🧈GHEE🧈 | cómo y por qué hacerlo

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🧈GHEE: paso a paso
⚬ Consigue mantequilla sin sal.
⚬ Corta la mantequilla en cubitos uniformes.
⚬ Derrite la mantequilla sobre fuego mediano.
⚬ Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego a mediano bajo.
⚬ Queremos que haya burbujas para que se evapore el agua.
⚬ Después de 8 - 10 minutos, las burbujas se vuelven mucho menos activas y verás que hay mucho más espuma en la superficie.
⚬ Cuando el ghee ya no hace casi nada de ruido, apaga el fuego.
⚬ Déjalo descansar unos 2 minutos.
⚬ Con una cuchara limpia, quita toda la espuma en la superficie que puedas.
⚬ Cuela el ghee y guárdalo en un frasco limpio y seco (mejor de vidrio).
⚬ Cuando llegue a temperatura ambiente, traslada el frasco con el ghee dentro de la refri hasta que se ponga durito.
⚬ Luego lo puedes sacar y guardarlo a temperatura ambiente durante unos 3 meses. (O un año en la refri).
⚬ ¡Buen provecho! El ghee se usa en todos los platos con los que se usa mantequilla. Aguanta temperaturas más altas de cocción.
🐄 GUÍA SOBRE LA LECHE
yosoypachamami...
🐄 LA GRASA ES BUENA.
• BOMBAS DE GRASA | diet...
🐄 Quiero fermentar, ¿por dónde empezar?
• Quiero fermentar. ¿DÓN...
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Hay muchas maneras de hacer el ghee. Puedes probar con una olla más gruesa o con un fuego un poquitito más bajito. Vas a ver que algunas personas remueven el ghee durante el proceso (prefiero no hacer eso para no molestar los sólidos que se van formando al fondo de la olla). Vas a ver que otras personas quitan la espuma durante el proceso (se puede pero no creo que sea necesario). Sobre el fuego...tradicionalmente se cocina con fuego sobre leña (como con todo). Y creo que con leña es un poquito más difícil ser tan exacto con el tamaño del fuego y aún así funciona. Te animo a experimentar y contarme qué tal te va! :)
¡Disfruta tu ghee!
Katita

[@YoSoyPachamamista]

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[@NannyMiss]

Hola Katita, para lograr bajarle aún más al nivel del fuego de tu estufa, lo que puedes hacer es simular que lo vas a apagar girando la perilla como si lo fueras a apagar pero no lo apagas y es ahí donde tú puedes modular el nivel más bajo del fuego o el nivel que estas buscando, un saludo!

[@alejandrohernandez-ko9le]

Hola que tal, buen día, la realidad es que conozco desde hace aproximadamente 10 años lo que es el Ghee y puedo decir que no existe diferencia con la Mantequilla clarificada, de hecho en la medicina ayurvedica también las tratan como exactamente lo mismo, el proceso que realizaste fue tal vez muy fuerte, el Ghee se obtiene de una cocción a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos porque como dijiste se tienen que separar las proteínas, el color si influye ya que se puede observar un poco quemado y definitivamente no importa el tipo de Mantequilla que se utilice para obtenerla, el color nunca va a variar si el proceso se hace a fuego lento. De todos modos es una excelente aportación para todos, para que conozcan y consuman una excelente fuente de grasas naturales de muchísima calidad, Saludos.

[@mariaolvera6114]

alejandro hernandez Pero tengo la idea que la calidad delas mantequilla si influye, yo no confío en productos Lala. Por que si confiar en cualquier mantequilla? Lo que quedo en el fondo de la olla de catita es normal? O cómo debe quedar los reciduos?

[@alejandrohernandez-ko9le]

@@mariaolvera6114 hola que tal, claro la calidad de la Mantequilla influye para la calidad de Ghee que deseas obtener, obvio entre menos procesada y menos químicos contenga la Mantequilla mejor será el ghee, yo me refería al color en cuanto pasa de ser ghee a ser algo quemado, se observa la diferencia desde lo que queda en la parte superior del Ghee como en la inferior, preguntas por los residuos que quedan en la parte inferior del recipiente y son completamente normales, pero como puedes ver, así como quedaron se ven quemados y eso nos da a entender que el Ghee como tal se quemó, generalmente esos residuos deben de quedar de color café claro y el Ghee debe de quedar de un color ámbar claro, saludos

[@holaquetalbienbueno]

Con 15 minutos esta bien? Gracias

[@ceciliaamorenmovimiento]

Hola Gracias por tu aportación, pero por favor no confundas a las personas, hay una gran diferencia entre el proceso de la mantequilla clarificada y el Ghee. El Ghee requiere una cocción prolongada, lenta y sin movimiento, es lo manera de adquirir distintas propiedades, entre ellas un grado medicinal para su consumo. Bello día!

[@alejandrohernandez-ko9le]

@@ceciliaamorenmovimiento hola, buenos días, su comentario es hacia mi aporte? Si es así, lo que puedo decir es, que he estado en la India por una temporada, he aprendido un poco de su cocina y su medicina ayurvedica y puedo decir, que ellos no hacen distinción entre el Ghee y la mantequilla clarificada, porque al final de cuentas lo que se pretende del proceso de poner a fuego lento la mantequilla es separar las proteínas de las grasas, su resultado es, que queda la grasa libre (Ghee o mantequilla clarificada como guste decirle), lo importante es el fuego lento evita que el calor queme los nutrientes que quedan en la grasa por eso tiene una fuente muy rica que es utilizada como medicina, pero por otro lado, también se ocupa en la cocina y esa ya la queman dentro de la cocción de los alimentos y solo queda el sabor rico y otros micronutrientes. Saludos.

