Perfect Eggplant Parmigiana 😋 - No need to say anything else! 🍆🍅

If it didn't exist, it would have to be invented! We are talking about the legendary ... EGGPLANT PARMIGIANA, one of the most known and loved Italian recipes in the world! 😋 Tomato sauce, stringy fiordilatte, lots of Parmesan ... And please: beware of those who don't fry aubergines! 🤣
00:00 - PRESENTATION
00:08 - EGGPLANT CUT
00:24 - FRIED AUBERGINES
00:43 - SAUCE PREPARATION
01:51 - PARMESAN COMPOSITION
02:53 - COOKING IN THE OVEN
03:02 - BURNING
★ WANT MORE VIDEO RECIPES?
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL ► bit.ly/GialloZafferanosub
CLICK ON THE BELL TO BE NOTIFIED EVERY TIME WE PUBLISH A NEW RECIPE!
★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/Pa...
★ INGREDIENTS
Black oval eggplants 1.7 kg
Tomato puree 1 l
Fiordilatte 500 g
Parmigiano Reggiano DOP 150 g
Small golden onions 1
Extra virgin olive oil to taste
Black pepper to taste
Basil a few leaves 20 leaves
Salt up to taste
Peanut oil for frying aubergines 1 l
► NEW VIDEO RECIPES NOT TO BE MISSED!
bit.ly/RICETTE-GZ
► THE BEST YELLOW RECIPES!
bit.ly/MIGLIORI-RICETTE-GZ
_______________________________________
GialloZafferano is the number 1 cooking site in Italy! Come and discover many quick and easy recipes, from appetizers to desserts, passing through delicious first and second courses: with us cooking becomes very easy!
#parmigiana #eggplant #recipe

[@SolitaireDemon]

Dio benedica la cucina italiana 🇮🇹❤️

[@paolarenna733]

Le melanzane alla parmigiana si passano prima nella farina poi nell uovo come fai tu si impegnano di olio

[@mariellamuzi4380]

La parmigiana più buona è proprio questa del video con la.farina e l'uovo è pesantissima e non si gusta il sapore della melanzane

[@marcocaccin1663]

Spero che lo faccia sempre

[@sandro78ize]

Parole Sante

[@jackname49]

@@mariellamuzi4380 ma che stai a di? Non è assolutamente vero

[@giuajo]

Senza offendere le pietanze del Mondo....la cucina italiana è la migliore da Sud a Nord 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@bruto.timoteo]

Offendi pure 😂

[@sotinelapetcu7857]

Sono d'accordo.Io sono romena,ma mi piace molto la cucina italiana.posso dire che mi ha cambiato un po' la mentalità in cucina.Prima cucinavo solo romeno adesso dopo tanti anni che ho lavorato in diversi ristorante ho cambiato spesso modo di cucinare.Mi piacciano di più i frutti di mare,poi resto.

[@mouna3542]

Confermo ❤

[@ghofranakghofranak176]

Questa non é una offesa, questa e la verità, ho vissuto in Italia lì si mangia benissimo, da Dio, il Kaffee Italiano non esiste da nessuna parte, la pizza se mangia solo il Italia,..... anche se troviamo pizzerie italiane pero non come in Italia, troviamo Espresso pero non come l Italiano in générale la Cucina Italian e un gran Amore.

[@mediterranea1983]

Vero

[@mirandanellas1600]

ricetta sempre squisita se fatta bene,,il sugo è lungo da fare se ci fossero sughi buoni in commercio non aciduli si accorcerebbero i tempi...ma chi fa da sè fa per tre come dice il detto...bravissimo 🤩😘😋

[@mariopoopsz1339]

Potete dire tutto su l’Italia, ma la cucina non la batte nessuno!💪🏻🇮🇹

[@karayuschij]

La cucina italiana è la migliore… in Italia

[@gabrielamaramures289]

​@@karayuschij Sunt sigură că cel care o desconsidera, nu -i un italian adevărat!

[@menarusso53]

Bravissimo e simpaticissimo il nostro Giovanni! Grazie!

[@Giovanni.castaldi]

grazie a te

[@cenira.6477]

Eita Chef bom...hummm ., água na boca....vou fazer!!😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@lilianarossi6148]

Come al solito sei bravissimo , e spieghi la ricetta semplicemente bene ! 👍

[@Giovanni.castaldi]

grazie Liliana :-*

[@claradean7943]

Grazieee e buon appettito ..veramente ..veloce e ottima 🤣🤣🎉🎉🥂

[@claudedusso1266]

Merci je vais faire pour mes enfants et petit enfant merci a vous vous filmez vite et c est pas évident de suivre mais je m accroche bonne recette😘🤩👍☺🌹🇨🇵

[@yleniadefrancisci1693]

Non ti smentisci mai!! Complimenti veramente!! Copierò questa ricetta perchè è a dir poco deliziosa!!

