Griebenschmalz einfach selber machen 👉 Sooo lecker

Griebenschmalz kann man ganz einfach selber machen. Dafür braucht man nur Speck und etwas Zeit, aber es lohnt sich 👍😋
Die Anleitung für Griebenschmalz zum Ausdrucken - wp.me/p9uHGX-22i
Zutaten:
400 g Weißen Speck oder Flomen oder grünen Speck
1 Stück Zwiebel
Einen halben Apfel auf Wunsch
60 g Röstzwiebeln
1 Prise Salz, Pfeffer, Majoran
1 Esslöffel Petersilie zum Dekorieren
#schmalz
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[@michaelvierbuecher8433]

Wie schön, dass neben den ganzen "Gesundheitsaposteln" auf KZbin du mal was zeigst, was andere nicht zeigen. Ich hab Kindheitserinnerungen! Danke dafür 😊

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne. Griebenschmalz ist ja auch was feines👍😋

[@Kayser.A.]

Schmalzbrot (Fettbemme) ist so lecker. Und wenn das Brot noch handwarm ist dann ist es am besten. Und dazu gerne eine saure Gurke beilegen.

[@MeiersKochtipps]

Mit frischem, warmen Brot schmeckt es am besten 👍😋

[@gisela3256]

@@MeiersKochtipps Oder im Sommer eine echte Tomate dazu. Oh, man!

[@wiseguy7224]

Ganz was Feines !!! Herrlich deftig.... Ein kühles Blondes dazu und man hat keine Fragen mehr.

[@MeiersKochtipps]

So ist es 👍😋

[@raucher-rainer4461]

Ganz leckeres, schnell zubereitetes Griebenschmalz, hmmmmmmm Gruß Rainer

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Rainer 😃

[@mikej1532]

Sehr fein, erinnert mich an meine Kindheit bei der Oma in Deutschland....Ich wünschte nur, man hätte hier im Westen Kanadas auch ein so herzhaftes Brot. Herzlichen Dank für das Rezept !!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass ich dir ein paar Kindheitserinnerungen zeigen konnte. So leckeres Brot gibt es glaube ich nur in Deutschland🤷‍♂️👍

[@nobir.1029]

Zu Griebenschmalz passt meiner Meinung nach super ein Emmentaler Käse mit etwas Salz und Pfeffer und dazu ein gutes Glas Silvaner. Allseits schönes Wochenende und Gruß aus Franken.

[@MeiersKochtipps]

Hört sich auch lecker an. Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@angelikakoss3059]

😋 .....mmmmhhhmmm....und auf so ein schönes frisches Stück Brot mit dem köstlichen selbstgemachten Griebenschmalz, gehört noch herzhafter HARZKÄSE drauf einfach nur sau lecker ....und eine große Empfehlung von mir....😋 👍👍👍😋

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für Deinen Vorschlag. Werde ich mal probieren 👍😋

[@schlemmerlinchen4232]

Ohhhh jaaaaa..., ich hab auch noch selbstgemachtes Griebenschmalz im Kühlschrank..., bei uns gibt es das auf einem kräftigen frischen Roggenbrot, obenauf eine Prise Salz und unbedingt Scheiben von Gewürz- oder sauren Gurken aus dem heimischen Spreewald... denn so gab es das schon in unserer Kindheit. GsD lange haltbar, gönnen wir uns als Leckerbissen nur ab und zu mal. Sehr schön gemacht, dankeschön!!!

[@peter_cbbo1690]

Wow … Du bist wirklich großartig. Griebenschmalz, Traum meiner Kindheit. Wenn ich gewusst, dass das so einfach selbst zuzubereiten ist, hätt ich‘s schon immer im Kühlschrank gehabt. Einkaufsliste ist erweitert … ganz lieben Dank!

