GENOESE FOCACCIA by Ezio Rocchi PERFECT ORIGINAL RECIPE

  Рет қаралды 1,784,607

Giallozafferano recipes

Giallozafferano recipes

Күн бұрын

Пікірлер: 1 200
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/bIrLiqOnrtB3irc
@steveyobs551
@steveyobs551 4 жыл бұрын
Thank you. I prefer this video, his voice is smooth.
@crly.wrkm626
@crly.wrkm626 4 жыл бұрын
To hell with English, people can learn. That's what technology is for
@valerieneal2747
@valerieneal2747 4 жыл бұрын
@@steveyobs551 His voice is music😍
@Tyler-1203
@Tyler-1203 4 жыл бұрын
Molto ben spiegato bella ricetta ma i tempi di levitazione ti bloccano una giornata mi potete dire se posso fare lievitare tutta la notte la parte dove deve lievitare tre ore Nelle fasi successive devo comunque rispettare quei tempi? Se sì in ogni caso risparmierei almeno le tre ore più i tempi dell’impasto Rettifico: ho provato a lasciare tutta la notte nel forno con luce accesa e pellicola Si è seccata e ho buttato tutto L’altra teglia è venuta bassa e dura
@federico3077
@federico3077 4 жыл бұрын
Io nella focaccia ci metto lo strutto
@robibagnasco2421
@robibagnasco2421 2 жыл бұрын
Da genovese doc dico che questo è l' unico video che fa vedere davvero come riuscire a fare la focaccia a casa quasi come quella di un vero forno/panificio a Genova🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿
@illy.mila723
@illy.mila723 Жыл бұрын
Assolutamente concordo l ho fatta già 5 6 volte ed è venuta buonissima
@CiaosonoSeba
@CiaosonoSeba Жыл бұрын
Nooo, probabilmente non ne hai visti molti altri.
@lapippy4121
@lapippy4121 Жыл бұрын
Confermo e sono genovese anche io!!
@jackname49
@jackname49 Жыл бұрын
Vero, manca solo lo strutto a mio parere
@AF-sq4iz
@AF-sq4iz Жыл бұрын
​@@CiaosonoSebahai suggerimenti?
@albertopinori7285
@albertopinori7285 Жыл бұрын
Senza parole! Ho fatto la migliore focaccia della mia vita. E tra le migliori mai mangiate a Genova. Sono nato a Genova e ci ho vissuto 30 anni quindi esperienze ne ho avute Grazie Ezio numero 1❤🎉
@paolinocassese8614
@paolinocassese8614 4 жыл бұрын
Sei, semplicemente, un GRANDE. Ti poni con garbo, sorriso rasserenante, e focaccia davvero da fare. Complimenti sinceri.
@andromaca8936
@andromaca8936 4 жыл бұрын
Era da mesi che cercavo una video ricetta "seria" sulla focaccia genovese... Finalmente una spiegazione dettagliata per un risultato ottimo! Grazie🙏🏻
@Ardoxsho
@Ardoxsho 4 жыл бұрын
Io era da anni che la cercavo per condividerla con amici stranieri che me la chiedono. Di recente è uscito anche un video su un altro canale. Per carità, focaccia blasonatissima, ma con lo strutto... eh no, proprio no. Questa è un'ottima ricetta, fattibile anche a casa, spiegata molto bene. Problema è che non riesco ad attivare la traduzione automatica in inglese: come mai? Mi è apparsa la prima volta, poi più. È un peccato perché veramente il video merita la massima diffusione.
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao Ardoxsho, puoi attivare la traduzione automatica in inglese direttamente dal tuo player di KZbin, da impostazioni > sottotitoli > traduzione automatica > e selezionare la lingua! :)
@Ardoxsho
@Ardoxsho 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV OK per qualche ragione l'opzione non mi risulta più disponibile (sono riuscita ad attivarli solo la prima volta), ma l'importante è che la vedano le persone con cui ho condiviso il video. Grazie della risposta comunque!
@tantum871
@tantum871 2 жыл бұрын
Che W deve avere la farina??? Senza fare un mix ecc
@andrecasso1
@andrecasso1 2 жыл бұрын
@@tantum871 tra i 220 e i 250 W
@silviaruzzi7897
@silviaruzzi7897 2 жыл бұрын
L'ho fatta qualche settimana fa seguendo i consigli, è venuta una bomba, mio papà, nato a Genova, mi ha fatto i complimenti ♥️ grazie per la ricetta!
