古早味淡水小吃【冬粉阿給】道地醬汁超簡單，炒餡料吃不完還能一道兩吃，每一口都是幸福風味！｜阿慶師

大家常會想到料理豆腐的方法
不外乎紅燒、炒金沙、涼拌或是炸的
而臺灣還有一道名產小吃就是「冬粉阿給」
也是大家去到淡水必買的老街小吃！
那今天阿慶會用簡單的方法
教大家怎麼在家也能輕鬆料理喔！
趕快跟著阿慶的腳步
一起來製作這道「冬粉阿給」吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅方型油豆腐 7塊
✅冬粉 2捆
✅紅蔥頭 30克
✅金鉤蝦 20克
✅魚漿 100克
✅紅蘿蔔丁20克
✅香菜 適量
✅油 2大匙
✅水200cc
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🥣需要的調味料✍
✅味噌 40克
✅水 300cc
✅二砂糖 2大匙
✅甜辣醬 2大匙
✅蕃茄醬 2大匙
✅水 500cc
✅在來米粉(或太白粉) 2大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紅蔥頭及金鉤蝦切成碎狀
2. 魚漿加入紅蘿蔔丁均勻攪拌
3. 油豆腐從中間劃刀，將些微豆腐挖出
4. 熱鍋下油，中火加入紅蔥頭、金鉤蝦爆香
5. 加入水、醬油、白胡椒粉、冬粉，轉大火收汁(約1分鐘關火）
6. 將冬粉塞入油豆腐中，表面裹上魚漿
7. 電鍋外鍋放入兩杯量米杯水蒸
8. 調醬汁，水、味噌、二砂糖、甜辣醬、番茄醬
9. 用在來米粉勾芡，開大火煮醬汁，最後淋上醬汁即完成
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#冬粉阿給 #淡水小吃 #淡水老街
#傳統美食 #阿慶師

[@古淑鈴]

好棒喔！謝謝阿慶師介紹我故鄉的美食

[@achingchef]

不客氣喔！好吃的淡水小吃👍👍

[@joannechen3674]

謝謝阿慶師，我也要來試做看看 能學到這美食，真像做夢一樣！

[@achingchef]

不客氣喔！加油！祝您製作順利成功👍

[@黃俊榕-r1d]

感謝阿慶師無私地分享

[@395abcdefg]

靈魂是醬汁！！

[@achingchef]

是的，就好比肉圓一樣👍

[@cookingwithmimmo]

很棒的这个食谱，我非常喜欢🌸

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持❤️

[@eqqliu1302]

哇,阿給~

[@achingchef]

😋

[@atomicjack]

真是讚，謝謝分享

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝支持❤️

[@马小越-j2x]

很棒的食譜，謝謝阿慶師的分享！ 請問阿慶師可以分享一些比如醃漬雞肉的醬汁嗎？一些比較椒麻香辣的口味😂夏季要到了，好想有多種口味變化才有動力繼續減脂😂

[@achingchef]

謝謝您的支持! 會繼續研究更好的菜色與調料分享給您~減脂加油💪

[@马小越-j2x]

@@achingchef 謝謝您！期待著⋯您分享的美味料理

[@daddysing8107]

謝謝阿慶師！

[@achingchef]

謝謝您的支持與鼓勵❤

[@eugene7258]

這個超屌！

[@achingchef]

😋

[@梁凌祥]

真不錯

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@李素蓮-g2u]

謝謝🙏

[@achingchef]

不客氣喔！感謝您的支持❤️

[@jooxjostar7867]

淡水阿給

[@秋冷蔡]

好吃讚啦

[@achingchef]

謝謝您的喜愛與支持❤

[@shen9881]

原來煮醬汁，太白粉可以直接加一起滾。學到了～感謝老師

[@淡水大芳]

太白粉不好吃容易變水，還是再來米粉勾芡，最好再加一點兒柴魚粉好吃又香濃稠。愛吃辣的加明德辣豆瓣醬👍

[@淡水大芳]

蚵仔煎、甜不辣都是一樣的醬汁常常做👍

[@shen9881]

​@@淡水大芳 我一直以為只能像煮羹一樣，只能另外調水再加入，還想著煮完跟原本調味不一樣佩服店家。😂

[@achingchef]

不客氣喔！我影片下方展開有食譜可參考，在來米粉或太白粉都可以（看家裡有方便好做）。

[@chuquincy]

想不到，這些料組合組起來這麼美味。

[@achingchef]

這個私房做法有機會一定要試作看看喔！

[@achingchef]

經典小吃

[@nancyyeh6008]

請問阿慶師，我用一般鍋子蒸要多久時間？冷水上鍋還滾水上鍋蒸？ 謝謝

[@achingchef]

您好，用鍋子蒸的蒸法：水滾蒸氣上來放下去蒸15分鐘即可。

[@陳盈豪-s4p]

可以教鐵板麵嗎？

[@achingchef]

好喔！我再安排時間來分享鐵板麵的做法給大家參考喔！

[@許關關-v5h]

可以做起來冷凍??

[@achingchef]

可以！但需要先蒸熟喔！

[@許關關-v5h]

謝謝阿慶師

[@小辣美]

想許願素肉燥~

[@achingchef]

好的，我再安排時間來跟大家分享喔！

[@徐婉玲-l9g]

頭香

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@hoge3646]

淡\水阿給很難吃

[@淡水大芳]

好吃的在真理街淡水文化國小旁。

[@keng-yilin6690]

你沒吃到對的店 大推文化國小旁邊的老牌阿給