RECETTE GLAÇAGE MIROIR ULTRA BRILLANT

[@recetterachida]

Bonjour,si vous avez aimé la recette en vidéo ,vous pouvez également retrouver la recette écrite bien détaillée à imprimer sur mon blog gateauetcuisinerachida.com/glacage-miroir-au-chocolat-ultra-brillant/

[@linaleila1396]

Salam merci pour la recette avec quoi peut t'on remplacé le glucose

[@recetterachida]

Salam,par du miel mais je te conseille de faire mon nouveau glaçage sans glucose ni lait concentré kzbin.info/www/bejne/bZjClXmOrr-kbpo

[@fatimalaribi9520]

Salem moi j'ai aimé tt vos recettes et bcp plus le tompérage et j'ai aimer rachidabcp bcp bcp plus .... parcequ'elle donne tt .

[@recetterachida]

salam ma belle, mercii beaucoup tu est troop adorable 😘😘❤️❤️❤️

[@fatimalaribi9520]

@@recetterachida que dieu te récompense ...Amine❤❤❤❤

[@patrickleveque644]

Chapeau c'est joli, bien réalisé, bien filmé, explications claires et cette personne travaille très proprement. Je m'abonne

[@recetterachida]

patrick LEVEQUE bonjour , mercii beaucoup pour ces encouragements

[@sousoubrux830]

Quelle merveille.....offffff. C est genre pâtisserie qui coûte cher qu on voit dans les vitrines des pâtisserie ...mais toi avec ta chaîne j ai resté bouche B....Vraiment top. Merci ma chérie. Donc il faut juste avoir du bon matériel et c est partie...comme l appareil pour voir la température des aliments c est important moi j ai pas. Bravoooooooooooooo.

[@recetterachida]

Mercii beaucoup 🙏🙏🙏pour le matériel tu t equiperas petit à petit, les essentiels ne coutent pas très chers. Bisous et encore merci 😘💓

[@milkar6759]

Bonsoir et merci pour la recette, j'ai mis 4feuilles de gélatine pour du chocolat noir.Le glaçage est au Top.😁

[@recetterachida]

Bonsoir, bravo c est super 👍 j ai aussi celui ci sans glucose ni lait concentré qui pourrait te plaire kzbin.info/www/bejne/bZjClXmOrr-kbpo. Bonne soirée

[@jauffretfabienne6320]

Bonjour pâtissier depuis 1964 , je ne connaissais pas le thermes ( bloom) !!! Merci de nous l’avoir apprît. J’ai réalisé votre fraisier , à l’unanimités ; ils l ons trouvaient bien meilleur que le mien . Une très bonne recette , à classer avec les ( Favoris ) Merci À+ Jean Claude.

[@recetterachida]

Jauffret Fabienne bonjour , c est avec plaisir . Pour le fraisier vous parlez de celui du blog ? Je compte aussi le faire en video .Joyeuses paques .

[@Yahjhjjjjj]

ختي تبارك الله عليك قناتك قمة الروعة تبارك الله ولاكن علاش مكتكتبشي مقادير بالعربية نناس لي مكيفهموشي فرونسي بغينا كولشي يستافد من الخبرة ديالك

[@orsulchili6984]

Enfin une recette de glacage miroir qui me plait. Merci beaucoup pour avoir partage votre savoir faire

[@recetterachida]

ORSUL CHILI avec plaisir

[@majdaberrada4155]

salame bravo pour ce manifique travail je fait egalement la meme recette cest vraiment un glacage parfait si je peut me permetre de vous poser une petite question pour les sous titre comment ca marche

[@recetterachida]

Salam , tu vas dans le studio youtube et là il y a l option ajouter sous-titres

[@majdaberrada4155]

@@recetterachida merci

[@majdaberrada4155]

@@recetterachida et ce que c’est nous quand dois rajouter les mots ou bien ça ce traduit tous seul

[@recetterachida]

Non tu traduis phrases par phrases

[@majdaberrada4155]

@@recetterachida d’accord merci

[@assia6286]

oh lala tu est trop rapide merci beaucoup 😚c'est magnifique ce que tu fait mashaa Allah

[@recetterachida]

sou s mercii beaucoup , désolée j ai pas vu ton message car youtube m a pas envoyé de notifications 🙁😬

[@mohamedsalem-dl6dr]

الله يجازيك ألف خير المقادير بالعربي أنا في الإنتظار لاتبخلو عليا

[@kashinora6215]

Bonjour, j,'adoré ce que vous faites. Possible de précisions sur le glaçage avec chocolat au lait en matière de mesures. Merci

[@recetterachida]

bonjour, mercii beaucoup 🙏 ce glaçage se fait avec les 3 chocolats , que ce soit du chocolat noir, blanc ou au lait la recette reste la même . La seule chose qui change c est l ajout du colorant dans le chocolat blanc même si on peut colorer même les deux autres . Pour le noir en y ajoutant du colorant rouge donne du noir rougi qui est une tres belle couleur , tu peux voir sur cet entremets kzbin.info/www/bejne/iaqydWV6bdSYr8U. tu peux ajouter un peux de colorant orange et bronze dans le chocolat au lait ça donne une belle couleur aussi .

[@kashinora6215]

Bonjour, merciiîi er très bonne idée pour le colorant bronze que j'essaierai ❤

[@fiotteperle1373]

Bonjour, peut t'on l'utiliser directement ? Ne pas le laisser la nuit attendre qu'il est à 32• et le mettre sur l'entrement ?

[@recetterachida]

Fiotte Perle bonjour , oui on peut l utiliser le jour même mais il est meilleur le lendemain.

[@fiotteperle1373]

gateau_et_cuisine d'accord merci beaucoup et pensais vous si je le fais maintenant et je le congèle jusqu'à ce soir 20h ça ira où il faut vraiment toute une nuit ?

[@recetterachida]

Fiotte Perle ne le congelez pas , laissez le juste au réfrigérateur jusqu'à ce soir et utilisez le en le rechauffant.

[@anyoh]

merci pour cette vidéo ! J'aimerais savoir pourquoi l'a réaliser la veille pour ensuite la réchauffer et la remixer ? Merci

[@recetterachida]

anyoh avec plaisir , mercii pour la visite. Je trouve qu ‘il a une meilleure tenue le lendemain car il a maturé . Certains l utilisent le jour même avec un assez bon résultat .

[@AfleurdeFoi2008]

salem bravo pour ton beau travail mais as tu des astuces pour ceux qui n'ont pas de thermomètre stp?