@silvimesrine1503
@silvimesrine1503 3 жыл бұрын
Non ho parole....lei è il primo in assoluto ad aver spiegato e suggerito alcuni dettagli che nessuno ha fatto finora. Complimenti vivissimi e ❤grazie nn vedo l'ora di farla
@valentinamercuri222
@valentinamercuri222 4 жыл бұрын
L'avrei divorata dallo schermo del telefono! Bellissima e immagino buonissima, complimenti! ☺😋
@mariacarmelaperrone8011
@mariacarmelaperrone8011 4 жыл бұрын
Anch'io adoro la focaccia genovese mi ci sono cresciuta! !!!!!
@robertoelchicoroberto6698
@robertoelchicoroberto6698 4 жыл бұрын
Provar por creder essa la melor fugassa 😂 do mundo jador 🇦🇴👋 VAMOS
@davidemastrocola8879
@davidemastrocola8879 4 жыл бұрын
Complimenti Signorina 😜
@Musicdrink
@Musicdrink 3 жыл бұрын
E’stato una delle prime che ho provato con forno casalingo , la soddisfazione era alta perche’ era la mia prima . Poi ho provato la stessa ricetta con un forno Fontana professionale e il risultato è stato Ottimo. Grazie Ezio per la semplice ricetta , mi sono sentito a Genova per pochi secondi
@marielaraujo565
@marielaraujo565 4 жыл бұрын
Hola dal Messico ! Oggi mi ha mancato tanto l'Italia ed il chivo locale ! Ho grandi deseo di mangiare questo ! Faccio questa ricetta qui, al Messico. È difficile trovare differenti tipi di farina (di forza o deboli) e per questo ho utilizzato una con 10 grammi di proteine, che è più o meno la quantità comunemente per tute le farine qui. Adesso sono a la prima aspetta, ma l'impasto ha una vista ed sensazione meravigliosa !
@ANDREA-kr6wq
@ANDREA-kr6wq 4 жыл бұрын
È messicana e parla comunque meglio di me
@robertoelchicoroberto6698
@robertoelchicoroberto6698 4 жыл бұрын
Hola mariel w Mexico y la focaccia medi Italy 🇮🇹 non se puede resistir a così tanta belleza incomparables de bontade es muy gostosasss calienteeee come El sol esta fugassa😂😂😂😂 estamos ala pendiente de la comida buena e relajnte saludos 👋
@giobel1965
@giobel1965 2 жыл бұрын
Ricetta e spiegazione, con suggerimenti annessi, semplicemente strepitosi. Lo Chef Ezio Rocchi chiaro preciso esauriente, insomma un grande! Non modificate la ricetta , usate le farine che indica .
@silviabiondi7014
@silviabiondi7014 4 жыл бұрын
Focaccia appena fatta 😍 Buonissima 😍😍😍 Inoltre la spiegazione dello chef è chiarissima, semplice e soddisfacente!
@cristinaalbertazzi-bd5iz
@cristinaalbertazzi-bd5iz 4 ай бұрын
Allo chef Ezio Rocchi: grazie grazie grazie..sei l'apoteosi non solo di te stesso in quello che fai,ma anche di questa ricetta data rispettando la tradizione genovese.Ne avevo provate altre ma senza mai arrivare a questo livello! Grazie e che tutti I tuoi sogni si possano realizzare....
@mammaluna5249
@mammaluna5249 3 жыл бұрын
Un simpaticissimo gentleman in cucina. Non so come ringraziarLa per la cortesia e la sapienza con cui ci ha illuminati. Nostalgia della Liguria che si amplifica ...
@marcodigiandomenicochef6251
@marcodigiandomenicochef6251 4 жыл бұрын
La focaccia genovese è una di quelle gioie della vita che ricordi per sempre!!!
@jenniferambrosini6045
@jenniferambrosini6045 4 жыл бұрын
Provata a fare ed è favolosa , la migliore ricetta che c'è online , da ligure posso dire che è Top!
@michelaraimondi1911
@michelaraimondi1911 4 жыл бұрын
Ricetta super! A breve proverò a farla sicuramente! 😎 Tra l’altro, che voce da doppiatore o conduttore radiofonico!😃👍🏻
@ritababaali
@ritababaali 4 жыл бұрын
Finalmente ho trovato un Genovese doc per fare la focaccia Genovese 🥺😍 mi sono venute le lacrime quando lo chef l'ha tagliata e messa nel latte 🥺🥺quante mattine mangiata col latte!! Grazie giallo zafferano e chef Rocchi 😍😍
@Chandy84
@Chandy84 2 жыл бұрын
Che gusto ha nel latte?