[@MeiersKochtipps]

Super, freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Kochen 😃🍀

[@joerglasch8255]

Pass aber auf, denn das macht süchtig mit gutem Brot. Ich mache das bewusst nicht ständig, da sonst jeder an den Kühlschrank geht und sich zwischendurch ein Brot schmiert. Unglaublich lecker

[@peter_cbbo1690]

@@joerglasch8255 … ich weiß, kenn‘s ja noch von meiner Oma. Das allein war schon ein Grund, möglichst oft dort zu sein … 😅

[@joerglasch8255]

Wiedermal herrlich! Schmalz wird in unserer Familie auch geliebt. Ich mache immer die Apfelvariante, aber nicht zu dominant. Da wir ja auch gerne Ente und Gans essen, wird da auch immer abgeschöpft. Kaum gemacht, ist es auch schon wieder weg. Das ist eben auch der Beweis, daß Fett Geschmack gibt. Gerne zusätzlich mit Zwiebelringe noch obendrauf. Ganz wichtig dabei ist ein gutes Brot. Gänseschmalz haben wir noch, aber alles andere ist bereits aus. Muss ich demnächst mal wieder neues machen.

[@MeiersKochtipps]

Schmalz in jeder Form ist einfach was feines. Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@joerglasch8255]

@@MeiersKochtipps eben gab es bei uns eine orientalische Pfanne mit Bratkartoffeln, Linsen und Zwiebeln. Jeder noch ein Spiegelei drüber und Salat. Das Rezept hatte ich mal bei Alnatura gefunden. Allerdings machen die noch Datteln mit ran. Ich liebe es deutsches traditionelles Essen zu pimpen. Immer schön, deine Videos zu sehen, während die Küche aufgeräumt wird. Arbeitsteilung ist alles. Schönes Wochenende und viele Grüße vom Bodensee

[@MeiersKochtipps]

@@joerglasch8255 Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@milagrosm.zamalloaf.2744]

Hallo!sehr Lecker!😅😋👍.

[@cl8909]

Ja wie lecker, ich mache Majoran und Thymian mit ins Schmalz, das gibt auch eine ganz besondere Note.

[@sabine6857]

Endlich,suche schon lange danach,meine Oma konnte das und ich wusste nicht mehr wie, liebe Grüße

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Schmalz selber machen 👍😋

[@Dandy2k5]

Wie Lecker , haste gut gemacht.

[@petraflechsel7251]

Oh jaaaa, ist schon lange her, dass ich es gegessen habe. Habe es auch immer selber gemacht, mit Apfel drin. Mittlerweile bin ich aber auf die vegane Zubereitung mit desodorierten Cocosoel übergegangen. Bis auf Speck wird alles genau so gemacht. Bin keine Veganerin, möchte meinen Fleisch und Wurstkonsum aber stark einschränken. Dies ist eine gute Alternative schmeckt wirklich gut und kommt dem nahe. Liebe Grüße Petra

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für den Tipp 👍😃

[@vhagar8555]

Selbst als veganer ein sehr interessantes und unterhaltsames Video, wie immer top 💪

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für das tolle Kompliment 😊

[@orchideenelf4170]

Dein Kanal ist super 💋👏😂🙋

[@ralfi1221]

Genau so hatte Urgroßmuttern das auch gemacht!

[@GelMibson69]

Danke fürs Rezept wird auf jeden Fall nach gekocht.

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Viel Spaß beim Kochen 😀🍀

[@michaelmuller1230]

Wie immer klasse dargestellt! Und endlich mal kein Gesundheitsapostel! Vielen Dank für das tolle Video!

[@MeiersKochtipps]

Danke für das Lob!😃👍

[@bigfood9956]

Da ein ganz frisches Brot dazu ❤ Ich mach auch noch gerne Salz und Paprika drauf, muß aber zugeben dass ich es bisher immer fertig gekauft habe.

[@MeiersKochtipps]

Wenn du mal Lust hast, dann kannst du das Rezept ja mal ausprobieren👍😋

[@Ofshore-Peter]

Dir kündige ich gleich die Freundschaft! Man tropft mir der Zahn - Speichelalarm! 👍

[@MeiersKochtipps]

Das kann ich gut verstehen. So geht es mir auch👍😁

[@burgvogtbt8107]

Das war für mich immer das schlimmste Essen das es in meiner Kindheit gab , Grieben und Griebenschmalz ! Aber dafür kannst du ja nichts ! 😅 Ich finde es gut dass solche alten Rezepte nicht vergessen werden ! 👍

