Ghee paso a paso

[@yaizachica2322]

Mejor video de ghee!!! Gracias ❤❤❤❤❤

[@JP.BD-70]

Hay bendito Dios, la hice y me quedó SUPER, es como un postre para mí desde niña, gracias Melissa por tanto Amor para compartir…. 🙌🏼😍

[@meli.alimentacionysalud]

😊

[@sindyibanez]

​@@meli.alimentacionysaludDisculpe con que mantequilla mercado puedo sacar la mantequilla ghee, con que marca si dicen que con margarina no!

[@elsy326]

​@@sindyibanez, la mantequilla que es con crema de leche, esa es mantequilla. La margarina se hace con aceites vegetales hidrogenados y es un veneno. Preferible que consumas la manteca de cerdo, que es muchísimo mejor, más saludable, que esos aceites y margarinas.😊

[@camilacalvo7782]

Gracias es el mejor video y explicación que eh visto ahora consumire mi ghee con toda confianza gracias a tu generosidad, y me suscribi quiero aprender mas de ti gracias ❤❤❤

[@meli.alimentacionysalud]

Gracias por tu comentario ☺️

[@Karldt2012]

EXCELENTE....MUY PEDAGOGICA LA EXPLICACION DEL PROCESO...FELICITACIONES. Y GRACIAS POR COMPARTIR TUS VALIOSOS CONOCIMIENTOS...

[@meli.alimentacionysalud]

Gracias!!! 🤗

[@elsy326]

Muy buen video, excelente, no sabía la diferencia entre ghee y mantequilla clarificada, lo acabo de preparar. Saludos desde Bogotá 😊

[@meli.alimentacionysalud]

Un saludo para ti también😊

[@alvarosilva2152]

POR FIN LA RECETA DEL GHEE. !!!! GRACIAS.

[@meli.alimentacionysalud]

☺

[@shelpaify]

​@@meli.alimentacionysaludhola gracias por la receta . Pensé que hice ghee pero hice fue mantequilla clasificada. Mi duda es . Puedo hacer ghee de la mantequilla clarificada si ya no tiene sólidos porque los quite y lo serni 😢

[@meli.alimentacionysalud]

@@shelpaify Hola, puedes poner la mantequilla clarificada a fuego bajo y terminar el proceso. Lo más probable es que sí salga algo de espuma muy poca y que queden unos pocos sólidos.

[@codigo9]

Excelente!, muy bien explicado!!!. Gracias por compartir!

[@meli.alimentacionysalud]

☺️

[@patriciaalcarazleon9001]

1 hora?!!! Yo lo hice en 15 minutos sera por como lo hiciste? Pero muy buena explicacion gracias por compartir 😬

[@meli.alimentacionysalud]

15 minutos, mmm, si todos los pasos se cumplieron no hay problema, pero si los sólidos del fondo no caramelizaron, entonces el proceso pudo estar incompleto. También depende de la cantidad que hayas hecho.

[@melmiel4620]

Hola , es mi primera vez y ya lo elabore, y recién veo tu video me resultó súper informativo, mi duda es la siguiente mi ghee lo realice y lo apagué antes de estar dorado y lo coloque en su frasco esterilizado mas lo tape😢...es posible calentarlo de vuelta y terminar el proceso?? Espero su respuesta saludos

[@meli.alimentacionysalud]

Hola, sí puedes calentarlo para teminar el proceso

[@maoescobar]

Mil gracias, excelente el tutorial, quedó súper claro el proceso. Nuevo suscriptor 🙋🏻‍♂️y compartiendo el video. 👍🏻👍🏻

[@meli.alimentacionysalud]

Muchas gracias, saludos 😊

[@rosariocalderonfuentes5697]

Wow excelente toda su explicación 👌voy a preparar ! Gracias 🙏

[@meli.alimentacionysalud]

☺

[@Honoretta19]

Ay por qué no se puede guardar en la nevera? Excelente la actualización del video. Me encantó!!

[@meli.alimentacionysalud]

Hola Ana, no se puede guardar en la nevera porque se genera humedad por dentro y le pueden dar hongos. La Dra. Marta nos lo explica en este video: kzbin.info/www/bejne/nKuaZ3eiacuYbNE

[@jorgecasuso4538]

Hola exelente video e información. Lo hice pero no salen o se precipitan muchos sólidos. Que significa esto. Muchas gracias por compartir su conocimiento. Saludos y mil bendiciones

[@meli.alimentacionysalud]

A veces hay más o menos sólidos dependiendo de la mantequilla que uses, entonces no es relevante, lo importante es hacer el proceso completo y a fuego bajo, porque si lo hiciste en fuego medio o alto, la temperatura sí afecta el resultado final.

[@alexandracruzlopez3579]

Gracias por la información excelente

[@meli.alimentacionysalud]

☺️

[@user-fy5ol5kp5y]

Muuuuy bien explicado!!! Gracias 😊

[@meli.alimentacionysalud]

😊

[@lucerogonzalezpena1730]

Hola bella muchas gracias muy bn explicado tengo una pregunta yo compro mantequilla de vaca pura y no me queda en el fondo nada solo hace un poquito de espuma 😊

[@meli.alimentacionysalud]

Hola Lucero, es la primera vez que alguien me dice que no le queda nada en el fondo. La mantequilla pura igual tiene caseína y lactosa, por lo que deberías observar unos sólidos al fondo. te sugiero que revises si el proceso si lo estás haciendo en bajo, y si dura lo suficiente.

