How to cook a Costco sirloin steak to perfection for Christmas with your loved ones.

Recipe for Beef Steak with Red Wine Sauce. This is a great dish for Christmas dinner or any special occasion. Today's meat is a sirloin steak from Costco. I explained how to cook the bold chunks of meat using only a frying pan. The sauce is also an easy ingredient to make at home, so I hope it will be of some help.
Ingredients (about 2 servings)
Sirloin, about 400-450g
(about 2.5 to 3 cm thick)
20 g butter (for roasting)
1 clove garlic
1 sprig rosemary
2 potatoes
1 package mushrooms
1 garlic clove
A pinch of parsley
Sauce
1/4 onion
10 g butter (for sautéing)
200 ml red wine
1/2 tbsp honey
100ml fond de veau
25~30g butter (for emulsifying)

[@user-cq7ov7uw4e]

料理つくる前に大切な人作ります

[@AqutanLove]

親！

[@MS-bd8in]

そーだけどそーじゃない（白目）

[@user-fh9nj2qt6l]

あと23日しかないぞ

[@saki_capluv]

私も頑張ろ…笑

[@yukineko3150]

まだ時間はあるからな！！

[@yuichi7778]

奥さんに この動画を参考にしてコストコで買ってきたお肉を焼いて食べもらったら凄く 感動していました。 このような人に感動を与える動画には感謝しかありません。本当にありがとうございました。

[@GeorgeLABO]

そう言って頂けて嬉しいです♪

[@user-kc5ic4ph6g]

porn made ONLY one, (1) video and Lied to steal everyone's dough because pornography is also sex, human traffickers!!! BYE BYE BYE 👋

[@fjmt778]

今日材料足りないながら作って見たけど フォンドヴォー→無化調コンソメ ローズマリー→乾燥タイム 大切な人→タブレット画面に2次元キャラ でも最高に美味しかったので最高でした。

[@user-du9et9qd9p]

一流の料理人は例外なく皆オシャレ

[@user-pj5ic2dw3w]

こういう食材をシンプルに調理してる料理が1番参考になるし勉強になる。

[@user-sc7nf2wd7y]

他のレシピ動画だとここいいやスキップしようってなるとこあるけど、この動画は常に情報があるからスキップせずに最後まで見切ってしまう👏

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@take70393]

城二郎さんの動画って、何とも言い難い安定感と安心感があるんですよねえ。 強いて言えば、自分が小学校の時に毎週日曜日に観ていたサザエさんとか。。。（数十年前） わかるかなあ、この感覚。 とにかくいつもありがとうございます😀

[@thcwang]

It is humbling to learn a new way of cooking steak. I’ve always seen emphasis on “hot pan for a hot sear” but now I’ve learned that there are much gentler (and much cleaner!) steak cooking techniques. Great video, thank you!

[@user-gw7km6tq9y]

主の声は好感の持てる良い声ですね！ 肉も美味しいだろうけど、この付け合わせだけを腹一杯食べてみたくなりました

[@user-lm1ww6qj8c]

パニーニの専門店で肉の焼き具合を教わり、フランス料理店では肉の処理を、銀座にあるイタリア料理店で盛り付けを学びました。 イタリア料理店では一つ年上のスーシェフ、今50歳でしょうか、が日本の調理の専門を卒業後フランスに留学し帰国してからはイタリア料理の道に進まれたとかで、その方が他の人を教えている時に見聞きしたことが、料理だけではありませんが、希望になってきました。 そのスーシェフが肉を焼いていたのを思い出し、今年は家族に振る舞おうと思います🇫🇷 ありがとうございます🌍

[@KT-nc5wc]

少し極端な書き方かも知れませんが、全て身近に売っている物で複雑な手順を踏まずに美味しいものを作れるって言う人こそ評価されるべきだと思ってます。 後、単純に見てて楽しい、癒やされます。

[@user-bi6zl1xs6h]

次はサーロインステーキを食べる大切な人の作り方を紹介してくれるんだろうなぁ

[@GeorgeLABO]

え、 料理関係なっ！

[@kaomomono1096]

コストコ渋滞がキツいのでコストコ会員になるのをためらっていましたが、チョイスやプライムの厚切りサーロインか欲しくなりました。うまそうなステーキが自宅でも作ることができそうに思えたので、さっそくコストコ会員になりました。

[@user-fj3rc4hb2d]

踵の骨が４つに割れてしまって役立たずに成り下がった現在。 毎日の料理を作って子供に美味しいと言ってもらえる日常が凄く恋しいです笑 嫁の実家でクソニート生活中に知識を蓄える為にジョーさんの過去動画を繰り返し見漁って勉強させてもらってます!!

[@ThongNguyen-fl9jp]

you make the most beautiful cooking videos in the world!