[@CA-im4ms]

Katita, varias cositas que quisiera aportarte. Yo al hacer mi ghee, lo que hago es: 1. Cuándo ya está derretida la mantequilla, coloco una parrillita para calentar tortillas en el fuego, y sobre ella coloco nuevamente la olla, eso ayuda a aislar el fuego y la mantequilla se cocina más lento. 2. Hay que cocinarla al menos 20 minutos, así carameliza, sin quemarla, ya que tiene muy bajito el fuego, casi ni se ve que hierve. Puedes controlar apartando con la cuchara, la espuma para ver el fondo, que se vea sólo dorado. 3. No se le quita la espuma, esa misma espuma se consume al pasar el tiempo. 4. La cuelo el un trozo de manta, asi no se cuela ningúna partícula. 6. la dejo enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje.

[@barkaninenutriciondeperros3006]

Yo lo hago así también, la coloco sobre la misma parrillita para que no le pegue el fuego directo y bajito. No elimino la espuma y la cuelo por doble colador de tela para el café. No hace falta retirar la espuma. A veces la dejo dorarse más que otras, depende de lo que me provoque ese día o del gusto de cada quien. Aquí no cuaja nunca por el calor jeje También se le pueden poner especias (en el momento que tu le agregaste la sal) como orégano, tomillo, mejorana, cúrcuma en polvo, le quedan muy bien y le dan un exquisito sabor y aroma. A mi a veces me queda más oscuro y otras más clarita, depende de la mantequilla y el tiempo que se deje al fuego. Katita gracias por tus valiosos videos!! Un abrazo!!

[@wachaora]

¿Cuánto tiempo me llevaría hacerlo en una olla de cocción lenta?

[@monivaldivia4324]

Hola y en horno cómo lo puedo hacer, agradezco tu repuesta. Saludos

[@CA-im4ms]

@@barkaninenutriciondeperros3006 Si, queda bién con especies, pero a mi me encanta el sabor original del ghee. Untado en pan, con aguacate y tomate mmmm😋 inclusive sólo con el pan mejor si es de masa madre. 😉

[@CA-im4ms]

@@wachaora No lo he hecho en esa olla, pero creo que sigue siendo mejor en fuego.

[@maguadalupeescalona8396]

Yo así hago mi mantequilla sin saber que esto se llama ghe, simplemente lo hice así porque de otra manera no me dura mi mantequilla, tiene un olor muy agradable y las sopas, etc, quedan muy ricos, yo tengo unas vaquitas y así aprovecho lo que producen, gracias

[@ThePatty1969]

Felicidades! Debes tener un ghee de excelente calidad 🎉

[@marjoriepotes4014]

Pero el ghee una vez preparado debe de guardarse por 3 meses antes de consumirlo? O entendi mal?

[@rosannafalero8552]

​@@marjoriepotes4014. Puedes usarlo inmediatamente. Dura 3 meses después de hacerlo afuera del refri. Adentro 1 año

[@luzmariaosorio7970]

Gracias una pregunta esta mantequilla ya preparada hay Q dejarla en la nevera o temperatura ambiente, gracias 🎉❤

[@silvanabohos]

que suerteeeee

[@itzellopez4138]

Saludos a todos!! Acabo de terminar de hacer mi Ghee!! Quedó de buen color, buen olor! Maravilloso, si son de México lo realicé con mantequilla sin sal marca Gloria!! Gracias Catita !! Apoyen el canal viendo algún comercial!! Seamos solidarios con este conocimiento que vale oro !!!

[@wachaora]

Voy a probar con esa, es la que suelo comer. Pero compré otra marca para hacer mucho ghee y no me gustó el resultado. Además de que parecía tener sal aunque la etiqueta decía que no, también olía raro y finalmente creo que se me quemó.

[@vientoderio3983]

Es muy mala en sus ingredientes

[@munieqithali]

Igual lo hice con esa mantequilla, el guee se guarda en el refrigerador? O es a temperatura ambiente?

[@itzellopez4138]

@@munieqithali En el refrigerador

[@juanantonioarcosmedina9318]

Ya no utilices mantequilla marca gloria según profeco no cumple con las normas osea ni es mantequilla

[@florenciaquirogafurque4553]

Catita sos una luz en el camino de cualquiera. Qué alegría que seas FELIZ, y transmitas esa felicidad a todos los que la vemos...

[@lisettvera8751]

Gracias Katita! Estoy en campaña en mi casa para eliminar el uso de la margarina, cuando era pequeña en mi pueblo vendían leche y mantequilla fresca y en el mercado habían dos marcas de mantequilla muy reconocidas "Maracay y Torondoy" gracias a la publicidad la margarina fue tomando el lugar de la mantequilla ( se decía que la margarina era más sana) hoy día se sabe que no es así, pero erradicar un hábito en el imaginario popular es difícil...

