Garlic jangaji ✿Peel garlic Pickle ✿ Korean cuisine that can be stored for one year

Garlic jangaji
When the sun comes out in May, it doesn't taste like Arin, so I'll tell you about garlic jangaji that you can soak easily. I'll teach you how to make garlic jangachi without the spicy taste of garlic.^^
garlic # jangaji
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[@Thekitchendandy]

좋아요~🌷눌러 주시는 예쁜 분들 좋은 일 가득하세요~ ✿ 이번 마늘장아찌는 햇마늘로 쉽게 만드는 레시피로 1L짜리 용기 사용했어요. blog.naver.com/chaihyoun/221011350163 작년에 제 레시피로 만들어 드신셨던 분들의 댓글 반응이 궁금하시다면 위의 링크 클릭 지금 담가서 100일 후면 9월 정도부터 드실 수 있어요. 간장국물 비율이 황금레시피라 정말 국물만 떠먹어도 맛있지요~저장용 매운 마늘로 마늘 아린맛 빼고 담그는법은 또 알려드릴게요~ ✪ 맛있게 만들어 드시고 항상 건강하세요~단디의 부엌 드림✪

[@최정인-h1z]

영상 잘보고 있습니다 용기는 몇 리터짜리 인지요?

[@이종훈-w5r]

맛있게담가보겠읍니다

[@윤박-d3c]

저장마늘 장아찌 레시피 기다리고 있어요. 통마늘 장아찌 레시피대로 담궜는데 지금 먹어도 정말 맛있어서 저장마늘로 장아찌 더 담글려고 기다리고 있답니다. 좋은 레시피 감사요~

[@Rose-ow7nb]

차분하시고 알기쉽게 하시네요 감사합니다 건강하세요~~♡♡

[@BaeZzangBooBoo]

아삭아삭 맛있겠어요. 삼겹살하고 먹으면 일품일듯요~~^^

[@다바-l8u]

요데로 따라했더니 참간편하고 맛있었어요

[@Thekitchendandy]

맛있게 드시고 늘 건강하세요~❤️

[@박소영-x9c]

소사 소사 맙소사ㅎㅎ 저 작년에 담근 마늘장아찌아직 꺼내보지도 않았네요 어찌 됬을지 에휴 그건 그거고 이번엔 단비님 레시피대로 깔끔히 까서 담아볼래요 좋아요 꾹 ‥누르고 광고도 끝까지 시청했어요 감사합니다😍

[@Thekitchendandy]

소사소사~~괜찮을거예요~~마늘이 워낙 저장성이 좋아요~~버리지 마시고 꼭 드셔보세요~^^

[@meta_queen]

정갈하니 너무 잘하시네요. 저도 바로 저녁에 해보려고요. 감사히 보고 가요!

[@Thekitchendandy]

네~~맛있게 만들어 드세요~^^

[@프리뮬러]

지금쯤 사는 마늘은 식초로 매운맛 빼야 되나요? 그리고 처음에 소스 끓인후에 한김 식힌다는 뜻이 몇분정도 후 인가요? 살짝 식힌다는건지요?

[@bomenbun]

몇개 레서피 해보았는데 의외로 이 채널 레서피가 가장 간단해서 기대안했는데 가장 맛있네요. 새콤달콤이 가장 적절했습니다

[@Thekitchendandy]

감사합니다~맛있게 드시고 항상 건강하세요^^

[@김수원-r5r]

작년에 통마늘로 장아찌를 담가 상온에 놓고 먹었는데, 아무런 변질도 없이 최고의 맛으로 지금까지 잘 먹고있습니다.첫 작품이었지만 성공이었습니다.먹을 때 손으로 꼭 마늘 알맹이를 빼내야하는 번거러움 때문에 올해는 깐마늘로 담그려고 단디의 유튜브와 블러그를 찾아보니 다르게 설명되어있더군요. 그리고 작년에 담근 장아찌물이 많이 남아있어서 야채샐러드에 활용해 보았지만 그래도 많이 남아 버리기가 아깝더라고요.깐마늘 장아찌담글 때 활용해도 괜찬을까요?[출처] 깐마늘장아찌 실패없이 담그는법|작성자 단디

[@Thekitchendandy]

