Ganaj Nasıl Yapılır - En Pratik Ve Lezzetli Ganaj Tarifi

[@senaagul]

Tamamen ölçülere uyarak yaptım ve mükemmel oldu. Pastanın içini meyveli dışını çikolatalı yaptım herkes bayıldı. Favori ganaj tarifim budur ellerinize sağlık

[@daurenbekyasin7310]

Selamünaleyküm ustam eline sağlık Moğolistan dan selamlar 😊

[@baharmeric9097]

Çok güzel cok kaliteli olmuş eline saglik abi

[@daurenbekyasin7310]

Eline sağlık ustam var olun sağ olun

[@nurrimrr6985]

Aradığım ganaj tarifi👌

[@OrhanSef]

Afiyet olsun 😋

[@esmaalpkaya2152]

Yaptım ve bayıldım

[@AtknAtly]

Merhaba.Severek kullandığınız,çok doğru tartan ve yarı yolda bırakmayacak Mutfak Tartısı önerir misiniz ? Hangi marka/model kullanıyorsunuz ?😁🍰

[@marifetlieller1786]

Merhabalar su bazlı likit gıda boyasına uygun mu ? Kullanmak ganajın yapısını ve dayanıklılığını bozar mı

[@kibaruludag-rb7bm]

Merhaba bu ganaja siyah sıvı gıda boyası kullansam renk tutar mi sizce? Jel yoktu ve siyah dış sıvama kreması lazım

[@esraaydogan4867]

Usta ellerinize sağlık. biskin yada alba hangisini kullanıyim tereyag yerine

[@cyra3756]

Merhaba beyaz çikolatayla yapsak 200 ml kremadan ne kadar beyaz çikolata kullanmamiz gerekir bir de drip yapilabilir mi pastanin üstüne verdiğiniz ölçülerle yanitlarsaniz cok mutlu olurum 😊

[@OrhanSef]

Beyaz çikolata oranını biraz fazla koymanız gerekir. Pastanın üzerine kullanabilirsiniz

[@cigdemserttas46]

merhabalar. bu ganaj ile dış kaplama yaptıktan sonra pastanın dışını komple çilek yaban mersini vs meyve ile kaplamak istiyorum bu krema meyveleri tutar mı acaba yoksa akar bırakır mı ne önerirsiniz

[@sumeyyeklc1143]

Krema yerine sıvı şanti kullanabiliyo muyuz

[@albenaangelova8733]

Merhaba sefim santiyle olur mu ?

[@alperylmaz6055]

LA ILAHE ILLALLAH MUHAMMEDEN RESULALLAH.. ☝👍 Kardeslerim en az bir kez okuyun

[@mechulbisiir]

Ben bu ganaji yaptım şefim ancak ailece tafi bize çok acı geldi yine 400 ml krema kullanip 200 bitter 200 sutlu kullansam olur mu öneriniz nedir

[@sevdalinamaximova9176]

Ganaji yaptım. Muhteşem bir kıvam oldu. Tarif için ellerine sağlık şef. Beyaz kuvertur ile yaparsam krema ve cikolata ne kadar kullanacagim. Cevap verebilirseniz çok sevinirim.

[@OrhanSef]

Afiyet olsun 😋 beyaz kuvertur ile yaparken süt kremasını 300 ml kullan.

[@cevriyeask3242]

Ustam seker hamuruyla pastayi kaplamadan once sivanir mi bu? Olurmu yani

[@OrhanSef]

ganaj ile kaplayıp bir gün dolapta bekletip şeker hamuru ile kaplayacaksın. Keskin kenar oluyor

[@zeynepqamslo9918]

Chef bişey sorcam ganajın üstüne buttercream olurmu acaba cvp lütfen

[@OrhanSef]

Olur

[@MrsRigby0]

merhabalar akışkan kıvamlı çikolata sos yapmak için çikolatası daha mı az konmalı

[@OrhanSef]

Evet çikolatayı yarı yarıya azaltın.

[@nurella002]

Merhaba, sade kekin arasına beyaz çikolatalı yapmak istiyorum. Gramajı nasıl ayarlamalıyım? Bir de dışını whipping ile sıvamak istiyorum. Çok şekerli olur mu?

[@OrhanSef]

Beyaz ganaj yaparken beyaz çikolata oranı %10 daha fazla olarak yapın. Dışına olabilir

[@Mezopotamya42]

hocam sayı pastası icinde kulanabilirmiyiz yayılmadan ? ellerinize sağlık!

