Gastronomie : carpaccio de dorade aux agrumes

[@jacou293]

Mareyeuse, une profession d'avenir, en fonction de courants, du réchauffement climatique, des mois en R, de l'âge du capitaine et de la hauteur du mat. La dorade grise, communément appelée brème, mais dorade, c'est plus cher, n'est pas un poisson migrateur, il y en a toute l'année, de moins en moins car pêchée comme toutes les autres espèces d'un façon intensive. Bravo a cette cheffe qui a fait un si joli plat.

[@johannbaron1486]

Super reportage