[@jackb700]

やはり、料理は美しくなければならない。 それを城二郎さんは体現されているのだと思います。 更に、フォンドボーと赤ワインのソースのレシピを探していたので、是非とも参考にします。

[@miskaskas]

寝る前に見る城二郎は最高 明日のご飯が楽しみになる（明日はステーキではない）

[@GeorgeLABO]

それは嬉しい

[@saussikawaguchi949]

優しい火入れですね。ちゃんと休ませてあるので、カットしても肉汁がさほど逃げないあたりもナイスです。

[@user-lj6ig3wc1d]

数十年前に年配の先輩が食事に連れて行ってくれました。 目の前でステーキを焼いて切り分けていただきました。 とても美味しかったのを想い出しました✨💖

[@user-bj8de1zt8u]

付け合せもソースもすごく美味しそう！！ さすがプロの仕事です

[@frankeytom2591]

肉の火入れって奥が深すぎます。これを参考にどんどん焼いて練習しようと思います リクエストなんですが、「食材へのアプローチ」シリーズがみたいです。 この動画であるように、焦がしバターはどのあたりからで、どうなるといきすぎなのか、 ムニエルなどで使うバターはどこまでが大丈夫なのかなど、プロの目線でバターの扱いを見てみたいです

[@GeorgeLABO]

なるほど！

[@user-hj3do1kg4b]

コストコの肉がこのクオリティー✨ 天才です！

[@GeorgeLABO]

恐縮です！

[@mandrakemicky]

使用品のリンクのキャッチコピーが魅力的すぎて全部買いたくなっちゃいます💸

[@Itisnousecryingoverspiltmilk]

シェフ毎にステーキの焼き方が違うくてどれが正解でどれが不正解とかないんだなって思いながらクリぼっち楽しんでます。

[@nark1971]

手際がいいわ、綺麗だわ、付け合わせのジャガイモとマッシュルーム炒めているところだけでも香りを想像してゴクリってなってしまった。素敵。

[@user-nk2et4el5j]

いつも美味しそうな動画を有難うございます。 鴨肉も美味しそうですが、こちらもとても美味しそうです。 また、次回の動画も楽しみにしています。

[@4narchyxapexenglish247]

この焼き方したらめっっっちゃ美味しくできました

[@satosato00]

コストコのフィレを常備してます。ニューヨークカットのストリップロインは近くのコストコでは残念ながらテンダライズされているので買ったことがありません。USビーフは肉食ってる感があって結構好きです。

[@user-gg6hv9rf6q]

好きな料理や食べ物の話をラジオ感覚で長めの動画で出してほしい(切実

[@LegendoftheGalacticHero]

This ivideo is a great example how a great knife and great knife work make a difference when cooking things like onion and garlic. Impressive skill. Chapeau.

[@user-hf9us1dx4q]

普通だったらお金払って教えてもらわなきゃいけないような内容で脱帽っす。ありがとぅ。

[@maztak]

料理もそうだけど器具と包丁捌きまでうまい

[@myonekawa230]

Love this. Thank-you for the English subtitles :)

[@shotatakahashi311]

城二郎さんのレシピは、他に出回ってる家庭向きレシピでは物足りない人がみるので、牛の骨髄もエシャロットも遠慮なく使ってください！ 城二郎さんがこれがうまいと言えば、頑張ってそれ揃えて来ます！(食戟のソーマ再現レシピの時の豚の血液もちゃんと買ってきました)

[@affettu0s0pian02]

牛の骨髄ってどこに売ってるんですか？笑

[@chacha1546]

コストコサーロインがご馳走に大変身。 美味しそすぎて、胃液が胃を消化しました…

[@ysaaysaa14]

ブルーベリーとか使ったソースとかも見てみたいな アメリカの肉の話は知らんかった　プライム見つけたら買おう

[@jinooish]

Haha chef... I thought you wanted to cook for 3 pax, seems like you settled it all 😂

[@kensei1984]

Thanks for the share for the recipe and technique. And good on you for eating it all by yourself!

[@ukulelediary]

フライパンの持つ部分がエッフェル塔みたい！！！なんだかかっこいい♪

[@user-kc6zr7bu5f]

ベジータのフィギュアが良い感じの映えになってる！

[@hitomi_nikoniko]

いい声〜😂❤

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-wb6yz7lp1b]

城二郎さんの肉の火入れ素晴らしいですね。 いつも参考にしてます。

[@user-ny9gk9iy7q]

春菊や白菜、大根の美味しい季節になりました。（チラッ） ジョージさんの白菜動画参考に白菜焼いて大変美味しかったです。

[@user-saigaraco.hidekinyon]

これから調理します！ 今夜は最高！ ありがとうございます‼️

[@honeyburst95]

