감자반찬 쫀득한 간장 감자조림 만들기

쫀득한 간장 감자조림 만드는법이에요~
1.
감자는 흐르는 물로 겉의 흙을 세척한 뒤
감자 필러를 사용하여 껍질을 벗겨줍니다.
2.
한입에 먹기좋은 크기로 잘라주는데
대략 사방 1.5cm로 깍둑 썰기 해줍니다.
3.
넉넉한 크기의 볼에 물을 부어 담가
전분기를 제거해 줍니다.
4.
세척 후 물기를 제거해 주고
팬에 담아 조청 3 큰 술을 넉넉히 뿌려준 뒤
골고루 버무려 10~15분 정도 절여줍니다.
​5.
10분 정도 절인 뒤 보면 수분이 꽤 많이 나왔어요.
따로 단맛을 더하지 않고
절인물과 함께 조림을 만들면 됩니다.
6.
절인 감자와 물이 담긴 팬을 그대로 불 위로 올려
식용유 2/3 큰 술을 둘러줍니다.
7.
센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고
중불로 낮추어 3~5분 정도 익혀줍니다.
8.
4분 뒤 뚜껑을 열어보면 절반 정도 익어있어요.
진간장 2 큰 술, 맛술 1½ 큰 술
참기름 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
9.
조청이 들어가 윤기나 나면서
바글바글 끓어오르면서 졸아들어요.
색이 점점 진해지면서 간이 배고
수분을 날려가며 볶아줍니다.
10.
끈적이는 농도로 수분이 날아가면
통깨를 뿌려 마무리해요.
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