【 古早味白菜滷 】 不加水的白菜滷 ｜ 原汁原味 ｜ 扁魚香氣四溢 ｜ 爆皮湯汁飽滿
Рет қаралды 2,328,325
Күн бұрын
@harrison4660 2 жыл бұрын
不藏私, 又仔細, 真棒的教學!!
@王美蓮-u6u 2 жыл бұрын
白菜魯本就好吃，經過介紹及製作過程還有配料，實在太棒了，好心帥哥辛苦了，祝福你平安，好運連連，財源滾滾。
@沈芸安-j2i Жыл бұрын
再炸點（蛋酥）起鍋前5分鐘加入稍微燉煮一下，湯頭更香喔！
@王華恭-l2b 2 жыл бұрын
克里斯大廚勾起我們幼時的好吃菜餚。這也是古早菜。非常謝謝
@changsheng915 2 жыл бұрын
細心的講解 細膩的刀工 細致的口感 極致的手法 專業的素養 流暢的拍攝 無私的分享….
@edwardchen5847 Жыл бұрын
蒜頭可試試換成紅蔥頭爆香，炒料時鍋邊加些烏醋熗鍋，對白菜滷更有畫龍點睛之妙。
@shiaoya9925 Жыл бұрын
小時候爸媽很愛吃白菜鲁，那時自己不愛，現在愛了以後只能在外面吃，謝謝這麼仔細解說👍👍👍，我也來做給媽媽吃吃看🤗🤗😅😅🙏🙏
@user-spp9874 2 жыл бұрын
扁魚才是靈魂!!
@laude94wuo 2 жыл бұрын
從娘家考試的炒高麗菜看到現在 感覺節奏變輕快風趣很多 愈來愈好看的頻道 大推！！！
@jjspecialsxx701 2 жыл бұрын
講解得好清楚喔。住在倫敦看了很多國內外做菜的視頻，你是很特殊的喔，很有代表台灣菜的風格，讚👍
@neyachang8707 2 жыл бұрын
備料的細節真的很棒 很適合料理菜鳥 可以知道一些 普遍人會覺得不需要講、是常識的細節😅
@鳳月謝 Жыл бұрын
這道白菜滷太棒了老師的教法更棒又清楚我一定要學會這道好吃的白菜滷謝謝老師
@hydue1333 Жыл бұрын
炸豬皮，是王道，必須的。才是記憶中的菜。
@winniemaa63 Жыл бұрын
教的真好。不徐不疾，清楚明白。
@yuting-hsu 2 жыл бұрын
用這個食譜煮了好幾次，真的好吃！做了才知道以前加水什麼的味道都不對 希望還有更多無水料理的食譜🙏
@koyo7149 Жыл бұрын
其實真的要說,正統白菜滷是要加的,只是不是水,是大骨湯頭
@鄭楀瀚 8 ай бұрын
@@koyo7149😅😅
@andrewcbd 2 жыл бұрын
這麼精緻又中肯的教學 還是會被觀眾按dislike 現在當youtuber 真辛苦
@吟遊詩人wala 2 жыл бұрын
可能半夜看到很森氣吧？
@AT_starsdream 2 жыл бұрын
八成是鍵盤廚師按的
@christable0202 2 жыл бұрын
很多人沒鑄鐵鍋也是成功 耐心點還是做得出來 怕燒焦就全程旁邊顧 基本上有生水出來就可以安心蓋鍋悶 加水頂多是媒介不要沾鍋就好 不是要加水煮湯 也不是要加到哪個刻度加幾cc 嘗試理解作法的用意 真的沒時間不想一直顧 就加水吧
@王駿豪-d5h 2 жыл бұрын
有人最近母親剛往生，心情差跑來這裡取暖，希望克里斯別怪他
@christable0202 2 жыл бұрын
@@王駿豪-d5h 沒事沒事 大家都是好朋友
@robert_pt 2 жыл бұрын
克里斯真是太有心了
@christable0202 2 жыл бұрын
@@robert_pt 盡可能想把零碎的QA整理在置頂 但太忙一直沒弄
@島湖 2 жыл бұрын
連片頭都好讓人享受喔 🥺👍
@flout0210 2 жыл бұрын
從水面下看克里斯這個角度太強大太認真了吧！
@俞岱嚴 2 жыл бұрын
看到這一幕後面完全震驚到忘記留意做法......
