Croquete de carne de panela | Gabriel Coelho | Funcionário do Mês

Gabriel Coelho ensina como fazer CROQUETE DE CARNE DE PANELA. São duas receitas em uma: além do croquete, ele também vai mostrar o passo a passo de uma deliciosa e supermacia carne de panela. Gabriel também vai mostrar truque para desfiar a carne bem rapidinho. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma receita irresistível! #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT
Ingredientes:
Para a carne de panela:
1 quilo de músculo bovino
1 unidade de cebola em cubos pequenos
2 dentes de alho ralado
1/2 unidade de cenoura em cubos pequenos
10 gramas de extrato de tomate
1 folha de louro
20 gramas de manteiga
10 ml de azeite
1 ramo de tomilho
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Sal refinado a gosto
1 unidade de limão taiti
1/2 unidade de pimenta dedo de moça
Para o croquete:
300 gramas de farinha de trigo
Sal refinado a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Molho de pimenta a gosto
1 unidade de limão taiti
50 gramas de manteiga
300 ml de leite integral
Salsinha a gosto
Cebolinha verde a gosto
Para empanar:
300 ml de leite integral
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
300 gramas de farinha de pão
½ unidade de raspas de limão taiti
3 unidades de clara de ovo
1 litro de óleo para fritar
Flor de sal a gosto
Modo de Preparo:
Para a carne de panela:
Corte o músculo em cubos grandes e tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho, louro e um fio de azeite. Em uma panela de pressão bem quente comece a selar a carne aos poucos com azeite e reserve.
Na mesma panela de pressão da carne, refogue a cebola e a cenoura picadas, o alho ralado e a pimenta dedo-de-moça. Refogue bem, adicione a manteiga e o extrato de tomate. Continue mexendo e volte com toda a carne para a panela.
Cubra de água e cozinhe na pressão por cerca de meia hora. Passado esse tempo, apague o fogo e espere sair toda a pressão da panela antes de abri-la.
Para o croquete:
Com a ajuda de um fouet, mexa bem toda a carne para deixá-la o mais desfiada possível. Ajuste os temperos com sal, pimenta-do-reino, o molho de pimenta e suco e raspas de limão.
Adicione a manteiga e o leite e deixe ferver. Coloque as ervas picadas, salsinha e cebolinha. Adicione de uma só vez a farinha de trigo peneirada e continue mexendo com uma espátula até soltar do fundo da panela (aproximadamente 1 minuto).
Vire toda a massa em uma assadeira untada com um pouco de azeite e espere esfriar para enrolar os croquetes. Caso necessário, cubra com plástico filme e leve à geladeira.
Para empanar:
Misture o leite integral com as claras de ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata bem com um fouet e reserve.
Em outra tigela, misture a farinha de pão com raspas de limão e tempere com sal e pimenta.
Enrole os croquetes e passe-os na mistura de leite e clara e em seguida na farinha de pão. Frite em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Sirva com molho de pimenta e flor de sal.
FUNCIONÁRIO DO MÊS
A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de junho, o nosso convidado é o Gabriel Coelho, campeão da 1° temporada do “Mestre do Sabor”.
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[@BrunaMara]

Gabriel é maravilhoso e muito lindo, além de ser um ótimo chefe, é claro 😍❤️ amei a receita

[@marilenesantana5797]

Sua receita é a melhor... Até a decoração. Vc arrasa.

[@Pablo_bsb]

ficou massa. moleque gente fina

[@goshenriques]

Vc é clone dele? Rs

[@Pablo_bsb]

@@goshenriques hahaha

[@soniaaliceterezinhadejesus428]

Que energia maravilhosa tem esse menino! Show de simpatia!!!

[@DGTudo]

Que beleza!! Muito bom, heim!!! Parabéns. Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo

[@leticiagava1777]

Presidente Prudente-SP, marcando presença aqui, haha...sou sua fã Gabriel, sucesso sempre! Abraço.

[@mariadocarmogoncalves4765]

Que lindo. Voce merece.

[@jacildapassos8138]

Maravilhoso! Parabéns!