[@recetterachida]

colombe blanche bonjourr mercii pour ces encouragements. Quand tu portes ton sirop sur le feu , dès que ça veut monter pour faire l ébullition , tu retires du feu exactement comme sur la video. Pour le rechauffer sans dépacer les 40 degrès , tu chauffes un peu tu retires du feu , tu ecrases les morceaux de glaçage en mélangeant et tu remets sur le feu . tu fais ça plusieurs fois sans faire fondre complètement . Retire du feu pour mixer en laissant quelques morceaux . Mixes et regarde la texture qui doit etre assez coulante mais pas trop . Fais un essaie sur le dos d'une cuillère à soupe glacé . Le glaçage doit couvrir tout en coulant .Si le glaçage est trop epais , rechauffe un peu et remixes . C est assez dur quand on a pas l habitude donc je te conseilles de prendre un thermomètre . Il y en a à carrefour aux alentours de 10 euro . bonne chance

[@xflr-6659]

@Roger Haha mon petit Roger il faut avoir un minimum d'expérience pour connaître la température sans thermomètre ! Mais la pâtisserie sans thermomètre c'est possible

[@xflr-6659]

@Roger Oui après pour avoir un résultat régulier et quasiment parfait à chaque fois un thermomètre est quasiment indispensable, cependant on peut quand même faire énormément de choses sans thermomètre, cuisson du sucre compris avec point de fumée odeur etc. Idem pour la mise au point du chocolat Et il faut quand même un minimum d'expérience pour pouvoir pratiquer sans thermomètre puisque ce n'est pas inné, mais après beaucoup utilisent les thermomètres pour être sûr, on en a un pourquoi ne pas s'en servir ? Je connais deux trois personnes capables de voir la température par exemple d'une couverture ou alors d'un sucre cuit simplement avec nos 5 sens et sans thermomètre

[@xflr-6659]

@Roger et bon week-end à vous aussi au passage, et très intéressant aussi vos commentaires sur la gélatine poudre, feuille et agar agar etc.

[@yakouresshaminiature]

Bonjour, petite question, une fois le gateau glacé, peut on surgelé l'ensemble? Le glaçage gardera t'il son éclat? merci d'avance :)

[@recetterachida]

Olaf Zarthan bonjour , non il ne reste pas aussi brillant .

[@sarahelb7455]

Bonsoir, tout d abord félicitations pour ce tred beau travail, Pour ce qui est de la gélatine en poudre, est-ce l'agar-agar que vous appelez gélatine en poudre ? Merci d avance

[@recetterachida]

Reine de son Foyer bonsoir , mercii beaucoup .Non non ce n est pas de l agar agar mais de la gélatine fabriquée en poudre . Vous pouvez la trouver sur le net ou dans les magasins special produits patisserie comme cuisineshop ou cookshop par exemple. Regardez aussi en supermarché. Sinon utiliser en feuille . Pour l agar agar j ai jamais utilisé . bonne soirée

[@mob491]

gateau_et_cuisine : Bonsoir, Utilisez-vous de la gélatine végétale ? Car celle que je trouve généralement dans le commerce, qu'elle soit en feuille ou en poudre, c'est de la porcine (gélatine tout court, gélatine de porc) ; donc si vous pouvez me dire, svp, où est-ce que je pourrais trouver de la végétale ? Merciii d'avance :)

[@recetterachida]

La minute de Dilek bonsoir , moi j utilise la marque gelita certifié halal . Je la prend au maroc . Tu peux trouver de la gelatine de poisson ou bovine sur le web . Regarde sur meilleur du chef.

[@braveheart2716]

Magnifique travail... Je voudrais savoir si je peux faire 1 glaçage chocolat sur une chantilly au chocolat. Merci de ta reponse

[@recetterachida]

Bonjour, mercii beaucoup. En fait ça pourra tenir juste si ton gâteau est bien recouvert et congelé sinon ça ne tiendra pas .

[@braveheart2716]

Merci bcp pour ta réponse 🙏

[@charlie-ui5yu]

un peu long et compliqué, beaucoup d'étapes différentes mais c'est un rendu top parfait.

[@recetterachida]

char lie bonjour , c est pas très compliqué , en 20 min c est fait . j ai juste voulu bien detailler . Mercii ☺️

[@charlie-ui5yu]

ok merci, ca reste le plus beau glacage que j ai vu.

[@recetterachida]

char lie mercii beaucoup ☺️☺️

[@asmakarabouabdellah9771]

Bonjour il est très beau le glaçage petite question es que on peut le faire avec du chocolat noir merci

[@recetterachida]

Bonjour, oui tout à fait , avec le chocolat de votre choix

[@farahfarah3475]

Bonjour merci pour la recette elle est magnifique . J'ai une question est-ce que je peux remplacer le lait concentré par de la crème liquide ?

[@recetterachida]

Bonjour, mercii, c est avec plaisir. Oui tu peux.

[@hajarhajar8393]

Je viens d'essayer votre recette, tout à l'air très bien, verdicte demain 😉 merci bcp pour vos recettes, d'ailleurs j'ai fais une génoise à votre façon c juste tip top merci bcp 🥰🥰🥰

[@recetterachida]

Mercii beaucoup pour le retour 🙏 j espere que ça sera une très belle réussite 🙏 c est avec grand plaisir 🥰mercii

[@romeoyemele6592]

Bonjour merci beaucoup, pour la recette, peut-on remplacer le mixeur plongeant par un autre appareil ? Bon dimanche

[@recetterachida]

Bonjour, je t’en prie .Un autre appareil créerait trop de bulles malheureusement . Bon dimanche également

[@rabianedil3701]

c est magnifike j adore et j ai trop aimer mille merci de nous avoir donner ke de bonnes choses mille merci on veut tjr du nouveau

[@recetterachida]

Rabia Nedil mercii beaucoup c est encourageant 😘

[@Taharisaac]

gateau_et_cuisine pour

[@recetterachida]

Émile Zola la phrase n a pas ete publiée en entier

[@kamelghilassene8057]

ont ne peut pas faire n'import quoi .......

[@sarahseddi3968]

Rabia Nedil h

[@fatiha8039]

Bonjour merci tout d'abord pour votre partage. Est ce cette quantité peu convenir pour un entremet de 24 cm de diamètre? Merci pour votre réponse.

[@recetterachida]

Bonjour , mercii 🙏 oui tout à fait .C’est suffisant. Bonne soirée

[@turquieenforce8603]

Bonjour magnifique mais est ce que l ingrédient glucose est obligé ??