[@hectorchacon9527]

Que tiempos, mantequilla Maracay, Torondoy, Optimus, Rika todas muy buenas y sanas

[@ThePatty1969]

Sólo debes saber que la margarina es tan dañina que sólo le falta una molécula para ser plástico y jamás lo volverás a usar 😖

[@silviaoyarzo7255]

Muy útil. Gracias Mi abuela nos enseñó a derretir la grasa de aves. A fuego moderado con un poco de agua empieza a derretir. Hay que limpiar de la espuma y cuidar de que no se queme. Queda muy suave, como un aceite. En la heladera se solidifica Sirve para freír y hacer masas saladas

[@anacassano1916]

Katita, primero que nada, me encantó tu paso a paso de hacer Ghee. Me vino muy bien ver que esperás al final para retirar la espumita. Yo me paso todo el rato, mientras se va formando, sacando con cuchara. Es más laborioso. Lo haré con tu método la próxima. Una sugerencia, porque entiendo que no hay diferencia, es que podrías facilitarte el trasbase si directamente colocás el colador sobre el embudo dentro del frasco donde lo vas a guardar. Te ahorrás un paso. Y otro comentario referido al costado medicinal como lo considera el ayurveda, según lo que aprendí, cuanto más tiempo tiene (mucho más de unos meses, incluso años), más potente es su valor medicinal. No se pone feo con el tiempo, al contrario, se considera que el tiempo lo vuelve más poderoso.

[@haydeemaldonado1733]

A mi me queda un poco oscuro porque lo dejo cocinando un poco de tiempo más para que agarre ese saborsito tostado porque me encanta saborearlo en mi café ya que no le pongo nada de azúcar. También lo uso para hacer mi tortilla de huevo con espinaca, 😋👍. Muy rico el ghee.

[@Aurys658]

Lo dejo 40 a 45 minutos cocinando fuego lento te sale perfect olor y sabor.

[@victoriacunsolo3371]

Es verdad,más oscurito es más ricooo

[@subetuvibra]

Si son de la Ciudad de México, les recomiendo la mantequilla de marca Gloria, sale mejor el Ghee

[@itzellopez4138]

Gracias por la información

[@anaisanais9143]

Hola de esta marca Gloria utilizas mantequilla o Utilizas margarina? Grasias por responder

[@subetuvibra]

@@anaisanais9143 Mantequilla sin sal, sale bien rico

[@itzellopez4138]

@@anaisanais9143 hay una diferencia abismal entre margarina y mantequilla, la margarina le hace mal a la salud.

[@noemisaymo6314]

La mejor mantequilla

[@inocentacastro1467]

Hola Fermentista. El Ghee te quedó obscuro porque se te pasó de tiempo y calor. Es muy importante la temperatura, nunca de deja de mover y nunca, nunca se hierve en aluminio. Se hierve hasta que la espuma se desaparece. Y a fuego medio. Gracias por tu esfuerzo, eres muy carismatica, me gusta tu canal. Te comparto el dato para que te salga mejor. Un abrazo!!

[@montseday8558]

Inocenta Castro en que tipo de material haces el Ghee?

[@elenabujanblasco3365]

No es una cazuela de aluminio, es acero

[@alerdz489]

ME ENCANTAN TUS VIDEOS , ME DESPERTASTE LAS GANAS DE SER FERMENTISTA AHORA NO PUEDO PARAR !!!!

[@jordanaerre]

Acá en Argentina es difícil conseguir manteca sin sal pero justamente siempre que hago manteca clarificada (ahora sé que no es ghee jaja) me queda sin sal, lo que hago de distinto es retirar la primer capa de espuma mientras burbujea con cuchara en lugar de esperar a que evapore porque esa capa de agua arrastra también la sal, es una maravilla. Gracias Katita!

[@piedadmarcelanorato2902]

Jordana no se debe mover ni retirar nada, el clarifica solo, luego se cuela.

[@amoremoda5757]

Hola Jordana que manteca usas en Argentina, gracias

[@carlostoledano8933]

Puedes hacerlo como tú quieras y te guste pero no se debe de tocar con nada en menos cuando está burbujeando hazte saber que no es así aunque tú lo hagas como quieras ya te aseguro yo que metiendo cualquier cuchara del material que sea mientras está burbujeando te aseguro que ya te le estás quitando propiedades es complicado de explicar es ciencia física y química mientras está burbujeando con tal de que le toques un poco con lo que sea te has llevado más de un 60% de las propiedades así que ya lo sabes

[@saavexxx]

@@amoremoda5757 soy de Argentina, no me queda claro que manteca usar… La serenisima? O alguna otra más económica será mejor?

[@TheGustavo68]

Cualquier manteca sirve la que puedas comprar, el proceso es lo importante. ​@@saavexxx

[@guadalupesosa4761]

Una de las mejores mantequillas es la Kerrygold y ahora que vivo en México estoy contenta que si la encontré en Walmart y Soriana 👍chequen siempre el contenido de las mantequillas que usan porque muchas tienen aceite canola y otros ingredientes no saludables , no son 100% mantequilla.

[@DELHIFASHIONBLOGGER]

Great video! :) Another way of doing a traditional Desi ghee would be to buy unpasteurized cream , adding 1-2 tablespoon curd to it and leaving it to set as curd for a few hours. Once the cream is set as curd, place it in a smoothie maker with some cold water and blend for 1 minute. You will be able to see the butter come on top, do this for 1 more minute and then collect the butter and cook it how you have shown in this video! You will notice a very distinct taste difference! the ghee made out of cultured butter will be extremely beneficial for health as compared to the one made out of only butter because the cultured butter becomes a probiotic :) Hope this helps !

[@yuliuscoach]

great !!!

[@doralueb]

Gracias, no te imaginas todo lo que he podido aprender de tus videos en esta cuarentena. Además ya he hecho varias de tus recetas.

