Gastronomie : le poisson en toute simplicité d'un chef étoilé !

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Direction la so chic Megève, où le chef étoilé Emmanuel Renaut nous sert le meilleur des Alpes. Dans sa marmite, un filet de poisson des lacs alpins au miel des alpages. Un plat étoilé, pourtant tout simple.
Ingrédients :
- 4 filets de poisson
- 8 carottes
- Branche de sapin
- Miel
Recette :
1. Dans une casserole, disposer les galets dans le fond, ajouter des branches de sapin et du bouillon de légumes.
2. Dans une casserole, faire cuire les carottes avec du miel.
3. Pour cuire l’omble. Déposer le bout de poisson sur les branches de sapin et refermer. Retirer la peau du poisson
4. Déposer l'omble sur une purée de carottes. Dresser les carottes sur le poisson Ajouter une sauce au beurre blanc.
Chef : Emmanuel Renaut
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[@cuisinecuisine1680]

Un bout de poisson 2 carottes 😅 et les gens sont admiratifs 😂

[@gejau3638]

L apiculteur est exceptionnel 🤣

[@abdelfattahessalmi1627]

J'adore la gastronomie

[@abdelfattahessalmi1627]

Très jolie chef

[@benjaminpicart1577]

Magnifique mais attention tout les sapins ne sont pas alimentaires tout comme les fleurs et les champignons pensez à préciser au plus jeune qu’il existe des variétés toxiques et mortelles pour la santé ☠️

[@Bellasie1]

Un peu plus de sauce et de purée de carottes n'auraient rien gâché... Il n'y en a pas assez même pour le morceau de poisson déjà minuscule.

[@denislamonde8372]

Ou est le poisson?

[@Ma-pz5kl]

c est l esprit qui est derriere qui faut capter... t es pas aux buffets a volonté du Palais de Jade....

[@herbertmarchand3925]

Cru je part sur une période cru très peu de cuisine j'ai fait l'ourson en mangeant la tête d'un maquereau en solo sans femme je profite du cru

[@johnnyhama8160]

C'est juste du poisson et des carottes vaut arrêt de s emballé ok la présentation est magnifique mais payer 50 euro pour ça 😂😂😂😂😂

[@imaaduddeenshamtally3504]

Mais il y a rien dans l'assiette...le poisson de 80 gramme c'est honteux avec deux carottes...

[@yaminayoussef6998]

C'est du snobisme. À Megève on se la pète.

[@jvlbenlc]

Dans les restaurants gastronomiques, il y a plusieurs plats, c’est une succession d’expériences gustatives, à la fin tu n’as pas faim

[@billlynn8256]

cuisine des bobos@@yaminayoussef6998

[@juxbertrand]

C'est vrai, c'est mieux au French Wok, le long de l'autoroute. On peut se resservir à volonté - en nems, paella, choucroute, burgers......On comprend mieux en fait pourquoi nos agriculteurs sont dans la difficulté....nous aimons mangé mal, beaucoup et pas cher.

[@cedriclebegue9713]

Ya rien a mangé c super mais franchement t voit l'assiette t regarde plus le plat t te dit ouai cest super mais pk ya plus de garniture le poisson et léger déjà plus de sauce plus d'émulsion beurre blanc psk jsuis dsl sa ressemble plus à une grande entrée t voit les plat de bocuse il ya un peu plus a mangé pt être quil fait simple mais bon après sa j'aurais encore fain

[@breizhcodeur6304]

Arrêtez de chouiner un peu..

[@casarno5345]

@@breizhcodeur6304 😅😅

[@FaraH-cl8bk]

Et bien, il faudra commander un plat pour deux personnes en espérant que vous allez bien digérer avant de payer l'addition.

[@bertrandendour3994]

@@breizhcodeur6304 Ce n’est pas chouiner. Le but d’un restaurant est de se restaurer. Si on a encore faim après ce n’est pas normal

[@breizhcodeur6304]

@@bertrandendour3994 Un repas se constitue d'une entrée, d'un plat et d'un dessert généralement et traditionnellement en France.. Il s'agit d'un montage qui ne montre que le plat de résistance pour la vidéo..

[@marleybakary6322]

Beaucoup de chichi pour pas grand chose ....