No que toca à carne, acredita que se for carne de qualidade vai fazer diferença, e muita! Agora, é preciso é esclarecer o que é "carne de qualidade", não existem cortes nobres e menos nobres, existem é animais de qualidade superior e inferior. Sendo este prato "low and slow" no que toca à parte de cozinhar a carne, podem e devem arranjar carne de qualidade, mas não precisa de ser acém, vazia, lombo, etc.. Pode muito bem ser partes mais "rijas" que vão ser ainda mais saborosas e que vão ficar perfeitas depois de várias horas a baixa temperatura. Uma boa carne com bastante gordura intramuscular, se possível com alguma maturação, se possível de animais "caseiros", se possível animais já com uns anos, tornam qualquer prato em algo substancialmente mais especial e saboroso, não tenham duvidas disto. Abraço e "keep up the good work".
@goncalosilva41542 жыл бұрын
Não conhecia este canal, na verdade, nenhum canal português de cozinha, e devo admitir que fiquei surpreendido ao ver que temos canais com tamanha qualidade, espetaculat
@isildaraimundo89082 жыл бұрын
Muito bons ! Assim é como faço os meus croquetes, com carne estufada e não carne picada. É outra coisa, não tem comparação. Parabéns e obrigada.
@carmemsilvestre41322 жыл бұрын
Nem me atrevida a fazer com carne picada, tem toda a razão. Cumprimentos boa 🌙⏰💤💤
@diogopinheiro052 жыл бұрын
Um pequeno detalhe, um “béchamel” feito com caldo em vez de leite chama-se velouté
@CanalDoGongasTM2 жыл бұрын
bechamel com a tosquia do boby
@mariaalberta3180 Жыл бұрын
Lucas o Tuga é um cozinheiro caseiro. Não é pretencioso na sua comunicação culinária. Mas cá para nós, este Chefe de boa cozinha não precisa de estrelas michelin. Ele é uma Estrela nos seus cozinhados. Grata Miguel (Tuga). Tudo de bom Lucas .
@shirinnajdi19512 жыл бұрын
I live in the Netherlands and croquet is one of the main snacks here. Honestly, the way that you cooked them makes me think what I have been eating here till now was just a tasteless fried mix of flour and a bit of meat. This recipe looks amazing and I can imagine it makes very delicious croquets. Any thoughts of commercialising it? :D thank you
@mariadavid8192 Жыл бұрын
Parabens !!! isto são croquetes, encontrei por acaso este video e fiquei surpreendida.Já subscrevi fiquei muito curiosa. Felicidades.
@emiliacasaes16148 ай бұрын
Amei a receita ❤comia esses croquetes numa pastelaria em Lisboa e são muito bons e hoje me deparo com a receita!!! Muito obrigada por compartilhar Miguel!
@elianacarrajola1699 Жыл бұрын
Olá adorei a aprender a fazer outra forma de croquetes
@morganarocha12878 ай бұрын
Olha ...vou te contar heim!!! Agora vai sair aqui no Brasil uns croquetes Português COM CERTEZA!!! KKK só essa cena aí de cozinhar de um dia p o outro q não vai rolar não....por aqui a panela de pressão faz milagres...sigo o canal e trago p casa o gostinho Português q tenho tantas saudades...bjs
@TuganaCozinha8 ай бұрын
hahahahahhaah :)))... Eu acho que a comida merece tempo ;)... Mas cada um faz como quer... Muito obrigado
@Jeronimicks2 жыл бұрын
só cheguei agora, n vim a tempo da estrei, adoro croquetes !!! obrigado !!!
@man9ram10 ай бұрын
Vídeo fantástico 💪👍
@1576Lina Жыл бұрын
O segredo dos croquetes e' sempre uma excelente receita onde semisturam diferentes carnes :)
@delcycorreiadatorre1355 Жыл бұрын
Parabéns, ótimas receitas , tenho feito todas, obrigada!
@solafoliveira Жыл бұрын
Adorei, perfeito!!!❤👩🏻🍳🇧🇷
@dilmadefatimaantonio67192 жыл бұрын
Ola meu bem. Gracias , esta mesmo com boa pinta Miguel.
@paupin9665 Жыл бұрын
Maravilha
@quemcantaoconto31722 жыл бұрын
Lindo, muito bem confeccionado. Assim é que se deve cozinhar, para construir o sabor é necessária toda esta preparação. O chef é muito bom apresentador. Fala muito bem. Subscrita.