[@porningunmotivo]

Melissa gracias por tus videos, porque explicas muy bien y aportas detalles. Pregunta: si con el valor residual luego de apagar el fogón los detritos del fondo pasan de cafés a oscuros es ghee quemada? Al enfriarse quedó en un tono ámbar, me pasa con esta y siempre que hago que al fondo se va formando crema, y en esta ocasión la crema que se ha ido formando en el fondo es de un tono amarillo mostaza. Será que se alcanzó a salvar o habrá que descartarla? Gracias por tu atención

[@meli.alimentacionysalud]

Hola, la idea es que los sólidos del fondo no sean demasiado oscuros, pero si tu ghee es ambar y al enfriarse quedó color mostaza, NO se quemó.

[@valeriaantivero1015]

hola, como es el caso para los q tienen anafe electrica? xq en ellas no se puede colocar olla de doble fondo

[@meli.alimentacionysalud]

Si tienes fogón de cerámica, normalmente tienen una temperatura más estable, etonces no hay problema si no tienes olla de doble fondo. Si no es de cerámica, entonces mantén el fuego en bajo y usas una parrilla por debajo de la olla.

[@zulmaramirezlondono8973]

Espectacular

[@meli.alimentacionysalud]

Gracia!!!

[@denissesotodiaz219]

Hola! Cuanto tiempo demoras el hacer la ghee? Me refiero a cuantos minutos deberia estar al fuego? Gracias

[@meli.alimentacionysalud]

No hay un tiempo definido porque hay muchos factores que influyen: el tipo de mantequilla, la cantidad que prepares, la olla, el fogón y la presión atmosférica del lugar en dónde vives. Podría darte como referente los tiemops que yo me demoro, y es que 500 gr de 40 minutos a 1 hora para 500 gr de mantequilla.

[@anamariazaratedetacchino2218]

Se puede hacer con mantequilla con sal,porque no consigo mantequilla sin sal.?

[@meli.alimentacionysalud]

Consultando con La Dra. Martha, especialista en ayurveda, indica que no se debe hacer con sal, ya que la concentración final de sal que queda en la ghee sería alta.

[@Lia_Agudelo]

Gracias Melissa!! Que Marca de mantequilla sugieres? Yo he usado la mantequilla de vaca Colanta

[@meli.alimentacionysalud]

Hola Lia, Esa opción está bien

[@Karldt2012]

Colanta es lo peorcito del Mercado... Revisar los componentes nutricionales, entre menos preservativos y grasas trans mejor.

[@meli.alimentacionysalud]

@@Karldt2012 Muchas gracias por tu comentario, estoy revisando marcas para recomendarle a mis alumnas.

[@lucianaauderutchiarani1500]

Gracias por el video.. que pasa si uso manteca con sal? Sirve igual? . Dice:crema de leche pasteurizada, Sal.

[@meli.alimentacionysalud]

Hola Luciana. Revisé el tema con la Dra. Martha y NO se debe usar mantequilla con sal, ya que quedará muy concentrada la sal en la ghee y no es conveniente para nuestra salud.

[@lucianaauderutchiarani1500]

Muchas gracias

[@sallyherrera4428]

Hola, tengo una duda, todo lo que dijiste del video me pasó,😅 es la segunda vez que hago ghee, lo hice con mantequilla sin sal pero en el fondo de la olla nunca vi el residuo, si quedó comonun tipo d3 nata ( la parte lactea)pero no se quemó, eso que significa? Esta bien hecho, que era de buena calidad la mantequilla 🤔, te agradezco cualquier ayuda

[@meli.alimentacionysalud]

En general quedan residuos en el fondo dorados, pero si definitivamente no se formaron puede ser que te falta tiempo de cocción.

[@sallyherrera4428]

@@meli.alimentacionysalud vieras que pasé más de dos horas en cocción directa y baños maría y lo que noté fue que la mantequilla se estaba reduciendo, pasede de tener la olla llena a menos de la mitad por eso me quedé preocupada si estaba bien como lo estaba haciendo. Te agradezco que me hallas respondido

[@meli.alimentacionysalud]

@@sallyherrera4428 Qué cantidad de mantequilla usaste?

[@sallyherrera4428]

@@meli.alimentacionysalud un kilo de mantequilla, era bastante

[@meli.alimentacionysalud]

@@sallyherrera4428 ok, el tiempo es más largo que el que yo me demoro, pero también inclfuye que me dices que también hiciste baño maría, no es necesario, la cocción debe ser directa. Lo que sí es importante es que sea a fuego bajo.

[@brp.544]

Les recomiendo hacerlo al vapor, queda mucho más pura y sin ese sabor a quemado que le queda al fondo.

[@meli.alimentacionysalud]

Hola brp.544. No se puede hacer al vapor porque NO sería ghee, ya que para que sea ghee se requiere que se caramelice la lactosa. Te recomiendo ver el video en el que la Dra. Martha, especialista en ayurveda nos explica todo esto: kzbin.info/www/bejne/eKGqfaiodtyhnLM

[@brp.544]

@@meli.alimentacionysalud yo así lo hago por eso lo comenté jeje bueno cada quien... saludos 😊

[@nataliafernandez7366]

Tengo sartén gruesa 😢

[@meli.alimentacionysalud]

@@nataliafernandez7366 El proceso que explico en el video lo puedes hacer en sartén, solo debes estar atenta, para que no se te vaya a quemar.

[@tarcilaarce4208]

Se puede derretir en baño maria

[@meli.alimentacionysalud]

NO, no se puede, al baño maría no se carameliza la lactosa y no puedes garactizar que sea ghee. Además ese método que usan suele ser en bolsa pl{astica lo que contamina la mantequilla con sustancias del plástico, y deja de ser saludable. te comparto un video dónde explicamos el tema: kzbin.info/www/bejne/nKuaZ3eiacuYbNE