네에~깐마늘 장아찌는 지금처럼 아주 초간단 방법으로 햇마늘 나왔을때 만들 수 있는 방법과 이제 장마철이 되면 저장용마늘로 대체되어 꼭 숭성을 시켜 만드는 두가지 방법이 있습니다. 남은 장아찌 국물은 끓여식혀 고추나 무장아찌에 사용하시고 꼭 새로운 달임장으로 마늘장아찌 만들어 주세요^^ 통마늘 장아찌처럼 만드는 방법 링크드릴게요^^blog.naver.com/chaihyoun/221011350163

[@가을연가-b1p]

식촛물에 삭히지않고 바로담그는군요. 따라해 볼께요. 레시피 감사합니다.

[@pansoonchae9054]

맛있어 보여요~꼭 담가보고 싶네요. 혹시 유리병 이름을 알 수 있을까요? 너무 좋아 보이는데 검색해도 나오지 않아서...

[@Thekitchendandy]

네~~글라스락 레트로 용기라고 검색하시면 됩니다. 저 유리병은 5L가 아닌 4L라서 반접이 들어가지는 않는게 단점이에요 ㅠ 그래도 숨쉬는 구멍도 있어서 폭발의 위험도 없이 5년째 잘 사용중이네요. 글라스락 레트로 제품입니다. 검색하니 몇개 나오는데 mitem.auction.co.kr/vip/?itemNo=B397089027 참고해 보세용

[@haivanle1100]

@@Thekitchendandy H

[@juda_healthygift476]

ㅎㅎ 오랜만에 저도 장아찌 한번 담가줘야겠어요!!

[@Thekitchendandy]

넵~~만들어두면 일년이 든든하죠?ㅎ

[@러시아혼혈]

단디님 영상보고 레시피대로 마늘 장아찌를 담궜는데 이틀째 마늘이 초록색이 됐어요ㅠㅠ 이럴 땐 어떻게 해야하나요??

[@Thekitchendandy]

그냥 기다리시면 원래 색으로 돌아옵니다. ㅠ 답글이 많이 늦었네요. 드셨나요? 어떻게 하셨어요?

[@jiyounghwang3481]

저는 일주일 넘게 담궜는데 파래요

[@jiyounghwang3481]

그러면 그물을 끟여서 넣으면 색이 하얗게 돌아오나요? 그리고 먹어도 되나요?

[@달리자달리자-q3v]

양을 늘려서 담글려면 간장물도 배로 늘려야 하는거죠~

[@Thekitchendandy]

네 🥰

[@danaelna1523]

통마늘은 중간에 국물을 끓여식혀 넣어주지 않아도 되나요?

[@이영란-q5n]

감사합니다~ㅋㅋ깐마늘짱아찌~담갓어요헌디!!??청색이나요~~버려야될까요~쌤~♡부탁합니다^^

[@Thekitchendandy]

초록색은 마늘 보관 과정에서 햇볕을 받아서 그런거니 아무 이상없습니다. 나중에 다 원래 색상으로 투명하게 돌아오니 그대로 진행해주심되어요~^^

[@이영란-q5n]

@@Thekitchendandy답을즈셔서감사합니다~~좋은하루되서요~~*

[@박지혜-w2c3l]

쉽게 설명해주셔서 감사해요~ 궁금한게 있는데요.. 쭉~냉장보관인가요 아님 실온에서 10일보관 후 냉장보관인가요?? 이게 살짝 헷갈리네요 ^^

[@Thekitchendandy]

아~처음 끓여서 부어 실온 10일 보관 후 다시 달임장 끓여 식혀붓고 냉장보관 하심되는데 빨리 드시고 싶으면 실온에서 무더운 7~8월오기전까지 보관해두셨다가 나중에 냉장고 넣으셔도 되어요~저는 지금도 실온에 있는데 벌써 먹고 있거든요. 내년까지 드시고 싶은 마늘은 냉장고 넣어두셔도 되고요~

[@프리지아-i6g]

햇마늘과 저장마늘 중에 오래두고 먹으려면 어느것이 더좋을까요 장.단점 알려주세요~^^

[@Thekitchendandy]

마늘상태만 좋으면 둘다 오래먹는데 아무래도 저장마늘은 매운맛이 강해서 일년이 가도 매운맛이 안 빠질 수도 있어요.