@lurdessantos37219 ай бұрын
Obrigado
@taniahuongo927211 ай бұрын
Vontade de experimentar já 🤤🤤🤤🤤
@margaridaalmeida4472 жыл бұрын
Bravo Miguel muito bem explicada esta receita
@manuelmendescorreia20752 жыл бұрын
Bendita a hora que descobri este canal. Parabéns Miguel por este e todos os vídeos
@pedroesteves32542 жыл бұрын
Até que enfim um vídeo como deve ser de croquetes
@silviarafael1572 жыл бұрын
Isso sim é croquetes 👏👏👏
@youtubecursosonline57702 жыл бұрын
Legal 😀😀
@elisafialho68332 жыл бұрын
Os meus netinhos adoram .Obrigada pela partilha
@mariaalicecastro21402 жыл бұрын
Olá Miguel, 👍
@mariaalicecastro21402 жыл бұрын
Não sabia da selagem da carne!!! Deve fazer a diferença, acredito, 👍vou experimentar. Obrigada pela dica 🙏sempre a aprender consigo 👋👋👋
@paulaalmeida08692 жыл бұрын
Olá Miguel e família bjssss 😘😘😘😘isso é que é trabalhar mas ficaram ótimos têm um aspeto divinal até cresce água na boca tbm quero ok provadora oficial pode ser! 👌👌👌👌👋👋👋👋
@alfreire722 жыл бұрын
O Tuga finalmente mudou de camisa :D Adoro o canal! Continua!
@nacinhareis94512 жыл бұрын
Mais uma receita que eu adoro mas nunca fiz será desta que me vou aventurar? Como sempre chefe sempre a surpreender com muita qualidade. Deus o abençoe
@laylanemane1624 Жыл бұрын
Que receita meus senhores!😍😍 parabéns Uma questão: quem não come carne de porco, poderia substituir a carne e derivados na receita por outra coisa? 🙏
@mariadefatimanery60112 жыл бұрын
Foi a receita mais deliciosa que achei sem batata sem jogar farinha de trigo por cima da carne pois daria gosto de farinha na carne!!vou começar até comercializar para barzinhos boates etc..obrigado por compartilhar essa delícia!!
@isabelsantos7152 жыл бұрын
Adoro croquetes 👍 .Que ótima receita .. muito obrigado Miguel
@anadecarvalho47182 жыл бұрын
Bravo pour votre cuisine cet toujour bien esplique🤓
@joaoguidarj2 жыл бұрын
Este mesmo croquete é servido em uma casa de lanches aqui no RJ chamada Casa do Alemão. Muito bom!👏👏👏
@user-ke4pk9uf8e2 ай бұрын
Boa noite Miguel, o meu nome é Sandra vivo na cidade do Cabo na Africa do Sul. Gosto muito to teu programa é excelente. Podes me explicar o que é entrecosto é carne de porco o de Vaca?
@TuganaCozinha2 ай бұрын
Olá :)... Muito obrigado 😍... É carne de porco.
@guaracymendes12152 жыл бұрын
Tuga, mais uma receita de dar água na boca😋
@paulafonseca7868 Жыл бұрын
Magnífica confecção: mistura de carnes diferentes, desfiadas e não trituradas, tempo de cozedura longo, tempero simples, velouté. Parabéns.
@rutecabral92272 жыл бұрын
Mais uma delícia adoroooo croquetes!! Obrigado por mais uma excelente receita
@isabelmaria93062 жыл бұрын
Olá Miguel. Vim aqui dizer que fiz a receita tal e qual é que os croquetes ficaram maravilhosos. Tudo no ponto. Muito obrigada. A família adorou. Canal subscrito 😀.
@anagomes68162 жыл бұрын
Que bom Miguel obrigado 🥰❤❤❤
@nadiapatrticio2 жыл бұрын
Que óptimo aspecto. Adoro croquetes
@dilmadefatimaantonio67192 жыл бұрын
Isso esta espetacular. Muito obrigada pela receita Miguel.
@joserogeiro46262 жыл бұрын
Excelente canal e receita:)) muito bom aspeto!! Bom trabalho e obrigado pela receita
@carlotafernandes85652 жыл бұрын
Que bom, obrigada Miguel
@anadias69082 жыл бұрын
Uns verdadeiros croquetes! Obrigada Miguel pela partilha de uma receita deliciosa e pela sua Simpatia!🌹
@mariaaliceribeiro39842 жыл бұрын
Adoro mesmo as suas receitas obrigada
@michelesantos63232 жыл бұрын
Na próxima que tal uma feijoada de lulas 🤤
@ismaelcunha8428 Жыл бұрын
Perfeito!! Abraços do Brasil
@anagabriel33232 жыл бұрын
Parece uma delicia. Um dia qd estiver com muita disposição faço.
@adelinagoncalves73792 жыл бұрын
Maravilha de croquetes 👌
@mariacaridadegama8680 Жыл бұрын
Receita top. De certeza que esses rissóis têm um sabor completamente diferente. Para o meu gosto pessoal falta salsa fresca.👌
@julietadebastos17372 жыл бұрын
Amo este canal😍
@mariaalicecastro21402 жыл бұрын
Devem ter ficado excelentes, pelo aspeto !!! Obrigada Miguel 👍😉
@eugeniacharrano19482 жыл бұрын
Olá, Miguel! Uma trabalheira, mesmo, mas compensa! Ficaram com um aspeto delicioso! Obrigada!Adorei e vou fazê-los! Beijinhos 🙏😘🌻
@filomenavicente13942 жыл бұрын
Miguel gostaria de ter a receita de um excelente tiramissu! Já publicou ?