@rayday901 2 жыл бұрын
老大 感謝你的以前到現在的菜色 雖然我吃素 一半照著教學 一半拿著身邊有的食材去組合 也是很有趣的體驗 XD 凌晨看到這個 還沒手作試做 感覺配合 香菇 豆皮 一小些白蘿蔔挺適合入菜的
@甜甜-w5j 2 жыл бұрын
放素材料阿
@林佳蓉-t5i Жыл бұрын
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@吉米獅-e8t Жыл бұрын
克里斯畫面愈拍愈好，細緻有故事感。讚呵！
@jacobwu9 3 ай бұрын
我會學我媽在白菜滷裡面放薑絲、魚皮、豆皮 我覺得這些東西加在一起很搭
@ianchoucheng450 Жыл бұрын
講得又清楚又仔細，太棒了👏
@猄獰鴹 2 жыл бұрын
個人吃過最好吃的白菜滷是三重知名滷肉飯店今大的!! 強烈推薦
@王-t9h 2 жыл бұрын
光聽無水料理 一想就流口水的干甜 明天來試試看
@佛地魔-s5h 2 жыл бұрын
我專程回來朝聖這支入圍走鐘獎"以食為天獎"的影片！恭喜你！
@張五通 2 жыл бұрын
讚！說明清楚，，謝謝您，，，祝你全家大小平安健康，，謝謝分享。
@stormtutu 2 жыл бұрын
看完直播來看白菜滷的片頭。結果不知不覺連刷了十個影片的片頭。Chris 果然是被料理耽誤的製作人
@christable0202 2 жыл бұрын
妳是僅存看完直播的人🤣
@stormtutu 2 жыл бұрын
@@christable0202 ㄚ就很療癒咩，不知不覺就看完了
@hellolisa17 2 жыл бұрын
好餓
@scsin9658 2 жыл бұрын
,
@holuantlnluantln9132 2 жыл бұрын
@@christable0202; œSearch
@ericwang3906 2 жыл бұрын
這次料理有夠簡單 材料切切炒炒就可以下鍋燉了 讚！
@helixdung 2 жыл бұрын
重點是有料理神器
@許小臻 2 жыл бұрын
這是小時候媽媽的味道！👍放假再來煮
@Jkl7486asd Жыл бұрын
看完了，好懷念以前過年時阿母煮的扁魚白菜魯。
@LukasGuo-x2d 2 жыл бұрын
最後面還一直偷看好可愛 白菜滷根本下飯神菜
@sun-hg3wn 2 жыл бұрын
一直以來覺得~ 白菜滷 配 炒米粉是絕配 白菜滷 配 客粉條是神配 白菜滷 配 大米飯是SO配
@frankchang1117 9 ай бұрын
哇 看起來不難做 我也要做給家人吃 感謝Chris 無私的分享
@牆泥-p7u 2 жыл бұрын
對於不喜魚蝦腥味的 加點薑末、米酒和不辣的辣椒香氣會比較清爽一點 那個豬皮還是燙久一點再揉洗過 不然整鍋會前功盡棄
@王正平-y8g 2 жыл бұрын
如果不喜魚蝦腥味，可以不放蝦而改用芹菜與一小匙沙茶醬的油炒過代替試試看，扁魚如果選的好，不會有腥味，倒是不建議用米酒。
@牆泥-p7u 2 жыл бұрын
@@王正平-y8g 我自己煮會加一小匙沙茶
@pi-erwang5651 11 ай бұрын
亨煮技術. 解說和影片拍照畫面都好棒 超级專業電影等級🎉🎉🎉.
@littleapple9305 2 жыл бұрын
好美味的一道菜肴😋，只加盐调味，非常好👍
@邱秀峰 2 жыл бұрын
用魷魚乾去做的白菜滷也超好吃
@silvia4763 2 жыл бұрын
克里斯的料理一直都好吸引人
@孫鳳鳳-p4q 2 жыл бұрын
解說的很好 簡潔清楚 不囉嗦
@greastloveofall 8 ай бұрын
很喜歡你的講解方式及質感拍攝方法！👍👍
@RickysTime 2 жыл бұрын
上次吃到 讓我驚艷不已🥰
@stonio6363 2 жыл бұрын
豬皮又炸可以吃歐，是負負得正這樣嗎 ?