カカロットと最初に戦った時のベジータ！ この構えとプロテクターの色がめちゃくちゃカッコよかった。

[@KM-wb8ih]

面を広く取った切り方がまた上手いなあ〜

[@user-iw2un1vf6s]

早めにみれた🥰

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@shuhinkachi]

クリスマスが今年もやってくる。

[@user-th5eu9dg3p]

昨夜、こちらのレシピ作らせてもらいました！美味しかったです❤フォンドボーがなくてブイヨンにしちゃいましたが、またクリスマスとかにちゃんとフォンドボー買って作りたいです🤣

[@ayumi136]

私のようなズボラな料理初心者のために作りやすいもので揃えてくださりありがとうございます。。

[@user-pz3pk5ij6i]

最高に美味しそうです。リアクションも面白かったです。

[@LYNX957]

本当に毎回包丁さばきが凄すぎて感激

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@kimikogodfrey7858]

やってみました。初めて上手く🥩が焼けました。てかソースやばっ！エシャロットと普通のbeef brothで作りました。はちみつのインパクトにめちゃ驚きました。

[@overseasfood2022]

ああっしっ😆🙌 赤みのお肉が大好きなのでコストコのビーフ美味しそうです。🥰 ソースも美味しそう😋 ジョージさん、いつも楽しい美味しい動画をありがとうございます。🥰次回も楽しみにしてますね。🥰

[@GeorgeLABO]

あーし

[@iblessyou.forextrablessing7597]

Ha ha how did you know I cooking for my honey , I learning how to cook for him, thank you video, it’s for him Christmas. Waygu beef with truffle cream sauce asparagus n vanilla ice cream

[@Randoverse]

Great techniques! I know it's an extra step, if you melt the butter and take out the milk solids then you got butter that's tough to burn. You can even sear the steak with it. :)

[@charsun9105]

赤肉大好きなのでめっちゃよだれもんです♡♡♡いつか肉調理写真多めで書籍化されないかなぁ😚✨✨

[@user-nl5wp6qq5l]

城二郎さんこんばんは。お肉の美味しい焼き方教えてくださりありがとうございます。城二郎さんのファンです。応援しています。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@Im49th]

Looks great, I will definitely be making those potatoes. I was going to point out a popular Western method for cooking thick steaks called “Reverse Sear”, where the meat is first roasted in a low temperature oven until it reaches the target temperature and then seared in a smoking hot pan - but then I remembered that most Japanese kitchens don’t have ovens. I am curious if Japan hears about these techniques though. Another popular technique is “Dry Brining”, when you salt the meat and leave it uncovered in the fridge for over an hour and even up to 3 days. It dries out the surface for a better sear and seasons the inside of the meat and retains moisture through osmosis. Maybe someone Japanese will find this interesting or useful if it is not already well known.

[@user-rt5lu3yi4n]

肉の良い焼き加減のロゼがしっかり出てるのでソースは肉の下にして上には少しかけるくらいのほうが見栄えは良さそうですね それはそれとて美味しそうだ

[@maruchan_992]

リクエストです！ シチュエーション毎に出すメニュー教えてくれると嬉しいです！ 例えば、恋人が初めてお家に来たときに振る舞うメニューとか、給料日奮発メニューとかです！

[@user-mh4vf2os8j]

ジョージさんの繊細な所作と、まな板に立つ豪快なお肉のコントラストが良いですね

[@nandaomae7912]

声が低くて落ち着いてるから寝落ちするためによく流してる

[@37shacky92]

相変わらず素晴らしい料理！ バターの使い方参考になります

[@amadaiMukiMuki]

ジョージ今日もかっけえな

[@GeorgeLABO]

いやいや へへへ

[@user-hz1oi8jj1u]

サーロインステーキは美味しいね🥩😃 大好きだよ😄 ごはんもビールもいいね🍚🍺

[@MattGPT-eh4cp]

Thank you for showing this technique, I am familar with turning the steak but I have never tried taking it out to let it rest. Merry Christmas and Happy New Year, domo arigato.

[@kabosu5000]

味見という名のつまみ食いが美味そうｗ 普段塩焼きで済ませますが、ソースがすごく気になるのでレシピを参考にさせていただきます。

[@bcp5296d]

This seems like a great technique for what it is. I prefer my steak with most of a charred crust but there are several ways to cook a great steak. I like how you are able to do everything in one pan. I personally use thick cast iron to sear on both sides on high, then let the oven take care of finishing the middle, then a butter baste at the end. Cool video.

[@ronnies.3440]

Lol your profile pic cracks me up.

