Готовим Говяжий Хвост Oxtail. Вкусный Ресторанный рецепт от Шефа Андрея. Деликатес за 350 рублей.

[@stanbalan3351]

Мы приготовили это блюдо по вашему рецепту. Готовили в скороварке, это ускорило процесс приготовления в несколько раз! Получилось невероятно вкусно! Спасибо за рецепт!

[@TastyChef]

Рады, что Вам понравился мой рецепт и у вас все получилось) Приятного аппетита)

[@olgati5139]

Благодарю за труд. Приготовила по вашему рецепту и добавила немного вяленой сливы вместо томатной пасты. Получилось изумительно.

[@TastyChef]

🥰💐

[@olgati5139]

@@TastyChef , как жаль, что вы перестали нас удивлять своим мастерством и новыми интересными находками. Мы скучаем по вашим новым выпускам.

[@shirinabdukadyrova7480]

С ума сойти... Какая подача! Как это вкусно!

[@ИгорьПетров-ц2в4ц]

Андрей, почему так мало подписчиков, это удивительно! Такой канал шикарный и на тебе! Какая у Вас подача, картинка, слог, рецепты, а какие тонкости раскрываются и советы нужные даются, все есть! Я просто поражен!

[@TastyChef]

Игорь,мы сами поражаемся. Иногда думаешь,что людям еще нужно? Возможно,что то попроще? Мы могли бы все изменить и подстроится под интересы большинства. Но..мы решили,и это принципиальная позиция,этого не делать. Качество и только качество контента. Мы не пойдем на поводу...Как следствие работаем и творим. И нам очень нравится то,что мы делаем. А там будет видно). Спасибо,Игорь,что переживаете за нас. Это редкое явление. Мы уверенны,что все у нас будет отлично). Мы ищем любознательных единомышленников. С ними всегда интересно, а им с нами. Вот такая идея. Рады видеть Вас! Всегда приятно читать Ваши комментарии. Спасибо,что заходите к нам в гости)

[@АннаФедорова-р7ы]

Этот канал уникальный! Для истинных ценителей кулинарного искусства! А таких, как оказывается очень мало! Для меня видео Андрея, это наслаждение просмотра! Как фильм со спецэффектами! И профессионализм высший класс! Спасибо!

[@TastyChef]

Спасибо, Анна, за "теплые" слова. Приятно... Пусть этот вечер будет для Вас спокойным, уютным и добрым).

[@ИгорьПетров-ц2в4ц]

@@TastyChef Только не меняйтесь! Мы Вас ценим!

[@Prometey_-fh7sx]

Ничего не надо менять,у Вас великолепный канал.Таких,раз,два и все,Вы профи очень высокого класса.Я у Вас столькому научился,а кому не нравится пусть смотрят не высокую кухню,а обычную,у домохозяек.Это тоже неплохо,но это совсем другое. 8:07

[@GalynaRemer]

Бюджетным блюдо не назовешь …хвосты очень дорогие ,но я купила и завтра попробую приготовить. Спасибо

[@volhebnovkysno77]

Обожаю это блюдо ,моя мама работала на мясокомбинате и мы в 90 такое всегда готовили.

[@Світлана-б3м]

Очень классно получилось! Дочь живет в Испании,сегодня готовила это блюдо,рецепт рассказала,но скинуть мне не успела. Такой же рецепт как у вас! Перевод не нужен теперь! Да, подписка обязательно

[@TastyChef]

Да это вкусно. Добро пожаловать в нашу веселую команду 🎄🌷

[@ЕленаПутевская]

Это нечто! Сегодня приготовила и уже сняла пробу. Теперь это блюдо станет одним из самых любимых. Сочетание продуктов просто идеально. Получила огромное удовольствие. Спасибо за рецепт.

[@TastyChef]

Мы очень рады.,что это замечательное блюдо прижилось в Вашем доме. Отличная новость) . Спасибо,что делитесь с нашими подписчиками своим впечатлениями). С наступающим Вас праздником 8 Марта). Пусть все будет хорошо!!!

