3-й год как дорос до "гаражного" от "домашнего" и да это труд. А виноградник отдельный труд)) Но это того стоит! Спасибо за прекрасные видео! ...жить в Крыму и не делать хороших вин = тратить жизнь напрасно...
@ЛиляПанчишная4 жыл бұрын
Так у меня скоро будет гаражное вино! Виноград выращен возле гаража и сейчас бродит в гараже😂
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Лиля, просто топ-комментарий! :-)
@olegventurekmv61594 жыл бұрын
Домашнее вино делаю сам. И каждый год эксперементирую . Вино всегда разное, но в этом и прелесть. Есть что с чем сравнить. А на Вашем канале, получаю для себя много полезной информациии. Спасибо.
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Рад!
@Porkdreamer Жыл бұрын
Если я хочу "разное" вино, то я буду покупать - "разное". А вот игра в рулетку при покупке товара... Зачем она нужна?
@АлександрМайборода-с4э4 жыл бұрын
Даёшь истории про гаражистов!)
@ashleytiny79963 жыл бұрын
спасибо. красивый , умный , голос бархатный. материал интересный. мужчина бесподобный. актер в театре вина. такой заставит любую женщину пить вино .
@svemihandmade3 жыл бұрын
Брожение на ЧКД либо на дикарях никак не является критерием домашних либо гаражных вин. Более того, на качестве это тоже сказывается не всегда. Пример: берем полугнилой виноград (красная, белая технология - не важно), который еще щедро химией поливали в процессе выращивания, добавляем туда серы от души, ЧКД, можно еще раскислителей/закислителей, ферментов и ставим в нержавейке. Крутое вино? Качественное? А теперь второй пример: домашний винодел, виноградик свой холил и лелеял, поддерживал в хорошем состоянии, работал над иммунитетом растения, собрал чистый урожай, рученьками все перебрал аккуратненько и поставил бродить на "дикарях". Только не в нержавейку, а , к примеру, в стекло. У него вино хуже будет по качеству, чем в предыдущем примере? В мире достаточно примеров виноделов, работающих именно с дикими дрожжами.
@kapusta_wine3 жыл бұрын
Очень интересный комментарий! Спасибо!
@lorazett Жыл бұрын
Ни в том ни в другом примере нет никакого ясного и четкого конечного итога! Только пробовать.
@vlabvon1981 Жыл бұрын
Автор канала слышал звон да не знает где он.
@Porkdreamer Жыл бұрын
Не пробовал. Но фильм "Гараж" пересматриваю регулярно. Из рассказанного понял, что я не хочу такое вино. За рассказ - спасибо.
@TheGeophoto2 жыл бұрын
хорошо отношусь к гаражному вину, в Калифорнии его много производят и обычно оно очень хорошего качества или даже превосходное. Причем часто гаражисты используют самого высокого качества компоненты, в результате на выходе очень достойный продукт.
@yulia34464 жыл бұрын
очень-очень интересно про именитых гаражистов!!
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Сделаем обязательно!
@АлишерААА-о9н4 жыл бұрын
Спасибо Вам Маэстро!!!! Вы четкотясно указали разницу гаражиста. Действительно это очень , очень трудоемкая работа, иной раз сравниваю эту работу с пекарем. После пробы конечного продукта все усталость рукой снимается. Хотел быВам отправить несколько продуктов на обозрение если Вы позволите. Побольше если можете Гаражистов информацию даете. Было очень приятно слышать Ваше коментарий.
@kapusta_wine4 жыл бұрын
С удовольствием!
@НиколайЯковлев-ь4й3 жыл бұрын
Добрый вечер Алексей ) начинаю познавать мир виноделия , культуру употребления вина . Ваши видео материалы очень полезны , это видео особенно полезное , мотивирует .
@Don_Miron3 жыл бұрын
Добрый день.я молодой гаражист .г.Севастополь, свои 4 га из них 3 га под виноградником,делаю вина 6 лет,буду рад знакомству и в помощи ваших советов,спс.
@slavicpit4 жыл бұрын
Хорошо что пояснили разницу между гаражным и домашним
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите, Вячеслав!
@olegpetrenko1533 жыл бұрын
Добрый день! Я всё таки буду пить домашние вино! Своё! 1) ягоды лучше отобраны! 2) дикие дрожи лучше это всё таки натур продукт! 3) домашнее с минимальным количеством ДИОКСИДА СЕРЫ - ТОМУ ПОДОБНОМУ!!! 4) домашнее вино насыщение, вкуснее и полезнее!