[@recetterachida]

Yildiz Altuner oui mais vous pouvez le remplacez par du miel neutre ( pas foncé et sans goût prononcé)

[@turquieenforce8603]

gateau_et_cuisine super merci de m'avoir répondu avait vous une marque de miel à me proposé svp

[@recetterachida]

Yildiz Altuner bonsoir , un miel mille fleur ,peut importe la marque peut convenir

[@turquieenforce8603]

gateau_et_cuisine merciiiii beaucoup

[@sylvieprodault7885]

Le glucose assoupli

[@vivianebaumann3542]

Et pour une ganache, quelle disque en utilisant le bamix ? Pour Noël, je vais m'offrir le kichen aid artisan, vos recettes mon donné envie de me lancer à la pâtisserie, tout donne envie, merci pour votre partage.

[@recetterachida]

j’utilise le même disque pour la ganache. Super vous allez être bien équipé 👍le kitchenaid est top . Vous n’allez pas regretter d’avoir choisis la pâtisserie, c est comme le sport 👍

[@recetterachida]

Pour la ganache , je parle de ganache normale car pour la ganache montée j’utilise le fouet du kitchenaid.

[@vivianebaumann3542]

@@recetterachida donc le fouet à trou pour la ganache montée? Je n ai pas de fouet électrique et à la main je pense que c'est long à monter 🙃

[@recetterachida]

bonjour , il faut utiliser le disque non troué pour monter tes crèmes .

[@vivianebaumann3542]

@@recetterachida ok, merci pour toutes ces informations 🤗

[@ADAM_FF.]

الله يعطيك الصحة بغينا مقادير بعربية وشكرا

[@أناملجويرية]

ههه ديري كيما ندير انا ادخلي لترجمة وترجمي من قول

[@Nour-zt9tk]

Merci d’avoir pris le temps pour me repondre ,j’ai effectuée le glaçage a 32 degrée et j’ai du le refaire 3 fois , en tout cas je vais le ressayer en utilisant un autre thermo car c’est tellement beau de voir vos videos bravo 👍🏻

[@recetterachida]

je t en prie , selon le thermomètre tu peux descendre jusqu’à 30 degrès , ton glaçage doit etre onctueux mais coulant . Fais un essai sur le dos d’une cuillère glacée pour voir si ça couvre bien.

[@Nour-zt9tk]

gateau et cuisine Rachida merci pour vos précieux conseils .

[@recetterachida]

niss je t en prie 😘

[@chloearchez5212]

Bonjour :) je ne sais pas si la question a déjà été posée : peut-on utiliser le glaçage le jour même sans le mettre une nuit au frigo ? ... Merci d'avance et à bientôt !

[@recetterachida]

Bonjour , oui on peut mais je trouve qu il a une meilleure tenue et couvrance avec un temps de repos au moins de 6 heures . À bientôt

[@chloearchez5212]

@@recetterachida C'est noté ! =D Merci beaucoup pour vos vidéos !

[@Alexargai]

@@chloearchez5212 merci d'avoir posé la question. Je viens de mettre mon glaçage au frigo et mes entremets attendent bien tranquillement au congel. Je pourrai donc retravailler mon glaçage ce soir. Nickel. Merci pour tout 😘et joyeux Noël 🎄

[@recetterachida]

super 👍 joyeux noël 🎄🎁

[@Alexargai]

@@recetterachida merci beaucoup. J'espère que mon dessert sera top. Je croise les doigts 😀 C'est la 1ère fois que j'ose essayer 😀 Grâce à votre vidéo, j'aurai au moins un magnifique glaçage. Merci merci merci 👍 😘😘😘

[@kellydaumal7578]

Bonjour, Magnifique glaçage miroir ! Peut-on le remettre au froid, si oui gardera t-il son ultra brillance et ne craint-on pas de le durcir ou de faire craqueler le glaçage. Merci beaucoup de partager votre expérience.

[@recetterachida]

bonjour ,merci;Oui on peut le recongeler sans soucis dès qu'on le glace ;Il reste impeccable ,perd un peu de brillant mais rien de grave; bisous

[@kellydaumal7578]

Merci pour votre réponse rapide je vais me lancée. Pratique étant donné que nous pouvons le faire d'avance en plus si je le loupe je pourrai le refaire. Cool !

[@recetterachida]

Kelly Daumal ouii il faut vous lancer c est très sympa les glaçages 👍😘

[@sandracucalon1448]

Muy linda exelente Saludos desde Colombia

[@recetterachida]

muchas gracias 🙏

[@rymkainarma4303]

Merci j'ai adoré puisque étape par étape ça permet d'apprendre merci bcp

[@recetterachida]

Rymka Inarma ça fait plaisir mercii

[@rymkainarma4303]

Le plaisir et partagé

[@roserose-zw6yc]

mamagnifique glaçage super svp qu'elle est la marque de votre mixeur

[@meryemgrosjean1536]

Salut jai deja essayee votre maniere de faire le glacage cest top merci bcp

[@recetterachida]

meryem grosjean avec plaisir 😀 Bonne année 🎉🎉🎉

[@SyllaanneMarie]

Vraiment merci pour la recette j'ai réussi et bonne continuation merci de tout cœur 😊

[@lisalisa1885]

Bonjour, bravo pour votre réalisation !! Puis-je utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine et en quelle quantité ?? Merci d’avance,

[@recetterachida]

Lisa Lisa bonjour mercii , mais je sais pas pour l agar agar je l ai jamais utilisé . Je suis désolée de pas pouvoir t aider, bisous 😘

[@lisalisa1885]

Merci quand même d’avoir répondu 😉

[@recetterachida]

Lisa Lisa Lisa Lisa de rien c'est avec plaisir

[@xavierbarthelemy259]

Non surtout pas... Sa va te faire une confiture... L agar agar est plus proche de la pectine que de la gélatine... Qui plus ait a force de la travailler tu va perdre en tenu alors que la Gelatine pas du tout.. A volonté

[@chiaravaldiserri]

Bonsoir, j'ai le colorant liquide, peut-il se substituer au colorant en poudre?

[@recetterachida]

Normalement il faut en poudre ou en gel mais si tu en mets une cuillère à café ça ira. Juste en général les colorants liquides ne sont pas puissants.

[@chiaravaldiserri]

@@recetterachida Ah d'accord, merci beaucoup!🤗

[@massiliacissi3149]

Magnifique merci beaucoup pour la recette Je peut mettre ce glaçage sur un gâteau sec Et merci pour la deuxième fois

[@recetterachida]

Massilia Cissi bonjourr mercii beaucoup.Non il faut que ce soit un entremets à base de mousse sinon le gateau doit etre bien recouvert de creme et congelé pour que cela puisse fonctionner.