@lagerto
@lagerto 4 жыл бұрын
Finalmente!!! Dopo aver provato altre mille ricette, finalmente con questa sono riuscito ad ottenere un risultato ottimo! Per i conoscitori, lo stile è simile a quello del levante
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@alessandrocorvaro6294
@alessandrocorvaro6294 4 жыл бұрын
La cosa che mi piace di più del video è non tanto la focaccia genovese ma più che altro la voce di rocchi
@StefanoLabate
@StefanoLabate 4 жыл бұрын
Grazie Chef, sei un grande, appena assaggiata, spettacolare. Ed era la prima volta che impastavo in vita mia, questo per dire quanto fosse chiara e semplice la spiegazione. Tra tutto ci vogliono circa 4 ore. Complimenti, proverò anche l'altra tua ricetta della focaccia al formaggio.
@volovola
@volovola 2 жыл бұрын
4?
@LLOYD3D
@LLOYD3D Жыл бұрын
@@volovola eh si, tieni conto i riposi anche
@pxpandora6570
@pxpandora6570 3 жыл бұрын
Bomba questa ricetta, con la planetaria che finalmente ho comprato è venuta perfetta, tutti l hanno adorata 🥳😋😏
@marcobronzatti7379
@marcobronzatti7379 4 жыл бұрын
L ho fatta per la prima volta oggi, ho seguito passo passo la tua strepitosa ricetta e mi è venuta uno spettacolo, grande grazie davvero, e sei troppo simpa!!
@catleiawatley7914
@catleiawatley7914 4 жыл бұрын
Hai spiegato benissimo! Grazie!Si vede quando c'è amore e passione verso la cucina!❤️🙏😘
@giusepperedblack1937
@giusepperedblack1937 3 жыл бұрын
Carissimo hai portato la Liguria a casa mia, ho provato a fare quella di recco e quella bianca , come dici tu spaziale. Dopo 15 anni in liguria posso ritenermi felicissimo Grazie a te. Se riesci fai un video di quella con le cipolle e quella pomodoro e stracchino . Sei un grande
@josephinelupo575
@josephinelupo575 4 жыл бұрын
Mamma mia che meraviglia! Sono di Genova e adoro la focaccia ma non ho mai provato a farla, mi ha fatto venire la voglia, bravissimo chef 😊
@54noureddine87
@54noureddine87 2 жыл бұрын
Un capolavoro Genovese . grazie per l'ottima spiegazione . Un Like meritattissimo.
@Ropush
@Ropush 4 жыл бұрын
Mito! Finalmente posso mangiare una focaccia fatta in casa che non fa schifo! Saluti dagli USA!
@Gof3
@Gof3 2 жыл бұрын
L'ho provato. Funziona molto bene. Grazie, Maestro Ezio. Ho aggiunto anche del rosmarino, delle cipolle viola marinate e del fior di sale sopra l'impasto.
@StellAzzurro
@StellAzzurro 4 жыл бұрын
Mamma mia sarà sicuramente buonissima! Era da tempo che cercavo la ricetta perfetta per la focaccia e credo che appena sarà possibile la proverò sicuramente!! Non vedo l'ora
@giannino82
@giannino82 4 жыл бұрын
Anche io penso sia davvero una super ricetta,sabato la faccio👍
@vittoriorambaran2233
@vittoriorambaran2233 Жыл бұрын
Ho provato questa ricetta oggi e devo dire di essere molto soddisfatto del risultato. É piaciuta molto alla mia famiglia, quindi grazie davvero per il tutorial!
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
🥰🥰🥰
@renzaraimondi8416
@renzaraimondi8416 4 жыл бұрын
Fatta!! Strepitosa!! Grazie x questa ricetta molto dettagliata e spiegata benissimo da uno schef che e’ gioia da vedere e ascoltare. 👍
@francodemariosartor6329
@francodemariosartor6329 2 жыл бұрын
Finalmente ,grazie x una focaccia Buonissima,penso che poche persone riescano a farla come Te,Spegazione elementare da vero Maestro,Prossimamente speriamo in una Pizza dlla serie.....Un saluto Grandissimo Saluto da noi Emigranti in Terra di Spagna,Grazie Grazie Grazie. Ezio.