@НатальяПрокопец-ю8у4 жыл бұрын
Да, я покупаю гаражное вино. В нашем крае есть винодельня Семигорье, очень красивое место и очень приличное вино. В этом году брали белое сухое сорт винограда совиньон буковинка. Очень приятное.
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Благодарю за отзыв! Как попадется на глаза - будет интересно продегустировать!
@0palev2 жыл бұрын
наверное ролик уже вышел про гаражных виноделов, но я плюсану еще и в 2022м)
@ЮлияЕвчук-е6о3 жыл бұрын
20лет в виноделии чкд не пользуюсь, только медленное брожение при низких температурах,только нержавейка,не обрабатываю бентонитом,обдирает сильно вкус и аромат,иногда фильтрую перед розливом но только по белому!
@kapusta_wine3 жыл бұрын
Юлия, спасибо, что делитесь!
@ЛеонидВергунов-е2с4 жыл бұрын
Очень интересная тема! Очень интересно найти технологии производства вина для определенного сорта
@ludmilabykovaofficial4 жыл бұрын
Отличный сюжет! После него в принципе узнала, что такое вино существует :))) (и что это вовсе не "хозяйско-разливное-рупь-стакан-на-пляже" :)))))))))))))
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите, Людмила! Наша цель или миссия, если хотите - чтобы вы узнавали что-то новое, интересное и полезное! :-)
@Melanie_ForRest4 жыл бұрын
Пожалуй, лучший из всех каналов, на которые пришлось попадать, так сказать 😁👍
@ЛарисаПертли4 жыл бұрын
Уже хочу попробовать. Впервые слышу термин . Крафтовое понятнее
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Я думаю что по сути оба эти термины говорят об одном и том же. Но «крафтовый» мне кажется больше применяется к пиву, а «гаражный» к вину.
@litvinskayamarya4 жыл бұрын
С гаражистами поближе можно знакомиться приехав к нам в Краснодарский край) а я могу отвезти гостей края по микровинодельням и познакомить с самыми разными талантливыми виноделами
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Это конечно реклама, но, уверен, что социально полезная! Чем больше люди будут знать про гаражистов - тем лучше!
@СтаниславОвсяников-д5и4 жыл бұрын
Я каждый год делаю 500 литров домашнего вина, люблю красное сухое и игристое из муската белого))). Мои предки раньше закапывали вино в землю и через 15-20 лет было чудо)
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Станислав, а вы как винодел на KZbin какие каналы предпочитаете смотреть (ну кроме этого, конечно)?
@СтаниславОвсяников-д5и4 жыл бұрын
@@kapusta_wine Если честно их очень мало соответствующих, процентов 90 где-то страшно смотреть вообще, мне иногда кажется, что люди сами не понимают чего и зачем они делают
@Zveriuk4 жыл бұрын
@@kapusta_wine Очень интересный канал Виноград в Минске
@АлександрМайборода-с4э4 жыл бұрын
Хотелось бы услышать какие-нибудь громкие и скандальные истории связанные с вином. Что-то типа фальсификаций, или скандала с австрийскими винами
@kapusta_wine4 жыл бұрын
О! Это прекрасная идея! Спасибо, пишу в редакционный план!
@labrom1507883 жыл бұрын
Отец уже несколько лет делает отличное вино - думал, что "домашнее", ан нет - "гаражное")))
@goldleafstudio3 жыл бұрын
Теперь очень хочется попробовать!
@rostov33724 жыл бұрын
Добрый день! Я сам занимаюсь гаражным вином. Объём пока маленький до 1 тонны. Очень будет интересно послушать про известных российских гаражистов!
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Обязательно сделаем!
@lorazett Жыл бұрын
Гаражисты, это домашние виноделы, которые умеют писать карты рецептов и немножко пользоваться техническими приёмами :)))
@zurajavaxishvili24063 жыл бұрын
я сам занимаюс виноделием.в квеври.саперави мцване .ркацители и киси.и купажами киси мцване.киси ркацители.но..вес процес контролируем.анализи делаем.виноградники свои.и обем тоже небольшой.все вина в месте взятые около 8000 бутилок.да вина каждый год разние получаетса.но очен интересние.
@lorazett Жыл бұрын
У вас уже не гараж, а целый виносервис ;)))
@victoriatishchenko58473 жыл бұрын
Круто! Вообще новая информация для меня!👍
@kapusta_wine3 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите и комментируете!
@victoriatishchenko58473 жыл бұрын
@@kapusta_wine Очень люблю ваш канал и паблик в Инсте👍💥
@КсенияЗахарова-х7о4 жыл бұрын
Впервые о таком услышала!