[@hartmutthomas989]

Ich mochte als Kind auch kein Schmalz. Probieren sie einmal, nur zum Antesten, Gänseschmalz von Laru. Das gibt es auch in kleinen, verschiedenen Portionen. Es ist sensationell.🤗

[@astridbarthel384]

Das ist auch unser Lieblings Aufstrich mach ich nach danke dir.Liebe Grüße Astrid 👍👍👍👍👍

[@MeiersKochtipps]

Hallo Astrid, frisches Griebenschmalz ist ja auch was Feines.👍😋 Wünsche dir noch ein schönes Wochenende🍀

[@patriciadiasdacruz3332]

Gestern nach gemacht es ist mega lecker☺LG

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass dir das Griebenschmalz schmeckt😊👍

[@maewest6682]

sehr, sehr gut 😋 und wie immer … 👍👍👍

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank😃

[@mtsb557]

Mah, soo lecker!😋

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt 😋

[@uncas1815]

Ich drehe durch, von meiner Mutter auch selbst gemacht, so lecker…Kindheitserinnerungen.

[@hartmutthomas989]

Wirklich eine klasse Vorführung. Griebenschmalz, Zwiebelschmalz, kann ein Superbrotaufstrich sein. Das geht tatsächlich auch mit getoastetem Rosinenstuten. Man glaubt es kaum 😁🎉👍

[@MeiersKochtipps]

Hört sich sehr außergewöhnlich an 👍😁

[@greenchili6663]

Rosinenstuten mit Griebenschmalz oder geräuchertem Schinken!!! Getoastet habe ich es allerdings noch nicht probiert, danke für die Anregung!❤

[@hartmutthomas989]

@@MeiersKochtipps Das ist tatsächlich sehr gut essbar , mit Rosinenstuten. Ich habe auch Schmalz selber gemacht . Meine Erfahrung , das es es die Industrie tatsächlich perfekter macht . und haltbarer .

[@polixeniagraf2636]

Wow! So...Lecker ! Vielen Dank ,Markus ! Ich werde unbedingt ,nachmachen ! Schönes Wochenende ! 🙂

[@MeiersKochtipps]

Super, dann viel Spaß beim Nachmachen und auch Dir ein schönes Wochenende 😃🍀

[@renatehahn3881]

Ja, Markus, das ist eine super Leckerei.😋👍 Genauso bereite ich es auch zu. Kannte das mit den Röstzwiebeln noch nicht, danke für den Tip!! Hab es auch für den Rotkohl genommen aber auch fürs Sauerkraut. LG und schönen Abend 👍💕

[@MeiersKochtipps]

Schmalz passt sehr gut zu Rotkohl und Sauerkraut 👍😋

[@alltagsnutzen8682]

Wenn ich das gewusst hätte, dass das so einfach zu machen ist....... Da muss man erst 60 Jahre alt werden, um dann von diesem hervorragenden Kanal das zu erfahren. DANKE

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass ich Dir das zeigen durfte 😃🍀

[@heiditheuergarten5853]

So 😋 lecker lecker 😋 Aber???? 😂 Danke❤ Das kennen die heute alle nicht mehr.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass es Dir schmeckt 👍😋

[@gabischon9214]

ohh, wie fein ist das denn! Meine Großmama hat das immer mit Flohmen, Ziebeln und mit Äpfeln gemacht. Das war lecker. Frisches Brot, Griebenschmalz und Salz, mehr braucht es nicht. Ich schwelge in Erinnerungen! Jetzt weiß ich endlich wie das richtig geht. Mein Eigenversuch war leider nicht so gut gelungen. . . . und Du hast mich daran erinnert, dass ich noch mein Sauerteigbrot abbacken muss. Schönes Wochenende. Bei uns im Norden ist leider Schiettwäder.