@hornelarakipaj530
@hornelarakipaj530 3 жыл бұрын
Chef sei il migliore!!! Ho provato a farlo in casa, viene benissimo grazie alle sue spiegazioni ma..... Preferisco venire a comprarlo tutte le mattine da voi, che dire e la migliore della nostra zona!Siamo fortunati ad avere un grande come voi nelle vicinanze 😋🥰
@zarbonida
@zarbonida 10 ай бұрын
Dove si compra la sua focaccia?
@danasalandin8780
@danasalandin8780 4 жыл бұрын
Fatta quest'oggi e divorata questa sera ,buonissima giusta di sapore e la cottura perfetta.Grazie per aver condiviso questa ricetta
@acidset
@acidset 4 жыл бұрын
Grazie, molto gentile. Riposa quanto me questa focaccia...
@luisellaboselli3562
@luisellaboselli3562 4 жыл бұрын
Ho I iniziato... Sono al primo riposo
@gallionvictoria3297
@gallionvictoria3297 4 жыл бұрын
@@luisellaboselli3562 se
@brunellosaettone7945
@brunellosaettone7945 3 жыл бұрын
Ma la focaccia Genovese non si fa in questo modo e tempi. La lavorazione dell’impasto più o meno è corretto anche se l’olio va incorporato prima che l’impasto prenda forma . Detto questo per spianare la pastella nella teglia non è necessario il mattarello perché potrebbe rompere la maglia glutinica della pasta che appena lievitata si può già lavorare ma solo con le mani dando tempi di riposo appena la pasta so ritira verso il centro della teglia per poi riprendere la lavorazione anche in altri due passaggi. Mai spolverare la pastella ottenuta con la farina prima di condire la pastella con acqua,olio e sale fino e/o medio che allargheremo sulla pastella ( spolverare la pasta impedisce di non condire uniformemente in quanto si potrebbbero formare dei piccoli grumi). Condita la pastella farla riposare per 15 minuti e poi procedere con le ditate formando così dei piccoli vuoti, chiamati anche “ombelico di Venere”dove il condimento di acqua, olio e sale di depositerà. Far riposare per almeno una o due ore a temperatura ambiente e poi infornare nel forno preriscaldato a 240 gradi per 12/15 minuti .A cottura avvenuta sollevare la focaccia sui bordi della teglia al fine di far fuoriuscìre l’umidità sotto la stessa.
@patriziamatichecchia4748
@patriziamatichecchia4748 9 ай бұрын
Ahahah riposa quanti te😂
@lucabittau7734
@lucabittau7734 Жыл бұрын
Inchino per una delle specialità italiane più buone in assoluto! Con spiegazione chiarissima, tempi e dosaggi... spero di trovare il tempo per farla
@MrWalterinox1
@MrWalterinox1 4 жыл бұрын
Quando guardi un professionista e veramente un piacere assistere a questi insegnamenti chiari,importanti ma soprattutto piacevole da guardare il video Complimenti
@Stina4Z
@Stina4Z 4 жыл бұрын
Grazie Ezio Rocchi, mai sentita una ricetta sulla focaccia spiegata in modo così chiaro e semplice.. proverò a farla sicuramente
@martinacolarelli8218
@martinacolarelli8218 4 жыл бұрын
Già la focaccia è strepitoso... già impastare è meraviglioso...con questo sorriso, tutto è più buono... corro subito a sporcarmi le mani!
@barbyrella
@barbyrella 4 жыл бұрын
Oggi ho fatto questa focaccia, ci è voluto un bel pò di tempo, ma il risultato PERFETTO, fatela perché è troppo troppo buona 😋
@acchiappala
@acchiappala 4 жыл бұрын
Provata oggi. Ottima, più buona di quella di molte panetterie della mia città. La rifarò sicuramente, i miei amici e familiari l’hanno divorata :) Ps. Perfetto il trucchetto del calcolo del peso per la teglia, veramente utile
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao, siamo felici che ti piaccia!