[@TastyChef]

@@ВладимирАнтонов-ж9к на нашем канале не принято хамить. Если Вас что то не устраивает проходите мимо. Мы не позволить обижать своих подписчиков. Мы вам здесь не рады!

[@TastyChef]

@@ВладимирАнтонов-ж9к Мы не платим за комментарии! Если Вы судите об этом, имея собственный неприятный опыт. Мы сожалеем... И найдите для себя иное развлечение,чем ходить и грубить всем подряд. Например научитесь рисовать.Это снимает стресс. Полезный труд вам в помощь!

[@annakazchuk9013]

@@TastyChef 🤣🤣🤣🤣🤣

[@B.Vlas89]

Очень здорово выглядит, посмотрел много рецептов приготовления хвостов, но пожалуй приготовлю именно по вашему рецепту 👍😉😁

[@TastyChef]

И не пожалеете) Рады, что Вы с нами). Добро пожаловать!

[@Andy-ou6fc]

Никогда в семье не рассматривали говяжьи хвосты как еду. Но сегодня Шеф, вы показали как можно приготовить шедевр из того, что точно не вызывает желания его попробовать. Великолепное , красочное и нереально аппетитное получилось блюдо. Подача как всегда "до мурашек". Завтра на рынок за хвостом 🐂 ШЕФ.👏

[@TastyChef]

Отлично) Хвост не подведет). Рады видеть Вас снова) Хорошего Вам вечера в кругу семьи.

[@МаринаБыкова-л5х]

Ах! Как вкусно!!! Огромное спасибо!!!💝

[@ИннаШмигельская-м5й]

Здравствуйте,да,для меня это открытие! Спасибо Вам за расширение кулинарного кругозора!

[@TastyChef]

Всегда рад)

[@MiroslavaSP]

Да, в Испании это блюдо очень популярно и всеми любимо! Благодарю Вас, Шеф, за урок! Очень рада, что нашла Вас, процветания и всех благ!!!

[@TastyChef]

Спасибо огромное) Приятно знать,что Вам у нас уютно и интересно) Забегайте в гости...

[@aromat_kazana]

Как всегда , Великолепно 👍

[@TastyChef]

Спасибо)

[@АндрейТерентьев-с1к]

Быстро и четко, без всякой глупой болтавни.

[@TastyChef]

Рады что вам у нас интересно 🤝

[@lenagorbachev3778]

Я в духовку не ставлю, просто на плите на маленьком огоньке и через 1.5 часа мясо все отстаёт от костей. ОЧЕНЬ вкусно. До бюджетности , конечно, далеко.... У нас хвосты за пол кило 12 долларов. Но это того стоит. Спасибо огромное!!!!

[@rufatal7518]

Ya nashel deshevle, v magazine PRESIDENTE. za pl $6

[@ЛияБондарева-н3б]

Мама готовила хвосты в детстве помню что было вкусно но рецепта не знаю конечно а ваш просто супер! Она у меня ветврач и поэтому тоже как и вы знает полезные свойства этой части коровок😁

[@TastyChef]

Думаю, Вам понравится и этот вариант приготовления. Очень вкусно)

[@annakazchuk9013]

Очень вкусно. Блюдо получилось очень привлекательное. Хочется его кушать. Класс. Спасибо.

[@TastyChef]

Рад,что Вам понравился наш рецепт) Рекомендую,это очень вкусно)

[@sonechkoUSA]

Высший пилотаж! Спасибо. Все необыкновенно классно! Обязательно сделаю точно так как же Вы. Только тушить Oxtail буду в Афганском Казане - это сократит время готовки минимум в два раза.

[@TastyChef]

Отличная мысль. И правда, это будет быстрее. Рад, что Вам понравился рецепт. Добро пожаловать в наши ряды)

[@zNamySmachnoZhyty]

Здравствуйте, Андрей! Очередной шедевр! Просто шикарно 👌 Спасибо Вам!

