ROAST VEAL AND POTATOES: authentic Italian recipe

Roast veal with potatoes is a traditional Italian recipe that is perfect for a family meal. Follow this quick and easy recipe and discover how to cook an Italian-style roasted veal. Learn how to tie the roast and how to make it tender and juicy. Accompany it with a side dish of roasted potatoes with garlic and rosemary: this is the most delicious and hearty meat dish to prepare for an important occasion.
★ ENGLISH VERSION: • How to prepare the mos...
★ 00:29 - INGREDIENTS
★ 00:42 - ROASTED POTATOES
★ 02:15 - HOW TO TIE A ROAST
★ 03:46 - ROASTED VEAL
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallozafferano.it/Arr...
★ INGREDIENTS (4 SERVINGS)
Veal sirloin 21 oz (600 g)
Potatoes 35 oz (1 kg)
White wine 3 tbsp (50 g)
Rosemary 2 sprigs
Garlic 2 cloves
Extra virgin olive oil 3 tbsp (40 g)
Black pepper to taste
Fine salt to taste
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[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/rpbKlZibd6mLarM

[@danielabmaffei8782]

Bravissimo a spiegare . Grazie Bel video

[@karmaelo]

bravissimo, rendi tutto così semplice....ci proverò! 😄

[@philipdecker789]

a prescindere dalla bontà delle ricette, io ammiro il modo garbato e chiaro della ottima spiegazione, complimenti!

[@nunziacampanile2593]

Sei perfetto nel dimostrare come si cucina👏👏👏👏 e unico nel poco tempo che ci spieghi.!!!COMOLIMENTI👐👐👐👍👍👍

[@cinziascalisi9657]

BRAVISSIMO, coinciso , preciso Complimenti Auguri 🌲❣🌲

[@laPatty0674]

💙 Era tanto che cercavo una ricetta così, grazie di cuore

[@mariafiocco4114]

Bravissimo veramente spieghi con semplicità, grazie

[@ledibulku4570]

Bravissimo davvero..spiegazione perfetta..👋👋👋👋

[@veronicaarias1600]

Muy buena esta receta se ve delicioso 🤤🤤🤤🤤

[@slimyshady]

Bravo! Grazie da Singapore!

[@antoniorigoni5648]

Ottimi suggerimenti. Grazie!

[@isabellagenchi6178]

Buonissimo l'arrosto con patate l'ho cucinato .bravo

[@renflorenzano]

Questo ragazzo è tra i miei preferiti, bravissimo e molto simpatico. Le sue ricette si seguono con grande piacere. La presentazione è impeccabile anche se io preferisco, per le patate al forno, procedere prima alla sbiancatura e salarle solo a fine cottura.

[@zaira667]

fatto,molto buono

[@raffaellagiordano3615]

sei bravissimo❤😍

[@lorenzogatto8901]

Grazie mille

[@Entropy3ko]

Ottimo!

[@pavlove6853]

Come sei preparato e perfetto nei tuoi movimenti...!! Sei anche simpatico!!

[@mariabianchini863]

Bravissimo !!!!!

[@sailormoon5760]

Farò a Natale, grazie ❤

[@cinziaanastasio8522]

Complimenti per la spiegazione molto chiara della ricetta grazie

[@annalucchesi1292]

Buonissimo ☺️🥰🦋

[@edliraasanaj1666]

Gia provato la ricetta, facile da fare e buonissimo 😋

[@germanamottola744]

Grazie mi piace ...e spiegato molto semplicemente

[@lena-nikaitalia1678]

Bravissimo !!! :)

[@luisatripaldi3510]

Gsempre bravo complimenti le ricette che fai son buone e gustose

[@latifaelaotmani7759]

Bravissimo!

[@teresalovisi4634]

Grazie della ricetta

[@paolapalazzo1922]

Una ricetta buonissima!!!

