古早味【炒花生】先「汆燙」輕鬆掌控溫度顏色，成為家中熱門零嘴！｜阿慶師

想必大家在朋友聚會
都會配這個解解饞的小點心來吃！
就是這個「花生米」！
那麼在家裡又要如何做呢？
今天阿慶師就要來和大家分享
如何簡單炒出又香又美味的「炒花生」！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅花生 300克
✅蒜頭(帶皮) 80克
✅八角 4顆
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🥣需要的調味料✍
✅鹽巴（汆燙）1小匙
✅米酒 1小匙
✅白醋 1/2小匙
✅鹽巴（調味）1/2大匙
✅白糊椒鹽 1/2大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
將花生放入熱水中，再加入鹽巴，汆燙約30秒-1分鐘
熱鍋加油，放入花生、蒜頭，全程小火炒約10分鐘
炒5分鐘後再放入八角
炒至最後2分鐘再開大火
開始調味，加入米酒、白醋、鹽巴、白胡椒鹽拌勻
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#炒花生 #經典家常 #古早味
#過年必吃 #小零嘴 #阿慶師

[@user-lm8gw4in2o]

太感謝您分享的太仔細了，我已經學會好幾樣的菜，真好吃

[@user-oe9wo4rk7f]

聽了20次以上😅 才開始下手 一路上 所有的狀況 都跟視頻 不一樣 😂 炸了15分 蒜頭 都還沒 變色 😄 我一次 炸一斤 開小火 過程 提心吊膽 哪來的8分 ~ 10分鐘😂 炸了25分以後 終於聽到起鍋前的 油爆聲 ❤ 這是唯一 跟上視頻的地方 花生熟了的 油爆聲😅 再頂住 2分中火 起鍋 算是成功 加了 58度 高粱 很香 加了 白胡椒粉 就後悔了 太搶味了 和市售的味道 不一樣 下次不加 白胡椒粉了 現在 要去市場買 小丁香魚 這是我的 炸花生 心路歷程 與你一起分享 🤗

[@user-le1ur5lg4f]

超級讚！花生很營養，

[@daddysing8107]

💖🌷💧【獨子蒜炒花生】確是好味又簡單💧🌷🌸 🌸 💛👍讚👍🏼讚👍🏾💛 🌸

[@Animaniafreak]

謝謝分享! 今天做了，跟我平常烤箱烤的花生不一樣，炸花生果然就是下酒的絕佳伙伴啊！好香! 那個剩下的油有蒜香和微微的八角味，我拿去滷豆干和炒肉絲了(給自己拍個背，都沒浪費)

[@achingchef]

太棒了！跟著阿慶做出更多美味的料理吧！

[@cookingwithmimmo]

🌸 非常好吃，味道非常好

[@user-ow7tx4eg2f]

阿慶師介紹的炒花生簡單美味，我依您的方法做，成功又好吃🎉

[@achingchef]

太棒了!恭喜您~~

[@user-ce3vr4ov6o]

好棒的方法

[@user-xg3pk5fc3h]

感謝阿慶師 今天試做了 簡單又好吃 比超市那些賣的好吃一百倍 雖然知道˙阿慶師不喝酒 還是希望偶爾能介紹一下簡單的下酒菜👍👍

[@achingchef]

配飯吃也很好吃！

[@user-ri5wo1gp6u]

謝謝阿慶師的做法與講解，我個人頗愛吃炒花生但外面買的價錢不低以後可以自己炒起來吃了！！ 請問阿慶師像您說的花生放涼後裝罐可以放久時間呢？？

[@user-ox9qj6hc6g]

看阿𪊴超開心的又會做菜超棒超讚的啦

[@achingchef]

感謝支持喔～❤️

[@user-qi5de8tj6t]

很仔細 要注意的都會提醒 很讚

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定！

[@wupotung]

阿彌陀佛，感謝分享！🙏🙏🙏

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持

[@annylai395]

非常滿意及感謝。我就是要這種油花生。

[@achingchef]

謝謝您的支持~👍👍

[@amberh9234]

這種獨蒜泡酒放兩年超級好喝。

[@user-ze4kd7jy3t]

很棒

[@achingchef]

感謝您

[@user-qi3os5tw8f]

炸花生不用10分鐘，我炸花生油開一分鐘，特別好吃又香

[@user-yf8si8rv4i]

謝謝

[@lauragrandgenett]

Looks delicious. Wish there were English captions.

