Gastronomie : le poulet chasseur d'un chef étoilé

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C’est un grand classique de la cuisine française que nous vous servons ce midi: un poulet chasseur. Un plat mijoté qui va vous réchauffer sans vous ruiner. Poulet évidemment, carottes, champignons et échalotes… On aime déjà !
Ingrédients :
Poulet
3 carottes
3 échalotes
2 gousses d’ail
Champignons de Paris
Vin
Concassé de tomates
Estragon
Recette :
1. Couper chaque pièce de poulet.
2. Fariner les morceaux de volaille.
3. Éplucher et passer un torchon sur les champignons.
4. Rincer les champignons et les découper grossièrement.
5. Mettre de l’huile de pépins de raisin et du beurre dans la casserole.
6. Mettre les morceaux de volaille dans la casserole et les faire dorer entre 5 et 10 minutes.
7. Assaisonner les morceaux de volaille.
8. Ajouter les carottes, les échalotes et les gousses d’ail dans la poêle puis ajouter les champignons.
9. Ajouter du vin.
10. Ajouter du concassé de tomates.
11. Ajouter les morceaux de poulet précuit et cuire le tout durant 1h30 à couvert.
12. Une fois cuit, saupoudrer d’estragon.
Chef : Dorian Van Bronkhorst
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[@mjremy2605]

Une bonne recette merci! Ça a l'air rustique et délicieux. Salutations de Californie.

[@anawbnty]

الوصفه اللذيذه والرائعة جدا متابعه من مصر الاسكندريه ❤❤❤

[@TheTacha09]

merci pour cette recette

[@TRL_777]

Ce fameux "guide rouge" qui vous donne une étoile mais peut vous la retirer du jour au lendemain sans explication ? Je ne m'y fierai jamais ! Je souhaite bon courage aux Chefs qui travaillent sans compter pour nous proposer une excellente cuisine, avec ou sans étoile.

[@juxbertrand]

ola ! A vivre sans audace, on finit dans le dégueulasse - c'est de moi ! Faudrait il "qu'entreprendre, risquer, s'engager, se mouiller, se tromper, recommencer, croire à nouveau".......soient retirés du dictionnaire ?? Et bien, c'est pas ma France. Bien au contraire.

[@jeanpierrejeapec904]

@@juxbertrand : Ola, détendez vous, allez à la pêche....

[@anarchocyclist]

Oh la t'es lourd

[@rosine2]

C'est appétissant. Je vais faire.. merci ! :)

[@porteghislaine2940]

C est une bonne idee de fariner le poulet pour le croustillant . Je le ferai maintenant merci bien .

[@Teipd170]

Franchement les auvergnats savent cuisiner vraiment bien 👍

[@JD-S007]

L'homme moderne méprise l'artisanat, mène une existence virtuelle où il se délecte derrière son écran de la méchanceté de ses petites piques. Il m'a fallu 40 ans pour me dire qu'après 12 ans d'université il fallait quand même que je sache changer une roue, cirer mes chaussures, poser un parquet et bien cuisiner.

[@mjremy2605]

Oui, tu as raison. J'ai passé de nombreuses années derrière un bureau à gérer des projets logiciels. J’ai ensuite décidé d’apprendre tout ce que je pouvais sur les autres métiers. Je peux changer mes pneus, construire l'intérieur de mon camping-car, effectuer des réparations de base sur ma voiture, coudre, fabriquer des bijoux, bien cuisiner, faire des réparations à la maison, construire des objets en bois et soigner tous les animaux malades - chats, chiens, animaux sauvages. Tout le monde a besoin de compétences de base qui ne nous sont pas enseignées à l’école ou à la maison. KZbin vous apprendra beaucoup. Au fait, je suis une femme.

[@sylvainmyst8851]

​@@mjremy2605bonjour à vous. Bah, c'est certain que c'est pas les mathématiques enseignés à l'école qui vont beaucoup t'aider dans ta fricassée de poulet 😄😆😂!

[@therese8banas87]

Salut de Miami Floride USA Appétissante recette

[@therese8banas87]

J'aime beacoup la recette, les chefs sont sympathiques

[@franckylefrancois9510]

Il faut qu'un jour quelqu'un m'explique à quoi cela sert d'éplucher les champignons de Paris?...

[@Marie4028]

J'epluche les champignons, juste pour éviter tous les microbes dûs aux multiples manipulations dans les supermarchés.....

[@gtrqtl1023]

C'est plus propre !!!!!!! Moi je le fait quand kes champignons 🍄 🍄 ne sont pas propres

[@sympiamao3ziaime]

Ça ne sert à rien d’éplucher un champignon. Il faut juste les brosser.

[@mjremy2605]

🤣🤣🤣🤣

[@Bibi111ism]

La cuisson lente voilà le secret !

[@sylvainmyst8851]

Bonjour à vous. Tout à fait d'accord avec vous 🤷‍♂️😊. Toutefois, au coût du gaz et de l'électricité maintenant, les plats avec 3h de cuisson, deviennent très onéreux 🙄 !