[@irenemango9564]

Spettacolo!! 😍

[@ejpov08]

Bravo, chef! sencillo, bien explicado y estoy seguro de que está sabrosísima. Sin duda lo voy a intentar. Grazie mille!

[@lilianalertora3820]

Uno de mis platos favoritos , la gastronomia Italiana es unica.

[@stellaroxas4660]

Grazie mille per la riceta !

[@sunja65]

Grazie mille per la bella rucetta, l'ho infornata proprio adesso 😋🍀

[@adamopiras7209]

Caro Chef Castaldi, Vi faccio le mie congratulazioni per l'amore che mettete nel vostro lavoro, al punto di io volere studiare ogni vostra ricetta, siete fantastici! Venne pubblicato qualche anno fa anche un altro vostro video sempre della stessa ricetta, ma dove si potevano prendere info aggiuntive., come il consiglio del drenare l'acqua dalle melanzane prima della frittura. Potrei gentilmente sapere come recuperare quel video? Congratulazioni ancora!

[@lorianenguessan4380]

Questa ricetta me la farò . La ringrazio 😋😋😋

[@MrTaupex]

Grazie mille I’ve tasted this amazing dish few weeks ago in Bari and I was craving for another one Thanks mate

[@pindeed]

Ha ha the same here but I tried mine in Gallipoli :)

[@roccoartistiitalianimarina9231]

Bravooo 👏👏 questa parmiggiana e veramente il top assolutamente da fare Grazie 🍆😋

[@katerinas7230]

Io ogni volta che seguo le tue indicazioni mi esce tutto buono.... 😍😍 Per me sei il numero uno come cucini e anche come spieghi. 😅😋😋

[@nichitacreatini1174]

Che meraviglia!!

[@sbodrillo]

The most icon Italian dish ever!

[@giuseppebuccarello832]

Che buona bravissimo come sempre

[@irenemango9564]

Spettacolo❤️😍❤️😍👍👍😋

[@vintason]

Very good recipe!!! Grazie ;)

[@patriziaproietti9035]

Ottimo 👍 mi piace molto parmigiano di melanzane 🍆 la ricetta grazie mille per te saluto

[@beatricetendeng7790]

Magnifique merci beaucoup

[@kristinahafner6904]

Grazie molto, perfetto !

[@bearpowers]

uno dei nostri piatti più buoni in assoluto❤

[@victortapia5830]

Que delizia,estoy listo e inspirado para prepararla,Que VIVA LA ITALIA

[@halynasyryamkina7188]

Grazie per la ricetta,

[@MauroIovino]

Questa è la migliore tra tutte!

[@olgamogilevskaya9149]

Grazie mille 🙏

[@salvinaitalia1654]

Bravo,semplice e gustosa👌👏

[@annaritavitali5281]

Io le melanzane le ho arrostite...è buonissima e piu leggera

[@michelamaglione9549]

Eccezionaleeee 😋😋😋👍🏻👏

[@annapetrosillo6232]

Che Piatto gustoso. Bravo Giova! E che te lo dico a fa'

[@markoasfrzao7549]

Perfeita !!!

[@annapaola1018]

Ma che buona 🤤🤤 io la faccio uguale 😋👍👏👏👏👏

[@ladyEnchantressGarden]

i've always love 🍆 eggplant, thanks for this ❤️

[@elisabettaresuli9499]

Semplice e veloce. Buona anche.

[@concettomigliarino2657]

Complimenti per la bellissima ricetta oggi la preparo, sarà buonissima senz'altro 😋

[@GialloZafferanoTV]

siii❤️❤️

[@AnitaNiroshinie]

From uk Thank so much.

[@filomenasannino690]

Davvero molto bravo

[@giovannamelchiorre282]

Bravissimo! Questa è la vera parmigiana!

[@domenicolorusso11]

La magnifico è anche facile da fare Sei un grande

[@rosamancini7912]

Ottima direi che bontà 😋😋😋

[@ninagrigorova6961]

Bravissimo ❤

[@Gnokkapasca]

Mamma mia ke meraviglia!!! Comunque la mamma di una mia collega, ke definirei una napoletana antica, oltre a tutto questo, tra uno strato e l’alto spruzzava con la forchetta un po’ di uovo sbattuto e alcuni pizzichi di cacao amaro. Diceva ke in passato si faceva così. Io una volta l’ho fatta così e devo dire ke l’aggiunta di questi ingredienti non disturbava ed era comunque molto buona.