[@obellapastry]

Salam c'est magnifique allahouma barek dis moi même si on met du chocolat de grande surface ça fonctionne ? Chokran

[@recetterachida]

Salam, rebi ikhalik, du nestlé , du poulain ou aiguebelle si tu es au maroc fonctionne bien. Il faut juste du chocolat qui fonde bien .

[@obellapastry]

@@recetterachida jazakAllahou khayran Allahihafdek qu'Allah augmente ton rizq et te mette la baraka amine

[@fanymerzo4654]

Merci Rachida meilleur chaîne .rabi maak😊

[@edwinalemagnen6367]

Bonjour , magnifique glaçage , mais sur un gateau au chocolat ou gateau au yaourt que faut'il mettre pour avoir le meme rendu ? Merci

[@recetterachida]

edwina lemagnen bonjourr en fait ce glaçage va juste sur les entremets . Ceci dit vous pouvez le couvrir d un bonne couche de chantilly mascarpone chocolat ou vanille et congeler puis ensuite verser le glaçage .

[@recetterachida]

edwina lemagnen mercii

[@edwinalemagnen6367]

Merci beaucoup , je vais essayé, et merci pour vos vidéos

[@recetterachida]

edwina lemagnen avec plaisir

[@olivierlefebvre3030]

Bonjour, le mixeur vous le laissez collé au fond ? Ça ne fais aucun remous ?

[@recetterachida]

Olivier Lefebvre bonjour , je le laisse au fond mais pas plaqué contre la parois . Je le tiens un peu surélevé ou mieux en biais . On voit que ça tourne , ça fait comme un puit qui avale mais ça ne fait pas de bulles . Si ça en fait faut changer la position jusqu'à ce que toutes les bulles soient avalées par le puit ou tourbillon ( je sais pas si c est clair ) .

[@olivierlefebvre3030]

gateau_et_cuisine Oui oui j'ai bien compris :-)

[@recetterachida]

Olivier Lefebvre 👍

[@zubeydabakir7617]

Bonjour ! Est-ce que c'est obligatoire le bras mixeur ?

[@axeldossantos5581]

Bonjour Rachida, merci beaucoup pour vos vidéos précises qui transmettent votre passion de la pâtisserie. J'ai réalisé une bûche 3 chocolats excellente grâce à votre recette de l'entremet. Je vais maintenant tenté ce glaçage mais j'aurais plusieurs questions : - puis je remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait? - puis je remplacer le colorant par un coulis naturel de fruit du dragon (pour la couleur rose et le goût léger) - peut réaliser ce glaçage avec de l'agar Agar? J'ai cru comprendre que celui ci résiste mal au congélateur. - le séjour au congélateur est il indispensable ? Est ce que l'on ne peut pas verser le glaçage directement après le mixage? Merci d'avance pour vos réponses. Axel

[@recetterachida]

bonjour , je t en prie . Super pour ta buche 👍👏 oui tout à fait pour le chocolat au lait . Ce glaçage se fait avec les trois chocolats. Tu peux leur rajouter du colorant . je n ai jamais essayé ce glaçage avec un coulis , il faut faire des tests pour savoir combien en mettre . S il le coulis est plus un jus qu une purée on pourrait peut être remplacer une partie de l eau avec . On peut utiliser le glaçage juste après l avoir fini mais le résultat est meilleur apres au moins 6/8 h d attente .

[@recetterachida]

pour l agar agar je ne pense pas qu il puisse convenir

[@monalizamonaliza8056]

Salam rachida dert le glaçage mais malketch 3endi gélatine wach machi mochkil ila zedtou men be3d(maghanst3mlou htta lghdda )

[@talkingislam5475]

merci bc pour votre recette j'aimerais savoir si ce glaçage va avec des gateux aux amandes cuites au four et merci

[@recetterachida]

امه الله salam désolée j avais pas vu . non il va juste sur des entremets congelés .

[@claudineriduet1390]

Bonjour ... Magnifique !!! Mais je n'utilise pas de gélatine, est ce possible avec l'Agar Agar ?? Merci beaucoup :-)

[@recetterachida]

Claudine Riduet merciii , ha vraiment désolée mais je sais pas j ai jamais utilisé mais je ne pense pas sinon je l aurai lu ici ou là

[@gauthierpetit2061]

oui tout a fait possible attention il gélifie 2x plus que la gélatine donc proportion divisée ;) et la préparation doit bouillir 2min avec l'agar agar ;) sinon l'action gélifiante ne feras pas bien son action

[@recetterachida]

gauthier Petit merci pour ta contribution c est sympa 👍

[@recetterachida]

Roger B mercii pour ces précisions très utiles .Moi j ai jamais utilisé .

[@sophia3900]

gauthier Petit L'agar agar doit bouillir avec l'eau et ensuite être ajouter a la préparation ou il faut ajouter l'agar agar a la préparation et la faire bouillir ?

[@karimabelayachi2244]

Super recette merci Rachid à 1 question cependant doit on obligatoirement mettre le glaçage au réfrigérateur une nuit pourquoi ne pas l utiliser de suite ?? Merci beaucoup 👍👍👍😘

[@recetterachida]

Bonjour , désolée du retard . Il a une meilleure tenue le lendemain et surtout , ça vient à bout des bulles récalcitrantes. Mais beaucoup l utilisent le jour même également.

[@tamazgha15]

Merci beaucoup pour la vidéo t vraiment un grand chef 👌 je te souhaite une très grande réussite in challah un grand salut d'Algérie 🙏

[@recetterachida]

Avec plaisir 😀, mercii beaucoup et sois la bienvenue 🌹🌹

[@maryfati100]

MERCI bein, vraiment tbark lah 3lik bon continuation

[@recetterachida]

Mercii beaucoup

[@yaminabekhechi3180]

Bonjour svp est ce qu il faut que le gâteaux soit congelé j aimerais laisser sur une génoise non glacée merci

[@recetterachida]

bonjour , oui ce glaçage va sur des entremets congelés pour le faire tenir . Si ton gâteau est bien recouvert de crème tu peux le congeler et ensuite le glacer .

[@minamartinkhalis8568]

Bonjour, magnifique. Je vous vois verser quelque chose dans l'eau et je ne vois pas ce que sa peut-être ? Je vois 1g s'afficher soir la balance merci de bien vouloir m'éclairer.