@vickyho2594 2 жыл бұрын
@@stonio6363 豬皮炸過再拿來滷，特別好吃。
@stonio6363 2 жыл бұрын
@@vickyho2594 因為營養師都會說不要吃脂肪不要吃炸的，我知道很好吃也當然吃過，白菜滷的這影片真的超棒都是標配
@vickyho2594 2 жыл бұрын
@@stonio6363 如果全然 不吃炸的人生，有點無聊吧! 偶爾吃一下應該是沒有什麼大問題的。 (營養師應該也會這樣回答吧。😂) 人體也需要脂肪不是不吃，不要吃太多而已。
@雀爾 2 жыл бұрын
@@vickyho2594 觀點認同。
@appleli4368 2 жыл бұрын
好棒的一道料理，謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
@ianlin816 2 жыл бұрын
入圍啦！讚讚讚讚讚
@oldcataquarium5136 2 жыл бұрын
今天的菜色，是我最愛的扁魚白菜滷，想到就餓了，話說片頭是不是有變化，有點像十幾年前的NIKE的一系列廣告的感覺，不過片尾還是一樣偷看的眼睛還是有保留起來，克里斯大廚真的很幽默。
@christable0202 2 жыл бұрын
聽到不錯的音樂就試看看了
@黃東秀-u5f 2 жыл бұрын
P
@tsaiyunchen5084 2 жыл бұрын
謝謝分享太棒了， 記得小時候爸媽過年一定有這道白菜滷。
@yejia0217 2 жыл бұрын
阿辰師：勿cue😂
@愛撒嬌寶寶 2 жыл бұрын
我家也是這些料 也都是先炒過 再組合 拜拜才會煮 先煮白菜梗 葉子比較晚下 用煮雞肉的油湯 有時候會有豬小排😳😳😳 不夠油的話+豬油 可是因為不太喜歡紅蘿蔔 我家是切絲 然後還有加鯊魚皮 五花肉絲 特愛乾香菇會放很多 有+香菇蝦米水 沒炸的鳥蛋 蛋酥是煮好放上面的 都煮一大鍋 很高的那種鍋子 拜拜人多 都白菜滷控 大雜燴版😂😂😂不+水版 感覺更強耶😳😳😳
@huichia2039 2 жыл бұрын
有人能告訴我 這到底是廚師還是剪輯師嗎 太神了吧
@bksuger 2 жыл бұрын
我也很想知道🥲🥲
@月雲邱-z1n Жыл бұрын
好流暢
@user-rr5qd9fn9q Жыл бұрын
片頭超強！！！
@朱國銘-l5c 11 ай бұрын
@@月雲邱-z1n😊😅
@徐亞東 10 ай бұрын
test
@亞希利卡 2 жыл бұрын
康寧的玻璃鍋也很適合無水料理，但就是要小心使用
@王任宏-n4r Жыл бұрын
我們家長輩以前煮白菜滷都是用炸的豆皮，也滿好吃的。
@fireandiceandleaf 2 жыл бұрын
看到肚子都餓了！
@LinhLam-kg5dj Жыл бұрын
很喜歡這道菜，讚👍
@paul85269 2 жыл бұрын
从来没见过的食材组合和做法，但随着视频的一一展现和详细讲解那鲜美的味道非常生动的在脑海里呈现出来了。真棒！有机会一定亲自尝试一下。
@FarmerLance 2 жыл бұрын
原來那個是豬皮啊~ 以前一直很好奇那是什麼。 雖然配料有點多，但其實把順序整理好也是很簡單的一道菜呢~ 需要花時間煮放著煮是真的。
@happyeveryday1122 Жыл бұрын
炸過的豬皮
@煙雨江南-q1y Жыл бұрын
害我有聽沒懂，那台語說的是什麼啊？現在知道了
@蘇士明-y6y 2 жыл бұрын
個人愛用豬油和本土圓形的白菜 炸豬皮看起來好好吃 下次也來放看看
@stonio6363 2 жыл бұрын
沒有看到放糖和放醬油，那個顏色太厲害，用大同電鍋多燉幾次應該也是可以，2小時的火侯 真的很厲害
@summer99101 2 жыл бұрын
魯白菜不需要醬油跟糖的啦
@stonio6363 2 жыл бұрын
看了兩遍好像只有放鹽而且不多，來做看看
@島湖 2 жыл бұрын
大同電鍋一杯水大概 15 分鐘，2 小時要 8 杯水建議分 2 次燉，不然外鍋水滾的時候會噴出來 😭
@weng80724 2 жыл бұрын
我用大同電鍋燉，兩杯水是一個小時
@陳美文-i6w Жыл бұрын
看您炒，我就想吃了，不想煮了.好棒！好看！
@unilady 2 жыл бұрын
非常真性情的，冷面卻很搞笑，很棒
@evayeh4255 2 жыл бұрын
沒錯，chris的特色
@jimmyyu0574 2 жыл бұрын
雖然說是要「不加ㄧ滴水」，但看到精華的香菇、蝦米水被倒掉還是讓人淚流滿面..
