【格之進御用達】18年使ってきた「筋引包丁」を新調しに合羽橋の老舗「つば屋」さんで包丁のことめっちゃ聞いてきた❗️

[@kaitoshimizu9408]

無駄に知識をひけらかすでもなく、でもやっぱり知識は豊富で、お客が必要な情報を端的に答えてくれる、、、なんて優秀な店員さんや〜

[@tamanegi6010]

たまたま、この動画に流れ着きましたが、つば屋の店員さんの話を聞いてるだけですごく面白かったです。

[@草井雲竹斎-i5o]

つば屋さんでハイスの三徳とペティ、青紙スーパーの菜切り包丁買いました。すっかり沼にはまって、VG10の小出刃、スーパーステンレスの牛刀も買ってしまい、次は銀三の牛刀が欲しいです。鋼はさすがに一般家庭では敷居が高いのですがステンの素材だけでも沼ります。

[@タッシー-r3x]

狭いところにノウハウがいっぱい。勉強になりました～💛

[@TheOrochi888]

つば屋さんに、正広の別作もあるなんてびっくり。 関の刃物で、肉屋の定番中の定番だわな。 寸法説明も丁寧で良い店ですね。 洋刀の関や燕三条も良いもの作ってる。 私は富山の工房で愛知県で愛されつづける佑成は和も洋もよく切れます。

[@tonochama23]

店員さんの知識量が圧倒的ですね 痒い所以外にも全部手が届く感じw 包丁って凄く魅力的で店先などで並んでいるのを見ると見入ってしまうけど、ド素人なのでお店に入って色々聞く勇気も無く眺めるだけなんですけどね～

[@FV_D18]

趣味で包丁研ぎをしています。 先日お肉屋さんから頼まれて正広さんの筋引包丁を研ぎました。 この動画は非常に参考になりました。 情報のご提供、ありがとう御座いました。

[@そらーいけいけー]

僕はグレステンが一番好きですね！ 身離れが最高に気持ちいですし、刃も長持ちするし、好きな形状の刃にできるとこも魅力かな。 あとはずっしり来る重みで安定する。 両面くぼみ入ってるモデルも少ないですがあるそうなので次はそれ欲しいなー

[@おっさん-m7y]

店員さんイケメンやなー

[@アリさんゴーゴー]

18年使ってきた包丁を🔪見せてもらいたいですね(^^)

[@公式門崎熟成肉格之進]

0:13 に映ってる包丁です❗

[@アリさんゴーゴー]

@@公式門崎熟成肉格之進 ありがとうございます😊

[@bbj2250]

この動画を見てここの包丁に興味を持ちました。海外住在なのでメールを送ったのですが、もう3日間返事がありません。メールは確認してないのかな？非常に残念です😅

[@公式門崎熟成肉格之進]

動画ご視聴ありがとうございます❗️ 撮影時もでしたが、現在インバウンドの影響で来店される方がかなり多く、店頭総動員でずっとご対応されていたので、お返事に少しお時間かかっているのかもしれないです😢（撮影も、開店より少し早い時間にお伺いしました） 1週間程経ってもお返事ない場合は、再度ご連絡されても良いかもしれません🫡

[@naga95889]

包丁とか砥石とかは他人が何処の包丁がいいとか言っててもそれに流される奴は偽物やろ。 そもそも他人に流されてるじてんで調理には向いてない。こだわりがないって事だし。 本物はいろいろ使う中で自分に合った物見つけきる能力があるからね。