[@marcemartinez1971]

Gracias CATita! En Uruguay decimos MANTECA . lo hice pero comienzo con baño maría hasta que hierve, y luego fuego directo. Cuando aparecen en el fondo los sedimentos con color ya estarían y cuelo con gasa y colador. Me queda del color como el tuyo. Cariños!

[@aphornos999]

Hola Marce, alguna marca en especial? Soy de Uruguay también, gracias

[@adrianacampos5262]

Katita yo vi un monton de videos de la India haciendo ghee y realmente aprendí la receta original. Ellos lo mueven al final para evitar que la caseina que está en el fondo se queme y no vaya a estropear el ghee. Te mando un abrazo 🤗😘

[@normaaramburo2600]

Muy interesante 🙋🏻‍♀️

[@martharobles1201]

Supongo que éso es lo ideal!! A mi me enseño una mestra que fue a la india que la mantequilla quemada es tóxica.

[@elisabethbalaguerarroyo3045]

Yo lo hago en una crokpot (olla lenta),y lo cocino durante 5 o 6 horas sin moverlo y queda perfecto 🤗

[@zhnew5191]

En mi caso lo preparo también durante 3 horas en la misma olla pero sin tapar .

[@danihernandez5267]

Guau mucho tiempo...aquí es caro el gas

[@brenrue752]

Y x q tantas horas??????

[@miriamsalcedo1332]

@@danihernandez5267 Es una olla de lento cocimiento y son electricas, saludos!

[@lilymeza5095]

@@zhnew5191 le tienen que quitar la espuma también??

[@sofiapelayo7033]

Gracias a ti amiguita mañana compro m mantequillaSaludos

[@pitufina0703]

Katita, saludos desde Amsterdam. Yo afortunadamente estoy mejorando y ya tengo energía para activarme para ver tus videos.❤️

[@FranHn1982]

Eres demasiado tierna! Gracias por compartir tus experiencias nutricionales 🙏💚

[@cesarleonardograjedadelpin1134]

Ánimos katita! Eres puro corazón... muy esponjoso para este mundo! Saludos desde lima! Cambiaste la vida de mi familia!🇵🇪😊

[@user-os1om7xc7t]

Muchas gracias Maestr@ usted explica muy bien y muy interesante el tema de la mantequilla pastorear

[@gestioninmobiliariam.g.8345]

-- -: En estos momentos de dudas y a veces miedo, hay que ser más fuertes aún. Es muy importante meditar una, dos o tres veces a al día y lanzar al aire frases de amor, de paz y de salud. Para los que aún no tuvieron la oportunidad de conocer la meditación, sería bueno repitieran muchas veces al día esta frase como un ejemplo: PAZ,.....AMOR,.....Y..... SALUD ... PARA LA MADRE TIERRA Y TODOS LOS SERES QUE HABITAMOS EN ELLA. Su uso y repetición hará que las ondas no buenas, desagradables, de dolor, enfermedad, se disipen yu renazca el bien para todos. Intentemolos al menos, gracias. Hagamos viral pensamientos de este tipo, y lograremos subir la vibración de La Madre Tierra eliminando estás vibraciones bajas de nuestro entorno. Utsumi

[@santiagopecharroman9697]

Muchas gracias. Completamente de acuerdo. Mucha salud, amor y paz para todos.

[@marialuisanavasilva3029]

De acuerdo, desde esté momento lo voy hacer, y lo voy a compartir con mi familia. Gracias gracias

[@bessy6550]

Claro amiga,y es bueno estar escuchando a cualquier hora del día:gandarva rain melody, es una melodía de la naturaleza que hace que el medio ambiente sea más puro o limpio.Saludos hermanos de luz.

[@montseday8558]

Bessy pudieras compartir el link de esa melodía?.. mil gracias 😊🙏🏻

[@cristycanter8514]

😄

[@aidaportillo255]

Gratisimas Katita por tu enseñanzas y por trasmitir esa humildad Luz y paz!

[@westeb663]

Hola! la verdad que descubrir tus videos cambio completamente mi paradigma de alimentación! que gran youtuber sos, gracias por traernos de una manera tan facil y didactica la alimentacion perdida!!

[@florgarcia5147]

Hola Katita me encantan todos tus vídeos. Hice mi ghee y quedó bastante oscuro sin embargo tiene buen olor Saludos

[@moria6333]

1k de mantequilla de granja nos rinde de 700a 800 gr de ghee. 1k de mantequilla del super nos rinde entre 800_900 gr . Porque tiene menos cantidad de agua.

[@cristira3075]

pero sin conservadores ni agregados raros

[@nelliperez6176]

Buen día soy Nelly de uruguay me gusta mucho como explicas gracias

[@juanar.n.j4649]

Hola. Buen día Hoy realice el ghee, bajo las instrucciones del vídeo.... gracias. Lo estaré tomando con la leche dorada !... Saludos

[@lorigarciamusica]

Felicidades por tu vídeo! Yo hago el Ghee a fuego muy bajo y lo dejo por varias horas. Al final uso colador de tela. Lo prefiero porque impide que Sedimentos y espuma pasen al recipiente. El color que obtuviste está muy bien, a veces queda más avellanado. Me gustó mucho tu vídeo!