[@MeiersKochtipps]

Hallo Gabi, Das sind echte Kindheitserinnerungen. Dazu ein frisch gebackenes Sauerteigbrot und die Welt ist in Ordnung. Wünsche Dir trotz des schlechten Wetters ein schönes Wochenende 😃🍀

[@steveman8042]

Super

[@stefanieseiler9837]

Wie toll ist das denn? Genau so hatte omi immer Schmalz gemacht. Kein Hexenwerk aber mega lecker

[@MeiersKochtipps]

So ist es👍😋

[@mamacita9780]

Darauf habe ich gewartet.Mit Flomen mag ich es nicht so aber mit Speck🤤Vielen lieben Dank dafür und ein schönes WE.Geh jetzt erst mal Speck kaufen🤭

[@user-gb5hp9et4u]

OMG, das kann man selbst machen?!😍 Bin ich froh, dass ich das jetzt weiß, vielen vielen Dank, lieber Markus! Schade, dass ich bis Montag mit dem Einkauf warten muss😅 schönes Wochenende dir👋🏻😊

[@MeiersKochtipps]

Wünsche Dir auch ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Schmalz selber machen. 😋🍀

[@Robin-ky8vr]

Danke, jedes Video von dir ist eine Bereicherung. Wie lange hält sich der Griebenschmalz?

[@MeiersKochtipps]

Er hält sich etwa 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank 👍😋

[@angelikafrisch8094]

Hallo Markus, das gab es in meiner Kindheit oft. Habe es seit dem nicht mehr gegessen. Das kann ich ja jetzt ändern. 😊 👍 Vielen Dank 🌞 🍀

[@MeiersKochtipps]

Na dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachkochen Angelika. Schönes Wochenende 😃🍀

[@silviaaeberhard6640]

Sooo fein. Erwecken Erinnerungen. Meine Oma hat immer das Gänsefett mit Nierefett etwas gestreckt, natürlich auch mit Zwiebeln und Apfel. Dann sass jeden Morgen mein Opa am Tisch, hat sich ein Sauerteig Brot damit geschmiert. Darauf dann Salz und ne Wolke (knoblauchpulver). Hab dann immer auch ein Stück abbekommen und geliebt. Wenn ich solchen Speck bekomme (in der CH eher schwierig, mache ich das Rezept nach. Vielen Dank dafür

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir viel Erfolg beim Einkaufen 👍😋 Hab einen schönen Sonntag 🍀

[@sylkebaumann1303]

Ich mag die Grieben besonders gerne. Mache aber bei mir ein bisschen Thymian mit ran. Ansonsten alles gleich wie dein Schmalz. Und gleich grosse Portion mit Eingeweckt. Lg schönes Wochenende

[@MeiersKochtipps]

Mit Thymian schmeckt es sicher auch sehr lecker. Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@rolandroli2678]

Grammlschmolz, cool :)

[@uwekutscher2601]

Superlecker!

[@jensundkaringrun7581]

Vielen Dank 🌞 endlich zeigt das mal einer Super Kanal habe schon viel gelernt

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich👍😃

[@baujahr5671]

Hallo Markus,vielen Dank für das Video. Damit hast Du meine Anfrage super beantwortet. Du erklärst das immer richtig gut,da gelingt alles prima. Vielen Dank und ein schönes Wochenende

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für den Rezeptwunsch. So gehen mir nie die Ideen aus 😊 Wünsche Dir auch ein schönes Wochenende 🍀

[@jem1954]

Ich liebe Schmalz und mache es immer mal gerne, vor allem natürlich zu Weihnachten. Ich mach's mit Äpfeln und Zwiebeln. Pur aufs Brot mit etwas Salz oder auch gerne mit Leberwurst und Gewürzgurkenscheiben drauf. Ein klasse Rezept und super erklärt ... 😍😍😍 Ohne Grieben übrigens auch hervorragend geeignet für Bratkartoffeln oder den Grenadiermarsch. 👍

[@MeiersKochtipps]

Das ist natürlich auch sehr lecker👍😋

[@jem1954]

@@MeiersKochtipps O ja ... 😊

[@yvonne5755]

Ohhhh. Wie bei Oma 💜💜💜 danke 😀

[@sabineschlemminger9600]

Megalecker! Meine Mutter hat es früher aus Flomen gemacht, die gibt es hier leider nirgends zu kaufen aber die Idee mit dem Rückenspeck ist super da muss ich doch nächste Woche gleich einkaufen😀

