Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln. Einfach lecker selber machen.

CALLEkocht:
Leckeres und selbstgemachtes Gänseschmalz mit Röstzwiebeln und Apfel.
Wirklich sehr einfach und schnell gemacht. Eine leckere "Resteverwertung" auf Brot, zum Ansetzen von Rotkohl oder zum Braten von leckeren und knusprigen Bratkartoffeln.
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
Gänsefett
2 Äpfel
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
#callekocht, #omasrezepte, #gänseschmalz
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[@stefanb.6064]

Nichts ist besser auf Schwarzbrot, als gutes Gänseschmalz! Danke für das Rezept!

[@CXPallas1983]

Das kenne ich noch von daheim. Meine Senioren haben früher immer selbst geschlachtet. Dabei wurde dann auch Griebenschmalz aus der Sau gekocht. Und ja, Bratkartoffeln mit Gänseschmalz wie im Südwesten Frankreichs sind definitiv geil.

[@ollih.9943]

Wenn ich früher als Kind bei Oma übernachten durfte, gab es bei ihr immer Schwarzbrot mit Griebenschmalz super lecker.....Nachteil, einen Tag später wieder zu Hause bei meinen Eltern, hatte ich grundsätzlich das ganze Gesicht voller Pickel und eine tierisch fettige Haut😂😂😂😉

[@CyberTom77]

Sehr einfach aber soooooo lecker. Es ist immer wieder erstaunlich, wieviel Fett in in so einer Gans steckt. Kann man übrigens genauso gut vom Scheinebauch mit Schwarte machen. Die ausgebratenen Stückchen sind dann kross und mit etwas Salz auch unglaublich lecker. Wie von einem Krustenbraten 😋 Hat das jemand schonmal von einer Gans probiert?

[@outdoorheiko]

Hallo ihr Zwei, leckeres kann so einfach sein. Gibt es bei uns schon seit meinen Kindertagen. Es ist ein Hochgenuss :-)

[@biancahorle4372]

Schmalz für Bratkartoffeln ist immer geil. Und so langsam bin ich richtig scharf auf das Weihnachtsgänseessen.

[@angelikafrisch8094]

Sympathisch wie immer. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀

[@michaeldiernlinger2114]

Hmmm lecker.ich habe letzte Woche auch ein wenig Thymian und Beifuß dazu getan und die ganz fein gehackte Gänseleber vor dem Abkühlen untergemischt. Perfekte "schmalzige" Gänseleberpastete... Müsst ihr probieren. Auf die Art ist schließlich das gesamte Tier restlos verarbeitet 👍🤗 Sehr schön 😚

[@hanskanns121]

Wie bei meiner Oma 👨‍🍳👍Danke euch beiden.😊

[@ullicarrington5326]

Tolle Rezepte - Voll gut und interessant erklärt [wie immer] - Ich liebe Gänseschmalz. Danke für das Video 🙂

[@Cremantus]

Ja, ja, ja... genau so... einfach auf Brot... perfekt.

[@matthiass0478]

Klasse jetzt habe ich Hunger auf Frisches Brot und Schmalz

[@tmaciol]

Genial… Einfach aber genial….❤️

[@bigfood9956]

Beim Schmalzbrot gehört bei mir noch süßer Paprika und Pfeffer zum Salz dazu. Mit einem frischen Brot aber immer eine Delikatesse.

[@helgaschartner1880]

da bekomme ich richtig appetit drauf!!

[@gundalemburg9473]

Aus Oma Backstube!Heute ist es angekommen und ich freue mich drauf die Rezepte auszuprobieren.

[@wtsalive8210]

Die Weihnachtstage waren in meiner Kindheit/Jugend Geflügeltage(Huhn, Ente, Gans und Pute). Tja und nach Weihnachten gab es dann auch Gänseschmalz. Hier machte meine Mutter zwei Varianten: einmal Gänseschmalz, so wie Du es gemacht hast und damit es festere Konsistenz hatte, mit etwas Schweineschmalz.

[@bluemchen9249]

Ich danke Euch...sieht super lecker aus.... Liebe Grüße aus Spanien....😘🥰👍🙋‍♀️

[@teresaaseretnibur]

Lecker, lecker! Danke.