[@francazucchini3999]

l'hai cucinato al punto giusto bravo anche a me piace così

[@seherazade1001]

Bravissimo, come sempre 😊

[@chocalatico1974]

Quanto è facile cucinare con le tue ricette🥰, grazie ☺️. Felice Anno Nuovo a tutti 🎆🎊🍾. Saluti di una Cubana per il mondo 🇨🇺

[@tania8293]

Bravo ragazzo bravissimo

[@maxthedrummer]

Veramente una bella maniera di spiegare.complimenti

[@crispimienta9417]

Bravissimo👏👏👏

[@mariadethling5345]

Grazie ☺️

[@valentinazafiro5659]

Sempre bravo

[@andreavene6659]

Bravo !!! Adesso lo faccio anch io e ti dico !!! :D

[@marilenacordone6681]

Bravissimo

[@irenedotti9360]

Complimenti mi e tutto chiaroooo

[@rosinalardi8411]

ottimo piatto italiano bravo

[@rosalbanapoli1244]

è buonissimoooooooo

[@Lazharvision-nx7cb]

grande bravissimo sono Algerino e mi piace tantissimo la cucina italiana , grazie 1000

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Lazhar! Torna presto a trovarci, sono in arrivo tante belle ricette! ;)

[@renatazaccardi367]

Grazie sono sicura sarà molto buono

[@mariapucciano1896]

Lo vogliooooo che buonooooo o bravooooooo

[@banchi83]

Buono :-)

[@pinadefrancia4419]

Sei super bravissimo faccio sempre le tue ricette buona serata Pina dalla Calabria♥️

[@aniellogiuliano4077]

Complimenti!sei simpatico,bravo

[@Brigghy23]

Buono😊:-)

[@lucreziatassi9822]

Buonoooooooo

[@doragr9927]

complimenti!sai far venire l'acquolina in bocca in piena notte XD mamma mia che fame! :)

[@linagervasio1413]

Anch'io lo faccio così buonissimo

[@mariacantatore1718]

Bravo

[@gabrysalerno6059]

Grazie 😉✌️

[@gabrysalerno6059]

Mi è uscito benissimo a seguire questa ricetta ❤️😀

[@ivanapuglisi1733]

Umm buono grazie come tutte le altre ricette lha farò di sicuro

[@antoniotronchin6285]

Ciao domani provo la tua ricetta

[@VivoGlutenFree]

Sempreverde per eccellenza! Ottimo, anche se la cottura perfetta non va presa sottogamba! Alessia

[@mariaantoniettanatali4983]

Veramente buono

[@pattyboopsp]

Girato girato e per fortuna sei apparso tu. Lo farò domani,però sostituisco le patate per verdure. Grazie mille 🤩

[@annamennella4059]

Grazie mille Giovanni!😘😗😎

[@enricodibenedetto1023]

Anna Mennella

[@miledhiba2682]

mi piace il vitello e il patate e il piattoe straodinario e cosi bello il piatto e ricette se cambi con formaggi e salumi e carni cotti no cotti crudi

[@miledhiba2682]

😂😂😂😂😂

[@chhaywatomlaila]

Mi piace arrosto bravo chef il posto di vino metto il brodo grazie melle siham di marocco

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille, Siham! Per sfumare il brodo andrà benissimo! :)

[@angelapapagni137]

Io lo preparo stasera 😄😄😄😄😄

[@santdomni3273]

Dedicatie speciale per Italia

[@rosagioiella2581]

In questo momento lo sto preparando un 😘 da Napoli

[@lorenzogatto8901]

brarissimi come sempre. Ma si può fare anche farcito?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lorenzo! Se vuoi provare a realizzare la versione farcita ti consigliamo la nostra ricetta dell'Arrotolato di vitello con verdure: trovi qui la fotoricetta ricette.giallozafferano.it/Arrotolato-di-vitello-con-verdure.html

[@mirandanellas1600]

classica ricetta 😁😋😘sempre stupendi giallo zafferano ma anche infilare un chiodo garofano nella carne e avvolgerla in fettine di guanciale e una foglia alloro da togliere metà cottura per non farla diventare amara e perchè no.^.^?..un goccio di marsala dolce nel sughetto ,,non sopporto le bruciature fuori...sembra banale ma è buono...gnam gnam, che fameeee😜

[@francabruno786]

Domani sarà il mio secondo,

[@federicoredatto2007]

Bellissima ricetta! Come si potrebbe fare un sughetto da mettere sopra la carne?