[@brendaholderbaum1209]

es ce que on peu mètre le colorant même avec le chocolat au lait merci encore pour cette magnifique video

[@recetterachida]

Brenda Holderbaum bonsoir désolée j ai pas eu de notification jusqu'à ce que je vois votre message par hasard . Oui on peut mettre des colorants avec du chocolat au lait ( or, bronze , orange , jaune etc) et aussi dans le chocolat noir , du rouge par exemple pour avoir un noir rougi

[@vivianebaumann3542]

Re, j'ai depuis longtemps un bamix mais ça sera une première pour moi le glaçage. Quelle disque je dois utiliser ? Merci

[@recetterachida]

Bonjour , j’utilise le couteau etoile , celui-ci www.cuisineaddict.com/achat-embout-lames-etoiles-pour-bamix-4525.htm

[@vivianebaumann3542]

@@recetterachida super, merci

[@sadjiakribel671]

Rosa .k bonjour je vous suit tout le Temp et j'ai réussie c'est merveilleux S.V.P. quel mélange de colorant je doit faire pour avoir une couleur fuchsia merci

[@recetterachida]

Sadjia Kribel merciii c est super 👍 je fait rarement des melanges , j achete tout pret mais on dit qu il faut melanger du rouge avec du bleu et un peu de blanc mais c est difficile â obtenir .

[@piakientz308]

Sympa et explication précise à essayer merci pia

[@recetterachida]

Avec grand plaisir, mercii. Tu as aussi mon nouveau glaçage sans glucose ni lait concentré qui est super 👍

[@mariestella8372]

Bonsoir je voulais juste savoir si un glaçage peut tenir sur un wedding cake orange fruit de la passion merci pour votre réponse

[@recetterachida]

Marie Stella bonsoir , normalement il tient sur tout entremets même piece montée faite à base de mousse et congelé.Si votre gâteau est bien couvert de crème et congelé vous pouvez le glacer .

[@melchelk9220]

Bonjour, je l'ai déjà réalisé et il est super! Est il possible de glacer le gâteau et de le congeler Après? Merci d'avance

[@recetterachida]

Sab Hine mercii pour le retour . Oui tu peux . Il perd un peu de brillant mais il est bien . Bonne fête 🎉

[@mitron25000]

Top Rachida ! j'kiff toutes tes réalisations ,et la personne est au même niveau d excellence

[@recetterachida]

Coucou ,contente de te lire mon ami,merci beaucoup .Passe une bonne soirée

[@mitron25000]

Je viens de lire pas mal de commentaires ;) Ce qui fait ta force c est d y répondre toujours avec un maximum d astuces et la patience est une grande qualité que j admire chez toi .Tu es extra Rachida tout simplement ! Les personnes qui te suivent ont une chance énorme ♥ Bravo ! Bonne journée reine du glaçage ;)

[@ampatissier4870]

Super glaçage mais est ce qu'on peut utilisé du colorant liquide à la place du poudre

[@recetterachida]

Ahmadou Diop mercii , vous pouvez utilisez du colorant en gel sans soucis , celui liquide à eviter de préférence.

[@sarrabelmoudden7347]

merci bcp 3la la video llah ykhlikk bnsba les gents lli ma3ndhomch bash y9isso la temperature chnoo khassni ndiiir

[@recetterachida]

salam samhili rani ma chaftch lcommentaire dialek . Khassek darouri thermomètre .

[@lunasun666]

can you use in stead of gelatine agar agar?

[@alexmarty6478]

Bonjour est on obliger de le laisser 1 nuit au frigo ? Peut-on l utiliser le jour même lorsqu'il est redescendu à la bonne température ?

[@recetterachida]

Bonjour , oui vous pouvez mais faite attention à sa texture avant de le couler.

[@tamazgha15]

U ne question svp le colorant je peut le mettre en dernier avant que je mixe et est ce que je peux mettre du colorant liquide? Et merci beaucoup 🙏

[@recetterachida]

le colorant il faut prendre en poudre ou en gel . Les colorants wilton, progel et decorelief sont très bien. Oui tu peux le mettre en dernier surtout si tu veux diviser en deux pour faire 2 couleurs .

[@Kenzaartzin2194]

merciii bcp pr la recette svp esk on peut pas lutiliser directement ? on doit le laisser une nuit complete au frigo?

[@recetterachida]

Bonjour , mercii.Il est meilleur le lendemain mais certains l'utilisent de suite.Je pense que la température devra être plus basse pour couler .Bonne journée

[@80ALAM]

gateau_et_Cuisine a 30 normalement

[@recetterachida]

Loves animaux , oui 30 ou 32 le jour même , à voir à l’oeil la consistance. Quand il passe une nuit au frigo il mûrit , donc plus couvrant c’est pour cela que même à 35 degrés , il couvre bien.

[@marcostaquichiri875]

excellent , me podías decir cuáles son las marcas de los colorantes? gracias

[@recetterachida]

Marcos Taquichiri merci , la marque des colorants c est Decorelief

[@marcostaquichiri875]

Merci chef

[@Sarah.Toufik]

Bonsoir a toi Chère Rachida Tout d'abord merci pour cette splendide recette.. Une petite question s'il te plaît pourrais-je utiliser du chocolat au lait a la place du chocolat blanc Car je n'apprécie pas vraiment le glaçage au cacao ??

[@recetterachida]

Bonjour, mercii . Oui bien sur , tu peux utiliser le chocolat que tu veux, au lait , noir , dulcey ou caramel. Bonne journée

[@douniazad7659]

C magnifique ya3tik saha, j'ai une question , puis je utiliser la gélatine poudre, et combien du cuillères stp

[@recetterachida]

Dounia Zad Dounia Zad mercii oui biensur d ailleurs je le dis dans la recette c est 10 g qu on fait gonfler dans 60 g d eau

[@virginiedelmas7359]

bonjour désolé si la question a déja ete posée.. puis je utiliser du sirop de glucose miel svp? je n ai trouvé que celui ci .. il est donc un peu marron et gout miel .. merci

[@recetterachida]

Bonjour, oui tu peux mais le goût peut etre là prononcé . Sinon je te conseille ce glaçage sans glucose kzbin.info/www/bejne/bZjClXmOrr-kbpo

[@wassimtaleb809]

A ce que en peux utiliser le glaçage meroire le même jour merci

[@recetterachida]

oui tu peux mais il est meilleur le lendemain

[@ChefGDA]

Bonjour! Merci pour votre recette et video, très bien exécuté. Bravo! Que me recommanderiez-vous à la place du lait sucré condensé?

[@recetterachida]

Bonsoir, mercii .Moi je mets toujours le sucré mais certains remplacent par le lait concentré non sucré mais le glaçage est plus liquide d après leurs dire. Vous pouvez remplacer le glucose par du miel. Il paraît qu il y a beaucoup de sucre mais au final c est qu une fine couche sur l entremets , on la sent presque pas.