[@begzog]

Et ce grâce aux débiles qui revoté Macron

[@moniquebock3195]

SVP quelle quantité de champignons, de vin, de concassée de tomates. Merci

[@anieldelouvain153]

6:00 : "C'est la cuisine du cœur, la vraie cuisine…"

[@irysbrassens1239]

@@anieldelouvain153 Quel rapport avec la question : AUCUNE...

[@irysbrassens1239]

On ne vous a pas apporté la réponse, et je trouve ça dommage, tellement dommage. J'appelle ça du FDG. Bise

[@irysbrassens1239]

merci, mais dire que le Poulet Chasseur est le plat préféré des Français le dimanche, moi j'appelle ça se monter le bourrichon... Net.

[@pitchoutoum4840]

Le bien-être animal pour le bien-être de nos estomacs.

[@irysbrassens1239]

que faites-vous là, dans ce cas.... Vous perdez votre temps précieux, et vous nous moralisez, aussi...

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤❤❤😊

[@lafrenchthaitouch5231]

laisser mijoter 1heure30 à couvert, mdr,

[@yvankaramazov77]

Y’a quoi de drôle?

[@lafrenchthaitouch5231]

@@yvankaramazov77kzbin.info/www/bejne/fmi2dICOo6x3l80

[@lafrenchthaitouch5231]

ça c bon monsieur ou madame

[@francisdesouter3796]

Avant de critiquer et de rigoler bêtement sans savoir de quoi on parle lis ce qui suit, tu mourras moins con!!! Mijoter permet de rehausser les saveurs des ingrédients et de conserver leur structure afin de créer un résultat final très tendre. La cuisson lente va permettre aux arômes de se mélanger et de se développer.

[@sympiamao3ziaime]

@@lafrenchthaitouch5231 Franchement arrête la drogue, t’as déjà l’air bien atteint.

[@Nathalie.1461]

Vin blanc plus tomates c'est pas trop acide

[@irysbrassens1239]

Le vin blanc perd son acidité à la cuisson, mais c'est bien pensé. Bise Nat !

[@aureliuspro6448]

je pensais que c'était du gibier...

[@eliseri8687]

Il ne donne aucune quantité, le vin ? Rajoute ton de l'eau ? Merci

[@georgeabitbol6758]

Fais-le comme tu le sens. Ce n'est pas une équation.

[@breizhcodeur6304]

La cuisine c'est de l'instinct, de la générosité, du plaisir.. vous faut-il une calculatrice et un tableur excel pour refaire cette recette ? J'te jure..

[@Coco-nq3dh]

@@breizhcodeur6304 exactement 😊

[@Apaurie]

A force de faire des recettes historiques (médiévales, romaines...) ou les quantités ne sont pas données, on s'y habitue. Donc au feeling et si vous ratez, prenez des notes et vous progresserez.

[@santangin]

Ca se rapproche du poulet au vinaigre de Mr.Paul kzbin.info/www/bejne/hnKUYZ9qht5mr8k

[@b.y.599]

C’est marrant, le poulet est bien un animal qu’on ne chasse pas, le nom est bidon

[@irysbrassens1239]

Chasseur détermine la présence de champignons dans une recette. C'est de la culture... De champignons, oui oui !!!

[@irysbrassens1239]

NON... L'explication de l'origine du nom de Pied de Mouton à ce remarquable Champignon n'est absolument pas la bonne !!! Dommage pour le bien de la culture générale...

[@MrGalapagosTeam]

Fariner les morceaux de poulet…qui apporte un côté gourmand…quel vocabulaire limité ces chefs…gourmand, généreux, qui tient au corps et ce petit goût de noisettes à chaque recette les commentaires sont identiques. J’abandonne…

[@yvankaramazov77]

Ne va pas voir les anglophones alors car pour eux tout est ‘amazing’ ou ‘delicious’. Sinon c’est vrai que le goût de noisette partout c’est assez hilarant.

[@georgeabitbol6758]

Tout à fait d'accord avec toi. C'est très lassant. C'est pauvre. Et c'est assez cruel pour eux.

[@georgeabitbol6758]

Sans oublier les sempiternelles formules langagières qui sont des clichés horripilants : « l'idée, c'est de… », « on va partir sur… », etc. Je note, dans la bouche de ce cuisinier, un « y a du job derrière ». Pourquoi « job » ? Et l'emploi du pronom « on » à la place de « je ». Tout à fait insupportable. Ce qu'ils font est sans doute très bon, mais il feraient mieux de la fermer. Point.

[@All.is.relative21]

"Une vraie cuisine familiale🤗" à chaque fois aussi sans oublier les musiques identiques depuis 10ans...

[@banditoz1000]

@@georgeabitbol6758 Et le fameux "cette recette vous raconte une histoire...blahblahblah",puis le redondant "y a de la mâche",c'est vrai que ça devient lassant à force.

[@darkeagle4994]

poulet chiasseur...