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Senza lievito, facilissima da preparare e strabuona: Ivana di Studenti ai Fornelli ci prepara la SCHIACCIATA DI PATATE E CIPOLLE più buona del mondo!
INGREDIENTI:
400 ml acqua
200 g farina 0
30 g parmigiano grattugiato
2 patate (circa 350 g)
1 cipolla rossa
30 ml olio di oliva + per la superficie
1 cucchiaino di sale fino
1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO:
Pelate le patate e affettatele con una mandolina ottenendo delle fette sottili. Affettate anche la cipolla. Miscelate l’acqua con l’olio di oliva usando una frusta a mano, unite a pioggia la farina poco alla volta mescolando con la frusta. Aggiungete il parmigiano grattugiato, poi le patate a fette e le cipolle. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il sale e il rosmarino. Versate il composto in una teglia da forno 25x35 ricoperta di carta forno, cospargete con un po’ di olio di oliva, rosmarino e cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per circa 40 minuti, gli ultimi 10 minuti spostatela nel ripiano in basso.
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