[@ChefGDA]

Bonsoir, merci pour votre réponse. C'est seulement la parti de lait sucré que je veux remplacer. Dans autres recettes de glaçage j'ai vu du crème liquide et un sirop à 30 par example. Merci

[@recetterachida]

Bonsoir ,oui il y'a des recettes avec de la crème en voilà un qui est très bien si vous voulez l'essayez; Moi je préfère celui sur la vidéo car très brillant mais celui ci n'est pas mal non plus. Glaçage Miroir Ingrédients : 180 g d'eau 200 g de sucre 150 g de crème liquide 100 g de chocolat blanc 4 feuilles de gélatine Colorant liposoluble blanc ou autre couleur de votre choix Préparation Portez l'eau et le sucre à ébullition. Ajoutez la crème puis le chocolat. Retirez immédiatement du feu, attendez que le chocolat ait fondu puis ajoutez la gélatine ramollie. Ajoutez le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée. Laisser épaissir et refroidir (25°c). Ensuite il est prêt a être coulée sur votre entremet Vous me tenez au courant si vous essayez l 'un ou l'autre;

[@ChefGDA]

Merci beaucoup pour me trouver une alternative ;) Chapeau!! Je vous tiendrai au courant avec les resultats

[@sebelec6767]

Bonjour! Merci pour cette vidéo...Les 2ans de ma puce approche a grand pas,je vais tester cela.Une fois le glaçage mis,on le met au frigo jusqu'au moment de la dégustation? Merci :)

[@recetterachida]

seb elec bonjour , oui une fois que le glaçage a arreté de couler , vous mettez sur le carton doré ou plat de service et remettez au réfrigérateur . Cela depend des mousses pour la décongélation , certaines prennent plus de temps que d autres . Compter 6 h pour le faire dégeler tranquillement au réfrigérateur ( ça assure une meilleure décongélation) mais si vous êtes pressée laisser degeler à température ambiante 2 h à peu pres selon la grosseur de l 'entremets . Joyeux anniversaire à votre princesse 👸 🎉🎉🎊🎊🎊bonne journée

[@sebelec6767]

Merci pour la réponse! Auriez vous part hasard une recette entremets par trop compliquer ^^ Bonne journée :)

[@recetterachida]

seb elec tu as le trois chocolats très facile que tu peux glacer avec le glaçage sans glucose . Les recettes sont sur ma chaine . Tu as aussi le rosecake qui est très simple et qui peut faire son effet pour un anniversaire. Pour les entremets je vais te mettre les liens vers la recette

[@recetterachida]

seb elec le rosecake kzbin.info/www/bejne/l3OQgXSpqsybb6s

[@recetterachida]

seb elec tu as ce délicieux entremets , vraiment très bon 👍kzbin.info/www/bejne/iaqydWV6bdSYr8U

[@linadalil7820]

Salut Rachida jai essayé le glaçage c parfait mais il me reste est ce que que je px le garde pour une autre utilisation.?

[@recetterachida]

bonjour, super 👍oui tu peux le garder 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur

[@linadalil7820]

@@recetterachida merci pour ta réponse est ce se il tiens tjr la même briance

[@recetterachida]

oui car tu vas le rechauffer et le remixer s il le faut . il redevient comme le premier jour

[@linadalil7820]

@@recetterachida merci Rachida.😚😚😚😚😙😙😙😙

[@ninabiso9371]

gateau et cuisine Rachida svpp 150g sucre avec la cassrole ????

[@Chtef2000]

Bonjour. Votre glaçage est juste parfait 😮👍🏼. Je recherche cette perfection 😆, je me suis donc achetée un bamix en pensant que ce serait le miracle du glaçage sans bulle mais j'ai été déçue. J'utilise la recette de l'école Bellouet comme vous. Je mets le glaçage dans un bol doseur haut et étroit comme vous. Je garde le mixeur au fond du bol comme vous. Et là plein de bulles. Et plus j'ai mixé plus j'ai eu des bulles ☹️. La seule différence est que je n'utilise pas de tamis mais on voyait que pendant le mixage, vous n'aviez déjà aucune bulle. Si vous voyez une autre astuce je suis preneuse....d'avance merci 🙂

[@recetterachida]

Chtef2000 bonjour , merci 😊 vous utilisez quelle tête ? moi c est l étoile. Normalement avec ce mixeur c est zero bulles assuré sauf si la quantité du glaçage est petite .Je descends jamais en dessous de la quantité sur la video. Je mixe sans plaquer la tête au fond et j essaie de tenir en biais .Il faut mixer assez longtemps pour avaler les bulles mais je pense c est ce que vous faites. Voyez aussi si vous avez bien installé la tête du mixeur. Je pense que ça ira la prochaine fois . Tenez moi au courant. Bon courage.

[@포동포동-d3d]

Bonjour, j'ai une question. Vous avez utilisé le colorant liposoluble ou hydrosoluble ? Merci

[@recetterachida]

Bonjour, les deux conviennent. J ai utilisé de l hydrosoluble .

[@포동포동-d3d]

@@recetterachida merci beaucoup :)

[@djnrik9769]

Bonjour jolie glaçage. J'ai essayé c'était magnifique après avoir versé sur l'entremet et après une nuit au frigo le glaçage n'avait pas tenu. Le glaçage était devenu très liquide et ça avait couler. J'avais pas attendu le lendemain pour couler le glaçage j'avais fait tout de suite après et je n'ai pas attendu que la température descendent à 32/33 degrés car je voyais que ça devenait un peut trop epais donc j'avais versé à 40 degré. Le glaçage avait parfaitement tenu jusqu'à la mise au frigo mais le lendemain c'était catastrophique 😁. Est ce que vous pensez que c'est dû à la température trop haute ou au fait que j'avais versé tout de suite après la préparation svp ?