[@TastyChef]

Благодарю вас)

[@ЗАДОБАВКОЙКСЕРГО]

ТАКОЕ БЛЮДО Я ЕЩЕ НЕ КУШАЛ!ТАКОЙ ДЕЛИКАТЕС И ЗА ТАКИЕ ДЕНЬГИ!ЛАЙК ОТ НОВЫХ ДРУЗЕЙ!

[@TastyChef]

Добро пожаловать ☺

[@МаринаСмирнова-ъ6в]

Самый крутой рецепт на KZbin!! Правда, сейчас "мой " хвост томится в мультиварке. Поставила на всю ночь 🌙, на 6 часов. Спасибо вам огромное за рецепт!!!

[@TastyChef]

Всегда пожалуйста) Приятного аппетита!

[@dmitrijsastasevs8262]

ПЕРЕБОР ПО ВРЕМЕНИ-ТОЛЬКО ЕСЛИ ХОЛОДЕЦ ПОЛУЧИТСЯ

[@Mirabella2022]

Дорогой Андрей! Поздравляю вас с праздником 23 февраля! Желаю вам успехов по жизни! Спасибо за полезные и вкусные рецепты! Привет Анне.

[@TastyChef]

Спасибо, Галина, за пожелания! Огромный привет от Анны! Рады Вас видеть.

[@SLADKAYABABUSHKA]

Великолепно!!! Здорово!!!Пальчики оближешь!!!😋😋😋

[@TastyChef]

Спасибо)

[@ЛюдмилаШвецова-ш4ю]

вчера приготовила!!!!Потрясающий рецепт.Пога стояло в духовке пахло .....!!!!!!слус варчестер и пару специй не нашла но это не помешало восторгу.Спасибо!!!

[@TastyChef]

Замечательно, мы очень рады Людмила, что вам понравилось💐

[@ЛюдмилаШвецова-ш4ю]

@@TastyChef Простите за опечатки это от эмоций)))💗

[@TastyChef]

Не проблема, сам такой 😜

[@irinanabocova2356]

В Испании это не дешевое, блюдо ,и мной обожаемой,. Спасибо за грандиозный рецепт! Впрочем как ВСЕГДА!

[@TastyChef]

Спасибо,что забегаете в гости). Хорошего Вам вечера)

[@merika1520]

В Эстонии 7 евро кг.,мясо шейка так же.

[@Prometey_-fh7sx]

Спасибо,Мастер.Высший пилотаж.

[@TastyChef]

Спасибо друг 😉

[@Antonina-jp9xd]

Очень аппетитно!!! Когда видела в магазине хвосты, всегда думала... как же их готовить?? Спасибо! Теперь я знаю 😋

[@TastyChef]

Добрый день) Теперь Вы не пройдете мимо хвоста. Вкуснятина!

[@Antonina-jp9xd]

👍😋

[@linapodolska4223]

Супер! Хвостатый шедевр :)

[@TastyChef]

Точно)))) Коротко и ясно.

[@totw7790]

Прямо сейчас готовлю, как вы учили. Купила все ингридиенты

[@TastyChef]

Ждем Ваших историй) ну как там дела у Вас?

[@irinanabocova2356]

Холодец обожаю из хвостов)

[@wladimirzeu7571]

Добрый вечер! Мой муж обожает супы на бульоне из говяжьих хвостов. Признаюсь - больше не знала, куда их применять. Спасибо за рецепт! Думаю, моим понравится! С уважением Татьяна

[@TastyChef]

Если любит хвосты,то понравится непременно). Отличного вечера в кругу семьи, ведь сегодня 23 февраля. С праздником!!!

[@wladimirzeu7571]

@@TastyChefСпасибо! И Вас, Андрей, с праздником 23 февраля! Пусть все у Вас будет замечательно! Татьяна

[@Azyzgz]

Блюдо класс!!! Пробовала, готовил тоже пять часов мужчина, произвело впечатление. Для меня проблема - купить бычьи хвосты, ни разу не попадались. Единственно, что готовила по близкой технологии - это оссабуко, тоже вкусно и готовится долго. Для меня новое и не менее интересное - это рецепт жарки картофеля, обязательно приготовлю. И, ГЛАВНОЕ, это ШЕФ-ПОВАР! Красиво, зажигательно, доходчиво! А подача блюда, это нечто. Осталось немного, найти хвосты. А кто ищет, всегда найдёт. Огромное спасибо.