[@SimpleKitchen-Lisa-Ivan]

Buonissima 😋

[@saidida6102]

grazie chef

[@tersiliapodutiriganelli7148]

Io la preparo così da tanti anni buonissima 👏👏👏

[@magdalenamariazietek9511]

Che bontà!!!

[@alessandramancuso744]

Buonissima ❤

[@enry2482]

Molto buone .... io me le mangio spesso!💪💥

[@francescoscarselli6081]

Grandi Hahahh!

[@bontsk9174]

I am making this today ❤️

[@gianlucadegironimo9971]

Complimenti 💪

[@angelabianchi2469]

Che spettacolo

[@gilbertwalker6769]

Bravíssimo!

[@antonyt.2086]

Spettacolo

[@annapinna4730]

Wow il mitico Giovanni! La parmigiana alla napoletana come faceva mia nonna che era di Napoli! Grande Giò! È buonissima così favolosa 😋😋😋😋😋😋

[@Giovanni.castaldi]

sono felice di averti riportato questo ricordo

[@paulkoln5961]

Dalla classica in cosa si differenzia quella napoletana?

[@intifada164]

​@@paulkoln5961 si infatti mi pare uguale alla parmigiana che ho sempre visto fare

[@hayathayat9171]

Grazie

[@alessandrosilletti9166]

Che fameeeeeeee!

[@melvinomarsantanaramirez7643]

Este tío es grande 👏🏿👏🏿👏🏿

[@pinacatalano5774]

Una vera poesia ....anch'io la faccio così...ciao Giovanni simpaticone

[@Giovanni.castaldi]

ciao Pina

[@marcelofrancescosalerno4058]

Che fame😋😋😋

[@francescacolucci9355]

buonissima ❤️

[@user-ys6pe4se5t]

Buono,ottimo

[@melvinomarsantanaramirez7643]

Ay 😊 😊 Amo la cocina italiana 😊por eso también la estudié

[@annaflorio5515]

E che vò dic affà .. complimenti per questa bontà!

[@Giovanni.castaldi]

[@lorenzovitali9385]

L'avete fatta ancora meglio dell'ultima volta !!!

[@lorenzovitali9385]

E già quella aveva un bellissimo aspetto

[@Giovanni.castaldi]

grazie mille Lorenzo!

[@paolabroccoli7905]

E che dobbiamo dire Giovanni!? Bravo👏👏👏👍👍👍😋❤️

[@Giovanni.castaldi]

[@mariannapersico914]

Sei un grandeeeee forza Napoliiiiiii💙💙💙💙💙💙💙💙😍😍😍😍😍😍

[@annamariadurso1327]

Buonasera...questa ricetta cercavo,opla' eccola,grazie...senza farina,uove,ecc...grazie..stasera preparo le melanzane per domani,ciao😀

[@GialloZafferanoTV]

😍😍😍

[@dantecantoni6046]

Proprio come la fa mia moglie; buonissima. Ciao.

[@user-nx3lq4hh4g]

Τελειοοοο😮😮😮

[@tizianascilef3833]

Che spettacolo questa parmigiana.

[@yanusik6738]

Вкуснятина !!!!

[@gianfrancocorapi4783]

❤ che goduria, complimenti 👏👏

[@antoniettasantoriello9722]

Perfetta peccato sono allergica alla melanzana grazie 😋❤

[@GialloZafferanoTV]

NOOOOOO, che peccato! :'( ...ma non preoccuparti, se ti piacciono le zucchine e non puoi fare a meno di una bella parmigiana, ecco a te la parmigiana di patate: ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-patate.html e la parmigiana di zucchine ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-zucchine.html 🧡

[@antoniettasantoriello9722]

Grazie la parmigiana di zucchine la faccio quella di patate mai fatta grazie mille per avermi risposto 🥰❤🥰💟

[@Lordenzus]

Cojonuda receta, cocina española y cocina italiana lo mejor!!!

[@matteomugnai1995]

Giovanni dopo tantissimo tempo finalmente è tornato!

[@Giovanni.castaldi]

grazie Matteo

[@hanjioun2133]

J'adore cette recette. Mais pour que l'aubergine ne soit pas gorgée d'huile. Il faut la pané. En la mettant dans la farine puis dans l'oeuf. Puis la frire.