[@kampfelfchen]

Wunderbare Rezepte danke dafür

[@martinsbbq1972]

Servus, hallo ich kenn das auch und auch Schweineschmalz bzw. Griebenschmalz is auch so lecker.

[@semsieseryel]

Oooeeeh lecker DANKE,Grüße aus NL.

[@hsyeswellitsme]

Meine Eltern haben früher Brote gebacken, in den passten 30 rein. ;) Noch warmes Brot und Schmalz ist ein Gedicht. Oder mit selbstgemachten (ebenfalls warmen) Kochkäse. Lecker!

[@olafwustehoff2648]

Perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf 👍💯

[@ursulagun5095]

Alle sehr gut gemacht. Daumen hoch. Ich kam leider nicht schmecken aber wenn du immer mit deine Kammerfrau alles probiert und ihr immer Mm ist das lecker dann denke ich mir den Geschmack und ich habe den gleichen Geschmack wie ihr den habt. Mm lecker. L. G. Ulla und ein schönes gesundes Weihnachtsfest und ein gesundes Glückliches Jahr 2022. Und nicht vergessen hoch die Tassen. 😁😊😆😉😋😄

[@zumwohledesganzengedankens3506]

Gänseschmalz ist einfach herrlich. Ich kenne es jedoch nur 1:1 mit Schweineschmalz, da es dann etwas fester wird und auf dem Brot nicht davonläuft.

[@ankiprihvascahapac8694]

Genial👌

[@Pannemann]

Wie immer geil der Calle!

[@HG_Butte5]

Auf dieses Video habe ich gewartet. Super. Frage, meine oma hat immer etwas schweineschmalz dran gemacht um das Gänsefett fester zu bekommen. Gänsefett wird ja, sobald es aus dem Kühlschrank kommt, sehr schnell flüssig.

[@dessert3michael]

hmm lecker menno ich bekomm jedesmal hunger

[@kornfehlt]

Mmmmmhhhhh........ Mache ich auch immer. Manchmal auch vom Hällischen Bio-Schwein aus Rückenspeck!

[@boqaradarerbukeofficial]

Keep going my dear friend

[@sandramariacostaveloso8436]

lecker

[@ingoa.3231]

Geht das ganze auch mit dem Bratenrest, nach dem man eine Gans gebraten hat? Fett und Bratensaft habe ich zumindest ausreichend. Danke für eine Antwort.

[@hartmutthomas989]

Wer sich nicht traut oder unsicher ist ,ob es ihm schmeckt , kann das ja mal zum an testen kaufen . So hab ich es für mich gemacht . Selbstgemachtes Gänseschmalz auch Schweineschmalz ersetzen für mich die Margarine als Brotaufstrich . es ist einfach köstlich .

[@andreasbueeler8183]

Lecker 😋

[@arnddegenhard2278]

Ich sabber schon wieder! Nur bleibt bei mir selten genug Schmalz übrig, um damit diese Köstlichkeit zu zaubern. Ich nutz es ja ebenfalls für Rotkohl, Bratkartoffeln, Spiegelei. (Außerdem geiert mir meine Tochter immer gern 1 - 2 Gläschen frisches weißes Gänseschmalz ab ...) Mir ist allerdings was aufgefallen: verwendest du die ausgebratenen Gänsegrieben nicht im Schmalz? Bei Schweineschmalz mach ich das immer - ich schnippel die Fettstückchen halt recht fein vorm ausbraten ...

[@muschikatze]

Ich hätte dir die Schmalzstulle am liebsten weggenommen 😋👍🏿 danke fürs hochladen und bleibt gesund. MfG

[@canadien15]

Ich habe das auch so gemacht und habe es noch mit etwas Majoran gewürzt.

[@stefanxschulz]

Welche Apfelsorten eignen sich hierfür besonders gut? LG

[@holgerdanske3960]

Frage, wie kann man das Schmalz etwas weniger flüssig oder fester bekommen?