[@user-spykids0613]

阿慶師👍

[@davidparnell2684]

Nice

[@user-yk4wg4sv3e]

謝謝你！

[@achingchef]

不客氣喔!❤

[@user-vr6zf3lk6t]

可請阿慶師分享小魚乾炒花生嗎？

[@achingchef]

您好，好喔！沒問題，我再安排時間來分享。

[@chrisliu472]

請問加蒜頭八角那鍋油，能拿來炒什菜

[@user-uu5xk6sx6m]

漢寶仔蒜頭好特別

[@achingchef]

真的很特別！

[@chewbaccaj3067]

想學四川口味那種有花椒的花生

[@achingchef]

您好，好的我再安排時間來分享川味花生的做法給大家參考。

[@yinyuchen8152]

阿慶師花生粉可以用這方式的嗎？

[@user-ri9wm6lf1w]

阿慶師您好 請問您如我要製做的花生是二斤（1200g),那煮的時間跟炸的時間需要增加嗎？我要如何判斷花生是否已炸好了呢！ 已有訂購您的年菜3688二組，您的年菜品質真的是沒話講，不管是份量，口感，香氣，太優了，以前都是訂飯店的年菜，今年是第二年訂您的年菜，真的讓我驚豔，謝謝您阿慶師讓我嚐到這麼好吃的菜色！

[@achingchef]

感謝您的支持🙏！阿慶提醒要有收到「訂購成功簡訊」才是訂購成功唷～ 🙋‍♀️有任何問題，歡迎聯絡🙋‍♂️ 👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r 👉阿慶師官方電話：[phone] 👉客服時間：週一至週五09:00~18:00

[@achingchef]

您好，可以先抓8-10分鐘，看花生是否有變金黃色即可，謝謝

[@user-ri9wm6lf1w]

@@achingchef 謝謝

[@user-tc7pf8nf7j]

👏👍😋

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍💯💯💯

[@user-kl9jr4qd1o]

想學作鐵蛋謝謝

[@achingchef]

好的，我會安排時間來分享鐵蛋的製作方法給大家參考，再請您耐心等待喔！

[@user-yl4nt7ek5n]

與你同心 😊今天去批貨市場 有買花生 嘻嘻嘻～

[@achingchef]

那就可以試著做做看囉！

[@user-yl4nt7ek5n]

嗯嗯 炒好了 成功👍👍👍👍👍😋

[@donyu9999]

如果喜歡吃甜的可不可以把鹽換成糖呢謝謝

[@achingchef]

您好，可以換成甜的，口味都可以依個人喜好做調整，謝謝

[@user-go4gl3zx8g]

請問有賣炒鍋或 不沾鍋嗎?

[@achingchef]

您好，目前鍋子已經結束訂購，應該明年才會再有，謝謝

[@user-zw2zw8dp5b]

💐🌸💮🏵🌺🌼🌻

[@user-tz6md9cu5n]

謝謝阿慶師，但請問為何要加醋阿？

[@achingchef]

您好，醋能使炸好的花生更酥脆。

[@user-tz6md9cu5n]

@@achingchef 謝謝阿慶師的解說

[@user-bn6it1yg9z]

小時候比較喜歡吃炒黃豆，有乾的和濕的兩種，35年前學校福利社都有賣，但現在只看過乾的，很少看過濕的，希望阿慶師也能分享做法，感謝~~~

[@achingchef]

您好，請問您記憶中濕炒黃豆是什麼口味的呢？辣？鹹？甜？

[@user-bn6it1yg9z]

@@achingchef 五香口味的，印象中他就是炒到黃豆乾癟，然後外表又濕濕潤潤的，裝成一包一包在賣的，但後來應該是停產了，市面上幾乎沒看到了

[@michelelo218]

师傅，花生要晾干再炒吗？

[@sockhweekoh3690]

😅😅😅

[@user-dz7ef7qb2s]

我也😀愛黃豆!!可否請阿慶師也分享一下健康的黃豆料理

[@user-yh1ph2oi5w]

花生應該很好吃，請問蒜頭可以吃嗎？看起來顏色很深

[@achingchef]

蒜頭可以吃喔！

[@user-xg3pk5fc3h]

可以 炸起來蒜頭意外好吃 軟糯口感+一些甜味

[@achingchef]

@@user-xg3pk5fc3h 真的同感👍我也喜愛

[@hotv1417]

應該是炸花生不是炒花生，😂😂😂

[@achingchef]

嗯，說的也對😂😂👍

[@user-gf8xh7pq9l]

炒花生怎麼會變炸花生

[@user-do5vs3oi4f]

請問老師，油温要多高，花生才下鍋？

[@achingchef]

您好，全程都用小火，謝謝

[@user-dc2fz3kf1m]

請問阿慶師是乾的花生嗎？

[@achingchef]

沒錯唷

[@user-dc2fz3kf1m]

@@achingchef 謝謝阿慶師

[@ianchoucheng450]

花生，有沒有，不能和什麼一起吃？

[@achingchef]

您好，我的印象中老一輩的有說好像盡量不要跟螃蟹一起吃，體質敏感的人容易拉肚子，不過還是會建議諮詢專業的醫師或營養師比較正確。

[@jon427wd]

阿慶師，你胖好多多，煮的太好吃了吧

[@achingchef]

收到！可以先參考之前的麻婆豆腐教學，可以把不吃的替換掉，可以參考看看，有機會再教大家相關的素食料理，謝謝 - kzbin.info/www/bejne/rpWZmqWXfNKap5I

[@lee201759]

這不是油炸花生？怎麼是炒花生？

[@stephenwong6991]

👍👍👍👍👏👏👏💪💪🧧🧧

[@donalue367]

阿慶師，請你製作炒的花生，不要用炸的 。

[@achingchef]

小火乾炒也可以。

[@user-rc4tp5nf3f]

可以用豬油吵嗎？

[@achingchef]

可以喔！剛炸好豬油的味道會更香！