@mariofuni4039
@mariofuni4039 2 жыл бұрын
Sono soddisfatto anche io e ringrazio Ezio, Per solo divertimento ho sommato gli ingredienti utilizzati nel video e applicato la formuletta suggerita ma i conti "non tornano". In effetti non è stato usato il coefficiente 2,4 ma un 2,27. All'atto pratico non cambia nulla......😄 Ciao
@lauratroiano3437
@lauratroiano3437 Жыл бұрын
Ho vissuto a Sanremo e questa deliziosa focaccia non la dimenticherò mai! Meravigliosa anche con il caffè. E la schiacciata un'altra bontà. 😊 Grazie, spero mi riesca bene. 🙏
@robyroby923
@robyroby923 4 жыл бұрын
Procedimento di ricetta spiegato in modo chiaro e semplice... Complimenti😃 La proverò🖐️
@rosymary6687
@rosymary6687 Жыл бұрын
lei mipiace un sacco, sorride spesso e il volto si illumina.Farò questa sua focaccia
@bettinamusic04
@bettinamusic04 4 жыл бұрын
0:19 e il mi piace scatta automatico 😍 la colazione migliore di sempre! un abbraccio da Genova
@antoniom9367
@antoniom9367 4 жыл бұрын
Ti giuro mai sentito! Focaccia e caffe&latte... ma hey! Se lo dite voi genovesi, sarà sicuramente da provare 😎
@MarcoBomben
@MarcoBomben 4 жыл бұрын
provata tanti anni fa. Fenomenale, anche con la focaccia del giorno prima!
@bettinamusic04
@bettinamusic04 4 жыл бұрын
@@antoniom9367 Prova prova... non te ne pentirai 🤩
@bettinamusic04
@bettinamusic04 4 жыл бұрын
@@MarcoBomben Assolutamente si, la focaccia anche del giorno prima (quando e SE avanza) è sempre 🔝
@davidemastrocola8879
@davidemastrocola8879 4 жыл бұрын
@@bettinamusic04 Cucù 😜
@domenicolucci3533
@domenicolucci3533 3 жыл бұрын
Una lezione più chiara sarebbe impossibile . Ovviamente un vero professionista
@1962mr1
@1962mr1 4 жыл бұрын
Ricetta eccezionale e facile. Risultato perfetto, nulla da invidiare alla focaccia di panetteria. Un consiglio, viene ancora più buona se ci si mette anche la biga, che io preparo il giorno prima con 250 g. di farina (lo stesso mix indicato da Ezio) 125 g. di acqua e 2.5 g. di lievito di birra; ovviamente poi bisogna ridurre di conseguenza anche le dosi indicate, quindi 400 g. farina, 210 g. di acqua, 12 g. di lievito.
@zarbonida
@zarbonida 10 ай бұрын
Che cos'è la biga e a cosa serve?
@rosamirri2929
@rosamirri2929 4 жыл бұрын
Complimenti sia per la ricetta che per il suo modo di presentare ,ha un sorriso così accattivante che conquista,ho seguito il video con vero piacere...!!! Grazie
@fujisan90
@fujisan90 3 жыл бұрын
magnifique vidéo, le résultat ,et les explications sont précises "perfeto" :-)je ne parle pas l'Italien, alors je vais la revoir plusieurs fois et prendre des notes pour la refaire merci et encore BRAVO
@CeekChannel
@CeekChannel Жыл бұрын
Parlavo proprio oggi alla mia fidanzata di quanto mi mancasse la liguria e della focaccia, vedere questo video mi ha fatto sentire vicino alla liguria, oggi proveremo a farla per ricordarmi gli anni in cui andavo in liguria bel video!!
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
😍😍😍
@tessm3031
@tessm3031 4 жыл бұрын
Che meraviglia 😲 da fare assolutamente 👍❤️❤️❤️
@robertocoiante1981
@robertocoiante1981 Жыл бұрын
Grande Chef Ezio Rocchi dovessi portarti l'acqua con le orecchie , non avrei nessuna esitazione. complimenti per l'insegnamento. Sono amante della pizza bianca , tagliata a metà e farcita con delle melanzane sottolio prosciutto crudo e mozzarella, credo che la genovese si presti ancora meglio. Grazie Ezio.
@vittoriasiena9885
@vittoriasiena9885 4 жыл бұрын
Sapere insegnare è una dote. Grazie, maestro!
@alessandraesposito2470
@alessandraesposito2470 3 жыл бұрын
Concordo: saper insegnare non è da tutti. 😉
@fififofo20061
@fififofo20061 3 жыл бұрын
Bravo Ezio! Grazie per i tuoi suggerimenti nel fare la focaccia. Il tuo sorriso e' accattivante, davvero! Buona giornata
@danieletammurello7177
@danieletammurello7177 4 жыл бұрын
Spettacolare e lei è troppo simpatico grazie!! Sono ligure ma vivo a Parigi e la focaccia mi manca troppo. Se viene bene come la sua me ne faró a vagonate! Grazie!!
