Chef explores the best way to eat beefsteak

Today we are making stake frites with beef halal.
Please note that the French call it bavette, which means "halami steak," and it is damn tasty.
This time, I prepped the part of the jalami called sagari from a chunk of meat, but you can make this recipe pretty quickly if you buy steak meat from the supermarket.
The sauce, made with red wine and onions, isn't a lot of work, and it goes perfectly with the steak, so it's an easy sauce you should definitely give it a try!
We also explained the art of cooking beef steaks with exquisite heat.
Serve with crispy fried potatoes.
Please try making this for a luxurious day at home!
●Ingredients (about 2 servings)
300 g beef tenderloin
Salt and black pepper to taste
1 onion
1.5 pinches of salt
3 pinches sugar
20cc red wine vinegar
200 cc red wine
20 g butter
2 potatoes
Parsley, salt and potato starch to taste

[@rktn.430]

いろんな料理系KZbinrがいるけど 所作の綺麗さと料理の丁寧さがダントツすぎる。。。。

[@GeorgeLABO]

そう仰って頂き恐縮です🙇🏻‍♂️

[@user-jr3uc6nm2w]

声といい長髪といい渋すぎて惚れる男何人いるんやろ

[@kiskekis01]

はーい

[@user-nm1fi7oi9j]

はーい

[@junehoney604]

女じゃないんかーい

[@user-jr3uc6nm2w]

はーい

[@ac8367]

長髪だけど清潔感があるよね。

[@asuku611]

普段の凝った料理もすごいなと思うけどこういうシンプルな料理を上手に作れるのホンマにカッコいい…

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

[@ryuh9795]

料理人特有の表現をどうにか分かりやすく伝えようとしてるのがめちゃ伝わってくる…❗

[@GeorgeLABO]

なんかこう、難しいですよね！ ね！？

[@ryuh9795]

@@GeorgeLABO はい、難しいです(笑) 見ながら、気づいたら「うん、うん」と頷いてました。

[@le_front_Machoire]

アルミで寝かせるくだり、待ってました笑

[@yukiinoue6341]

超いい声で唐突にボケかましてくるのおもろい

[@GeorgeLABO]

いやー、恐縮です(照

[@cocotan8034]

カッコよくて声もよくセンスのいいレシピと素晴らしい技持ってるのに時々笑いとってくるところがまた素敵！そしておいしそうー

[@lizerdCS]

とても素晴らしい料理を作っているのに 時折自信なさげに問いかけてくるの好きｗ

[@GeorgeLABO]

いやー、いつだって自信ないです笑

[@user-nc2vw1bb8w]

こんな方と仕事したら楽しいだろうなあ。ステキです😊

[@user-dc4jp1tp8x]

料理人でその髪型は、男でも惚れる

[@GeorgeLABO]

いやー、照れますな(語彙力

[@user-uw2uy6sg5u]

ありがとうございます🎵感謝します　トークもうまいな

[@user-gz7sn6bd9i]

肉の焼き方が学べる・・。芯温のはかり、肉の休ませ方、おかげで私の家ステーキクオリティが爆上がり中です。

[@makion]

ステーキにする肉は叩いたりなんかしちゃいけないと思っていましたが、なるほどハラミなら身の質からして叩いても大丈夫なんですね。ハラミ丸ごと買って真似してみます。

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@user-vu9fx8ff1b]

アルミ不要からのアルミ… 定番の料理人ボケです ね☆

[@GeorgeLABO]

はい、このパターンです

[@lettuceneko]

玉ねぎ切るのうますぎ

[@zackyk2475]

ハンギング最高ですよねー、 一つ一つのコメントが面白くて、最高の料理センス　 毎回楽しく拝見しています いつもありがとうございます😊

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪

[@user-rw2vg4sb1z]

城さんの ね(圧 のタイミングがわかってきて、別の楽しみができました！！笑笑

[@user-wd2ot7er3n]

シェフが常に持っている調味料なんか見たいです

[@user-wv7op5fs9l]

こんなにおいしそうなものを見せられてお腹減ってきた！！ 寝る前にみるんぢゃなかったｗｗ 真空パック機のよい使い方とかメリットなんかも見たいです～

[@user-lb3vi3qw3p]