[@zarazara7965]

Grazie, dalla Russia

[@salmanparas7026]

bouno💖💖💖💖💖💖💖

[@graziellamancini2472]

Va Bene anche dentro alla rete ,?cosi è più facile per me Grazie

[@santdomni3273]

Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace

[@graziellamancini2472]

Visto cosi sembra facile da preparare Ho sempre paura di sbagliare Comunque bravo provero Speriamo bene 👍👍👍👍per te

[@andreo954]

ma come te la tagli sta barba😂😂😂. Sei bravissimo comunque👍👍👍

[@graziellamancini2472]

Ciao Sei bravissimo Io non ho mai preparato un arrosto ci provero' spero che mi riesca bene ci terreni a fare bella figura con degli amici a cena 😘 Posso non legare la carne? Devo aggiungere altro liquido per la cottura? Come faccio a sapere che è cotta la carne? Scusa per le tante domanda sono inesperta e mi faccio prendere da dubbi (entro in panico) Grazie e complimenti per te👍👍👍💛💜💞😘

[@DamaItaliana1924]

bravissimo, se al posto del vitello metto il maiale cambia qualcosa nel procedimento? grazie e like

[@GialloZafferanoTV]

Ciao myblogstars, per questa variante ti consigliamo la nostra ricetta dell'arista di maiale arrosto, qui il link: ricette.giallozafferano.it/Arista-di-maiale-arrosto.html

[@DamaItaliana1924]

@@GialloZafferanoTV si l'avevo vista, si i procedimenti sono quasi identici, grazie

[@mrjoke-ob6xj]

Rosolatura perfetta 😂😂😂😂😂

[@eleonoracarini6126]

Sì può fare anche con lalonza?

[@annafrancione6168]

.Kenya buono

[@Alessandra13]

👍

[@Spartacus_0307]

Bella ricetta veramente ma quanto devono cucinare le patate in totale ? E la carne al forno anche a 200 gradi statico ? 😊

[@girolamocammuso3221]

volevo sapere ma se il mio maccelaio e mette lui lo spago e lo stesso poi x forza con il termometro? grazie e complimenti

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Girolamo, se hai a disposizione un arrosto già legato va benissimo! Per quanto riguarda la cottura, il tempo indicativo per un arrosto da 600 g è di 35 minuti, ma la cosa migliore sarebbe controllare con un termometro quando la temperatura interna della carne raggiunge i 65°C ;)

[@mirandanellas1600]

ricetta goduriosa ma le patate di solito non si ammollano per togliere un po' di amido nell'acqua prima di metterle al forno??bravissimo e delizioso😘😇😜🤓

[@karimitalia8843]

Al posto del vino con che cosa lo puoi sostituire? Per sfumare

[@lacasadelbuoncibo5919]

Tenero e’ venuto tenero ma eccessivamente asciutto!si dovrebbe proporre una salsa di accompagnamento!

[@lauratroiano3437]

Puoi provare a farlo in padella con coperchio così non perde il liquido. Deve avere sempre il sughetto, tirarlo su con un cucchiaio e adagiarlo sulla carne. Puoi aggiungere un po' di vino e controllare che sia gustoso. Insomma stare attenti. Ciao e buon appetito.

[@Jandimakeup]

Ho esploso tutta la cucina con il vino hahahaha

[@leonardovalle1383]

Bravo, ma che taglio di carne si usa para il arrosto. Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Sottofesa o noce, magatello o girello! :)

[@annasettembre3530]

A me l'arrosto viene sempre duro e la carne e secca. Avevo preparato come lo ha fatto Giovanni ma senza patate. Altro che complimenti...... figuraccia garantita. Mi date un consiglio come scegliere la carne giusta?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Anna, per questo arrosto abbiamo scelto un pezzo di sottofesa di vitello. Però se la carne diventa secca e stopposa può essere dovuto al fatto che la carne non si sigilla bene durante la prima rosolatura e, di conseguenza, perde i suoi succhi in cottura. Allo stesso modo ti consigliamo di non utilizzare mai strumenti appuntiti per maneggiare la carne, proprio per evitare che i succhi fuoriescano. Trovi questi e altri suggerimenti utili spiegati passo passo nella nostra fotoricetta! ricette.giallozafferano.it/Arrosto-di-vitello-al-forno-con-patate.html

[@annasettembre3530]

Grazie x il vostro aiuto e x i consigli pratici. Un caro saluto a tutto lo Staff di Giallo Zafferano!!!