[@김진희-m1b4u]

햇마늘을 샀는데 생으로 먹어보니 너무 매운데 매우면 식초에 담갔다가 하나요? 처음 해보는거라ㆍ

[@Thekitchendandy]

네~~식초에 담가서 10일간 매운맛 빼내고 그다음에 제가 알려드린 양의 식초만큼 덜어내서 달임장 만들어 끓여서 부어주시면 되어요~%^^

[@최정인-h1z]

영상 잘 보고 있습니다 용기는 몇리터 인지요~~?

[@길로틴]

잘 봤습니다 :) 처음에 마늘은 안 씻고 넣으세요? 아님 씻어서 건져 물기 빼고 하시나요?

[@Thekitchendandy]

꼭 씻어주시고 물기는 빼서 건조없이 그냥 바로 하심됩니다. ^^

[@길로틴]

@@Thekitchendandy 넵 감사합니다~^^

[@psyche9231]

안 깐 햇마늘로 담은 마늘장아찌 영상보고 저도 따라했어요. 마늘을 식초에 담궈놓고선 일주일이 아닌 2주차인 오늘 간장물 달여서 넣었네요. 늦어서 어떨지 모르겠어요.

[@Thekitchendandy]

아~~늦는건 상관없어요~~식초에서는 마늘이 상하지 않거든요. 아린맛 잘빠지고 맛있을 거예요~ㅎ

[@psyche9231]

@TheKitchen DANDY 단디의 부엌 댓글 감사해요~^^ 달인 간장물 붓고 우러난 마늘 식초도 따로 병에 담아뒀답니다. 마늘 식초는 어떨때 사용하면 좋을까요? 그냥 일반 식초 사용하듯이하면 되려나요?

[@Thekitchendandy]

@@psyche9231 네~~오이무침이나 겉절이 등에 사용하시면 됩니다. 초무침에 맛있어요~^^

[@psyche9231]

@TheKitchen DANDY 단디의 부엌 네^^ 이따 저녁에 오이무침과 상추 겉절이할 때 마늘 식초 넣어볼게요. 알려주셔서 감사해요~~.

[@강사이-r4m]

안녕하세요 영상보고 장아찌 담으려고 마늘까고있는중이에요 그런데 마늘을까다가 칼로 상처를많이내게 되네요 상처난마늘넣어도될까요?? 그리고 좋은영상 공유해주셔서감사합니다

[@Thekitchendandy]

강사이 안녕하세요 상처난 마늘은 다진마늘로 사용하시는게 좋아요 😀 올해 안에 다 드실양이면 그냥 담가도 되고요. 내년까지 드시려면 상처없는 걸로 해주면 더 좋습니다 ღ'◡'ღ

[@강사이-r4m]

@@Thekitchendandy 감사합니다

[@vprimula4320]

지금쯤 나오는 햇마늘 저장용 마늘을 샀는데요. 아린맛 빼야 하나요?

[@Thekitchendandy]

네~무조건 빼주는게 좋아요~

[@세화-o1h]

한김 날린다는건 뜨거운 상태란 거죠?

[@노란츄리닝-d4s]

우와 목소리 첨 들어요ㅎㅎ 듣기 좋아용 잘 보고 갑니다 :)

[@Thekitchendandy]

어무나~~감사합니다~용기내어서 목소리 넣어보았어요~담번 오이지까지만 말하는 영상을 같이 넣어보려구요~^^

[@Pt-jihun]

사과 현미 식초중 어떤거 사용하시나요?

[@Thekitchendandy]

현미식초 사용합니다~

[@chhedupbhlon4116]

안녕하세요 누나 저는 내발 사람 입니다 그리고 누나 비디오 다 진짜 조아요, 누나 이제 영파 만들어 주세요 😊😊

[@Thekitchendandy]

네~~양파 레시피 알려 드릴게요 :)

[@chhedupbhlon4116]

TheKitchen DANDY 단디의 부엌 😊😊🙏🙏 너무 감사합니다 누나

[@찬수정-f1x]

100일이나 기다려야 하나요.. 언제부터 먹을수 있나요??

[@Thekitchendandy]

네~~최소가 100일 입니다. 마늘이 익는데 시간이 많이 걸려요 매워도 잘드시는거면 그냥 하나 꺼내 드셔보시고 괜찮으면 바로 드셔도 됩니다.