@arcangeloloda8282
@arcangeloloda8282 2 жыл бұрын
Non posso che confermare i commenti più entusiasti, perfetta e buonissima. Mi ha riportato a Varazze
@and1182
@and1182 3 жыл бұрын
Bel video, replicherò sicuramente questa focaccia.
@danieleturturro8320
@danieleturturro8320 3 жыл бұрын
Hai proprio ragione!
@evelinascali5877
@evelinascali5877 4 жыл бұрын
Che passione!! Che bravura!!! Grazie per la ricetta!! Manca solo l'aria e l'acqua della Liguria!! Però ci voglio provare!!!!!!!!!
@alessandroderiva2561
@alessandroderiva2561 4 жыл бұрын
Seguito passo passo le indicazioni e la focaccia è venuta strepitosa... Buonissima
@mouhammadissa8351
@mouhammadissa8351 3 жыл бұрын
Finalmente sono riuscito ad avere tempo per provare la ricetta. L'ho seguita passo per passo e devo dire che venuto fuori un trionfo!!! una focaccia spaziale, da far tremare tutti i "focaccieri" Genovesi ;-) davvero buonissima...Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
@maestramanu8265
@maestramanu8265 4 жыл бұрын
Spiegazione IMPECCABILE!!!! COMPLIMENTI
@Libellula917
@Libellula917 3 жыл бұрын
Adoro la focaccia Genovese, andrei lì solo per mangiarla!!! È spettacolare!! Grazie mille per la ricetta. Lavorazione molto lunga ma questa è la sua caratteristica.
@bkrc123
@bkrc123 4 жыл бұрын
Please make English captions. Thank you. ♥️♥️♥️♥️
@matteobiasibetti5316
@matteobiasibetti5316 4 жыл бұрын
Finalmente un video con quei piccoli problemi che succedono durante la lavorazione BRAVI!
@cinziapedone9017
@cinziapedone9017 4 жыл бұрын
Complimenti!!! Super buona!!! Ottima spiegazione!👏👏👏
@sarapisani5697
@sarapisani5697 26 күн бұрын
Ho mangiato la sua focaccia per anni... Grazie a questa ricetta anche in UK... sleppa con cappuccino ❤❤❤grazie Ezio
@orlandoaggiustatutto
@orlandoaggiustatutto 3 жыл бұрын
Ho cercato tanto una ricetta della "pizza Genovese" che si faceva una volta a Roma (sto parlando di 50 o 60 anni fa), molto più alta della focaccia di Genova (la variante Romana arrivava a 5 cm e più), piena d'olio, molto soffice e granulosa al palato e bella "avvampata" sopra. Ma non si trova niente in giro, e non la fa più nessuno come una volta. Allora mi sto cimentando con alcune ricette che trovo su youtube e finalmente con questa ne è uscito veramente qualcosa di buono. Per non sbagliare ho trascritto le dosi e i vari passaggi su un foglio di carta e ho seguito quasi tutto alla lettera. Al posto del malto che non ho, ho messo lo zucchero di canna. Poi ho preparato la salamoia solo con acqua e olio, perché preferisco mettere il sale (fino) alla fine della preparazione, in modo da sentire i granelli sotto i denti. All'inizio dell'impasto ero un po' preoccupato perché mi sembrava troppo duro e compatto, ma dopo aver effettuato la piega a tre e dopo l'attesa di 30 minuti, quando mi sono ritrovato due cuscinetti soffici e morbidosi, allora ho capito che la cosa andava per il verso giusto! Infatti il risultato alla prima prova è ottimo, confermato anche dalla mia signora che ha sempre qualcosa da ridire. (a dire il vero ci ha sentito un po' di sapore di lievito, ma, a meno di un refuso, 18 grammi ho letto e 18 grammi ci ho messo. A me piace così. Punto e basta!) Grazie Chef Rocchi!
