Gelato cacao e grappa di Sergio Dondoli "Gelataio Campione del Mondo"

[@shotokhan4078]

Sono gelatiere, onestamente il problema dell'uso degli alcolici è più che l'alcol ha un potere anticongelate molto elevato e che quindi, se aggiunto ad inizio mantecazione, rende più complicato il congelamento. Poi ci sta pure che denatura le proteine però non è quello il problema principale. Detto questo penso che scriverò la mia versione di questa ricetta e copierò l'idea che mi sembra appetitosa. Grazie al maestro per il consiglio!

[@28MsNat]

Questa è una fantasia per me!!! Sto imparando l'italiano e ascoltarlo mi trasporta in un posto bellissimo. E ho anche imparato a fare un vero gelato al cioccolato. Grazie mille Signore!!! Saluti dal Cile 🇨🇱.

[@francogori3524]

Buongiorno Sergio , seguire un tuo video . E una crescita per tutti noi GRAZIE :

[@TM8GEN3]

Saluti a questo meraviglioso uomo dall'Algeria 🍦🇮🇹🇩🇿

[@lapostedifalcone4434]

Quanto è adorabile questo ragazzo! Così sorprendente! Grazie Signore!

[@wiliansatizabal8792]

Buen video y la receta

[@arteincarne]

Che spettacolo 😍❤️

Il gelato che ci meritiamo😍

[@paolosipone4546]

Grazie Maestro 😊😊😊

[@mohammedegyptian2527]

bravo

[@Soso-cd4bb]

La voglio ! 🤤

[@merouanemegdad8041]

very good

[@mekkitijani7059]

La grappa è un liquore speciale d'Italia. Quali altri liquori si puo utilizzare ?

[@_Murp_]

Buongiorno, penso che il peso del cacao sia sbagliato.... Ho rispettato attentamente tutte le misure e mentre lo facevo non pensavo al colore e la consistenza che ha in 6:02: La mia preparazione ha un tono marrone molto più scuro e la mia consistenza è più spessa (Ho utilizzato cacao di Cacao Barry 22% burro di cacao). I miei 70 grammi di cacao equivalgono in volume ai 70 g del video, ed è stato preparato almeno con il doppio del volume di liquido (1l di latte, versare l'intero contenuto della bottiglia). Potrebbe essere che nella ricetta il peso del cacao sia cambiato e sia circa la metà ? Grazie mille.

[@carol3425]

¡Que buen gelato!

[@linamiceli9467]

Sono Lina Messina... Qual'è il mantecatore piccolo in cui sta facendo il gelato cioccolato... Lo cerco da tempo e trovo quelli enormi 😢... Grazie mille

[@franca119]

Salve io dopo mettere tutto questo lo posso fare con la base di gelato io uso la MEC3 e la gelateria

[@AlbertManiscalco]

💗

[@alexdefconiii6967]

Buongiorno . Ecco , vorrei un gelato corretto grappa , possibilmente invecchiata 20 anni .

[@adrianoderaffele8180]

mio padre

[@ro63rto]

Ho fatto tanta coda quando sono venuto a San Gimignano per provare il vostro gelato MA valeva la pena!

[@manuelegarzelli647]

Ed io che pensavo che il gelato al cioccolato fosse fatto appunto con il cioccolato....

[@R_en_B]

Non fare il gradasso perché ti vengo a cercare

[@manuelegarzelli647]

@@R_en_B 🤣

[@manuelegarzelli647]

che spreco di grappa

[@salvatoreromano6473]

Ambriacone

[@Gr1g0r10]

tutti hanno casa una carpigiani da 15k euro......video utile come pubblicita',inutile nella vita normale

[@linamiceli9467]

9:51

[@andreadirimini4766]

Che discorsi sono? Quella è un'aula corsi. Se vuole fare il gelato può acquistare una gelatiera da casa con 2/300€ e viene uguale. L unica cosa più lunga sono i tempi per mantecare perché le macchine casalinghe non generano il freddo come lo genera un mantecatore professionale

[@laurapinedaramon2327]

La mia gelatiera e di 60 euro comprata a mondo convenienza e mi vengono I gelati strepitosi quindi neanche una gelatiera carissima e obbligatoria. Ho acquistato Il neutro da Amazon che ti dura 10 anni Il barattolo perche e gigante e costa niente e posso fare Tutte queste ricette. La Gente essaggera un po. ​@@andreadirimini4766