[@MeiersKochtipps]

Hallo Sabine, für den Griebenschmalz kann man beides verwenden. Wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@dsewtz3139]

@@MeiersKochtipps Hier gibt es im Supermarkt "Grünen Speck". Das ist zwar Rückenspeck aber in der ungekühlten Räucher/Dauerwurst-Abteilung. Geht der auch? Oder dann lieber zum Metzger? 🤔

[@MeiersKochtipps]

@@dsewtz3139 Ja, den habe ich auch dafür verwendet 👍😋

[@gabischon9214]

ich frag mal meinen Metzger, also die Verkäufer. Muss man bestimmt bestellen, weil das ja nicht zur üblich, gängigen Ware gehört. Das werde ich mal ausprobieren.

[@monikagottwald-friedrich9583]

Oh super, ich habe das früher immer gemacht ( Rezept von Mama) 😉 aber so viele Jahre nicht gemacht ,wusste nicht mehr wie es ging😊Dankeschön für's Rezept 👍 LG Monika

[@MeiersKochtipps]

Hallo Monika, dann kannst du es ja jetzt noch mal ausprobieren. Gutes Gelingen und noch einen schönen Sonntag😀🍀

[@meggie.aw6]

llllecker😋😋😋👍🏼 das Schmalz darf gerne schön dick aufgetragen werden!! 😊 Wir mögen es besonders gerne mit Äpfeln und frischem Thymian 👌🏼

[@NormannCfC]

Dein Speck ist auch vom Rücken/Nacken, Flomen ist, wie du sagtest, Zwischenfett (also das Fett um die Organe). Ist schon ein Unterschied! Die Schwarte übrigens nicht wegwerfen. Ab in den Frost und später in die nächste Suppe :-)

[@traudlk.2125]

so einfach! 👍

[@susan525]

Hmm lecker, danke für das Rezept, ich esse gerne eine Gewürzgurke dazu! Oder Harzer Käse darauf!

[@MeiersKochtipps]

Das passt auch sehr gut👍😋

[@orchideenelf4170]

Bitte nur etwas Salz😊😂🙋

[@timoindlekofer-brohammer7120]

WoW lecker....du bist einfach klasse !!!!! 😉

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank😊

[@monikaheider3073]

Vielen herzlichen Dank, wieder ein wunderbares Original Rezept. Hab mehrere Vegetarier in unserer Familie. Vielleicht noch ein Rezept für den Ausgleich 🫶🏻

[@MeiersKochtipps]

Da überlege ich mir noch was 👍😃

[@monikaheider3073]

@@MeiersKochtipps vielen Dank im Voraus 🫶🏻

[@emzadi01]

Cholesterin läßt grüßen ;) Aber hey... das is(s)t so lecker... scheiß egal. Jetzt brauchts nur einen g´scheiten Bäcker und bissi Salz... mjamm. Klasse Idee wieder mal und dickes Lob - Tante Edit ruft :) bei 03:32 ist der Grund zu sehen warum es in der Küche kein Rauchmelder gibt *grins

[@MeiersKochtipps]

Aber viel weniger Cholesterin als Butter 😉 In die Küche gehört auch besser kein Rauchmelder 😁

[@sylviakeller9117]

Oma wär begeistert Als Kind habe ich das nicht gewusst was das ust und nie probieren wollen. Nur Speck, auslassen und rösten? Wow!

[@erichahnel4271]