[@OrhanSef]

Evet kullanabilirsiniz

[@meltemyildiz4474]

Merhaba.bu kremayi ekler ic kremasi olarak kullanabilir miyim. Benim kucukken yedigim ekler kremalari kakaoluydi cunku.onun nasil yapildigini bulamadım.

[@OrhanSef]

Kullanabilirsiniz

[@xanmqarayeva6243]

Salam size Azərbaycandan yazıram bu ganaji şeker hamurlu pastaların altindan kullana bilirmiyim?

[@OrhanSef]

Evet kullanabilirsiniz. Azerbaycan’a selamlar

[@xanmqarayeva6243]

@@OrhanSef aleyküm selam təşəkkürlər

[@xanmqarayeva6243]

@@OrhanSef şimdi yaptım soğumaya braktim sonucu sizle paylaşırım ilkkez ganaj yapıyorum

[@hasretderyas]

Bitte çikolata oranı yüksek olduğu için tadı acı olmuyor mu?

[@nisabudak3466]

Şefim kremayı koymasak yerine ne kullana biliriz yardımcı olursanız sevinirim🙏

[@OrhanSef]

Başka birşey olmaz

[@fahriyesatc2426]

Selam sıvı kremanız şekerlimi şekersizmi

[@OrhanSef]

Şekersiz

[@alperylmaz6055]

TEŞEKKÜRLER ORHAN ŞEF

[@d-daisy6980]

Merhaba tarif icin tesekkurler😊 sütlü çikolatanın oranı bittere gore fazla olursa kremanın miktarı değişir mi?

[@OrhanSef]

Sütlü oranı fazla ise krema miktarını biraz azaltın

[@d-daisy6980]

@@OrhanSef çok teşekkür ederim:))

[@OrhanSef]

Rica ederim

[@saredemir3494]

Merhaba hem dış için hem iç krema için yeterli mi bu ölçü bide ganajı çırptıktan sonra tekrar mı soğutup kullanalım ne kadar süre bekletelim

[@OrhanSef]

Hem iç hem dış için 2 ölçü yapın. Çarptıktan sonra kullanabilirsiniz

[@nurrimrr6985]

Merhaba tereyağı kullanmasak olur mu

[@OrhanSef]

Olur. Ama tereyağ parlaklık ve güzel tat verir.

[@pinarobut]

Merhabalar şefim çikolata içine de konulabilir mi

[@OrhanSef]

Anlamadım ne sormak istediğinizi

[@pinarobut]

@@OrhanSef yaptığımız ganaj dolgulu butik cikolata için kullanılabilir mi demek istemiştim:)

[@OrhanSef]

Evet kullanılır

[@pinarobut]

@@OrhanSef çok teşekkürler 🤍

[@OrhanSef]

Rica ederim

[@sibeltopkaya8482]

Şefim duy ile süsleme yapabilir miyiz peki

[@OrhanSef]

Evet yapabilirsiniz

[@amonguskatili3718]

Beyaz cikolataylada böyle cirpilmis ganaj olur mu

[@OrhanSef]

Olur ama beyaz çikolata oranını arttırın

[@ebrucengiz7339]

Sadece bitter çikolata ile yapsak olurmu

[@OrhanSef]

Olur 👍 ama kremasını biraz daha fazla at

[@ebrucengiz7339]

@@OrhanSef teşekkürler

[@OrhanSef]

Rica ederim

[@cevriyeask3242]

40 gr tereyag kac yemek kasigi yapiyo şefim 🙏🙋‍♀️🌹

[@OrhanSef]

3 yemek kaşığı

[@cevriyeask3242]

@@OrhanSef 50 gr kac kaşık peki ?

[@OrhanSef]

😂😂 4 yemek kaşığından. Biraz az

[@yaren6980]

Merhaba ben kremayı kaynatmıyorum. Çikolata ekliyorum.Soğuyunca çırpıyorum ama kesiliyor.

[@elfideyaykan6094]

Kesilmemesi için uygulamayı videoda anlatıldığı gibi yapmalısınız ve çok cirpmayin

[@meltemyildiz4474]

Merhaba cikolata kuvertur mu yoksa normal cikolata mi

[@OrhanSef]

Normal çikolata ama kuvertür de kullanabilirsiniz

[@meltemyildiz4474]

@@OrhanSef peki küverturda ölçü nedir acaba. Yanitladiginiz icin tesekkur ederim...