[@TastyChef]

Точно! Кто ищет,тот всегда найдет). Уютного Вам вечера в кругу близких)

[@Azyzgz]

@@TastyChef Ну, Шеф, у Вас и реакция! Вы правы. Уже нашла, правда источник не совсем меня устраивает. Есть магазин Мираторг, попробую там заказать. Спасибо. У меня намечается приятный гость, хочется удивить. Спасибо. Я только подписалась, начну смотреть Ваши шедевры.

[@TastyChef]

Добро пожаловать в нашу веселую команду 🌹 😉

[@tanjar.9590]

Почему у вас так мало подписчиков? Это же кладезь шикарнейших рецептов высокой кухни! Процветания вам!

[@TastyChef]

Вот и мы удивляемся)) Но...всё идет своим чередом. Шаг за шагом. Вот если бы наши любимые подписчики нас размещали у себя на страничках в Одноклассниках, Фейсбуке,Твитере и.т.д. Дело пошло бы в гору. Тем более- это очень просто). Под каждым нашим видео, есть стрелочка"поделиться". Жмём на нее и "вуаля", осталось только выбрать куда. Мы были бы очень благодарны за такую помощь. Попробуйте!

[@annakazchuk9013]

Мне кажется потому,что все просто смотрят и все. А любимый канал,если уж не можешь спонсировать,нужно продвигать на своих соцсетях (фейсбук,одноклассники,твитер итд). Под каждым видео есть стрелочка " поделиться" жмите и делитесь. Я так всегда делюсь. Пусть об этом шикарном канале узнают ваши друзья. Мне не жалко...

[@TastyChef]

@@annakazchuk9013 Спасибо Вам огромное за подробную инструкцию. Многие этого просто не знают. Очень полезная информация для наших подписчиков.

[@ЕленаШевченко-ф1ц]

Шикарно!!!

[@TastyChef]

Спасибо)

[@СергейАнтошин-ц2ь]

Спасибо за красивый информативный ролик приготовления этого шикарного , "бюджетного блюда" . Палец вверх , ролик в копилку. У нас рыночные хвосты ( очищенные , фасованные , мелкие) 459 р/кг , Мироторг ( цельные , неразделанные ) 560р)кг . Как я понял из бюджетного только куриный бульон. Хвосты готовлю в афганском казане , все остальное аналогично.

[@TastyChef]

Рады что вам у нас тепло, вксно и интересно 😉

[@ВКУСНАЯКОЛЛЕКЦИЯ-ы2ю]

Как всегда😊 НА ВЫСОТЕ👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Примите поздравление, Андрей, с праздником 23 февраля и всех ваших гостей мужчин😊 Какими бы ни были ваши желания - пусть они сбудутся!!! ✨ Какими бы ни были ваши планы - пусть они все свершатся!!! 🔥 Какими бы ни были ваши близкие - пусть у них у всех будет всё хорошо!!! 👪 Каким бы ни было ваше здоровье - пусть оно будет крепче!!! 💪 Какой бы ни была ваша любовь - пусть её будет больше!!! 💖 Каким бы ни было ваше настроение - пусть оно будет ещё лучше!!!😉

[@TastyChef]

Спасибо большое за добрые пожелания) Хотим и мы поздравить Вас и Ваших близких с этим замечательным праздником! Отличного настроения. Здоровья!

[@ВКУСНАЯКОЛЛЕКЦИЯ-ы2ю]

@@TastyChef спасибо 😊заходите в гости к нам🧦

[@вкуснокушаемуФлорыиГермана]

Спасибо за Ваш труд

[@TastyChef]

Благодарю) Рады Вас видеть у нас в гостях)

[@sav4593]

Я варила 4.5 часа на небольшом огне. Оооочень вкусно

[@artschool2612]

Супер рецепт! Получилось очень очень вкусно! Спасибо!