もう、魚料理を作ってる時もそうですが…お肉料理を作ってるお姿✨❤️たまらなくカッコ良くて好きです✨🥰

[@RAY-pu9bj]

次に家でステーキ焼く時、玉ねぎの赤ワインソ―ス作ってみます😊アルミいらないって言った瞬間お肉にアルミ被ってて笑った 笑

[@GeorgeLABO]

アルミ重要なので、忘れずに！

[@user-hn6oi9wu4z]

「ね｝・「ねぇ」がメッチャ好き

[@GeorgeLABO]

いやー、そうですかねえ… ねえ？

[@user-xp7er2vm5o]

調理が凄く綺麗です✨😆✨⤴️⤴️ 見惚れてしまいます‼️

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-xp7er2vm5o]

@Geogeジョージさん✨ お返事、ありがとうございます✉️ ジョージさんは、KZbinrなのですか？本職で例えば、レストランとかされているのでしょうか？ 凄く魅力的な調理と職人気質な所が大好きです‼️

[@Lennychan]

声もルックスも良くて料理上手なのに語彙力崩壊してるとこがなんとも素敵笑(男ですけど)

[@GeorgeLABO]

いやー、照れますな…

[@keny0625ify]

どんどん人気になっていくにつれて、キャラが濃くなってきて楽しいです！ いつも参考に作ってるので、今後も頑張ってください！

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

[@fdagjak]

アルミ芸さすがです痺れます 早速スーパーのやっすい肉で試しましたがタマネギソースが時間かけたかのような風味でまるでレストランで食べてるかのように錯覚できました 黒コショウたっぷりかけるのも食べてみると納得しますね良いレシピありがとうございました

[@GeorgeLABO]

早速お試し頂き嬉しいです✨

[@user-ck6vf4vl3j]

ステーキの焼き方、シンプルだけど個人的に焼きすぎる傾向があるので難しいです。 参考になります♪

[@momoyann2]

シェフの溜めて話すところ好きです

[@GeorgeLABO]

照れますなあ

[@gaoo-]

小ボケがすげえツボ！！ なんというか、、、 その、、、 そうなんですよ（圧）

[@GeorgeLABO]

なるほど、 そうなんですねえ(圧

[@cc-sz3rq]

いつもありがとうございます。玉ねぎの赤ワインソース参考になりました。今度真似してみます！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@kata2859]

いつも見ています！ 毎回、毎回動画が上がるのがとても楽しみです！！

[@GeorgeLABO]

そう仰って頂き嬉しいかぎりです✨

[@user-kg4bp2ws2u]

そうなんですよね！ 赤ワインビネガーって角が立つ酸味たがら一緒に入れたら甘さが際立たないんですよね。 シャリアピン作る時は私もそうしてますよ。

[@user-is7dv8tb1m]

ね(圧　が好き過ぎる😆

[@GeorgeLABO]

照れちゃうなあ

[@user-is7dv8tb1m]

@@GeorgeLABO さん ご返信ありがとうございます😊食へのこだわりが強すぎて、かなりいい感じです！楽しみに拝見させていただいてます。

[@le_front_Machoire]

何ですかこのソース、うっまっ！ 胡椒効かせるのも、ほんとだ！って感じでした！

[@user-pz7sk6kt4h]

ステーキのリクエスト応えてくださりありがとうございます。 ソース、焼き方大変勉強になりました！ スーパーで買ってきてやってみます！ ぜひ、分厚い肉、フィレ肉の焼き方もお願いします！

[@GeorgeLABO]

引き続きどうぞお楽しみに✨

[@user-bi6zl1xs6h]

スーパーで買える食材3000円分でフルコース作る！みたいな企画やってほしいです！

[@medaka-kuwagata]

面白そうですね！ 是非やってもらいたいですね✴

[@user-yy1ig3qq1s]

ね☆ が大好きですねww

[@user-pandahlia3]

小さい頃サンジ見てコックカッコいいなと思ったけど大人になってもやっぱコックカッコいいな

[@GeorgeLABO]

それはコック冥利に尽きるってやつですな✨

[@みず-y1f]