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Anna!

[@robyfiut0]

IO LO FACCIO CON LA PENTOLA A PRESSIONE ! BUONISSIMO E TENERISSIMO !

[@redapple6921]

ma cosa posso usare al posto del vino bianco

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Amna, se non vuoi usare il vino puoi sostituirlo con del brodo di verdura (di carne sarebbe fin troppo saporito) :)

[@rosyruberto8430]

Sembra molto delizioso come. Piatto ma alcuni punti chiave mancano tipo il peso dell'arrosto allincirca il tempo di cottura della carne nella padella all'incirca, le patate cuociono per 20 minuti ma poi vanno tolte prima dell'arrosto? Visto k l'arrosto rimane per 35 minuti? Non spiega se mettere la carne con le patate quindi affrettarsi, dopo aver inserito le patate nel forno, a cucinare la carne nella padella Non molto chiaro..e nella cucina ogni minimo dettaglio é veramente importante. Grazie 🙏

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Rosy! Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video, accanto a dove leggi "GUARDA LA FOTORICETTA" ;)

[@debhora70]

Deve essere messo dopo i 20 minuti precedenti delle patate?

[@GialloZafferanoTV]

Esatto Debora! Inforni le patate e le lasci cuocere per 20 minuti: nel frattempo leghi e sigilli l'arrosto e poi lo inforni facendo spazio tra le patate. Trovi tutti i dettagli spiegati passo passo sulla fotoricetta: il link è nella descrizione del video! ;)

[@theshow1516]

Ciao sabato devo fare l'arrosto, la cottura col forno ventilato è la stessa? mi a detto il macellaio che si cuoce x un ora in forno è vero?? grazie ciao

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni del tuo arrosto: noi avevamo una sottofesa di vitello da 600 g e ci sono voluti circa 35 minuti per ottenere il grado di cottura che vedi nel video. Per quanto riguarda la cottura in forno ventilato puoi provare abbassando la temperatua di 10-20°C rispetto a quanto indicato nella ricetta, riducendo di qualche minuto i tempi. Sorveglia sempre la cottura per ottenere un risultato ottimale! ;)

[@triumph2071]

Una domanda: per un kg di carne , di quanto aumento il tempo in forno? Grazie per la risposta.

[@GialloZafferanoTV]

per 6 persone! :)

[@angelavillani55]

Si può preparare il giorno prima?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Angela, certo!

[@paopao4648]

Il forno poi chi lo pulisce?

[@lucypanciroli5400]

Sei ganzissimooooo

[@claudiaciampolini9884]

Bravo e in forno ventilato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Claudia, puoi provare ad abbassare la temperatura leggermente e tenere d'occhio i tempi di cottura

[@iulia.farmasi]

Salve se non ho termometro? È va bene la lonza di maiale per arrosto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Iulia! La lonza di maiale ha dei tempi e delle modalità di cottura diverse rispetto alla sottofesa di vitello che abbiamo utilizzato in questa ricetta: se vuoi cucinare dela lonza di maiale arrosto ti consigliamo la ricetta della nostra blogger Gessica: blog.giallozafferano.it/letortedigessica/lonza-di-maiale-arrosto-forno/ :)

[@iulia.farmasi]

@@GialloZafferanoTV grazie per il vostro suggerimento e risposta.Buone feste!

[@diegooo5807]

Primo😂😂

[@antonialongo745]

Io adoro giallo zafferano ricette semplici e buone

[@sarahamaidi8549]

Posso non mettereil vino ? Altrimenti con cosa posso sostituire il vino

[@GialloZafferanoTV]

Ciao sara, puoi ometterlo se non ne gradisci l'aroma.