[@patriciavarela6811]

Si lo dejas más tiempo en el mínimo de fuego la espuma bajará al fondo y van a dorarse y le dará un sabor ahumado espectacular

[@gladysaguilar5609]

Hola yo le dejé más tiempo hasta que desaparezca la espuma y me salió color negro 😮

[@diosadobrunz4144]

Es cierto queda un sabor riquisimo❤

[@Berenice44444]

Te lo comparto con mucho cariño. Hice la prueba con dos marcas de mantequilla. Una con Lala y la otra con una danesa. La de Lala se obscureció muchísimo. Y la danesa quedó hermosa.

[@mariadelpilarjuanascollado9829]

Hola Katita ,yo cuelo el ghee poniendo una tela y así ahorro el paso de la cuchara . Me queda súper limpito así . Un abrazo

[@ceciliarivera5542]

Muchas gracias mi querida fermentista Ambrazos

[@jaimecasanova-luzinteriorz8265]

Hola Katita! Me encantan tus videos! Cada uno es una súper clase, no solo recetas! Te Felicito! Te cuento que ya van dos veces que hago Ghee siguiendo tus pasos y en ambas ocasiones me saliò fabulosa. La ves anterior creo que partì de unos 300 g de mantequilla y me duró un mes y medio. Hoy hice 380 g de mantequilla y me salieron como 250 g de Ghee. Muchas gracias!

[@karinanorkatapiadiaz2302]

Que hermosaaaa y bella dama, inigualable su humildad para compartir sus conocimientos. El mundo sería distinto si todos fueramos igual. Bendiciones desde Arequipa - Perú

[@YoSoyPachamamista]

¡Hola! Hay muchas maneras de hacer el ghee. Puedes probar con una olla más gruesa o con un fuego un poquitito más bajito. Vas a ver que algunas personas remueven el ghee durante el proceso (prefiero no hacer eso para no molestar los sólidos que se van formando al fondo de la olla). Vas a ver que otras personas quitan la espuma durante el proceso (se puede pero no creo que sea necesario). Sobre el fuego...tradicionalmente se cocina con fuego sobre leña (como con todo). Y creo que con leña es un poquito más difícil ser tan exacto con el tamaño del fuego y aún así funciona. Te animo a experimentar y contarme qué tal te va! :) ¡Disfruta tu ghee! Katita

[@aliciamordasini]

Gracias katita!! Cuando lo haga te mostraré... gracias por la explicacion.. desde Argentina Saludos!

[@juanamajano7613]

Gracias Katita..... puedes hacer más recetas Ayurveda? Gracias .... buen día .

[@aranxaruiz9735]

Katita!! Muchas gracias, por cierto se te ve mas joven en tus videos.

[@helenainhoa]

También se puede hacer ghee de leche de cabra, cual es mejor? gracias y saludos.

[@violettaleal7685]

Hola yo lo aprendí del Dr Chopra y es igual pienso que fue la olla gracias

[@jorgesanchez-fb8zh]

Hola katita muchísimas felicidades por tu video eres increíble! Solo les recomiendo no utilizar mantequilla convencional de hecho es solo para la venta mas no para el consumo humano, las venden con bandera de que son naturales de vaca pero la verdad esto no es asi aunque no sea mergarina viene hidrogenada la molécula para homogenizarla lo que podría se Benefico podría terminar dañando la salud de las personas, saludos.

[@vivianagarcia7546]

Hola a todos! en Argentina encontrar manteca sin sal es una tarea imposible. Lo hago con la que encuentro y sale bien. No saco la espuma, espero y se va al fondo, creo yo. Queda perfecta.

[@saavexxx]

Usas La Serenisima? Sancor? O marcas más económicas? Gracias

[@pedroverdugo8013]

Felicitaciones, yo lo haré DEVE ser delicioso. Acá de paranaguá, BRASIL. Cariños!...

[@guadalupeordazbeltran2764]

Hola Catita, muchas gracias por este video. Logré hacer ghee por primera vez gracias a tus indicaciones. Me gusta que brindes elementos teóricos y luego la práctica. Me quedó muy bien. Muchos saludos desde Valle de Bravo, México.

[@lucineiradelvallearellano265]

Graccias. Te quedo. Muy. Bien....gracias. Por enseñarnos. Hacer. Glee... graccias 👍🏼👍🏼

[@marthainesortegondamian9237]

Gracias,yo lo cuelo con colador de tela,queda muy bien.

[@CarlosMisael1964]

Que clara fuiste para explicar la teoría y la práctica para el Ghee, con mi esposa te agradecemos mucho, y es la 1ra vez que te vemo. Cariños desde Santiago de Chile.

[@TheEfrenpc]

Muchas gracias yo iba a comprarlo xq vi una recetas donde se utiliza. Me ahoraste uno dolaritos

[@marisagil5228]

Voy a probar .No conocia esto y tengo intolerancia a la lactosa.Gracias por tan buena explicacion.

[@dany3356]

Hola Katita, seguí tu receta y me quedo exquisito! Un detalle tipográfico, fíjate que escribiste Aryuveda, en lugar de Ayur (vida) Veda (Conocimiento). Aprendo mucho de tus investigaciones, sos muy disciplinada y a la vez una divina, y con una intención tan pura como el Ghee! ;) Un abrazo desde Buenos Aires, Daniel Schiavo

[@marianellanalvarte]

Muchas gracias a ti Catita 🙏🏽✨por enseñarnos!! Saludos ! Q te vaya bonito!!

