Gastronomie : le poulet coco réunionnais

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Palmier, plage et coquillage… C’est à La Réunion sous le soleil des tropiques, que Patricia nous prépare dans les règles de l’art, un poulet coco. Grâce au climat exceptionnel de l’île, tous les produits viennent de son jardin… ou presque !
Ingrédients :
- Poivre
- Curcuma
- Oignons
- Noix de coco
- Poulet
- Ail
- Gingembre
- Mangue verte
- Tomate arbuste
Recette :
1. Rapper la chaire de la noix de coco dans de l’eau chaude
2. Placer dans un torchon et essorer
3. Émincer les oignons et la moitié d’une tête d’ail ajouter le poivre, le gingembre, le sel et le gingembre
4. Passer le tout au mortier
5. Récupérer la chaire de la tomate arbuste, ajouter des oignons du sel, du poivre et du piment
6. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il devienne doré, ajouter les oignons, le mélange pilé et le lait de coco
7. Laisser mijoter trois quart d’heure
8. Servir avec du riz, c’est prêt !
Cheffe : Patricia
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[@danielbessaignet6013]

Cette recette de Patricia est un vrai bonheur de saveurs !! 👍👌🤞

[@PatouDurnerin]

Merci beaucoup!

[@danielbessaignet6013]

@@PatouDurnerin 😄👍😉

[@Abc-gq8fb]

"Les poules de Yoann ne pondent pas ce genre d'œuf, heureusement pour elles.." 🤣🤣🤣🤣

[@breizhcodeur6304]

😂😅

[@louloup9907]

Super recette que j'ai ajoutée à mon carnet ! Merci

[@TRL_777]

Une île magnifique !🏝🌅 :-)

[@MadameConfiture0328]

Je veux bien essayer de faire cette recette

[@egin8327]

C'est magnifique 😋😊

[@karolandresedrickrazafiman5688]

Bravo ma chère cousine

[@PatouDurnerin]

Merci cousin!

[@charlestyser3003]

Quel est le instagram pour d'autres recette celle la est excellente

[@jeanrodrigues6249]

Emprestimo

[@mouk4211]

Jamais entendu parler du poulet coco et pourtant je suis réunionnais et fin gourmet 🤦🏾‍♂️😂😅

[@PatouDurnerin]

Ce n'est pas une recette de la Réunion...même si je vis à la Réunion 😊😊

[@tatatata879]

Poulet coco = Bombe atomique

[@claudetteoussenekan1459]

Le poulet au coco est une recette qui vient du Sri Lanka.

[@PatouDurnerin]

Le poulet coco (à mon sens) vient de tous les endroits où il y a du poulet et de la coco😉. En l'occurrence, ma version me vient de mes origines malgaches et plus précisément de la région de Diego Suarez dont je suis originaire.

[@thibaudthenint74]

Coco + pas de piment dans le rougail : on a connu plus réunionnais comme recette !

[@PatouDurnerin]

En effet. Mais je n'ai jamais prétendu que ma recette était reunionnaise. Ni au moment où l'équipe de l'émission m'a contactée, ni tout au long du tournage, ni pendant l'émission. Cette recette est le poulet coco de ma maman qui est malgache. Elle est d'ailleurs un hommage à elle qui n'est plus de ce monde depuis 3 ans. Non, le rougail n'est pas pimenté parce que 1. Mes invités n'étaient pas habitués au piment et 2. On ne pimente pas les rougails à Madagascar, on propose le piment à part. Et tant qu'on est dans les détails qui paraissent vous être importants, on ne bat pas non plus la mangue verte mais on la râpe et le rougail mangue s'appelle "achard mangue". À Madagascar, j'entends. Je n'ai pas proposé de recette reunionnaise pour justement ne pas prendre une volée de bois vert des "ayatollahs de la cuisine" pour qui tout doit être immuable. J'ai voulu préparer une recette chère à mon cœur pour honorer ma maman, faire découvrir les produits locaux et mettre en l'air un producteur local qui vit à 15 mn à pieds de chez moi, qui est sérieux, passionné et a des produitsde qualité dans sa ferme. Il propose de l'autruche entre autres. Aura-t-il le droit de la cuisiner même si l'autruche n'est à la base pas de la Réunion? Quoi qu'il en soit, je vous souhaite une belle journée.

[@maloyablr9748]

Ce n'est pas une recette reunnionaise !!!!

[@PatouDurnerin]

En effet. Mais lorsque l'équipe de l'émission m'a contactée, je n'ai jamais prétendu que cette recette était reunionnaise. C'est une recette malgache, comme mes origines. Que je fais régulièrement, même si je vis à la Réunion depuis 22 ans et que j'adore la cuisine reunionnaise. Et que j'ai préparé comme on l'a déguste: avec du riz et un rougail. Et oui, par respect pour l'équipe de tournage venue de métropole et pas habituée au piment, je n'ai pas pimenté mes rougails. Le but était de proposer et de partager un moment de convivialité avec des personnes qui ont fait 10 000km en avion pour déguster ma recette. Pas de les forcer à manger pimenté sous prétexte de "faire local".