[@soonchoungbartsch3995]

설명도 차분하게 잘해주셔서 귓속에 쏙쏙 잘 들어와서 메모 안해도 될것같아요,구독과 좋아요 눌렀습니다, 감사합니다^^~

[@Thekitchendandy]

Soon Choung Bartsch 네 맛있게 만들어 드시고 항상 건강하세요 💕💕

[@정준영-b6u]

11분쯤에 간장을 끊이시는데 몇일있다 하신거에요? 바로 끓이신거에요?

[@Thekitchendandy]

네~~햇마늘로 만드는 마늘장아찌라 바로 끓여부었습니다. 지금 저장용마늘은 2~3주일 삭혀서 끓여부어주심 됩니다~

[@정준영-b6u]

2~3주동안 실온보관하고 바로 냉장보관하면 1년동안먹을수있나요? 1,8키로인데 어떻게 간을 잡아야할지ㅠ 어머니드릴려고 처음하는거라 부탁드릴거요ㅠ

[@정준영-b6u]

번거우시겠지만 3키로 5키로 간조절을 어떻게해야하나 ㅜ부탁줌드릴게요ㅠ

[@Thekitchendandy]

@@정준영-b6u 간조절은 제가 알려드린 양이 깐마늘 700g 기준이니까 3kg 양념장 4배, 5kg은 7배 이렇게 조절하시면 됩니다.

[@정준영-b6u]

감사합니다~^^물하고 식초도똑같이 4배하면되요?^^단디님 정보감사하고요 ~^^

[@이상배-c3k]

펴갈께요 좋은정보감사해요

[@danaelna1523]

깐 마늘은 통마늘 처럼 식초에 몇일동안 안담가도 되나요?

[@Thekitchendandy]

danael Na 햇마늘일 경우만 그렇습니다. 6월 지나면 매운맛이 강해져 식초에 아린맛 빼는 작업 해주셔야해요 .

[@박지연-m2f]

한김빼고 식혀서 넣나요 아니면 뜨거울때 넣나요

[@Thekitchendandy]

깐마늘은 끓고 나서 한김 식혀 부어줍니다.

[@김미미-x1d]

마늘 700 물 200 식초 200 황 설탕 200 간장 50 소금 0.5큰술

[@Thekitchendandy]

와~~정리 감사합니다~^^

[@현정-g2e6p]

정리 해주혀서 ㄱㅅ 건강하세요

[@이토순-r1c]

혹.이렇게하면 어떻나요? 설탕.식초대신 매실액기스넣으면요~

[@Thekitchendandy]

물을 섞지않고 매실액기스를 원액처럼 진하게 넣어야 보존이 가능한데 설탕과 식초의 베이스가 방부의 역할을 하는거라서요~그 비율을 맞춰야해요

[@이토순-r1c]

@@Thekitchendandy 아~네~~감사합니다~~

[@soraeasycooking3939]

처음 10일동안에는 어디서 저장하나요? 냉장고 아님 실온?

[@Thekitchendandy]

처음에는 실온에서 마늘 익혀주셔야 합니다. 30도이하 너무 더운곳만 아니면 괜찮아요~

[@daon3074]

장아찌 용기 정보좀여^,^*

[@Thekitchendandy]

다온Daon 안녕하세요 글라스락 레트로 용기라고 검색하시면 됩니다. 저 유리병은 5L가 아닌 4L라서 반접이 들어가지는 않는게 단점이에요 ㅠ 그래도 숨쉬는 구멍도 있어서 폭발의 위험도 없이 5년째 잘 사용중이네요. 글라스락 레트로 제품입니다. 검색하니 몇개 나오는데 mitem.auction.co.kr/vip/?itemNo=B397089027 참고해 보세용

[@richlee1074]

끓은 것을 한김식혀 부으면 마늘이 익어버리쟌여.