:D Gut wir haben ne andere Variante auf Arbeit gemacht. Zu Weinachten gab es als Amuse-Bouche ein Gänserilette, da die Haut übrig blieb wurde die gleich für das genommen und ein Gänseschmalz draus gemacht. Fett ist ja von den Keulen eh immer genug da (und wird auch immer schön aufgehoben für Rotkraut) Also Fett langsam erhitzt, Zwiebeln und Äpfel darin erhitzt mit etwas Piment, Sternanis und Zimtstange die bei niedriger Temperatur mitgaren durften. Weit vorher kam die Haut erst untern Salamander um sie schon leicht Knusprig zu machen und das Fett zu extrahieren (Macht sich ja gut mit einem GN als Auffangbecken und der Haut auf einen Gitterrost damit es abtropfen kann.) Wurde danach 36h kalt geräuchert, auch mit drin waren nochmal ein paar Äpfel damit ein paar Rauchcharakter haben und ein paar Ihre Süße (Diesmal mit Eiche da ich einen starken Rauchcharakter haben wollte). Vom Räuchern kam sie wieder untern Salamander, diesmal komplett knusprig gemacht, erkalten lassen, Klein schneiden und beides im kalten Zustand zusammen mixen und ein paar mit dem Fleischhammer zerkleinerte neutrale Cornflakes für ein bißchen extra Crunch. Zweierlei Amouse Bouche vom gleichen Produkt die sich zwar ähneln, aber vom Geschmack und Mundgefühl komplett anders sind. Dazu selbst gebackenes Kartoffel-rotkrautbrot, (Junge Junge war das beim ersten Mal ein Versuch bis die Zutaten gut passten, :D mit genutzt auch etwas Rote Beete saft um eine bessere Färbung zu erreichen) Wurde äußerst gut aufgenommen. Eine heidenarbeit aber irgendwas extra vagantes muss man ja schon zu Feiertagen machen wenn das 3 Gang Menü fast 100€ kostet 😅

[@MeiersKochtipps]

Wow herzlichen Dank für die tolle Idee und das Rezept. Das würde ich jetzt auch gerne mal probieren.👍😋 Wünsche dir noch einen schönen Sonntag😃🍀

[@balidobbster9010]

Oh mann, bis heute einer meiner Lieblingsbrotaufstriche! Frisches, ganz frisches Roggen- oder Roggenmischbrot, die Kruste muss krachen, dann eine mitteldicke Schicht Griebenschmalz mit einer Prise Salz, himmlisch! Das wird nur noch von Gänseschmalz getoppt. Ich esse und koche wirklich gerne vegetarisch, aber ich kann Ommas Küche nicht verleugnen. Schlürf, schluck, schmatz, jetzt habe ich gerade den Geschmack von Tatar auf der Zunge, von Mettbrötchen mit "guter" Butter, heul! Dabei war ich doch auf so einem guten Weg😇

[@MeiersKochtipps]

Tut mir Leid, dass ich Dich von Deinem Weg abgebracht habe. Sei Stark und bald gibt es auch wieder vegetarische Leckereien 😉😁👍

[@balidobbster9010]

@@MeiersKochtipps 😂😂😂

[@sabineschumann4832]

Hatte mich erst neulich mit meinem Mann über die Kindheitserinnerung Griebenschmalz unterhalten, und prompt kommt ein Video von Dir 😃👍Meine Mutter hatte früher immer Griebenschmalz aus Flomen selbst gemacht 😊

[@MeiersKochtipps]

Ja, früher gehörte das noch regelmäßig auf den Tisch 👍😋

[@LongtomSiIver]

👍👌👍

[@KleineErbse]

Ein Traum. sofort große Lust bekommen auf eine Schmalzstulle. Leider kein Schmalz da. Ich muss das Rezept ausprobieren. Wie lange hält sich Griebenschmalz eigendlich im Kühlschrank, verdirbt es mit Äpfeln schneller?

[@MeiersKochtipps]

Mein Rezept hält bestimmt 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank. Mit Apfel würde ich es etwas schneller aufbrauchen 👍

[@annackl08]

Grieben oder auch Gremmln moge gern ( ab und zu) für Gremml Maultaschen ( Teig aus gekochten Kartoffeln )

[@ok7411marykay]

👍

[@thomasseidel3135]

Sehr lecker, ich mache einmal im Jahr Gänseschmalz an Weihnachten und fülle es kochend heiß in Einweckgläser, hält ewig. Meine Frage: Wie lange hält sich Dein Griebenschmalz? Vielen Dank und herzliche Grüße, Thomas

[@MeiersKochtipps]

Ich schätze im Kühlschrank drei bis vier Wochen.👍 Gänseschmalz ist auch etwas sehr feines😋

[@thomasseidel3135]

@@MeiersKochtipps Vielen Dank!