[@mlopezossa6968]

QUE YASHUA AMASHIA LA BENDIGA POR COMPARTIR EL BIEN A OTRAS PERSONAS💐💝

[@yolandaviquez9737]

Muchas gracias explicó muy bien solo bajaré un poquito el fuego, bendiciones

[@edgarpy1088]

Hola Katita, no sabes cuanto aprecio el que des muchos detalles teoricos, porque coincido contigo...Son fundamentales en todo proceso...1ro lo teorico y luego lo practico, sobre todo para comprender el porque de cada proceso...He elaborado mi ghee sin antes haber tenido la suerte de ver tu desempeño...en fin, me ha salido algo arenoso porque he removido todo, siguiendo unas pesimas indicaciones...No obstante, me sirven porque en este mundo de la practica, pasa un poco por ir aprendiendo con la experiencia, y todo cuenta...Solo lo menciono como un aporte modesto para lo que pueda servir...Si me permites, tambien comentar que he visto que ponen un fieltro o gasa sobre el colador de modo a que pueda en tu caso, ayudar a que retenga la espuma...Que por cierto, adoptare tu metodo, ya que me parece mas practico, aunque usare la gasa. Y otro punto, es el que hace relacion a utilizar un recipiente de vidrio templado o poner la olla al baño maria, para lograr ese punto de ebullicion mas ideal. Bueno, muchisimas gracias por tus aportes, saludos Katita, que estes bien.

[@acuzamendoza]

Gracias a usted Fermentista, un abrazote y cuidese, me interesa el uso del cebo de res y el aceite de cerdo.

[@teterubi6092]

Hola Katita, al igual que tú, hacía mantequilla clarificada pero gracias por corregirnos el proceso. Ahora haré ghee. Saludos desde Chetumal Quintana Roo 🙋

[@feberuizguzman5030]

Que bueno porque lo fermentado es saludable, saludos.

[@Luis34628]

He visto otros vídeos del ghee y es EL VÍDEO MEJOR EXPLUCADO. ¡¡¡ GRACIAS Y BENDICIONES !!!

[@rosariogarciapineda]

Hola Sweet Katie!! Me fascina la teoría que das, me fascinan tus explicaciones de verdad muñeca! Y luego la receta... magistral, gracias de verdad

[@marcelagonzalez2372]

EL FUEGO TIENE QUE ESTAR MUCHO MAS BAJO, Y SE DEJA HERVIR MAS TIEMPO, LA ESPUMA TIENE QUE BAJAR SOLA AL FONDO DE LA OLLA O CACEROLA.

[@iskanmartinez5017]

Gracias por tu explicación. El mío me quedo igual al tuyo hice todo paso a paso y lo mire en todo momento. Muchas gracias lo voy a hacer de vuelta con tus sugerencias.

[@helenainhoa]

Hola me ha encantado tu video, como todos los que he visto, la verdad desde que te he conocido me he pasado a fermentista, hice tu pan fermentado de trigo sarraceno y me quedço genial, es más me dura bastante y no se pone duro, aunque como me dura bastante lo meto en el frigo para que no se me estropee. Saludos desde Madrid España.

[@celiaaliciagamezgalavizgam1711]

Gracias aprendí algo más la mejor mantequilla 😃

[@iremtrian8233]

Gracias !! Mi canal favorito .Detrás de cada vídeo hay trabajo de investigación propio ,no copia. Confío mucho y gracias por darme la oportunidad de aprender tantas cosas .🌼

[@hipolitourena9987]

Eres una mujer con un corazón lleno de amor para instruir. Muchas bendiciones del Díos tódo poderoso.

[@yngridsaturnogaldona8374]

Gracias!! Es un procedimiento que siempre había querido aprender. El ghee también es excelente para ayudar a solidificar los huesos fracturados y recupera los huesos con osteoporosis muy rapidamente

[@normaaramburo2600]

Cómo lo puedo tomar con osteoporosis 🙋🏻‍♀️

[@rosyromerohdz3333]

Apenas aprendí a hacer el ghee la verdad es que es fácil pero lleva su tiempo y el olor es rico

[@JuanceMusicOK]

Gracias Katita! Siempre tan amorosa y humilde al darnos tus conocimientos ♥ Muchísimas gracias!

[@veronicacanales6153]

hola .. gracias... parece que la cuchara de madera es mejor y a mi me resultó útil una gasa de tela sobre el colador que separó toda la espuma y dejases!! muuuuchas graciassss me sirvió la teoría también!

[@anavic784]

Si lo dejas al mínimo, mínimo, la espuma se deshace sola antes de que se tuesten los residuos, quedan de color café, ya te oí que lo pusiste al mínimo, quizá tu estufa de demasiado calor Hay un canal de ayurveda en el que comentan que tienen un tarro con ghee de hace 8 años a temperatura ambiente y que está en perfecto estado.

[@flaviaramos2671]

Hola, cual es ese canal que dices? Gracias.

[@vanesaquaquaro40]

Hola! Podrías decir cuál es ése canal?. Gracias y saludos!

[@Renekor]

8 años? Que asco :s

[@linamariaou6545]

Ya estaba preocupada. La espuma se deshizo prácticamente toda y la tercera caída casi no se quemó. Fue muy fácil separar el ghee. Ya entiendo que está bien.

[@Silvia-fo6pd]

Si yo lo hago al mínimo y removiendo de vez en cuando( y muuuucha paciencia 😅) para lograr q al final no quede espuma en la superficie y que los residuos (proteínas) q no deseamos que están al fondo se doren(color caramelo oscuro) sin llegar a quemarse. Creo q en su caso se doraron demasiado y por eso su ghee ha adquirido ese color oscuro.