[@recetterachida]

Bonjour, je suis désolée pour ce qui est arrivé , c’est dommage 😕 le fait de le laisser maturer une nuit ou minimum 6 h , aide dans la consistance du glaçage , sa brillance et tenue. 40 degrès c’est chaud, sûrement quand tu l as coulé, l’entremets n a gardé qu une fine couche du au froid de l entremets et le lendemain à la decongelation il a coulé. Il ne faut pas dépasser 35 degrès pour le couler ( je n ai jamais dépassé 32/34 ) . Essaie comme ça et si il y a toujours ce soucis , il faut vérifier ton thermomètre pour la cuisson du sirop . Mixe bien pour avoir un glaçage plus fluide même à 32 degrès. Bon courage

[@djnrik9769]

@@recetterachida merci beaucoup pour votre réponse. Je ne resterai pas sur cette échec je compte bien recommencer 😉. Est ce que vous pouvez me donner la recette du glaçage spider svp ? C'est mon prochain défi après avoir réussi celui là bien sûr 😊

[@recetterachida]

ouii il faut persévérer 👍👍 pour le glaçage spider c est 40 g de nappage neutre que tu mélanges avec 8/10ml d eau et colorant hydrosolubles de ton choix puis tu chauffes à 65/70 degrès. Une fois que tu as coulé ton glaçage miroir sur l entremets , de suite tu passes un coup de spatule dans un sens avec dessus le glaçage spider pendant que le glaçage miroir est encore coulant , il faut faire vite pour avoir l effet. bonne pâtisse

[@djnrik9769]

@@recetterachida merci beaucoup pour votre réponse 👍

[@corinnedupont-rollin1700]

Bonjour et déjà félicitations, c'est une merveille, une petite question, peut-on faire un glaçage blanc ? Merci d'avance

[@recetterachida]

Bonjour ,merci beaucoup .Oui vous pouvez ,vous utilisez du chocolat blanc comme sur la vidéo et vous mettez du colorant blanc avec un peu de dioxyde de titan .Vous pouvez aussi y mettre des grains de vanille qui donne un joli rendu. J'avais mis sur ma page Facebook la recette,vous pouvez comme ça voir le rendu .Bonne journée

[@corinnedupont-rollin1700]

Merci beaucoup de vos explications, bonne journée

[@corinnedupont-rollin1700]

Je vais aller voir votre page FB

[@espoireben9894]

Bonjour on peut le mettre sur un gâteau avec des amende

[@recetterachida]

bonjour , non il doit être utilisé juste des gâteaux congelés à base de mousse.

[@NiniBzr]

Bonjour, c’est obligé de le faire la veille? Et y a t il possibilité de le faire avec de l’agar agar? Merci

[@recetterachida]

Niina N. bonjour , il est meilleur fait la veille ou au moins le matin pour le soir . On peut très bien l utiliser juste après comme certains font mais il faut faire attention à sa fluidité ( bonne température) pour qu il couvre bien . Pour l agar agar pas à ma connaissance désolée

[@romeya3149]

Je regarde, re regarde et re re regarde encore et encore votre vidéo !!! Votre glaçage est magnifique ! J'utilise la même recette que vous mais mon glaçage est toujours très épais... Il n'est jamais aussi fluide que le votre pourtant je le fais de la même manière et je le fais bien descendre à 32/33° avant de m'en servir. Rien a faire je n'ai pas la solution pour le fluidifier. Un conseil peut etre ? Merci ;-)

[@recetterachida]

Minnie T bonjour , mercii . Vous utilisez quel chocolat ? il faut du bon chocolat de couverture , c est ecrit dessus pas le pâtissier ordinaire pour faire les brownie ect. Celuide couverture fond bien et il est fluide . Vérifiez la fiabilité de votre thermomètre car si les 103 degrés sont dépassés ça change la consistance. Mixer bien , c est important. Si malgré cela vous avez toujours ce soucis baissez la gélatine à 9 g c est à dire 4 feuilles et demi . Je vous souhaite bonne chance et tenez moi au courant .

[@romeya3149]

Effectivement je pense que c'est certainement du au chocolat, j'y avais même pas pensé.... Je vais aller dans ma ptite boutique en chercher du bon ! Et j'ai aussi dis a mon mari qu'il me fallait un autre thermomètre, lol . J'ai un doute sur le mien.... Merci beaucoup pour votre réponse, je m'y remets bientôt..... On me demande souvent des gâteaux donc !!!!! ;-) Bonne journée à vous.

[@recetterachida]

Minnie T ouii c est bien d avoir de bons produits et du matériel ça aide beaucoup . bon courage bisous

[@talebsarah2314]

Wooow woow wooow chapeau bas madame...svp comment je peux avoir un très beau glaçage pareil si je n'ai pas un thermomètre vous n'avez pas une astuce ou klk chose qui peut m'aider ?! Je le veux vraiment ...une seconde question madame esk c obligatoire que la crème montée doit être mise au congélateur ou bien je peux la mettre juste au frigo pour une nuit?!! ...j'attend avec impatience votre réponse mercii

[@recetterachida]

Taleb Sarah bonjour , mercii beaucoup . Pour le thermomètre c est très delicat de faire sans car il faut beaucoup de précision mais toutefois vous pouvez essayer . Enlever le sirop du feu dès qu il commence â bouillir , ne le laisser pas monter mais juste quand il commence â faire de grosses bulles en bas . examiner bien sur la video cette etape . Quand vous voudrez le réchauffer le lendemain , chauffer en enlevant plusieurs fois et melanger . Il doit devenir liquide sans être trop chaud . on peut y mettre le doigt . vous devez avoir une bonne texture pour le couler sur l entremets , ni trop liquide ni trop épais. La crème montée vous parlez de l entremets ? ( gateau) oui il doit etre congelé pour pouvoir le glacer sinon le glaçage ne figera pas . je vous conseille de préférence d acheter un thermomètre , il y en a aussi dans les supermarchés. Bonne journée

[@talebsarah2314]

gateau_et_cuisine merci de m'avoir répondu c très gentil de ta part ^^ ...ok nchalah je vais essayer de le trouver le plutôt possible .. pour la crème je dois la mettre toute une nuit au congélateur?! Ou bien je dois la mettre au réfrigérateur et le lendemain au congélateur pr klk heures ?? Sinn il me fallut combien de temps?!

[@recetterachida]

Taleb Sarah quand tu parles de crème tu parles de l entremets ? j ai pas compris désolée

[@talebsarah2314]

gateau_et_cuisine oui je parle de lui

[@recetterachida]

Taleb Sarah oui toute une nuit ou au moins 6 heures au congélateur car il doit etre congelé pour pouvoir le glacer . sinon le glaçage ne figerai pas de suite

[@saraasma9315]

Slt svp asq jelatine et important ou en peux remplasse avec autre chose

[@kilianemtp417]

Woow je suis fan💖💖💖

[@甘苦人生-w4y]

How can this cake be placed on the surface of a freezer day or is it shiny?

[@laurianebellier920]

Bonjour je souhaiterai savoir si c'est possible le d'utiliser un blender au lieu d'un mixer à pied?

[@recetterachida]

bonjour, ha non ça va te faire beaucoup de bulles . Tu peux utiliser que le fouet et passer dans un tamis très fin plusieurs fois pour supprimer le maximum de bulles. Mais le pied plongeant est excellent.