[@markussteffen1231]

Top

[@Nina-yt5nd]

Vielen Dank für das leckere Rezept, wird sicher bald ausprobiert 😋. Darf ich fragen ob das deine private Küche ist?

[@MeiersKochtipps]

Ja, das ist meine private Küche 👍

[@Nina-yt5nd]

@@MeiersKochtipps schön zu sehen, dass es nicht die Luxusküche sein muss um gut kochen zu können😍

[@friederikescholing-kamps3549]

Heute geht es dem Speckstück an den geräucherten Kragen! Ich möchte das Griebenschmalz ausprobieren, aber auch ein wenig Schmalz ohne alles zum Braten behalten. Könntest Du etwas über die Haltbarkeit der beiden Sorten sagen? In sterilen Schraubgläsern im Kühlschrank? Das wäre sehr hilfreich.

[@MeiersKochtipps]

Wenn du es steril im Kühlschrank aufbewahrst, dann hält das reine Schmalz bestimmt ein paar Monate. Das Griebenschmalz war bei mir immer nach drei Wochen leer😉👍😋

[@friederikescholing-kamps3549]

@@MeiersKochtipps Lieben Dank! Da ich hier so ein paar Verfressene hab, wird das "verzierte" Schmalz sicher auch nicht länger überleben.

[@MeiersKochtipps]

@@friederikescholing-kamps3549 Na dann passt es ja 😃👍🍀

[@nobbifxxx7827]

Wie bei Oma vor ü50 Jahren. Da läuft das Wasser im Mund zusammen... Da mach ich nach, muss.

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Nachmachen und noch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@nobbifxxx7827]

@@MeiersKochtipps Schon etwas her; aber gerade heute habe ich die nächsten Gläser fertig gemacht. Superlekker und wirklich wie früher... Und die Fangemeinde wird immer grösser 😊😊

[@annackl08]

Wenn.. dann Grieben Maultaschen aus Kartoffelteig und das höchstens 1x im Jahr dazu Sauerkraut

[@papajenz0709]

So nun weiß ich auch das man die grieben trocknen lassen muss. Danke, nun hab ich Kohldampf. Im übrigen gibt es Gegenden in Deutschland da bekommt man so gut wie keinen grünen Speck.... BaWü zum Beispiel. Was bin ich gerannt um für meinen Rotkohl welchen zu bekommen.

[@MeiersKochtipps]

Das ist aber schade, dass es in Baden-Württemberg so was nicht gibt.🤔

[@papajenz0709]

@@MeiersKochtipps habe 22 Jahre dort gelebt und da er sich gut wegfrieren lässt wurde er eben aus Thüringen importiert. Grins

[@sylviafischer7739]

🥰❤👍

[@falkgerbig7787]

Ist das fantastische Brot selbst gebacken?

[@MeiersKochtipps]

Nein, dass hatte ich beim Bäcker gekauft 👍😋

[@katrinfrank3969]

ich mache das öfter

[@PopBallads]

Hmmm... da kriegt man beim Zuschauen Appetit, so lecker sieht das aus! Allerdings bin ich gerade eine Stunde lang auf Knien auf dem Küchenfußboden rumgerutscht und habe die Hinterlassenschaften meiner Kochkünste weggeschrubbt; irgendwann reicht ein Wischmopp nicht mehr. 🥵 Ich glaube, ich koche nie wieder! 🤣 Wünsche Dir ein schönes Wochenende! Ciao, Hannes

[@MeiersKochtipps]

Was hast Du denn auf dem Boden verteilt 😁

[@dsewtz3139]

Ohje! Gute Erhohlung und gönn dir heute mal ne Bestellpizza 😉 Panierstraßen und Frittierfett mit Teigzeugs sind beim Putzen meine absoluten Endgegener 😞 Wurde schon gefragt, warum es schon wieder Irgendwas-Teriyaki statt paniert gibt - weil ich keine Lust aufs Putzen hab 🤣

[@MeiersKochtipps]

Ja, das kann ich sehr gut nachvollziehen 😂

[@PopBallads]

@@MeiersKochtipps das weiß ich leider gar nicht, was das war. Aber ich mochte es auch nicht mehr probieren und auch niemandem anbieten 🤣

[@PopBallads]