かっこよすぎて見入ってしまう😍

[@masatos.8122]

もうソースだけ真似して作ればスーパーの安い肉焼いても美味しそう。保存方法とかも勉強になります。

[@GeorgeLABO]

スーパーのお肉で代用いけます✨

[@tiwatake4668]

失敗談含めて、料理の工程を説明してくださるの好きです。

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨

[@SEAZAN1145]

ほんっとに、夜に悪い飯テロチャンネルざます。 ミシュラン星付きシェフがこんな時間に、、、ほら案の定お腹鳴って、明日のお夕食が決定しちゃったざます。

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

[@user-tw4kh8dc7z]

赤ワインビネガーと赤ワインで沸点が違うから煮詰め具合に差が出るってことですよね、ひと手間が大事だ…

[@GeorgeLABO]

そうです、それです！(語彙力

[@user-zr2do7dv2w]

2ヶ月ほど前から城二郎さんの動画をみています！動画を見てから料理に興味を持ち始め、パスタや麻婆豆腐などの動画を繰り返し再生しながら作らせてもらってます！城二郎さんをきっかけで料理を凝って作ってみようと思った方は多いんじゃないかと思ってます！

[@GeorgeLABO]

そう思って頂けたら何よりだと思ってます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

[@石井翔-r8c]

ほんとこの、ねっ！が好き

[@user-oz9vw1yh9e]

すいません🥲分かりやすいコンテンツに惹かれました☺️

[@GeorgeLABO]

いやー、素晴らしいです✨

[@naoto3390]

城二郎さんのステーキめっちゃ待ってたから嬉しすぎる

[@GeorgeLABO]

お待たせしました！

[@blueyonder-dt3ys]

やっぱシンプルに料理上手ですよねぇ。

[@GeorgeLABO]

嬉しいす

[@adeporgie8712]

今日ステーキを玉ねぎの赤ワインソースで食べたところだったから運命的感じた

[@GeorgeLABO]

運命ですよそれ

[@213561414]

このソースめちゃくちゃ美味しい✨。肉よりソースばっか食べてしまう。 ジャム代わりにパンに載せて食べても美味しそう。ステーキじゃなく、他のお肉のソテーとかにも合いそうですね。 シンプルな材料で こんなに美味しいソースが出来る事にビックリ！ 常備しておきたい。 お肉もこんなに叩いた事なかった。下処理の仕方や焼き方等も凄く勉強になります。 凄く美味しいんだけど、ソース作りに比較的時間が・・・😅。でも、また食べたい🥰。

[@toknsittoknsit3527]

(僕個人的の好み)肉が焼く時80%の脂が肉から出る時が一番美味しい

[@Ken-nz5mb]

本日の動画もめっちゃ参考になりました！早速家族に振舞ってみようと思います！

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに！

[@yokotakayama607]

玉ねぎのソースが、ものすごく美味しそうですね。

[@user-vn2ce8ps2i]

料理できる男性って本当に惚れるよね。

[@yuta8693]

照れ隠しの「ねぇ？」すごい好きｗ

[@user-hy8wx2dn7s]

いつか城二郎さんのスペシャリテ見てみたいです😊

[@GeorgeLABO]

了解です✨

[@yoshitakaoohori6515]

本日動画を参考に作ってみました もちろん同じものではないけれどすごく美味しかったです とくに玉ねぎのソースが絶品でした 嫁さんと娘も美味しいと言っていつもよりたくさん食べてくれたのが嬉しかったです

[@yokopi_]

初コメ失礼します！ 最近こちらのチャンネルを見つけて、見まくってます…華麗な手さばき、美しい盛り、美味しそうすぎるお料理、目的を明示しつつの工程説明…お料理好きにはたまらんです…最高すぎです… 動画見てお腹鳴りまくったんでハラミ肉仕入れてきます！！

[@GeorgeLABO]

見つけて頂き有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

[@star65s58]

サガリ大好き！ 昔行ってた焼肉屋さんの裏メニューであったサガリが絶品でそれ以来美味しいサガリに出会っていません。目利きできるそこのおやじさんはもういません‥ でもこの焼き方だと美味しそう〜 繊維に沿った塊肉でもいいんですね。焼き方と後でカットするから美味しく食べられるんですね。やってみます。

