Gastronomie : le réconfortant chou farci automnal

[@mariebaldet9977]

Bonjour pourrais je avoir les proportions pour la farce du chou farci merci

[@Eric-kd8fd]

comme le choux de maman de Revel! bravo, belle famille...

[@laurenceadamczak1282]

Bravo madame, ça donne envie

[@patriciadecou5953]

Même le chien participe. MDR. Il me semble que la grand-mère chez nous, préparait la farce et ensuite faisait cuire le tout après avoir farci le choux dans un faitout sur la cuisinière à bois.

[@celmarl]

Chou farci cuit a l'eau ? Chacun ses gouts et ses recettes, mais chez moi il est beaucoup plus savoureux et cuit différemment. Ma façon ! Déjà il est composé de plusieurs types de viandes (chair de porc haché, viande de veau haché, palette de porc demi-sel cuite et coupé en morceaux, oignon, persil, pain trempé dans du lait, oeufs ) ou ( chair de porc haché, chair de volaille hachée , palette de porc demi-sel cuite et coupé en morceaux ou jambon, oignon, persil, pain trempé dans du lait, oeufs) il est cuit en cocotte en fonte d'acier avec des légumes et aromates du vin blanc et un petit peu de bouillon de volaille ou de legumes et quelques beaux morceaux de lard fumé. Deux types de cuisson cocotte fermer soit sur le feu, soit dans le four. Le mieux serrai un four à bois chaleur tombante et l'enfourner jusqu'au lendemain. Dans la ferme de mes parents ont pratiqué de cette façon les jours où l'on faisait notre pain dans les années 60s/70s

[@josephrouletabille9998]

j arrive à quelle heure?

[@celmarl]

@@josephrouletabille9998 Ça c'était avant ! Maintenant vue le prix de la viande je crois qu'il va se passer une éternité avant que je puisse en refaire de cette façon.

[@josephrouletabille9998]

@@celmarl ouais ca devient dingue

[@josephrouletabille9998]

@@celmarl mais ja i découvert une viande pas excessive du tout l araignée de porc un régal

[@celmarl]

@@josephrouletabille9998 Difficile a trouvé vers chez mois car il n'y a que des grandes surfaces et plus aucun boucher indépendant

[@NoelleGuillaume]

Je met deux sortes de viandes hachis de veau. Et porcs, je blanchie les feuilles et reconstitue mon choux avec toutes les épices et hop au four