Glucosio per dolci fatto in casa

#glucosio #sciroppodizucchero
GLUCOSIO FATTO IN CASA
Il glucosio si può realizzare in casa in pochi minuti, in modo semplice ed economico
Ingredienti :
100ml acqua
260g zucchero
1cucchiaino di limone
Versiamo tutti gli ingredienti nel pentolino portiamo sul fuoco, dovrà raggiungere i 103° se non avete un termometro, l'acqua bolle a 100°basterà attendere qualche istante in più dal bollore. Quando sarà appiccicoso e trasparente, sarà pronto.
Trasferire il glucosio ancora caldo in un Boccaccio di vetro e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Semplice economico
. È ottimo per realizzare Glasse a specchio, nella preparazione del gelato ha una funzione anti cristallizzante, rende cremoso il gelato, nella preparazione di torrone, pasta di zucchero, cioccolatini e tante altre preparazioni.
Essendo lo zucchero un ottimo conservante, potete conservarlo chiuso in un barattolo di vetro per diversi mesi.
Potete conservarlo a temperatura ambiente (preferibile) o in frigo, e all'utilizzo lo fate sciogliere un po a bagnomaria.

[@maryderos3534]

Molto interessante

[@simonepizzi7885]

Mi hai salvato la vita grazie

[@marcopastry7145]

GRAZIEEEEEEE!!!!!!!!! Sei l unica che ha messo la temperatura finale dell acqua .....COMPLIMENTI !!!!!!!! LIKE FOR YOU.......

[@bartrento]

Salve una cortesia ho provato varie volte a farlo e quando si raffredda si solidifica ho utilizzato un termometro a 105 ho spento girato un po e versato in un recipiente di vetro ma purtroppo si formano sempre patina solida e fondo solido cosa sbaglio? La ringrazio anticipatamente

[@veroveronci4624]

Per sbaglio ho portato a 109 gradi va bene comunque? O devo rifarla?

[@lamiri1399]

Questa ricetta è strautilissima! Grazie😊

[@likemusic2933]

Molto utile grazie :)

[@ilmandorloinfiore4758]

Può essere usato per realizzare la pasta di zucchero? Grazie

[@patriziagatto5580]

Si io l'ho fatto per fare la pst. Di zucchero ed è perdetta

[@a.d.d_4349]

Ciao ma per raffredarlo dopo che è arrivato a 103 gradi lo metto direttamente in frigo o lo lascio fuori?

[@deniselamantia8460]

Ciao grazie x la ricetta..!! Il glucosio restante può essere conservato???se è si, come?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Chiuso in un barattolo di vetro in dispensa

[@deniselamantia8460]

@@dolcidelizieefantasia1019 grazie mille per la risposta, quanto può stare??

[@dolcidelizieefantasia1019]

Lo puoi conservare benissimo per un paio di mesi, lo zucchero è un ottimo conservante

[@gianetti79]

A me rimane liquido non si addensa come nel video come mai?

[@jeremysergi2178]

Ma se ci mettessi la cioccolata sciolta quando è freddo lo sciroppo la cioccolata mi viene a specchio?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Puoi utilizzare lo stesso procedimento. 150g cioccolato fondente, 70 g zucchero e 120ml di acqua. Porta lo zucchero e l'acqua alla temperatura Indicata nel video se nn hai un termometro appesa sfiora il bollore, togli dal fuoco versa il cioccolato tagliato a pezzetti e mescola fino a sciogliere completamente il cioccolato. Usa la glassa quando avrà raggiunto una temperatura tra i 30 35°. La consistenza dipenderà molto dalla qualità del cioccolato utilizzato. 😘

[@jeremysergi2178]

OK grazie

[@angelazizzo2357]

Complimenti ottimo fatto in casa 😍❤❤❤

[@carmelinamaresca9968]

Quanto tempo lo posso conservare?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Lo puoi conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto per diversi mesi visto che lo zucchero è un ottimo conservante

[@Manuela-ht8pf]

Fatto👍🏻come lo conservo?

[@beatrice-8610]

Ciao, ieri ho fatto la tua ricetta e quando la temperatura ha raggiunto i 103 gradi ho spento il fuoco. Però una volta freddo la consistenza era molto più liquida della tua. Mi sai dire il perché??

[@reginamariniello1558]

Anche a me è venuto liquido, ho usato anche il termometro.