@@dsewtz3139 zu spät, ich hab's schon wieder getan! Dabei ist mir ein halber Becher Sahne umgefallen; irgendwas ist halt immer... 🙄

[@juttawasserthal8578]

Prima Rezept aber es heißt das Schmalz und die Grieben

[@orchideenelf4170]

Ich denke, das kann man billiger, bei einem guten Metzger kaufen? Es darf auch einmal ohne Arbeit sein🤔😂 Guten Appetit beim genießen! 🤔

[@MeiersKochtipps]

Klar kannst Du den Griebenschmalz auf fertig kaufen 👍

[@orchideenelf4170]

@@MeiersKochtipps den habe ich als Kind machen müßen, denn wir schlachteten selbst ein Schwein 😂🙋

[@orchideenelf4170]

@@MeiersKochtipps der gekaufte schmeckt aber besser,🤔 Aber nur den vom Hausmetzger, nicht vom Supermarkt 😂🙋

[@khun1pla]

Da du dieser Meinung bist, ok. Allerdings kann man nur von „besser“ reden, wenn man es ausprobiert hat. Und dann stellt sich die Frage ob man evtl. nicht kochen kann.

[@Epicharmos]

Und was macht die Schwarte?

[@MeiersKochtipps]

Die Schwarte entfaltet ihren Geschmack am besten im Sauerkraut 👍😋

[@nobi6195]

Das du ein sehr guter Koch bist, bezweifle ich keine Sekunde… schon viel in diesem Kanal gelernt…. aber wie kommst du von einer gut ausgestatteten Ala Card -Küche in den Videos vor 5-7 Jahren… in so eine billige Single-Küche… 🤔❓

[@khun1pla]

Geht dich das auch nur die Bohne an? Schon mal etwas von Anstand gehört?

[@hsyeswellitsme]

Habe ich ewig nicht mehr gegessen. Meine Mädels (Frau, Tochter) sind Vegetarier, da ist Griebenschmalz keine echte Option ... ... oder doch, denn Griebenschmalz hält sich ja länger. :)

[@MeiersKochtipps]

Dann muss das wenigstens nicht teilen😉😁

[@hsyeswellitsme]

@@MeiersKochtipps Es hat alles was Gutes. :)

[@realcanecorso]

Also für mich sieht das nicht nach Flomen aus, sondern nach Rückenspeck, bzw. s.g. Grüner Speck. Flomen ist das Fett zwischen Bauchfell und Bauchmuskulatur.

[@MeiersKochtipps]

Richtig. Ich hatte auch nur erwähnt, dass man dafür auch Flomen verwenden kann. Das im Video verwendete ist Rückenspeck.👍

[@orchideenelf4170]

Darum kaufe ich meins beim Hausmetzger 👍der kann's 😂🙋

[@waldmuffel9740]

Erst zuhören, dann kommentieren!

[@realcanecorso]

@@MeiersKochtipps Habs mir nochmals angehört und ja, wenn man den Satz auseinandernimmt, dann kommt das bei raus. Bissi unglückliche Formulierung ;-)

[@never-give-up5189]

Diesmal leider nix für mich ... Butter, Schmalz und ähnliche Fettaufstriche sind für mich ein traumatisches Erlebnis aus der Kindheit. Kochen kann ich mittlerweile damit, aber als Brotaufstrich setzt der Würgeprozess ein. Trotzdem habe ich an diesem Rezept nichts auszusetzen, denn scheinbar bin ich hier eine Ausnahme. Allen Liebhabern ein gutes Gelingen, und guten Appetit ! LG Marga 😐🙋‍♀

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marga, man muss ja nicht alles mögen. Wünsche dir noch einen schönen Sonntag😃🍀

[@markusd8381]

Schon das falsche grundprodukt!!!! Auch deshalb ist der Schmalz so grob!!

[@HerrSchwaar]

Mit Verlaub: Warum hast Du so eine rote Nase? Liegt es an der kalten Küche oder am Rotwein? 🤔 Wie heißt Dein Küchenstudio? OBI oder IKEA...😂 Deine Grieben sind fluffig... sollten sie nicht knusprig sein 🤔