[@PaneliandoReceitasCaseiras]

Excelente!!!!vou fazer

[@cleonirloyola7296]

Humm que receita show! 👏👏👏👏

[@janainaluciana4008]

Eu lembro dele, lindo!!!

[@cordabamba2375]

Que maravilha esse croquete..

[@raquelgomes4054]

Torci muuuito por vc Gabriel. Adorei te ter aqui. Parabens

[@eudelima]

Amo croquete.

[@marizetebonaalthoffbona3604]

Sensacional, adoro croquete😘

[@nilcethomasini6812]

Amei !!! Vou fazer......parabéns 🤗

[@saulogama9677]

Muito bommm

[@valterfinato865]

Que maravilha

[@andrecysneiros175]

Realmente é muito bom ficou muito bom maravilhoso essa comida

[@marcosmichaelgoncalvesferr7646]

Incrível

[@normaribeiro4936]

Amei essa receita..irei fazer com certeza...obrigada Rafael!

[@sidelcipereira4505]

Ummmmm😋😋😋😋😋🙋🌷

[@cleideartista]

Òtima essa receita! Assisti e já fiz! Ficou uma delícia!

[@carmenluciaviannabazan4610]

Hummmmm

[@anamariadeassis8374]

Adorei a receita

[@gilcileneribeirocruz7173]

Eu gosto de Croquete! Hummmm

[@lianaribeirodacosta8351]

Huuuuuum 😋😋😋🤩

[@gleonmax1]

Confesso que você lembrou a receita da minha avó. Só que muito maís profissional.

[@gleonmax1]

Nota 1000

[@fatiminhafada5715]

Sensacional 👏👏 vou fazer mas não vou frita rs deve dar p assar kkk parece delicioso

Fiquei imaginando croquete de Charque (carne seca), salivei!

Gabriel tem um "V" de VJ da MTV, ele fala meio que pendulando, amooo, bem descontraído, amei!

[@arfpell]

Faz a receita do porco espinho pra nós….

[@helenaozolins339]

Bom dia Gabriel Coelho. Preciso de sua ajuda. Desde minha infância minha falecida mãe e minha babá faziam um croquetão de forno. Elas faziam com sobras de carne e moíam também sobras de geladeira. (legumes) Eu nunca as vi fazendo a receita. Só sei que usavam legumes cozidos e sempre soube que faziam com farinha de rosca. O refratário ou forma onde assavam era untado e polvilhado com farinha de rosca. O sabor era o de um croquete. A consistência era de um croquete e era cremoso. Elas sempre diziam que era um "bolo de sobras", porque as sobras de geladeira variavam conforme a semana. Até restos de salsicha elas moíam. Queria saber como faço um croquetão desses, já que minhas amadas referências não convivem mais comigo e nunca me deixaram a receita. Nunca consegui fazer esse croquetão. Não sei que proporção uso de carne de panela, legumes, farinha, etc. Era maravilhoso!

[@janainaluciana4008]

Ficou uma delicia

[@soniaborges8906]

adorei a idéia , mais eu prefiro menos sal , pra mim menos melhor pois adoro colocar bastante temperos sou de Curitiba .

[@aparecidapetraca8443]

Da certo fazer o frango

[@silviaeastwood]

😉😊

[@iarasiqueira]

Posso pegar essa receita base pra croquete de rabada ?

[@LdCaroliine10]

Manda pra mim 😭😂😂😂

[@leilareginabrietdasilva6845]

Este croquete de carne panela pode congelar por quanto tempo

[@ednaalves6316]

Hummmmm delícia gosto muito de músculo com seus temperos melhor ainda parabéns

[@rosangelaaparecidadasilva7169]

Posso congelar?

[@solangealmeida7044]

Poderia ir direto á receita do croquete .

[@AnaLuiza-nx2id]

Só queria ter dinheiro pra comprar carne

[@alexsandro7998]

Cara não ficou muito salgado

[@Jorge-ft9cu]

Show, só o vídeo q ficou muito longo.

[@vicentecamilo608]

Esse músculo é dianteiro ou traseiro? Se for traseiro ninguém merece, pode deixar 1h na pressão e mesmo saindo desfiando as fibras são extremamente difícil de cortar com os dentes.