[@laurianebellier920]

D'accord merci beaucoup

[@recetterachida]

je t en prie

[@laurianebellier920]

J'ai oublier de vous demander si c'est grave si on rajoute le colorant le lendemain lors de son utilisation ?

[@recetterachida]

Lauriane Bellier bonjour , j ai jamais procédé ainsi mais puisque tu vas le remixer rajoute à ce moment ton colorant .

[@elisabethalmeida3127]

Bonjour puis je glacer mon gateau la veille pour le lendemain? Car j'ai de la déco a faire et je souhaiterai terminer mon gateau la veille de Noël. Merci a vous

[@recetterachida]

Bonjour, oui bien sur, il se peut qu il perde un peu de brillance mais rien de méchant. Joyeuses fêtes 🎉

[@elisabethalmeida3127]

Une fois le glaçage mis sur le gateau. Je dois mettre le gateau au frigo ou ce n'est pas la peine?

[@recetterachida]

Si tu le laisses au réfrigérateur pour qu il decongele lentement jusqu’au moment de la dégustation

[@elisabethalmeida3127]

Je comprends. Mon but est de faire un madeira cake avec une ganache de chocolat blanc en couverture et non un gateau glacé. Ça marchera comme même? Mon glaçage tiendra t'il sur ma ganache? Je ne veux pas que mon gateau soit froid a la dégustation sinon il n'aura pas trop de goût..... merci a vous

[@recetterachida]

Désolée du retard , oui si tu recouvres bien ton gâteau de ganache et que tu le mets au congélateur pour qu’il soit bien froid , le glaçage tiendra bien. Ensuite tu le laisses revenir à température au réfrigérateur ou à température ambiante.

[@raymond84apeddu]

bravo ! est ce que a la fin du glaçage ont laisse a température ambiante pour refroidir ?

[@recetterachida]

Merci , vous voulez dire refroidir le glaçage avant de le couler sur l entremets ? oui il faut le laisser sur le plan de travail jusqu’à ce qu il redescende à la bonne température pour glacer.

[@minabouksil7599]

Bonjour, peut-on ajouter du lait concentré caramélisé à la place du lait concentré ?

[@vittoolivieri618]

Bonjour est-ce que c'est du colorant liquide ou en poudre? Au passage c'est une tres bonne vidéo merci beaucoup

[@recetterachida]

Vitto Olivieri bonjour , mercii . J’utilise des colorants en poudre de decorelief .Mais ceux en gel sont très bien aussi surtout pour des petites quantités de glaçage .Je prends progel ou wilton. Bonne soirée

[@aminadebieb6970]

magnifique excellent travail, est_ce aue vous avez rechauffer le lait concentré svp

[@recetterachida]

Amina Debieb merciii , non je le mets direct sans le rechauffer

[@aurelienduthy6003]

super mais comment vous faite pour l'enlever de la grille sans l'abimer.

[@recetterachida]

aurelien duthy mercii. Tu peux voir sur cette vidéo kzbin.info/www/bejne/i52kdXh4g7V4n8U à la 15 min 32 comment je fais pour le déplacer c’est trés simple .

[@recetterachida]

aurelien duthy sur cette vidéo aussi à la 12 min 50 kzbin.info/www/bejne/iaqydWV6bdSYr8U

[@fauremichele441]

Bonjour peut on utiliser un blender à la place du mixeur? Merci

[@recetterachida]

FAURE MICHELE bonjour , non il va vous créer beaucoup de bulles , désolée.

[@michelefaure9469]

Merci bcp

[@recetterachida]

Michèle FAURE je t en prie

[@idagramhabiba9937]

merci pour la rct 👍est ce que je peux le faire avec agar agar

[@recetterachida]

nina nino mercii . Pour l agar agar j en ai jamais utilisé donc je peux vraiment pas vous dire , désolée.Bonne année🎉

[@idagramhabiba9937]

gateau_et_cuisine merci pour ta reponse bonne annee 😚

[@recetterachida]

nina nino je t en prie

[@harmonienekwa5656]

Bonjour on peut utiliser du lait concentré non sucré ?

[@recetterachida]

Bonjour, oui tout à fait mais la texture sera plus liquide donc le couler à une température plus basse . sinon tu as ce glaçage sans glucose ni lait concentré qui est superbe aussi kzbin.info/www/bejne/bZjClXmOrr-kbpo

[@vivianebaumann3542]

Bonjour Rachida, je n ai pas de colorant en poudre et pas le temps d'en acheter, j'ai du colorant liquide, est ce que ça peut aussi aller 🤗

[@recetterachida]

Bonjour, c est du liquide ou en gel? n en mettez pas trop pour ne pas changer la consistance du glaçage car normalement il faut en poudre ou en gel.

[@celinemariepierreteillet2482]

Une petite question quand vous avez un gâteau avec des blancs a monter en neige vous mettez quoi du sel ou du sucre ? Car on m'a dit que le sel dans les blancs d'œufs c'est pour les rendre bien ferme avec beaucoup de consistance quand je pense que certains ont tort de ne pas mettre du sel ils commettent tous la même erreur ils mettent du sucre c'est pas bien car le sucre ça donne le diabète

[@recetterachida]

Bonjour , le sucre qu on ajoute au blancs montes en neige c’est pour eviter à la meringue de grainer . Ce n est pas du sucre en plus mais c est une petite dose prise du total de sucre du gâteau .

[@florapomme5185]

Bonjour, est ce que le glucose et le sirop de glucose sont les mêmes choses ? Merci d'avance !

[@recetterachida]

Flora Pomme vraiment désolée je viens de trouver votre message dans les spams 😩 oui c est pareil

[@gaellerenaudbebe]

Bonjour c'est bien du sirop de glucose svp ?

[@recetterachida]

Bonjour , oui tout à fait.

[@gaellerenaudbebe]

Merciii beaucoupp

[@recetterachida]

Je t en prie

[@hakimaaharchi6712]

Bonjour, svp, faut-il le recongeler ou pas après le glaçage ??MERCI BCP

[@recetterachida]

hakima AHARCHI bonjour , non vous le mettez au réfrigérateur pour le faire décongeler et ensuite le déguster . Si vous etes pressée vous pouvez le laisser â température ambiante. Vous pouvez biensur le recongeler de suite apres glaçage avant qu il décongèle jusqu'au jour souhaité. Le glaçage perd un peu de brillant mais rien de grave . Bonne journée

[@lauracds3805]

Es ce que le sirop de glucose c’est la même chose que le glucose que vous utiliser ? Si non, es ce que je peux le faire avec le sirop de glucose ?

[@recetterachida]

Oui c est la même chose