[@user-gd2jh5gb5x]

焼肉屋に行ったらサガリいつも注文します。 ほんとに美味しいですよね

[@GeorgeLABO]

焼肉屋で食べるのは間違いないですね✨

[@yuirk1014myutaka]

お肉の色がもう美味しそうすぎ！ 今夜もごちそうさまでした🤩

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨

[@user-kw2jh3cl4x]

この時間のステーキは反則ですよ😇

[@MIKI-oy4ym]

今日も完璧な焼き具合ですね！玉ねぎの赤ワインソースすごい美味しそう

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨

[@oy463]

涎が止まらない。。。🤤

[@toshikoy8955]

ありがとうございます✨　このお料理🥩、大好きです❤️　赤ワインビネガーと赤ワインを別々に煮詰めて、良い感じです😋

[@toshikoy8955]

😉〜🌠💫

[@VX-wb1je]

道民はハラミもサガリと言ってる うまいんだよなぁサガリ

[@gaku7683]

九州もサガリばい

[@user-ct7uf2ui3y]

日本の上も下もサガリと言っていたらもはやそれが標準説

[@ronxansu]

タラの白子を「タチ」と言うのは多分道民だけ

[@yosukoiokario2584]

ね？」でなんか伝わるの最近の誇り

[@user-vs6sy3ms9f]

もう ～ たまらん ！ 動画から美味しさが伝わって来ます ! 😁😁

[@eob2888]

深夜に見るもんじゃないこれ国試終わったら食べたいもの上手く料理して食べたい！！

[@user-co9fp4bl3b]

最近とりあえずいいね押してから動画視聴する様になりましたわ

[@GeorgeLABO]

素敵な援護射撃✨

[@user-lj4be7um5w]

ジョージさんおはようございます。毎度コニャックと言いながらVO使うところ好きですｗ

[@user-cl3uc1ty3w]

食べたい！！ 実家のどっかに眠ってる鉄のフライパンを取りに行ってきます！ 無かったら買うぞー！

[@GeorgeLABO]

鉄のフライパンって意外に安いですからね！✨

[@oraoraora666]

ね？を待ってる自分がいます。笑笑 いつも楽しく拝見させていただいております！

[@bsikmto]

ね？(威圧)が完全に持ちネタ化してますねw ちょくちょく映るフィギュアのチョイスがまた最高です

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！

[@ebalcpcfcs]

タマネギの赤ワインソースと、実食時のステーキの断面の、色彩的破壊力にあふれててすごいとしか言えないです。 ポテトと赤ワインソースは挑戦してみます！ 今後のリクエストとしては… 道具紹介や食器紹介の動画のような温度感で、城二郎さんが利用されることの多い香草・香辛料について、保守的な視点での紹介と、城二郎さん視点での利用方法を伺ってみたいです。

[@crewturbo]

いや、参考になりますよ。色んな料理動画見てますが、自分で晩酌作るのにｗｗ

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@user-gi8ue8tz5c]

ちょっとごちそうの 晩ごはんで作ってみました😙 ソース最高に美味しかった❗️ 城二郎さん、サイコーでーす❣️

[@user-uo9pi6ft4f]

明日いきなりステーキからの焼肉に行ってきます。

[@GeorgeLABO]

良いですね✨！

[@user-hz5oc8cx1i]

作りました。 いろをなステーキソースで楽しんでいますが、これも良かったです！ 玉葱のスライスカットがもっと薄くしていれば、もっと繊細な味になったろうと反省。

[@user-qd9ms1yq1e]

城二郎さんの動画、みてるだけでウキウキするし楽しいし^_^ 外食ほぼ出来ない最近は特に❣️ どれも美しすぎて最高です😸

[@GeorgeLABO]

そう仰って頂き嬉しい限りです✨

[@ikke7263]

赤ワインビネガーって白ワインビネガーと違って、なかなかスーパーで手に入らないんです。 赤ワインビネガーって何かで代用出来たりしますか？ 今回も有難う御座いました。 ＜追記＞ いつも行くスーパーに立ち寄ったらいつの間にかビストロコーナーが出来てて 赤ワインビネガーも普通に売ってましたｗ 今回の料理は週末にでも試してみようと思います。