[@ananoemisilva8859]

¡¡¡¡¡¡EXCELENTEEEEEE KATITA ....GENIAL ESA RECETA YO LO HAGO ASÍ...GRACIAS POR TANTO ERES MARAVILLOSA!!!

[@jorgelinaconte670]

Hola katita, para que el fuego de la cocina sea más bajito!!! Cuando lo enciendes en vez de llevarlo al máximo, y luego al mínimo,? Ni bien lo enciendes ahí podés obtener tu mínimo, es como si lo vas a apagar. Me explico?

[@rosalinadominguezjimenez1627]

Infinitas gracias 🙏 y bendiciones a todos... Mi pregunta! Se puede consumir la proteína que se saca del ghee o , no! Se puede consumir?

[@nanyslopez3952]

Gracias por todo tu conocimiento compartido mi gratitud y admiración eterna saludos Chihuahua Chihuahua México

[@Airam_Martinez]

Acabo de terminar de hacer ghee, quedó de un color dorado bonito y el olor es muy ligero

[@stellada317]

Oh...Yo creía que hacía ghee...Pues no, hacía manteca clarificada...A partir de ahora, haré ghee. Gracias, Katita.

[@elyamel19]

Cual es la diferencia?

[@nancytatianasanchomendez8403]

Si cual es la diferencia

[@normacandelas8250]

Si cual es la diferencia?

[@Renekor]

Y la diferencia cuál es?

[@yulisaloyola3491]

La diferencia es que la mantequilla clarificada no "desecho" tanta proteína, lactosa y agua como el ghee, ya que esta ultima casi ni los posee y es solo grasa

[@belenvazquez2556]

Gracias por esta información tan valiosa. Saludos desde España

[@fabinasl2133]

Kakita yo no le saco la espuma ni lo cuelo, solo lo dejo enfriar y cuando esta solido entibio la ollita, saco la barra y con agua tibia le saco la parte media blanca que es la espuma solidificada y listo!! Cariños y cuidate 😘🇨🇱

[@astridhagen780]

Que buen datooo ! 👍👌

[@lourdesrodriguez6360]

Excelente, no sabia que era el ghee. Intentaré hacerlo éxitos y muchas gracias

[@saramontiel8777]

Hola! Un saludo desde Puebla México, agradezco que compartas con tanto entusiasmo tus conocimientos! Muchas gracias de nuevo. Tengo como un mes q te descubrí y me emociono cada que veo una publicación. Tengo Miles de preguntas pero en este momento mi pregunta es, se debe consumir la grasa del cerdo? Gracias. Un abrazo 🙂

[@jufrad]

Muchas gracias Pachamamista por todo el contenido que generas, Disculpa ¿Cómo se fermenta la mantequilla?

[@leonorelisamontanomoctezum7325]

Katia, muchas felicidades! Me encantan tus videos. Solo quiero comentarte que en México ya casi todas las mantequillas tienen legítima de soya agregada, lo cual es malo porque no es pura y la soya está genéticamente modificada. Saludos

[@artesaniaecologicabricolaj3082]

Leonor, hay que tratar de conseguir la mantequilla de leche pura de vaca de pastoreo, en algunos pueblos de México sí se consigue.

[@Yamileica]

¡Saludos! Acabo de hacer Ghee por vez primera después de haber pagado $16.00 por 9 onzas! Por motivos de salud se supone que no consuma lácteos nada derribado de lácteos por el ácido láctico pero después de investigar sobre el tema me atreví a consumir el Ghee. Así lo hice, dejé la mantequilla a fuego extra bajo de principio a fin, no tuve que remover la espuma de encima, lo dejé hasta que desapareció por completo, eso me brinda tranquilidad, saber que no quede suero (whey) ni caseína o lo menos posible. Quedó de color amarillo, olor y sabor muy bueno. Estoy mega contenta con el resultado! Todo lo que me funciona lo estoy anotando para abrir un canal sobre Salud cuándo tienes un pronóstico de Cancer para aprender a cuidar nuestra salud en TODOS los aspectos! Gracias Katita muy agradecida por tu video, como siempre muy comprometida con tus enseñanzas. 🙌🏼

[@chayo3365]

Hola! Se Puede preparar algo con el residuo Del ghee?

[@flora8613]

Mil gracias, excelente explicacion! btw tu español también lo és!

[@julianamontoya5089]

Hola, gracias por la información, y admiro el esfuerzo que haces para hablar en español. Las grasas nitrogenadas como la mantequilla, con el calor, se pueden convertir en grasas trans. Sabes si el ghee tiene transformacion a grasas trans?

[@Laevuslanx]

la mantequilla viene de la vaca, las grasas nitrogenadas son margarina.

[@ginaandreskic8369]

Muchas gracias Katita. Daludos desde Chile.