@slavicpit4 жыл бұрын
Сейчас гаражистов появляется всё больше. Понятно, что дело не только в помещении где идёт рождение вина, но и в принципиально серьезном подходе, в отличие от домашнего. Большинство домашних виноделов не пользуются рефрактометром, не проверяют pH, и основные критерии качества это "вкусненько" и алкоголь
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Полностью согласен!
@Oslobrygg4 жыл бұрын
И они почти всегда делают сладкие вина, добавляя сахар, чтобы скрыть кривой букет, либо его отсутствие. Вино делают дрожжи. А чистые штаммы из той же White Labs или Wyeast в Россию за разумные деньги не заказать.
@valeriiayarosh4 жыл бұрын
Хочу обзор гаражистов!)
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Будет😳
@Н.Д-и8с4 жыл бұрын
Приятные воспоминания?😊
@Vlad-190-kol2 жыл бұрын
Я Гаражист из Геленджика уже как 5 лет!
@ararafayelyan16273 жыл бұрын
Жаль что с опазданием 7 месяцев смотрю, но очень понровилось , я сам делаю " гаражное "вино. Супер .
@kapusta_wine3 жыл бұрын
Лучше поздно, чем никогда!
@ararafayelyan16273 жыл бұрын
@@kapusta_wine хотелось вам угастить.
@ЭльвираМалюкова3 ай бұрын
А что ж это за вино продавали- на разлив😮в курортных городах, говорили,что домашнее, а на вкус гадость ,химическая де
@gena16452 жыл бұрын
У меня технические сорта и делаю без сахара. Так сказать у меня домашняя гаражная технология.
@semenkovalev498820 күн бұрын
Есть фильм "Хороший год", сюжет котрого крутится вокруг гаражного вина (не только вина). Рекомендую посмотреть, откупорив бутылочку чего-нибудь любимого.
@kapusta_wine20 күн бұрын
Там не совсем про гаражное, но фильм действительно классный
@semenkovalev498819 күн бұрын
@kapusta_wine ну, там воообще про виноградники и винодельню, но акцент делается именно на редком, дорогом и "загадочном" гаражном вине
@alexanderzhu27573 жыл бұрын
Пробовал гаражное вино, и домашнее, и конечно промышленное, и делаю своё. Гаражное благороднее, лучше на порядок, чем промышленное по всем показателям. В его ароматике чувствуется некая изюминка, какая-то тайна. Повторить результат - вполне возможно, и это даже практикуется. А вот про домашнее - в целом даже говорить не хочется. Ни повторяемости, ни изюминки. Пробуешь на дегустации домашних вин - нравится, но когда покупаешь у того же винодела вроде это же вино (но которое уже из другой бутыли) - порой попадается с ноткой уксусного брожения и шмурдяка. Но конечно, так не всегда. Всё зависит от того, как винодел относится к своему хобби.
@zappasergey20004 жыл бұрын
про наших гаражистов нужен ролик Семигорье например
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Сделаем :-)
@АдельХасанов-б1н4 жыл бұрын
Был в грузии на экскурсии и дегустации в частной маленькой винодельни. У них тоже ручной сбор винограда, и вино куда качественнее других промышленных винзаводов(по моему мнению). Это тоже может считаться гаражным вином или все таки просто винодельня?
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Надо бы посмотреть, прежде чем делать выводы! :-)
@ЭльвираМалюкова3 ай бұрын
Сразу перед просмотром пришла мысль в голову-,,гаражное"- значит, подпольное😢. Как у нас водилось ,
@kapusta_wine3 ай бұрын
А какая мысль пришла после просмотра?
@ЭльвираМалюкова3 ай бұрын
@@kapusta_wine не досмотрела до конца.
@НариманАбдурашитов Жыл бұрын
Добрый вечер! Делаю вино на даче, в прошлом году сделал вино дал попробовать одному иностранцу ,так он назвал его "эксклюзив". Как бы Вам дать попробовать? Живу в Узбекистане.
@gurammatuashvili98424 жыл бұрын
ДОМАШНЕЕ вино тем и ценятса что раз на раз не приходитса и все стрямятся к лучшему
@gurammatuashvili98424 жыл бұрын
Поэтому я думаю что по русски по моиму и да извените за громатику не учился ручкой громатике но помоиму справедливее будет нозвать домашним
@elviraxusainova94643 жыл бұрын
Здравствуйте. А промышленное вино дешевле чем гаражное -так получается?хочу заняться виноделием но какой тип лучше не знаю.Задумалась после просмотра видео гаражное или промышленное.
@kapusta_wine3 жыл бұрын
Конечно дешевле!
