How to make delicious fish carpaccio and how to serve it! Carpaccio de poisson

[@ema3807]

美しいですね。目の栄養にもなりそうです 魚の切り方など、手元の撮影もとても見やすくて参考になりました

[@parischiku]

こちらにもコメントありがとうございます！参考になれば何よりです！✨

[@Canada_lifevlog]

はじめまして。 鮮やかな包丁さばきと きれいな盛り付けに感動しました。 とても美味しそうです‼️

[@parischiku]

はじめまして。 ありがとうございます！ 良かったら是非参考にしてみてください☺️✨

[@parischiku]

ご視聴ありがとうございます！ 今回紹介した魚のカルパッチョと相性抜群の、ポン酢ジュレのレシピも良かったらご覧下さい😊↓ kzbin.info/www/bejne/f3eqnGl_Z6l4oKs Thank you for watching! If you like the recipe for ponzu jelly, which goes well with the fish carpaccio introduced this time, please have a look 😊 ↓ kzbin.info/www/bejne/f3eqnGl_Z6l4oKs

[@舞-g1z]

丁寧な仕事に、鮮やかな盛り付け✨ とても美味しそうです。おもてなしにも良いですね🥳シーアスパラガス、スーパーで時々見かけるので使ってみます❣️

[@parischiku]

ありがとうございます☺️ シンプルですが美味しいです✨ スーパーで売ってるのはすごいですね！ レモン果汁とオリーブ油で絡めて、サラダや塩抜きして炒めたりも出来ます☺️

[@suica-119]

いやはや美しい。 ただの飾りに見えない美味しそうな野菜。スズキの捌き方でハサミを使われた点にフランスを感じました。あのまま骨切りできたと思うのですが、敢えてハサミのフランス流にされたのでしょうか。 最後のポン酢ジュレ。 これは想像できる味なので、ドフランスなジュレも見てみたかったです。 どれも美しいけれど、何よりあなたの手が美しい。 まだ30代でしょうか。 もしもっと年齢を重ねてらっしゃるのなら、あなたの生き様が手に現れてるように美しいです。 美しく美味しそうな幸せを感じるカルパッチョです。

[@parischiku]

とても恐縮なコメント💦ありがとうございます🙇‍♂️ ハサミは包丁と魚の身にかかる負担を軽減させる為と、誰にでもできて簡単なので結構推奨しています。 ポン酢ジュレも結構拘ってるので、ちょっとイメージが変わると思います。 メニューには柑橘のジュレと名付けたくらい、柑橘類のジュースをふんだんに使っています。

[@suica-119]

@@parischiku 大変失礼しました！ ただのポン酢だと思ってましたが、別の動画で紹介されてた柑橘ジュレだったんですね！ Chikuさんの動画、まだ2本目だったので、ちゃんと理解できてなくてごめんなさい！ ざっとですが柑橘ジュレの動画拝見しました。レモン、ライム、オレンジでしょうか、とてもとても美味しそう。。。 これをポン酢ジュレと表現されてはもったいない感じ。 日本に長くいると、ポン酢=ミツカンなもので💦　あの味しか想像できませんでした。ホント貧相な想像力で失礼しました😅 フランスの生活もアップされてるのでしょうか。動画チェックする時間を作ってこれからも少しづつですが拝見させていただきます。 素敵な動画と返信ありがとうございます。

[@parischiku]

いえいえ、そんな凄いものではありませんが。。笑 日本なら美味しい柑橘類が沢山あるのでもっと美味しく作れそうです😊 良かったら他の動画ものんびり見てみてください✨☺️ こちらこそ動画を見てコメントをくださってありがとうございます🙏

[@machikokoike8235]

動画を見てるだけで満足しました😍でも、娘たちが帰省できる日に作りたいので 野菜を立体的で美しく盛り付けることは到底できませんが、慌てず(笑)作ってみます。 ポン酢のジュレは完売しました😊今度はスダチで作ってみます。

[@parischiku]

いつの日か是非頑張って作ってみてください☺️ お店にお花が届きました！💕 可愛いです🌸ありがとうございます🥺 ポン酢ジュレ、もう完売ですか笑 スダチは果汁が少ないからポッカレモンか何か足したほうが良いかも😉

[@machikokoike8235]

慌てずは作業を丁寧にで、今日か明日には・・😊 スダチ、そうなんですね。ありがとうございます。やめときます(笑)@@parischiku

[@parischiku]

慌てずには、大事です✨ レモン、ライム、オレンジ、柚子がやっぱりおすすめです😊スダチは少し、絞って入れて香りを移したら美味しいです。 こちらも今日から営業頑張って来ます☺️！

[@machikokoike8235]

🎉🎉🍷@@parischiku

[@catherineclinchardhoriuchi2023]

beaucoup de poésie dans vos assiettes....comme dans vos vidéos.....les parisiens ont de la chance .....et

[@parischiku]

Merci beaucoup!☺️🇫🇷

[@connykk7356]

鮮やかな包丁さばき、カッコいいです😆✨ 盛り付けも綺麗で美味しそうです‼️ マルシェで出会うとんでもない魚にも興味ありですw 昔のNHKフランス語講座でピカルディ地方にてサリコルヌを食べてはる回があり、不思議な感じがあってずっと食べてみたいなーと思ってます😅

[@parischiku]

ありがとうございます！ 切り方は和食の料理人から見たらダメダメかもしれませんが💦笑 マルシェにはたまに怪獣みたいな魚がいますよね！サリコンルヌ、日本でも北海道の一部で取れるらしいですよ笑

[@高野勝裕-u8r]

サリコルヌは、モン・サン・ミシェルで20年前に初めて食べましたが、塩分があり､面白いですよね。海のアスパラと教わりましたが、まぁ見た目だけですねww日本でも、手に入るのかな？使おうと思う事が無かったので…？

[@parischiku]

サリコルヌは炒めるとき塩抜きしたり、サラダに使うときはレモン果汁と合わせたりして塩分を感じにくくしたりします。 日本でも北海道の一部の地域で取れるようです！笑

[@あごぢん]

とても美味しそうですねぇ😋 マリネを作る時に使ったハーブはなんですか？

[@parischiku]

ありがとうございます☺️ マリネに使ったハーブはディルとオレガノです🌱 飾りには大きすぎたり、あまり綺麗じゃないものはマリネに使い、綺麗なところはデコレーションに使います😊

[@あごぢん]

ありがとうございます♪ 早速探してみます😊

[@parischiku]

マリネ用はバジルやタイムなどでも大丈夫ですよ😊

[@男清水勝-o7v]

確かにキレイな野菜だけどあまり食わんな〜、レタスにナチョスやら粉砕した揚げ餃子の皮混ぜて中華ドレッシング(酢と胡麻油と醤油)掛けてマグロの刺し身ならやった。

[@parischiku]

美味しそう😋

[@paololocatelli3030]

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[@parischiku]

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