Голубцы мясные, куриные, с грибами и овощами - готовим в автоклаве.

Дорогие друзья! Делимся с вами вкусными рецептами голубцов, которые мы приготовили в автоклаве! Сохраняйте рецепты и готовьте вместе с нами! 😊
Перед приготовлением голубцов необходимо сначала подготовить капусту:
1. Капусту очистить, вымыть, вырезать кочерыжку.
2. Опустить в кипящую, подсоленную воду.
3. Отделять листы, по мере их готовности.
4. У листов обрезать толстую часть у основания.
ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ
Вам понадобится:
• Фарш свинина-говядина 500 г
• Лук репчатый 300 г
• Рис сухой 200 г
• Соль 10 г
• Перец молотый 1 г
Процесс приготовления:
1. Все ингредиенты перемешать.
2. Бульон: вода 1 л, пассированная томатная паста 100 г, соль 10 г.
3. В капустный лист укладываем фарш, закручиваем конвертиком.
4. Укладываем плотно в банки, заливаем на половину банки бульоном.
5. Закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав, готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
ГРИБНОЙ ФАРШ С ОВОЩАМИ И ФАСОЛЬЮ МАШ
Вам понадобится:
• Грибы (вешенки, шампиньоны) 300 г
• Кабачки 200 г
• Фасоль маш 200 г
• Лук 50 г
• Морковь 50 г
• Соль 10 г
• Перец молотый 1 г
Процесс приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа.
2. Лук мелко порезать, кабачки и морковь натереть на тёрке.
3. Грибы порезать соломкой.
4. Все ингредиенты смешать.
На бульон вам понадобится:
• Лук 100 г
• Морковь 100 г
• Кабачок 500 г
• Томаты 300 г
• Вода 300 г
• Растительное масло 20 г
• Соль 10 г
Процесс приготовления овощного бульона:
1. Лук порезать соломкой, морковь и кабачок натереть на тёрке.
2. Помидоры ошпарить кипятком, убрать кожуру.
3. Овощи обжарить на растительном масле до готовности, добавить воду и соль.
4. Пробить в блендере.
Процесс приготовления:
Фарш положить в капустный лист, завернуть конвертиком, уложить в банки, залить овощным бульоном. Закрыть подготовленными крышками, загружаем в автоклав.
Готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
ФАРШ КУРИНЫЙ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Вам понадобится:
• Филе куриное 400 г
• Лук репчатый 200 г
• Грудинка копченая 400 г
соль 10г
паприка копченая 5г
Процесс приготовления:
1. Филе пропустить в мясорубку с луком, или мелко порезать.
2. Грудинку порезать соломкой. Смешать все ингредиенты.
Для приготовления бульона вам понадобится:
• Копченая грудинка 200 г
• Томатная паста 100 г
• Мука 30 г
• Копченая паприка 5 г
• Соль 10 г
Процесс приготовления бульона:
1. Грудинку порезать мелким кубиком.
2. Обжарить грудинку, добавить томатную пасту, через 3 минуты добавить муку.
3. Обжарить вместе с мукой ещё 1 минуту.
4. Добавить тёплую воду, соль, паприку.
5. Довести до кипения, тщательно помешивая.
Процесс приготовления:
Положить фарш в капустный лист, завернуть конвертом.
Уложить плотно в банки, залить бульоном, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120, 40 минут.

[@zagotovshik]

КУПИТЬ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 18 ЛИТРОВ zagotovshik.ru/item/avtoklav-18

[@user-dh3vr2ob4x]

Очень нравятся Димины рецепты и чёткая ,понятная раскладка . Спасибо большое . Приобрела автоклав Домашний заготовщик , очень довольна . С таким прекрасным поваром ,учителем, всё получится !!!

[@user-hu1sz4lj3d]

Спасибо за вкусные репцепты👍👍👍

[@user-vp3zu4gz7i]

Спасибо за Ваши рецепты! Все очень вкусно получается! Продолжайте, пожалуйста, в том же духе 😊

[@APOSTOL_75]

Всё чётко и доходчиво, красава, слюни так и текли, будем делать

[@user-dt6qs1gb3w]

Интересно сколько будет в банке храниться? Рецепт супер!

[@DoK_ToP]

Всё супер и хорошо. Сделайте для вашего автоклава грамотную автоматику и установите тен.

[@user-nh3he9ds4e]

наверное попробую.сыну на работу как раз то что надо.и автоклав у меня ваш.одна печаль, три ряда 0,5л не убирается, такие банки ну прямо чуть бы повыше.ну придется искать низкие, задачка.

[@user-sz5db5hh9f]

Не сколько грамм фарша не чего не объясняет,не сколько времени,не сколько температура.

[@zagotovshik]

Здравствуйте. Подробно рецепт описан в описании к видео.

[@user-sz5db5hh9f]

Не хера не понятно ,чувак ты язык проглотил что ли молча все делаешь