@Oslobrygg4 жыл бұрын
Какой интересный "недостаток" - "невозможность повторить результат". Возьмем пример из природы, она на 99% повторяет и на 1% делает всякий раз по разному. Возьмем пример из искусства, можно один раз нарисовать Мона Лизу, но сделать ее 100 совершенно одинаковых копий невозможно и не нужно. Ну, и простой пример из жизни, есть каждый день макароны по флотски, даже очень вкусные быстро надоедает. Ценность продукта обуславливается профессионализмом и количеством усилий, вложенных на единицу продукта. В жизни все проще. 99% потребителей нужен ширпотреб, т.к. они не имеют возможности для больше, и, что чаще всего, элементарно не хотят учиться и стремиться к большему, для них создаются 99% продуктов. Для 1% и существуют редкие эксклюзивные продукты, задача которых не иметь множество одинаковых копий, а быть разными и по разному прекрасными.
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Интересный взгляд на проблему, спасибо за комментарий!
@DrobinTrip3 жыл бұрын
👍👏👏👏👏
@Modemus Жыл бұрын
Ну представьте, вам понравилось определенное гаражное вино, вы покупаете ещё одну такую же бутылочку - а оно качественное, но совсем другое и совсем не в вашем вкусе.
@gurammatuashvili98424 жыл бұрын
Не соглашусь у меня гектар саперави в Кахетии в цынандали я розливаю саперави бренди и чачу все ето из саперави есть только винная помпа фильтр прес квеври на 9 тон ка вы позовете мое что гараж извените я грузин и на равных правах нозываю его своим домашним по грузински марани по русски ну нет такого слова потому что нет такой истории производства и культуры виноделия извеньяюсь я неког не оскорбляю у нас нету водки и многово исторически
@Banderlog_Cumberbatch Жыл бұрын
Шато Гараж)
@АльраунеЭверс4 жыл бұрын
Где можно купить гаражное вино?)
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Я думаю, что в специализированных винотеках есть. Надо говорить с кавистами.
@goldleafstudio3 жыл бұрын
К сожалению не встречал интересного домашнего вина
@kapusta_wine3 жыл бұрын
А гаражные интересные встречали?
@АннаСоколова-й6щ2 жыл бұрын
От домашнего вина всегда голова сильно болит,от промышленного нет
@lorazett Жыл бұрын
Сыпьте в домашнее вино сразу анальгин , серу, ароматизаторы и подсластители. Это приблизит его по химическому составу к заводскому. Хотя и не полностью ;)))
@АльраунеЭверс4 жыл бұрын
А как сделать хорошее домашнее вино?)
@Oslobrygg4 жыл бұрын
Зрелый технический виноград сбродить чистой культурой дрожжей поддерживая нужную температуру, осадить взвеси, снять с осадка, оксидировать в подготовленной бочке из французского дуба от 6 месяцев до года, разлить по бутылкам и 3-5 лет дать созреть при стабильной температуре в +7+10 градусов. Все просто элементарно :) В бочке можно держать и больше, если дрожжевой штамм дает больше сивухи и высших спиртов. Механизмы и законы одинаковы во всех сферах производства подобных напитков.
@АльраунеЭверс4 жыл бұрын
@@Oslobrygg спасибо!))
@siriusz4246 Жыл бұрын
Иых виноградов вино
@СергейШатов-п8б2 жыл бұрын
С дрожжами не согласен ...
@botapetkov13292 жыл бұрын
Гаражное вино это типа муншайнеры.Я так понял,как толковать это название.
@lorazett Жыл бұрын
Муншайнеры, это и есть гаражные виноделы, вино которых не удалось ,но они его успели перегнать :)))
@botapetkov1329 Жыл бұрын
@@lorazett очень правильно сформулировал.😂
@lorazett Жыл бұрын
@@botapetkov1329 Половина вина сделанного в домашних условиях достойна только перегона . Зато уж дистиллят,особенно на меди, выходит шикарный :) И удача, когда вино выходит вином!
@botapetkov1329 Жыл бұрын
@@lorazett согласен,у самого сейчас стоит морозится 90 литров для чачи.ну а про домашнее вино,не можешь срать ,не мучай жопу.сорри.
@oleksandrdehtyar7609 Жыл бұрын
🌞🌿🍇🍷🫶🏻👍🏻🤝
@v1no-Belgorod4 жыл бұрын
Кто по твоему я гаражный винодел или домашний.
@kapusta_wine4 жыл бұрын
Прекрасный вопрос, мы уже на ты?
@v1no-Belgorod4 жыл бұрын
@@kapusta_wine Странный ответ ну хорошо как считаете Вы снизойдите до ответа или я вас сильно задел своим тупым вопросом.