[@mayadiouf8526]

Bravo

[@annamariadurso1327]

Si,questa ricetta che scrivi tu,è originale...ma,a volte se a casa (come nel.mio caso,non ce niente,questa anche è buona...bastano 2 minuti massimo 3 per friggere...)cmq interessante ,prima il pane,poi farina,è infine l'uovo...l'ha devo fare anche cosi...di solito io prima facevo la pastella,con acqua(a volte con le uova,a voçte no)questa m'incuriosisce,grazie

[@enzamelchionna9183]

Bravo giovanni🍆🥫🧀

[@attilio351]

Spettacolare il modo come ti presenti bravo . Ma le melanzane non sì spurgano con il sale prima di friggerle? Grazie 🙏

[@enzodigiovanni2030]

Quella è la versione siciliana, molto più semplice, senza mozzarella e senza cottura al forno, e a parer mio molto più buona.

[@vandarabellino9837]

È buonissima l'ho provata.Fatelo anche voi

[@eliesmaily6289]

Come Libanese posso dire che dopo la nostra cucina libanese per me viene quella Italiana la adorooooo 😥😍❤️ Adoro l'Italia e il suo cibo buonissimo

[@lenovopieroit]

Sono Italiano in questo momento sono a Beirut, mi sono sfondato di Tabbuli, ommus, kibbi etc etc, innaffiato da Kfraia e alla fine una Almaza e il liquore allAnice che non ricordo il nome

[@SifoPes]

Scusa è senza offesa ma come fai a dire che la cucina Albanese viene prima di quella Italiana ? Avrete sicuramente dei piatti buonissimi,che non conosco, ma la cucina Italia è rinomata da sempre in tutto il mondo,le ricette Italiane sono infinite e di altissima qualità,non esistono Nazioni che possono competere ,a livello di numeri intendo perchè le cose buone ci sono in tutto il mondo

[@TheSpeedsters86]

@@SifoPes he said libanese, not albanese. Gusti non disputandum est, schemo

[@carolineoliveira8498]

@@TheSpeedsters86 eh no caro mio, gusti disputandum eccome!!!! non ci sta proprio paragone .....

[@migenatare7323]

@@SifoPes ma anche quella albanese vai a chiedere a un italiano che ha gustato le nostre pietanze puntiamo solo sulla qualità li si cucina un misto tra grecia turchia e le nostre tradizioni 😍

[@maschiavone]

We usually flour them and dip in egg before frying.

[@jackname49]

Yeah Mrs! That's better 😋😋😋

[@luiginagiudicotti7241]

Al posto del acqua x risciacquo Usa latte🍼

[@user-sk7vn7ze9l]

Anche io la facevo in passato e piaceva abbastanza mi veniva piu o meno come la tua . Ma la tua sembra piu appetitosa ❤

[@SifoPes]

Essendo poco attrezzato in cucina posseggo solo una pirofila da forno in vetro 25cm x 19 cm,è sufficiente per quella quantità di melanzane o meglio che me ne procuri una più grande ?

[@snaefellsen]

Grazie da provare. Si puo´usare anche la besciamela con il sugo?

[@latinchris6352]

Scusate la mia ignoranza,Come può il concentrato di pomodoro stare 45 minuti senza evaporare se dopo 10 minuti a fuoco basso sta già bruciando

[@user-nh5xy8rt7q]

Non ha usato concentrato ma salsa

[@franciscomario4969]

Si. Ti scribo de la Argentina. Sonó italiano Moltó orgolioso di esserlo

[@lauraaiossa7615]

Mamma mia che bontà!!!!!🍆🍆🍆🍆

[@kasranoaparast9895]

Wallah billah das schaut krass aus ja abi.....du bist Legende mein amca

[@mariacucina]

Wow

[@sabrinamuffato5145]

...e che dire .....una bontà

[@musadiagosto]

Bravissssimo!!! 😋😋😋 Quindi le melanzane non si devono necessariamente infarinare giusto? 😋😙😚

[@GialloZafferanoTV]

Ci sono tante scuole di pensiero attorno alla preparazione delle melanzane, ma la versione più fedele all'originale è proprio questa! ;)

[@musadiagosto]

@@GialloZafferanoTV grazie!!! 😙😚😘

[@abidjan81]

Appena fatto ma con il sugo di pomodoro a doppia cottura 😋😋😋

[@bruto.timoteo]

Madò che spettacolo, manca solo una pagnotta casareccia da 1 kg ed è fatta 😉