[@beatrice-8610]

@@reginamariniello1558 Stessa situazione. Non capisco come mai

[@reginamariniello1558]

@@beatrice-8610 Ho letto da più parti che deve cuocere 10 minuti, quindi ho provato ed è riuscito👍🏻

[@beatrice-8610]

@@reginamariniello1558 grazie mille dell'info. Appena lo provo ti faccio sapere 🙂

[@gaetanab7983]

Lo potrei usare x fare la pdz ?

[@danilogariffo7162]

Con questi ingredienti,quanto glucosio viene in grammi?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Non ricordo precisamente, ma all'incirca 200 ml.

[@danilogariffo7162]

@@dolcidelizieefantasia1019 grazie

[@emiliaparibello4243]

Posso non mettere il limone ?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Si

[@emiliaparibello4243]

Scusa anche una altra cosa 😬 con le dosi che hai dato quanto prodotto (in peso ) ne viene fuori?

[@valentinaviolet4399]

A me Non viene😭

[@ilhamndf164]

Oo ma dove si conserva??? io nn sapevo quindi l'ho messo in frigorifero ed è diventato zucchero 😂😂😂 come faccio ?? E dove dovevo conservarlo

[@dolcidelizieefantasia1019]

Puoi conservarlo sia in frigo e all'occorrenza lo sciogli a bagnomaria, che in una dispensa

[@GlucosioSalato]

Ah ma sono io

[@teresinawlod7402]

GRAZIE MILLE, SEI FANTASTICA

[@dolcidelizieefantasia1019]

Gentilissima😘

[@cr-je-gacha_life8675]

E a cosa serve?

[@dolcidelizieefantasia1019]

ciao serve per realizzare la glassa a specchio, per la decorazione delle torte glassate,serve anche per la preparazione di pasta di zucchero,cioccolato plastico per ottenere una maggiore elasticità,ideale anche nella preparazione di gelato,permette al gelato di non cristallizzare congelandosi,ma rimanere cremoso. e tante altre ricette

[@danilogariffo7162]

Ciao....una volta raggiunta la temperatura di 103 gradi,spegni il fuoco?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Si una volta raggiunta la temperatura togli dal fuoco

[@Manuela-ht8pf]

Fantastico! Grazie mi serve x fare la glassa a specchio👍🏻😀

[@ilhamndf164]

io l'ho fatto.... Quanto devo aspettare??? E perché é giallino tipo.. Non è trasparente

[@dolcidelizieefantasia1019]

Hai fatto sciogliere bene lo zucchero portandolo alla temperatura? , cmq fallo raffreddare completamente

[@dolcidelizieefantasia1019]

Deve arrivare a una temperatura di 103/105 gradi

[@ilhamndf164]

Si l'ho sciolto benissimo

[@dolcidelizieefantasia1019]

Se noti anche nel video quando lo verso nel barattolo sembra giallino, ma una volta freddo diventa trasparente, tranquilla😘

[@cristinalin2425]

Quanto tempo dura il Glucosio ( conservazione )?

[@dolcidelizieefantasia1019]

Lo puoi conservare in un barattolo di vetro in Figo per diversi mesi. Lo zucchero è un ottimo conservante

[@cristinalin2425]

Grazie 😄

[@susydelprete5088]

A me nn è venuta questa consistenza, ho lasciato poco tempo sul fuoco ?

[@dolcidelizieefantasia1019]

L'hai fatto con un termometro? Perché deve raggiungere 103° Forse non ha raggiunto la giusta temperatura. Una volta raffreddato a temperatura ambiente se hai fatto raggiungere il bollore si solidifica.

[@susydelprete5088]

Non ho il termometro, e adesso non posso rimetterlo sul fuoco ?

[@dolcidelizieefantasia1019]

@@susydelprete5088 si certo rimettilo sul fuoco aggiungi un cucchiaio di zucchero in più e porta a bollore, fai bollire qualche minuto. Quando diventa completamente trasparente, fai la prova delle dita deve risultare appiccicoso, versalo in un barattolo di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente senza chiuderlo fino a domani

[@dolcidelizieefantasia1019]

@@susydelprete5088 deve diventare completamente freddo

[@reginamariniello1558]

@@dolcidelizieefantasia1019 L’ho fatto proprio stamattina e anche a me risulta liquido.Ho usato il termometro.