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@nakamurashinya5709]

俺も城二郎さんのような料理人になる

[@GeorgeLABO]

お〜✨

[@user-ly3hl7mv6j]

今日おすすめに来て即チャンネル登録しました！とっても気に入りました😊

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪

[@sisa1752]

肉の横に冷凍のフライドポテト盛っただけの皿と軽んじていたことを反省 良いビストロでは意識的にステークフリットを頼んでみたいと思いました

[@GeorgeLABO]

そう仰って頂きやった甲斐がありました✨

[@user-qn5hv3yx3h]

玉葱🧅をスライスする所作よ！ 城二郎さんに焼かれるハラミになりたい🥰

[@GeorgeLABO]

いやー、恐縮です！

[@user-ze9dt4yv6q]

うまそうだからハラミ1本買ってきたぞ

[@tubule22857]

家庭用にも、お使いのと同じクオリティーのブロック肉を販売してくれる業者さんをご紹介いただけると嬉しいです。

[@GeorgeLABO]

たぶん、ネット通販が良いかと✨ コスト的に！

[@mordofdenzel482]

城二郎様、いつもありがとうございます。 今回も分かりやすいレシピをありがとうございます。精肉店の友人からフィレ肉を頂いたので 今晩はマデラソースと今回のステーキソースの2種類を作ってステーキにしようと思います。赤ワインビネガーはアレティーノのキャンティビネガーを使っておりますが、城二郎様のおススメ赤ワインビネガーはございますか？ 次の動画楽しみにしております。bonne journée!

[@user-lm4tl5bn4t]

いつも動画みてます！！ ビスクや、スープ系のレシピをもっと知りたいです！

[@user-ho8st9fh9j]

お疲れ様です。 使用している包丁は堺刀司ですか？ 現在販売してますか？

[@user-qi1nr4he9o]

ハラミは筋とか丁寧に掃除して食べると美味いよなぁ〜〜豚のハラミだけど昨日食べた。 このやり方でも作ってみよ

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@Bakemon-ln7vy]

最後に黒胡椒を挽いてるミルってどこのブランドの物でしょうか…。 めちゃくちゃ使いやすそうで気になっちゃいました。 最新動画の概要欄にあるマイクロプレーン社のスパイスミルですかね…？

[@user-ld6qw7sf9x]

今更ですが、IKEAの商品ですね😊

[@ZUNZUNSINDORI]

今日も素晴らしい動画ありがとうございます。 ソースを作る時に玉ねぎに砂糖を加えたのは何故ですか？ フランス料理で砂糖を使うなんて珍しい…！ 肉を焼く時に何度もひっくり返して焼く利点も知りたいです🙇‍♂️

[@GeorgeLABO]

こちらこそご視聴有り難うございます✨ 砂糖はキャラメル色を促進させるためです。 肉をひっくり返すのは片面を焼き続ける時間を少なくする為です。

[@molen6823]

ハラミ＝bavetteって分かって、神回です！

[@GeorgeLABO]

それは良かったです✨

[@user-hz5oc8cx1i]

今夜のステーキはこれだ！ あとはサラダだなぁ。

[@user-fc6zn7mk1b]

やっぱり塩は事前に振りつつも胡椒は焼いてからのほうがいいのでしょうか？ これについて、胡椒は焼くと苦味や嫌な臭いが出ると考え、私も同じような手順を踏んでいます。 お時間があれば解説していただきたいです。

[@user-wjokerzeus]

うまそうですねぇ シンプルな卵料理をリクエストさせていただきたいです

[@GeorgeLABO]

卵料理いいですね✨

[@nonchalantee]

バベット！本場のステークフリット！！

[@GeorgeLABO]

です！✨

[@castmira1669]

調理道具とか全部オシャレだし真似しちゃったわ

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨

[@corochocolate]

丁寧でわかりやすいし、そして本当に美味しいからちょこちょこ作ってます♪あとジャンプ好きだから会話も楽しい笑

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