[@karensuarez9763]

Katy, espero me puedas responder. Yo hago mi mantequilla con crema de vaca y de ahí la mantequilla clarificada la hago en el horno con la receta de la Dra. Nathasa Mc Gride. Cómo hacer ghuee en el horno?? Se puede consumir el suero de la mantequilla y la espuma que queda despues de hornear. Gracias por tanto

[@anamartinez-du9gc]

Gráciaspor la información Katita

[@candidaroman5405]

Wow, no sabia que es tan fácil de hacer, gracias ❤

[@normamederos647]

Katita, yo preparo el ghee con una mantequilla irlandesa sin sal. 500grs y lo hago a fuego muy bajo. Demora más de 1 hora. Me sale de color oro y muy buen olor. Una vez hice ghee con mantequilla comprada en el mercado y me salió marrón y el olor no era el mismo. El secreto de este producto es que la mantequilla sea de buena calidad y lentitud al hacerlo con fuego bajo. Salud, paz y amor. 🙏🌹

[@carlostoledano8933]

Serías tan amable de indicarme qué marca de mantequilla irlandesa utilizas muchas gracias y buen día

[@normamederos647]

@@carlostoledano8933 Yo uso Kerrygold sin sal. Para hacer el ghee se necesita tiempo y paciencia. Yo suelo comprar 4 paquetes, los coloco en cacerola de acero inoxidable a fuego bajo.

[@MarcoMartinez-nv3jj]

Difiero un poco de como clarificas la mantequilla: hay que moverle constantemente porque si no te pasa lo que te paso en el fondo, se quema y con una espumadera es mejor retirarar toda la espumas.

[@edgarpy1088]

Hola Marco, fijate en la explicacion de lo que realmente ocurre. Y que es que es necesario que tenga esas tres capas, lo de arriba es la espuma que hay que retirar, yo prefiero hacerlo al final con una gasa sobre el colador...Lo del medio es el ghee, buscado...Y lo de abajo es la caseina o lactosa que no debe mezclarse con el ghe...Y la forma en que no ocurra es evitar removerlo, como lo hice yo, siguiendo una mala recomendacion, luego tuve que cargar con al consumirlo, sentir una especie de arena entre el ghee utril...aparte de que al usarlo para freir, terminaba echando aun humo, porque intervine mal en el proceso, que debio de ser dejarlo solamente sin mayores intervenciones. como la muy fundamental, de evitar remover el fondo...Espero que comprendas que el que se caramecile en el fondo es parte del proceso y una señal de que se ha seguido el proceso de modo correcto. Gracias.

[@fabiolarojas5490]

Muy.bièn expresado con detalles felicidades gracias

[@mariaolvera6114]

HOLA KATITA! ME DA GUSTO QUE VIVAS EN MÉXICO 🇲🇽 👍.. SI LA ESPUMA TIENE ALBUMINA ES BUENO UTILIZARLA?? KATITA TEN CUIDADO PRODUCTOS LALA PARA MI NO SIN DE CONFIAR.

[@karensuarez9763]

Tambien quiero saber!!

[@reynamendez5847]

Hola María, dísculpa la pregunta. Q marca de mantequilla. Será mejor, Saludos 🙏

[@alejjandrita]

Misma duda

[@cleomaraevangelista3465]

María Olvera , no estoy de acuerdo con usted para nada . Yo viví algunos años en Torreón Coahuila y tengo una amistade Biológo que él trabaja en el departamento de control de calidad de LALA y sé muy bien del profesionalismo de la empresa. También conocemos un veterinario que trabaja en un establo y nos platica de los cuidados que ellos tienen con las vacas lecheras , por exigencia de la empresa LALA !!! Si , la leche llega a la empresa con residuos de antibióticos , etc... , La empresa aparte de regresar el producto , los multa por millones de pesos... Saludos , bonito día.

[@joaquinribeiro2941]

Se puede utilizar la espuma y , también la cafeína del fondo . Yo la uso para masas y para el puré.

[@kamiladereal5534]

Gracias catita sienpre la compro ya echa pero para la próxima vez quiero hacerla yo 5al vez me salga más barata 😊👌💕💕💕💕💕💕

[@patriciasantiagogongora5887]

Que linda eres, bendiciones Katita. Saludos Edo Mex.

[@pablasierra6520]

Gracias nunca lo ecomido pero ahora que se los beneficios del ghee lo boy hacer y el video me gusto muy vien explicado para mi Gracias

[@smyepess]

¡Hola Kati!, una pregunta, es que consigo mas fácilmente mantequilla con sal que sin sal y es la que más me gusta por su sabor, olor y economía ¿Puedo usar esa o es necesaria que no tenga sal? :( Otra duda ¿Puedo usar olla de teflón o mejor no? Gracias por tu atención

[@faviolaruiz5600]

Te respondo la pregunta de usar un sartén ( olla ) de teflón, si haces el Ghee por cuestión de salud, entonces no uses teflón nunca para cocinar, es sumamente dañino los residuos,

[@mariaclaudiabetancourt3155]

Muchas gracias. Explicaste muy bien. Que niña tan dulce. Hablas muy bien Español. Felicidades.

[@emago]

Hola Katita, muchas gracias por tus videos, son geniales. Siempre aprendo mucho contigo. Una pequeña cosita: la albúmina (presente, por ejemplo, en la clara de huevo) es otra proteína diferente al whey, que en espaňol se dice 'proteína de suero de leche". Un saludo desde Alemania y sigue así

[@emago]

Me contesto a mí mismo la lactoalbumina representa hasta un 75% del total en la proteína de suero de leche. Así que no es falso lo que dices. Saludos

[@ideliaacostavaldes2591]

Jajajaja, muy bien!

[@pedromacias4075]

Muy interesante, gracias. yo fui a una tieneda arabe y el ghee era muy cara. por eso aprendi a hacerla. San Diego Ca.

[@paxtian9944]

Te recomiendo comprar la mantequilla de Kirkland en Costco o La Gloria esas son de mejor calidad 🙋🏽‍♀️