@_Chuvisco_2 жыл бұрын
Excelente! Só lhes falta um pouco de noz moscada, que lhes é característica!
@hamburguercomcebola2 жыл бұрын
isto é mais um Tuga Rico na cozinha 🤣
@nunocarvalho75742 жыл бұрын
Ridiculo
@belainha2 жыл бұрын
Olá Miguel, è desta que vou ver um directo? Obrigada 😊
@andrevitor_macedo Жыл бұрын
👍🏼👍🏼👍🏼
@filomenavicente13942 жыл бұрын
Muito bommmmm Miguel! Já não faço nada sem o consultar. Parabéns 👏
@carlapadinha6459 Жыл бұрын
10h no forno, a edp agradece
@SlippySlips222 жыл бұрын
Miguel, digo-te uma coisa. Estudei cozinha, huh, 2 anos, 2... anos. Graças ao covid, não terminei, mas com o meu conhecimento profissional, Miguel, 5 estrelas. Tudo, 5 estrelas. Continua com o bom trabalho, espero que tudo corra bem, e vou continuar a ver. Um grande abraço dum novo subscritor. P.s: baza beber umas jolas, e pitar umas merdas boas. Abraço.
@franciscaaraujo81415 ай бұрын
Que delicia ,vou fazer
@Destinus562 жыл бұрын
Parabens pelo programa, confesso que tenho aprendido muito. aproveito para pedir a se pode enviar a referência do robô. Obrigado tudo de bom.
@paulafigueiredo17452 жыл бұрын
👏👏 😋😋
@forbescris2 жыл бұрын
Básicamente esta receita demora 3 dias a fazer🙃🙃🙃
@nacinhareis94512 жыл бұрын
Olá Miguel quando puder faça caril de camarão. Obrigado
@anaceciliahilario76872 жыл бұрын
Obrigada! Vou fazer para o final de semana! 👏👏
@hedylamarsteccacarciofi38802 жыл бұрын
Saudades do croquete de carne que minha mãe fazia. Era de comer de joelhos…
@juliamariamotadasilva5596 Жыл бұрын
DEMOROU UM MÊS, MAS ALGUÉM ME DEU RAZÃO 😅😅😅😅
@lourdesdesousa85252 жыл бұрын
Wow, que delicia!! Obrigada 👏👏👏
@F.Andre13772 жыл бұрын
Aí está o gajo 😂 😂
@filipeclerigo11702 жыл бұрын
😋👍👍
@gloriasreis3 ай бұрын
Mas há alguém que não conheça o tuga na cozinha? Duvido D U V I D O !!
@juliamariamotadasilva5596 Жыл бұрын
O MIGUEL ALÉM DE SER BOM COZINHEIRO, É MUITO GIIIROOO, MAS NÃO HÁ PROBLEMA, PORQUE EU JÁ TENHO IDADE PARA SER SUA MÃE 😂😅
@catarinasilva8302 жыл бұрын
😋
@MariaDuarte-gu7dj2 жыл бұрын
Mas estes são croquetes de um restaurante 3 estrelas Michelin!
@isabelsilva-dx5mi Жыл бұрын
Alguém te a receita escrita gostaria de saber a quantidade de farinha para fazer o molho
@ftavarskr22 жыл бұрын
👍👏👏
@lurdessantos37219 ай бұрын
Boa noite como está?
@mariahelenasantosloureiro5277 Жыл бұрын
Delícia recomendo Gratidao
@mariaalicecastro21402 жыл бұрын
O couro desfaz-se? Como não tritura!!! , não se sente na boca?
@MrJamp112 жыл бұрын
Fiquei com a mesma dúvida, já que o couro de porco não desfia.
@mariaalicecastro21402 жыл бұрын
@@MrJamp11 pois 🤷♂️ pode ser que o Miguel ainda responda 👍embora seja pouco provável!!! Já passaram 10 dias...
@MrJamp112 жыл бұрын
@@mariaalicecastro2140 Penso que o fará um dia destes!! Cumprimentos.
@NunoAfraАй бұрын
E o ovo???😂
@LeFr332 жыл бұрын
Alguém me consegue dar o nome da música sfv?
@marialuisarosario22842 жыл бұрын
Gosto mto. Do Tuga mas esta receita de coquetes podem ser deliciosos mas tanto temp no forno ....é muito gasto ...não dá para mim
@mariajoao1632 жыл бұрын
Cominhos?!
@antoniopedrofurtado90182 жыл бұрын
Bom dia, vocês tem alguma receita de PÃO DE LÓ?
@flavianoalves61724 ай бұрын
Parece bom! Mas quanto está ganhando com a ostentação da bandeira da Ucrânia?😮
@TuganaCozinha4 ай бұрын
Não percebi???... A bandeira fez sentido na altura...