的一種，師傅可以出片教嗎？

[@Louis-pu1ft]

未睇都like先。我一日要飲兩杯 香港好難搵到好飲既餐廳

[@toking3560]

請問師傅 急凍原理 …… 想飲凍檸茶都係想一上檯就凍冰冰，市場上9成都係先倒茶後加冰同檸檬 次次一飲 上凍下熱/唔凍 好難飲 其實好簡單先落檸檬再落冰最後先加茶，一杯凍檸茶就即時做到急凍效果……

[@chitsimmy4741]

多謝❤

[@thetaktakdel]

夠色相！

[@kim726w]

切得檸檬多,手指皮是否會變黃,同埋會甩皮？

[@marcokhan5914]

想請教咁多位，香港邊度買到片中嘅幼茶？

[@hong191084]

"秤一秤老婆"嗰段笑咗😆

[@dancello]

海外朋友可以在中東人或印度人店買到平靚紅茶;加上網上都有賣。

[@kky200kwan5]

奶茶星星 😊🎉

[@E.F777]

多謝！

[@christ12]

星星師父想問下沖左d茶可以放幾耐？

[@sukyiho3715]

師傅早晨🤗第二名😉好嘢👍🏻👏🏻今晚有凍檸茶製作影片😁感謝師傅無私詳盡分享🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💕💕

[@christinathouvenin9254]

Suki Ho Good morning , enjoy this lemon tea .wish you are well 💖

[@sukyiho3715]

@@christinathouvenin9254Hello Christina🤗 Thanks 🙏🏻 Hope you had a wonderful Easter holiday 😉 It's very late from your place, I thought you should be sleeping now 🤔 Anyway I hope you have a good sleep and sweet dream 💕🌹

[@christinathouvenin9254]

@@sukyiho3715 Is time for me back to sleep now , no forget to sent few words to you 💕

[@christinathouvenin9254]

Is 4:00 in the morning

[@ban7228]

早晨👍

[@lhlhlhca]

師父您好！這幾年因為跟師父學煮各種食物，讓我父親餐桌上有他喜歡的餸，糕點，甜品等等，好在有師父的無私教授。❤❤❤祝師父身體健康！

[@user-dr7pi3wh9j]

孝順父親😊

[@ivanmytube]

從來未喺茶冰室飲過一杯滿意既凍檸茶！通常茶味不足，檸檬味不足，飲後口寡，肚痛肚疴等等。家中自制一流：兩個Lipton 2.4gm Breakfast teabags，滾水落，等一分鐘，微波爐 7成power「叮」1分鐘，衝落一個切好既檸檬 ，八片左右，（已加足糖），再全火「叮」30秒，加冰，完成！ 👍👍👍

[@crystal1593]

@@ycc38 唔係喎，佢用檸檬汁唔好亂講

[@jackleung9073]

@@ycc38我諗你去邊度飲都會覺得好飲

[@crystal1593]

@@ycc38 冇咗塊檸檬已經冇咗凍檸茶嘅精髓 同埋我諗應該唔係新鮮檸檬整 😂

[@laucindy2710]

Save 咗play list 遲少少再睇😊

[@laura5678100]

Professional!

[@alldressupall]

launch 丫個夏日系列啦 ! 凍檸茶係讚👍

[@conniehuang8754]

非常感谢星星师傅的分享！以前每次去香港都必点一杯奶茶，现在有机会跟着师傅学着冲一杯了。😊想问一下师傅，在国外没黑白奶，可以选什么牛奶来冲呢？

[@ngkk3513]

他說了 全脂的淡奶

[@wilsonli4247]

如果買唔到最靚嘅美國產新奇士檸檬，有冇tier 2選擇😢

[@bhmcrumbs1348]

爆檸🍋 吾簡單, 正到暈😋

[@kairilau1]

教埋茶餐廳熱/凍咖啡

[@user-sj6qs5cp4l]

正宗西冷紅茶嘅顏色呀😍😍😍

[@catherinefu5292]

謝謝😊

[@user-jj5sm9td4t]

星哥！ 啲茶叶是咪煲完一次就唔要？

[@yeseiko]

港式經典凍檸茶 點煲唔澀又無渣 遠近馳名走天下 毫無保留獻大家 感謝師傅分享港式茶餐廳熱門飲品！😋🥇🎊

[@abc054]

師姐，好詩，比個 like 你 👍👍👍

[@yeseiko]

@@abc054 師兄晚上好，多謝晒！😘

[@ban7228]

晚上好👍

[@sukyiho3715]

精工靚女晚上好🤗👍🏻💪🏻

[@yeseiko]

@@ban7228 ban哥晚上好~

[@ccwill4275]

師傅幾時教埋家用版茶記雪車😆

[@user-sj6qs5cp4l]

呢杯檸茶真係靚,清澈透紅

[@singsingkitchen]

多謝留言