[@OrhanSef]

Rica ederim. Aynı miktar

[@meltemyildiz4474]

Merhaba ben bu tarifinizi bugun yaptim hem de birebir olculerde yaptim. Ama kremayi cok mu cirptim bilmiyorum cok kati oldu. Cirpmanin ilk asamalarinda sizinki gibi renk aldi. Sonra hem katilasti hem koyulasti..

[@OrhanSef]

Kremayı çok mu ısıttınız veya içine su damlası falan mı kaçtı. Çikolata oranı aynı mı sütlü ve bitter

[@meltemyildiz4474]

@@OrhanSef evet birebir olcu. Bitter ve sütlü. Kremayi cok isitmadim. Kenarlardan kopukcuk oldugu anda çektim atesten. Tencerede yapmistim buzdolabina kaldirirken sogumasi icin uzerine kapak orttum. Onun damlaciklari mi dustu icine acaba. Bir de dun ogleden sonra yapmistim bu sabah mikserle cektim.

[@OrhanSef]

Bilemedim neden oldu

[@elfideyaykan6094]

Krema ile çikolata oranı birebir olduğunda buzdolabında bekledikçe katılaşır, koyu bir kivam alır. Böyle olmasını istemiyorsanız örneğin 400 ml krema + 200 gr cikolata şeklinde ilerleyin. Ne kadar çok cikolata o kadar katı kıvam unutmayin

[@Ersadftre]

Bu kac cmlik pasta icin tskrlr

[@OrhanSef]

22 cm e kadar yeterli olur

[@baharbuyuk1805]

beyaz çikolata da atılabilir mi?

[@OrhanSef]

Beyazdan yaparsanız 400 gr krema İçin 600 gr beyaz çikolata kullanın.

[@baharbuyuk1805]

@@OrhanSef teşekkürler şefim

[@tubanur6709]

Normal dolapta sakliyoruz dimi 5 saat

[@OrhanSef]

Evet

[@tubanur6709]

Tesekkurler

[@Ersadftre]

12 kişilk pasta için iç bariyer ve dıs kaplama için ueyerlimidir. Teşekkürler

[@OrhanSef]

600 gr dan yaparsan daha iyi olur.

[@zuhaltandogan7631]

Acaba donut için yapsak olurmu bu sosu ben sdaece çikolatayı eritip yapıyorum ama çok çikolata gidiyo ben yüz Gr krema 400 Gr çikolata koysam biraz Kati olsa olurmu akmasın diye diyorum

[@OrhanSef]

1 e 1 ölçü yaparsanız iyi olur.

[@zuhaltandogan7631]

Çok cıvık olmazmi

[@OrhanSef]

@@zuhaltandogan7631 olmaz. Donat İÇİN iyi olur. Soğuyunca donar ama yumuşak olur.

[@fatmaharbikaradeniz5868]

Şeker hamuru altına olur mu bu ganaj sert bir yapısı oluyor mu ganajın

[@OrhanSef]

Olur zaten bu tarif onun için.

[@aslalakas9073]

Cevaplarsanız çok mutlu olurum şefim

[@esmabilgic1894]

Merhaba ben ganaj tarifini başka bir video da görüp yaptım ama orda kremanin yarısi kadar çikolata köyün dedi bende öyle yaptım 6 saattir dolapta ama hala katilasmasi napmaliyim

[@OrhanSef]

Ganaj bire bir ölçü olur. İçine tekrar çikolata eritip ekleyebilirsiniz.

[@OrhanSef]

Sizin baktığınız akışkan ganaj tarifi sos gibi kullanmalık

[@cevriyeask3242]

Şefim 40 gr tereyağ kac yemek kaşığı yapiyor ?

[@OrhanSef]

3 yemek kaşığı

[@rabiaebrarindunyasi6650]

Gaanajim sulu oldu buz dolabında bile katılamadi ne ypaamam lazım acill

[@OrhanSef]

Krema ve çikolata oranınız nedir

[@aslalakas9073]

300 gram bitter kaç paket gerekir

[@OrhanSef]

Ne sormak istediğinizi anlamadım. Çikolata miktarı mı krema miktarı mı

[@aslalakas9073]

@@OrhanSef cikolata

[@aslalakas9073]

Ben pakette olanlardan alıyorum siz 300gr yazmışsınız ben kaç paket çikolata alsam 300gr grama eşdeğer olur

[@aslalakas9073]

Yani kac paket yeterli olur

[@aslalakas9073]

Cevaplarsanız iyi olur yapicam tarifinizi beğendim

[@yakubterzi3372]

Olması gerektiği gibi