@giannino82
@giannino82 4 жыл бұрын
Maestro l ho già fatta 4 volte con la sua ricetta.la quinta sarà perfetta! La prima volta ho avuto problemi perché la teglia,al momento di formare i buchi,non era tutta appoggiata al piano di lavoro e l ho ribaltata,bucandola. La seconda volta era ottima ma il lievito fresco ha lavorato male e ho trovato la mia farina 00 bio un po troppo umida. La terza volta ho fatto i buchi con troppa poca pressione. La quarta ho messo lo spolvero dopo la salamoia perché me la sono dimenticata 🙈 Comunque è buonissima,ho trascritto la ricetta perché il risultato è quello più simile alla focaccia mangiata a Genova. Rinnovo i miei ringraziamenti x la ricetta,è davvero quella vera con tutti i segreti e tricks 🙏
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao! Ma che bravo, continua a provare per trovare la tua quadra super perfetta e facci sapere se hai bisogno di consigli ;)
@giannino82
@giannino82 4 жыл бұрын
@@GialloZafferanoTV vi ringrazio,il video è PERFETTO! Sono le piccole sfighe e l inesperienza,ma la prossima cari mi uscirà una bomba👍
@brdario
@brdario 4 жыл бұрын
SPETTACOLARE!!! Scazzo atroce ma SPETTACOLARE
@MP-vy7ot
@MP-vy7ot 2 жыл бұрын
Che meraviglia!!!!! 😍 Da ligure devo provare assolutamente la tua ricetta!! ❤
@uno78libero
@uno78libero 4 жыл бұрын
Focaccia nel caffelatte....😋 Un tuffo nel passato di 35 anni😊
@toretto19283
@toretto19283 3 жыл бұрын
Appena sfornata...seguito la ricetta passo passo...e venuta meravigliosa e squisita...(lo hanno detto i miei collaboratori..) grazie mille per il video molto dettagliato
@robinfood8413
@robinfood8413 4 жыл бұрын
Finalmente di nuovo gli chef Ps:grazie siete grandi
@donatelloradice
@donatelloradice 3 жыл бұрын
La ricetta è infallibile, viene ottima, me la preparo per mangiarla a colazione e a pranzo al lavoro!
@giovannipisotti1391
@giovannipisotti1391 3 жыл бұрын
Ormai insostituibile a casa, sacchi di 00 e Manitoba a gogò 😁. Ricetta bomba, grazie. Ps da un pó, focaccia adottata anche come mia immagine di copertina Facebook, non dico altro...
@CinziaLuna
@CinziaLuna 2 жыл бұрын
Appena sfornata!! Spettacolare!! Primo impasto "strappato" a mano. Grande soddisfazione. Grazie mille per la precisa e semplice spiegazione. 🤩🥰
@GialloZafferanoTV
@GialloZafferanoTV 2 жыл бұрын
Che soddisfazione anche per noi, siamo super contenti!😍
@ABARILANI
@ABARILANI 4 жыл бұрын
Bravissimo!! Complimenti e Viva Genova!
@GiorgioPacciardi
@GiorgioPacciardi Жыл бұрын
Ezio sei il N1......spiegazione semplice e perfetta in ogni dettaglio...l'.ho fatta e mi sembrava di essere nei caruggi😊......se riesci fai un video di come nn fare attaccata la.farinata grazie tanto
@giopasckuc4963
@giopasckuc4963 4 жыл бұрын
Bravissimo, una cosa sola, essendo single e non potendo dividerla subito , tutta la metto appena tolta dalla teglia in una griglia che non la fa diventare molle sotto!👍
@giuseppesangion8353
@giuseppesangion8353 3 ай бұрын
Complimenti e congratulazioni per le istruzioni, il risultato è ottimale, Alleluia
@giorgiotortomasi7087
@giorgiotortomasi7087 4 жыл бұрын
Finalmente un grande chef. Complimenti 🥇
@giorgiomazzoni4531
@giorgiomazzoni4531 3 жыл бұрын
complimenti e SuperGrazieeeee!!!!E' venuta benissimo!!!Ho provato anche a farla con lo strutto al posto dell'olio di Oliva!!!Perfetta!!!
@andreaernestoreani9599
@andreaernestoreani9599 4 жыл бұрын
GENIALE!!!! A me danno del matto se faccio una cosa del genere con focaccia e cappuccino!!!!!! Appena riesco faccio anch'io la focaccia così 👍👍👍👍👍👏👏
@Ardoxsho
@Ardoxsho 4 жыл бұрын
La tradizione era di fare colazione con focaccia e vino bianco, ma ormai i vecchi che la facevano così non ci sono più. Già da tutto il dopoguerra è diventato standard il cappuccino. :)
@carmelagugliandolo7231
@carmelagugliandolo7231 4 жыл бұрын
L ho fatta è venuta perfetta. Leggerissima... Ottima descrizione. Complimenti
@AlessandraBrevi
@AlessandraBrevi 4 жыл бұрын
Questo è un buon momento per provare a fare questa delizia :)
@simoneerba3049
@simoneerba3049 3 жыл бұрын
Provata. Non ho mai mangiato una focaccia cosi buona e croccante nemmeno dal panettiere!. Grazie chef.