[@mama-mo2bp]

コストコのステーキ見て悩んでました。 今年は挑戦します😊

[@ShigureMusik]

今回の火入れ、参考になりました📝

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@WrenchingWarrior]

The meat from costco is really good. For me I keep it simple. How I cook it is on cast iron with oil then baste it with butter garlic and thyme. Served with taters and asparagus. Yours is very gourmet. Thumbs up.

[@wp8639]

Great video! I am going to try your technique with a ribeye.

[@devint3996]

This looks so good I'm definitely subscribing

[@bluecrazepeter]

癒やしされた､うまそう🤤

[@nori3198]

うわーっ肉ぅぅっ🥩 今ローストビーフに夢中で週1作って楽しんでます。 これも作ってみたいなぁ😊 美味しそうですねぇ😊

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-si1oq1nl5j]

分厚いお肉の火入れ難しく、ばさばさにしてしまいがちですが、チャレンジしてみます！

[@skatsu98]

lovely recipe. I normally like my steaks with a nice caramelized char, but i love learning new techniques! Thank you!

[@EricLegendary]

Great recepie!

[@ikkyu5295]

声が松潤 全部品がある！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@AALTERR]

presentation looks very beautiful, I can't wait to try this myself. Thank you!

[@1jz182]

赤身の分厚いステーキとか最高よな

[@lily-di1vw]

相変わらずかっこ良くてイケボです。 フレンチ風のステーキ美味しかったです。 本当に安いお肉ですがローズマリーも 有るし、シェリー酒でしたからハチミツ少し目にして。 フォンドボーは無かったので薄口生醤油で。 美味しかったです。 ２００g位ですがペロッと。 フレンチはバターが決め手ですね。 これもコストコで購入してるんで ストックばっちりです。 ステーキハウスとはひと味違うソース。 オシャレでレストランのステーキでした。

[@JUSTENization]

很好看又好吃❤ professional chef! From USA. Merry Christmas 🎄

[@yumi-jr5ln]

美味しそうそう👍 私も一人で食べれそうです👍 コストコ行ったらよく見てみます😍

[@BARCtrooper01]

My favorite channel discovery of 2022! Greetings from the pacific states of America!

[@GeorgeLABO]

Thank you so much ✨

[@joyjoybabi2371]

声の感じが、ロバート秋山さんかと 思ってみたら、 真面目で、旨そうでした。

[@apple-chan1313]

うわぁ〜美味しそう🥺💖作る！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@apple-chan1313]

​@@GeorgeLABO 城二郎さん、料理人の衛生管理について知りたいです。 レストランなどはガチの衛生管理だと思うので、家庭でも真似できそうな事があれば知りたいです。 最終的に火を通すものだったら、同じまな板でお肉切った後に野菜など切っても大丈夫なものなんでしょうか。

[@user-ot5if6nu7f]

何気ない話し方がいいですね、チャンネル登録しました。今後も配信を 楽しみしてます。⭐️

[@mahdiyussuf9804]

Aw yeah, that's about 1lb right? A perfect meal! Awesome technique for making medium rare steak on the pan. Kudos!

[@geralt36]

Honestly that steak needed more crust. Which is why I build up that crust by cooking the steak in oil alone and then add butter at the end and baste the steak. This prevents the butter from getting burnt from cooking for too long and I feel like it's easier this way.

[@mahdiyussuf9804]

@@geralt36 I haven't tried making steaks on the pan again just yet, but thanks for your tips I'll keep em in mind 👍🏾

[@JAFrk]

@@geralt36 wanting less or more crust is personal preference. In my opinion, Americans over-romanticize the crust. Not saying having a crust isn't delicious and adds a lot of character to the steak, but there's good points of having a lighter crust as well.

[@user-te6jy4jf2d]

ああっしっ！からの賢者タイム好き😂 ジョージさんのオムライス見てみたいです😊

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-bq8ex1uf3l]

自分も大切な人だよねぇ😮

[@Shorts-Food]

Love food Japanese eating ❤🎉😊

[@muzaaaaak]

Chef san, thank you for sharing your techniques. I’m sure you’d also enjoy an American grilled steak over hot coals. Neither method is better but each allows the beef flavor to shine through.

[@user-zj7wn8kg3l]

えっぐい美味しそう🤤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-st1dc3jt3k]

お店とKZbinの両立は大変だと思いますが応援してます!! 城二郎さんの動画を見て最近ストウブを買っちゃいました。笑 料理が楽しみです!!

[@user-ul5sq4ee2x]

男性とは思えないくらい 所作と 手の動きが美しいです✨😄 お肉も美味しそう💕😆

[@silkhenge]

Cooking steak and red wine while wearing white is very brave

[@talktokajo]

Made it and so tasty! Thank you and xmas !

[@MIKI-oy4ym]

今回も完璧な火入れ✨赤ワインソースたっぷり付けて食べたいです🥰

[@GeorgeLABO]

最高す！