[@오영미-j4g]

참쉽네요 꾸뻑

[@슈슈맘-x1d]

제가 만들어본 결과 1차 아린맛제거없이 (식초물에) 1차부터 간장으로 절이면 2차 절임물을 부어 절임이되는 과정에서 유리병밑에 앙금이 생기고 마늘이 초록색으로 변하더라구요 알아보니 1차 식초소금 절임과정을 꼭해야 앙금이 생기지않고 또한 유리병을 검정 비닐로 감싸 어둡게해야 마늘이 초록색으로 변하지않는다네요 앙금이생기면 실온에두고 마늘을 먹을수없데요 상한다고 하드라구요

[@Thekitchendandy]

안녕하세요~마늘 꼭지를 제거하는 과정에서 마늘 앙금= 전분질이 우러나와서 생기는 거라서 영상 중에 자세하게 설명드렸고요. 이 레시피는 실온에 두고 드시는 레시피가 아니라 쉽고 간단하게 처음부터 냉장보관용으로 알려드린 레시피라서 마늘을 아린맛 제거하는 방법은 따로 알려드렸어요. 냉장고 보관하는데 검정 비닐을 하지않아도 자동 햇빛 차단되고요. 님이 말씀하신 마늘장아찌 레시피는 아래 링크 참고하시면 됩니다. 저의 20년도 넘은 히트레시피예요^^ kzbin.info/www/bejne/oGevpGitaq-UlaM kzbin.info/www/bejne/eZ7WmoeGgqupmNk 블로그 따라 만드신 후기도 많이 있으니까 여기도 봐주시고요. blog.naver.com/chaihyoun/221939624359

[@강호두-r7q]

왜 두번 끓어야 하나요?

[@Thekitchendandy]

보관성을 위해서예요. 한번만 끓여서 부어놓으면 중간에 장아찌 국물이 빨리 상해요. 옛날 장아찌는 한달에 한번씩 달임장을다시 끓여서 부어주곤 했는데 요즘은 냉장보관되니까 냉장고 너기전에 한번 더 끓여 부어주는겁니다.

[@이병화-h2w]

내일의 진짜 이거까진

[@조인아-c4u]

마늘 밑부분 받드시 제거 하셔야 됩니다 뿌리부분요 그냥 담으시네요

[@Thekitchendandy]

안녕하세요~~마늘 꽁지 부분은 드실때 제거하셔도 되어요~ 통마늘 장아찌도 그대로 담그지 않습니까? 깨끗하게 씻어서 세척하고 담그는데 뿌리가 뭔 상관이에요? 그리고 그부분 최대한 제거하고 담갔구요. 살점까지 싹뚝 잘라내면 영상 보시면 알겠지만 마늘에 시커멓게 물들고 그부분으로 전분이 빠져나와 일년이상 보관이 힘들어요. 국물이 뿌예지는 원인이거든요. 자르고 담그는게 상관없듯이 마늘 꽁지부분 조금 달렸다고 큰일나는거 아닙니다. 자신의 생각과 다르면 틀렸고 하는지 ㅠ남의 공간에서 가르치려 하지마세요~

[@조인아-c4u]

마늘 꽁지 부분이 상당히 몸에 해롭다고 들었습니다 음식하는 분이 그런건 상식 아닌가요 좋은 음식을 좋게 드셔야 될것같은데요~~

[@Thekitchendandy]

@@조인아-c4u 네~~그건 물에 담가서 세균 번식이 된 시판용 마늘의 경우구요. 집에서 깐마늘은 안심할 수 있지않을까요? 그리고 시판용 간마늘은 마늘 꼭지부분 다들어간거는 알고 계시나요? 시장에서 파는 마늘도 마트용마늘도 꼭지 완전히 안도려내고 다 들어가요~

[@Thekitchendandy]

@@조인아-c4u 그래서 시판용 깐마늘의 경우는 집에서 다져서 드실때 꼭지 도려내고 사용하는게 좋구요. 마늘꼭지가 몸에 안좋다는건 바로 공장에서 마늘을 오랫동안 담가 두었다가 까면서 생기는 세균니아 곰팡이때문에 생긴말입니다. 통마늘 장아찌도 잘 까서 먹는데 그럼 통마늘도 먹지 말고 다 까서 도려내고 먹으라는 말이네요~

[@러시아혼혈]

@@조인아-c4u 말투 겁나 띠껍고 무례하네 가르치듯이 지적하는 거 극혐. 아저씨나 인터넷 뒤져서 상식 좀 알아오세요

[@윽디-t6o]

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