@christable0202 2 жыл бұрын
是也可以留著下次用
@jimmyyu0574 2 жыл бұрын
@@christable0202 加進去霸託🥺
@王正平-y8g 2 жыл бұрын
香菇蝦米水可以拿來代替洗完米煮白飯時加入的清水啊！白飯滿滿的清香味，誰叫你倒掉了？
@user-bd2dn2ez4x 2 жыл бұрын
說話可以溫和說，這種語氣太激烈了
@jimmyyu0574 2 жыл бұрын
@@王正平-y8g 根本不用種以上對下口氣，令人反感。您要怎麼做是您的自由，也不用覺得你會別人就不會。我僅想表達蝦米香菇水與白菜滷ㄧ起烹煮是很好的。而我是不知道您是否有專心看影片啦，老師影片裡的確實是把香菇蝦米水倒掉了，我才這麼說。您自己再專心每個步驟認真的看看吧。
@mavisng6679 8 ай бұрын
画面好好看，专业的拍摄好神！讲解细致明快，真是视听盛宴！赞👍
@卓美眉-y1z Жыл бұрын
好料理好手藝~點讚讚讚喔
@洪承熙-n2f 11 ай бұрын
看了阿辰師 看到你 覺得你人很好，東西也好就來啦！！謝謝分享
@連小白-s7h 2 жыл бұрын
加炸豬皮太油了!! 香菇跟蝦米.胡蘿蔔就很讚了 也可以加些炒蛋
@陳美文-i6w Жыл бұрын
講解時，清礎、明白，水槽要刷得乾淨，這句話，最好聽，因為清潔衛生很重要！
@soulheart20 2 жыл бұрын
白菜滷配飯超好吃
@小戴兒 Жыл бұрын
看起來就好吃
@saphilos 2 жыл бұрын
爆豬皮其實不貴，但有時候可能是有外勞會去買的話，有的店家會拿掉豬皮避免有些伊斯蘭教的外勞吃到而破戒。 至少我婆婆的白菜滷拿掉爆皮的理由是這樣。爆皮煮起來太像豆皮，不像豬肉絲容易分辨
@larrystone 2 жыл бұрын
你好我可愛的朋友 你今天過得怎麼樣？ 你可愛的評論引起了我的注意 如果你不介意 我叫拉里，你叫什麼名字?…
@chyang6188 2 жыл бұрын
開頭越來越用心了～～
@涂惠卿-l6f Жыл бұрын
感謝教學分享，看起來很好吃
@user-cg1vc2do5n 2 жыл бұрын
沒錯扁魚是靈魂，連肉焿也要用扁魚熬湯頭
@larrystone 2 жыл бұрын
你好我可愛的朋友 你今天過得怎麼樣？ 你可愛的評論引起了我的注意 如果你不介意 我叫拉里，你叫什麼名字?…
@桔梗-s6c 2 жыл бұрын
看你吃東西的樣子 就是超有水準的啦 很有禮貌 👍 懂我意思的人就知道我在說什麼了 😁 老師有教 吃東西時嘴巴要...