[@user-zz1rz3cs4i]

Calle ich will reines schweineschmalz machen wie mach ich das

[@kupfer2.071]

👍

[@Andi21475]

mach jedes Jahr.......bei mir kommt nichts um.......viele Grüße aus dem Vogtland

[@hardyhardy2129]

Sehr lecker und typisch winterlich. Hier op´n Dörp haben wir jedes Jahr sowas ähnliches wie Bosseln gemacht und zwischendurch gabs leckers Schmalzbrot. Dieses Jahr wollte ich das Schmalz machen, so kam der Tipp von Calle und Carmen und Calle gerade richtig. Aber wegen dem sch... Corona dürfen wir nicht. Aber Danke für den tollen Tip

[@hansihintersee88]

Jaja lecker schmalzbrot opn dörp dena preissn is a wergli nix zer bleed

[@angelikagutzelnig8347]

Kann man so etwas ähnliches auch mit Hühnerfett machen? Mit glg eure Angelika aus Kärnten PS : Ich hab euch lieb

[@marionr.8802]

Ganz toll, werde ich nachmachen👍. Wie lange ist das schmale mit Äpfeln haltbar ? Kann ich es vielleicht einfrieren ohne daß es ranzig wird ? Schon jetzt danke für die Antwort. Euch beiden noch eine schöne Adventszeit und liebe Grüße Marion

[@venjabujalski]

Das kann man auch heiß in Gläser füllen und so konservieren.

[@AndiArbeit17]

Moin Calle. Wie lange ist der Schmalz im Kühlschrank 4-6 grad haltbar? Gruß Andreas

[@CALLEkocht]

1 bis 2 Wochen, lg Carmen und Calle

[@peterdoe2617]

Ich lasse das Fett auch immer aus und bewahre is auf. Auch von Ente und Huhn. Ein Freund hat mal von einem Rezept erzählt Namens Pommerschem Kaviar. Da würde rohes Gänsefett ganz kleingeschitten und nur mit Salz und frischem Thymian vermengt. Sein Hinweis war auch, daß es bestes Bio-Gänsefett sein sollte ( "Rein weiß. Ohne jeden Gelbstich!") Ich hab' es noch nicht gemacht. Kennt das jemand?

[@boqaradarerbukeofficial]

First online

[@Macrususer]

Ich mach immer noch ein paar Zweige Thymian und Majoran rein. 🤗 allerdings ins Wildschweinschmalz…

[@kunoknollenbuddler2167]

Apfel und Zwiebel ins Schmalz, ist garantiert super lecker und wird demnächst auch ausprobiert. - Aber ... Meine Oma hatte im Schmalz richtig knusprige Bestandteile mit drin. Sie nannte es dann Griebenschmalz. Wenn mir jemand sagen könnte, wie ich das hinbekomme, wäre das sehr schön. 😀

[@stefanb.6064]

Griebenschmalz ist üblicherweise vom Schwein. Das ist wohl der Hauptunterschied.

[@4rings5cylinder6gear]

Hol dir vom Metzger gewolftes Flomen/Liesen ... dann genau so wie hier im Film auslassen ... Ziebeln und Apfel dazu ... ich lass es gerne noch dunkler werden ... Lorbeer und Piment auch noch mit rein ... salzen und wende willst kannste noch mit Gänsefett verfeinern damit es nachher nicht zu fest wird.

[@arnddegenhard2278]

Die Grieben sind die ausgebratenen Fettstückchen. Kannst du mit Gänseschmalz auch machen - dann nur das Fett vorher recht fein schnippeln, damit die Grieben nicht zu groß sind.

[@peterdoe2617]

Einfach die Hautstücke noch kleiner schneiden. Und evtl. noch einmal mit etwas Wasser auslassen. Wieder das Fett abgießen und vorsichtig weiterbraten, bis sie knusprig sind.

[@jansaggau7785]

Kein Salz drauf Zucker so kenn ich dad von meiner oma

[@hardyhardy2129]

Nachtrag zu meinem Kommentar: Bosseln ist, wenn viele Leute aus dem Dorf eine Holzkugel oder wahlweise einen Gummistiefel die Straße runter werfen, Die Mannschaft, die mit den wenigsten Würfen den Rundkurs schafft gewinnt

[@arnddegenhard2278]

Und anschließend gibt's Grünkohl mit Pinkel und nen ordentlichen Köhm ...

[@sandramariacostaveloso8436]

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