@chiaramive5892
@chiaramive5892 4 жыл бұрын
La cosa più buona dell'universo!! Grazie
@claudiomoisello9402
@claudiomoisello9402 4 жыл бұрын
Ho preparato la focaccia seguendo ogni passo meticolosamente e rispettando tutti gli ingredienti: risultato eccezionale. Grazie
@danielamadama8605
@danielamadama8605 4 жыл бұрын
Ma grandeeee il mio Maestro su Giallo Zafferano !!!! Baci baci da Bimbi Boom Dany ( Cicagna ) ! La focaccia buona e top come la fai tu non esiste al mondo !!!!!!
@concettag1357
@concettag1357 3 жыл бұрын
La focaccia che piace a me Il colore sottile si mangia con gli occhi Sei meraviglioso come la spieghi con amore con passione con te diventa facile sei calmo sei un prof con il sorriso Adorabile grazie ate e a Giallo Zafferano per averci dato una persona come te un bel regalo per il mio Onomastico Concetta
@ledatognotti
@ledatognotti 4 жыл бұрын
Quando ha tagliato, stavo per addentare il cellulare 😵🤪
@artunagliati390
@artunagliati390 4 жыл бұрын
Io ho leccato l’iPod 🤣
@alccad
@alccad 4 жыл бұрын
Ringrazio tantissimo per la ricetta, anche se a me non viene così alta, ma un pochino di impasto in più e un cucchiaino di strutto (come il mio panettiere del levante!) ed è venuta perfetta!
@geppy30
@geppy30 4 жыл бұрын
Prima volta in cui vedo aggiungere il lievito per ultimo, dopo il sale. Proverò.
@patrickeny
@patrickeny 4 жыл бұрын
Già.... in più sul impasto così a pezzi, senza scioglierlo.... Strano come metodo. Comunque non mi convince così , preferisco a sciogliere il lievito prima.
@zarbonida
@zarbonida 10 ай бұрын
Il lievito si mette sempre per ultimo, con l'impasto già fatto. Se prima metti il lievito e poi aggiungi il sale, lo ammazzi
@phobosdeimos1653
@phobosdeimos1653 4 жыл бұрын
Belin che bella!! Adesso esco a la vado a cercare 😍 video davvero fatto bene, con qualche spiegazione sulle farine e sul glutine che non molti altri video non si vedono!
@danieleturturro8320
@danieleturturro8320 3 жыл бұрын
Ottimo video
@arcaacampora4912
@arcaacampora4912 2 жыл бұрын
Bravissimo nella spiegazione L ho preparata ed è stato uno spettacolo Grazie di cuore
@mavslv
@mavslv 4 жыл бұрын
Grande Chef, complimenti!
@giobel1965
@giobel1965 10 ай бұрын
Credo che ogni regione ha dei piatti ricette, prodotti che sono inimitabili: la focaccia genovese è da Oscar, leggera friabile gustosa.Semplicemente spettacolare.
@Genoana1893
@Genoana1893 4 жыл бұрын
Spettacolo!! Da buona genovese e genoana....grazie...sei un grande
@puccisergio1983
@puccisergio1983 4 жыл бұрын
Genoa non è sinonimo di Genova, per cortesia.
How to Bake the Best Focaccia Bread You've Ever Tasted
6:09
Food Language
Рет қаралды 2,4 МЛН
Every team from the Bracket Buster! Who ya got? 😏
0:53
FailArmy Shorts
Рет қаралды 13 МЛН
Caleb Pressley Shows TSA How It’s Done
0:28
Barstool Sports
Рет қаралды 60 МЛН
FOCACCIA  BARESE Easy Recipe - Homemade by Benedetta
6:24
Fatto in Casa da Benedetta
Рет қаралды 562 М.
Amazing ! 17 kinds of focaccia bread !
27:57
Boulangerie Pas à pas
Рет қаралды 1,8 МЛН
PIZZA FRITTA di Gino Sorbillo: RICETTA PERFETTA dello Chef!
12:05
GialloZafferano
Рет қаралды 2,1 МЛН
High and soft home made FOCACCIA. WITHOUT MIXING!
6:17
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Рет қаралды 2,4 МЛН
Focaccia Genovese: the original recipe from Marinetta 1946
6:54
Italia Squisita
Рет қаралды 802 М.