Gastronomie : gratin d'andouillette à la lyonnaise

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Amateurs de cuisine et de traditions françaises, direction la région lyonnaise avec une recette typique de là-bas. Dans nos assiettes ce midi, un gratin d'andouillettes et de pommes de terre, le tout préparé dans le temple des bons vivants : celui de la boule Lyonnaise.
Ingrédients :
4 andouillettes de veau
8 PDT moyennes
1 pot de crème fraîche
Bouillon de poule
2 cuillères de moutarde
1 oignon
Chapelure
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Éplucher et émincer les oignons. Cuire les pommes de terre en les blanchissant à la friteuse à 120°C pendant 3-4 minutes. Faire suer l’oignon dans une casserole avec du beurre et ajouter les pommes de terre.
2. Porter à ébullition un bouillon de volaille. Ajouter de la crème, laisser réduire le tout. Ajouter la moutarde.
3. Couper les andouillettes en rondelles. Poser le mélange de pommes de terre et oignons en fond de plat et y disposer les rondelles d’andouillettes au-dessus.
4. Recouvrir le tout avec la sauce crémeuse. Recouvrir le tout de chapelure.
5. Enfourner 15 minutes à 180°C.
Chef cuisinier : Sébastien Chatard
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[@lecastoraplumes9655]

Je fais parfois du gratin d'andouillette avec de la crème de camembert et pomme, un régale

[@annielesniak185]

La cuisine française......... Une valeur sure😋👍😋👍😋👍🌟🌟🌟🌟🌟

[@chrystkerbco1448]

Ha l'accent lyonnais 👍👍👍sans le savoir je prépare mes andouillette casi a l identique .....

[@okarista_crp7876]

150 degrés pendant 15 minutes ? Impossible , même tranchée l'andouillette est forcément crue à cœur ... Sois y'a une erreur, sois vous racontez n'importe quoi. Je conseille 180 degrés pendant 25 min au four bien chaud minimum.

[@kelyanortiz7903]

Incroyable recette, de plus, vous avez en votre possession un apprenti extrêmement séduisant...

[@laurentgarres2691]

Je confirme d’une validation doublement confirmé et je me sauve

[@dominiquejaffre6302]

Bonne recette simple question où trouver des andouillettes de veau?

[@paulrakotomalala3833]

Bla bla bla et bla bla bla

[@murielvivot1119]

Miam miam, demain je cuisine cette recette 👍👏👏

[@PLC78690]

« sur le goût, c'est plus gustatif »

[@widocharpentier975]

Ch'uis bin d'accord !

[@laurentgarres2691]

Hmmm sa donne envie 👨‍🍳