@phoenix5677 2 жыл бұрын
片頭進化了，驚豔！！
@wueva1164 Жыл бұрын
看您煮菜和解说很有趣。
@cobra0621cobra 2 жыл бұрын
我們家喜歡用炸豆皮取代豬皮，帶點豆香更好吃。
@stonio6363 2 жыл бұрын
筆記好像也行歐
@nosaj1260 2 жыл бұрын
我也相當愛這道菜，不過阿罵留下來的做法是加炸蛋絲，想起來就相當懷念
@peiicheng2286 2 жыл бұрын
加炸蛋的好像是宜蘭白菜滷，叫西魯肉
@weng8033 2 жыл бұрын
白菜滷的第三靈魂是炸蛋絲阿
@吳秉煌 2 жыл бұрын
@@peiicheng2286 一下子滑太快以為是說 西巴魯肉
@ricky0391 2 жыл бұрын
加蛋絲是真王道啊～我小時候吃的也是~
@eliza6245 2 жыл бұрын
蛋絲+1
@May-xr8os 2 жыл бұрын
我也很喜歡吃這道菜，好讃。👍👍👍
@lizard30207 2 жыл бұрын
白菜滷就是要這麼豐盛才好吃，我還喜歡再加蛋酥
@abel7295 2 жыл бұрын
真的，有蛋酥更香
@ccynssl 2 жыл бұрын
真的～白菜滷我也是最愛爆皮啊！以前我外公煮的超級豪邁，香菇都不切的，撈起來滿滿的爆皮跟香菇XD 話說克里斯煸扁魚時，那個味道沒有被鄰居投訴嗎哈哈哈哈
@user-cy8nq7oi1k Жыл бұрын
簡單易懂👍👍👍
@piano47690 10 ай бұрын
這道菜超好吃
@陳小明-w1r Жыл бұрын
會做菜的男人最帥
@玉華林-c8c 2 жыл бұрын
很棒，看起来就是很美味。
@陳經理-i9k 2 жыл бұрын
好吃 懷念的媽媽菜的味道 感謝
@芸芊-p9j 2 жыл бұрын
在下都是用乾麵筋泡丶炸豆皮圈丶素肉羹（香菇頭丶蒟蒻製品）乾香菇丶🥕片丶金針菇丶杏鮑菇秀珍等菇類簡易20-30分鐘以內就完成的蔬食丶素食白菜滷！
@店咖啡 2 жыл бұрын
如果有蛋酥那就更完美了👍👍👍
@annsun2394 2 жыл бұрын
謝謝分享，非常好吃的樣子，改天煮煮看。
@Starrla1717 2 жыл бұрын
😊👍很喜歡您做菜的風格！讚！
@kaykaykay520 2 жыл бұрын
好哦~ 很不小心看到您的視頻 好啦！我一定會給它按照您的方法做的嘿 喜翻(歡)您講話方式的欸！
@angelvivi1724 2 жыл бұрын
好厲害的煮法👏🥰
@sushigaku7537 2 жыл бұрын
鯿魚就是小隻的比目魚。（某天看到還沒曬乾的鯿魚發現的，我滿驚訝的
@王元祥-s4z 2 жыл бұрын
今天第二次看你的節目，就愛上了！真多謝！
@劉晏慈-t5l 7 ай бұрын
看著看著真餓嘍！讚啦
@陳冠勳-n2k 2 жыл бұрын
每次看片頭都是享受啊！
@玉雪林-p7w 9 ай бұрын
讚👍👍👍好吃
@林先生-y1y 11 ай бұрын
老師，你的滷大白菜太棒了。謝謝你。讚👍
@Grace-pq8ld 2 жыл бұрын
錄影得很好，不囉嗦爾又能看得很懂，謝謝！
@panda40502 Жыл бұрын
雖然我把爆皮換成炸豆皮，但一樣好吃，真心推薦
@nancyhuang8085 Жыл бұрын
第一次看你的视频👍👍👍
@sophiahuang2990 Ай бұрын
在英國試煮過好幾次，買不到扁魚就在最後灑上柴魚片代替一下。按照“克里斯餐桌”的這個食譜（用大同電鍋）來做，每次宴請賓客都大受歡迎！
@HanLunKing 2 жыл бұрын
以前小時候聽到爸爸在說「北菜肉」我還以為是什麼肉😂結果長大之後才明白那是白菜滷的台語🤣
@fulianweng 2 жыл бұрын
我也超愛白菜滷 下次自己來做做看
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 3,7 МЛН