[@TastyChef]

Класс, мы рады 🫶

[@ФилиппБаринов-ф2х]

классный дядька, приятно смотреть, не душный

[@gulmirabimenbetova6901]

Очень обаятельный человек.

[@TastyChef]

Спасибо большое ⚘ Рады что вы с нами 😉

[@Ioann-Vasilievich]

Я как не старался так и не смог с хвоста плёнку снять и жилы вырезать

[@TastyChef]

Александр, это вопрос опыта, резать по суставам ( вы это имеете в виду?) действительно нужно найти правильное место. С тренировкой всё получится. Или просите мясника порезать хвост на сегменты что бы ни мучиться. Плёнку я не снимаю, жир срежьте ножом😉

[@Ioann-Vasilievich]

@@TastyChef я прекрасно режу по суставам, но на хвосте тонкая плёнка,её не смог полностью снять

[@ПодРюмочку]

блюдо как всегда высший класс, с праздником 👍

[@TastyChef]

И Вас тоже с Праздником! Спасибо, что заходите в гости)

[@ИванМещеряков-й3е]

Супер вкусняшка! Будем готовить

[@TastyChef]

И не пожалеете). Доброго вам дня)

[@vertutacooking9103]

Как красиво и аппетитно выглядит 🔥 Спасибо большое за рецепт ☺️ Заходите на чай

[@TastyChef]

Спасибо)

[@НатальяГерасименко-к5р]

Спасибо за рецепт.Теперь знаю, что делать с хвостами.Держу своих коров, а хвост всегда выбрасываю.

[@TastyChef]

Да хвосты это вкусно 😋

[@explay70ex39]

Вариантов готовки хвостов очень много

[@Natalia_sport]

Вы написали выбрасываю . Мне стало плохо 😮 Я их очень люблю

[@skyvarc]

Ммм очень интересно как готовили . Молодцы

[@TastyChef]

Спасибо, добро пожаловать в нашу веселую команду 😉

[@skyvarc]

@@TastyChef и вам спасибо. Желаю вам успеха

[@AISEL117]

Great video, thanks for sharing

[@TastyChef]

Thank you, glad you liked video. Happy to see you someday back )

[@GalynaRemer]

Просьба приготовить бычьи яйца .Я пробовала …Очень вкусное блюдо ,но проблема их купить

[@jonaspetrauskas781]

Добрый день, готовил по вашему рецепту и получается идеально. Отдыхали с женой в Испании в Малаге и решил я попробовать хвосты... Я был в шоке, мясо твердое, может повар запил...😀

[@TastyChef]

Да, такое бывает, ленивые повора, не уважают туристов. Как говорится, хочешь сделать хорошо, делай сам 😋

[@НатальяЛеоненко-я5и]

Отличный канал! Первый раз попала и сразу же подписалась! Четко,ловко,профессионально!

[@TastyChef]

Добро пожаловать Наталья, рады что вам у нас интересно 💐

[@НатальяЛеоненко-я5и]

@@TastyChef спасибо!

[@n.t7935]

Лайк, лайк,лайк!!!

[@oksasvek9302]

Вау, благодарю за рецепт 🎉

[@ИгорьПетров-ц2в4ц]

А сейчас Великий пост, смотрю и слюной захлебываюсь! 🙁Ничего, скоро приготовлю! У меня, кстати, пряный бок по-бургундски зреет, скоро варить и коптить!😁👍

[@TastyChef]

Понимаю... ну ничего всё лучшее впереди). Пост закончится и расслабитесь.

[@I_am_love]

Спасибо!!!

[@kutsvalery1644]

Я такое ем очень часто. Могу Вам подсказать что добавить и мало того, есть целая куча продуктов из чего можно вкусняшки сделать.

[@TastyChef]

Благодарю) У самого полная голова знаний и идей). Но, спасибо за предложение...Ни каждый способен чем либо поделиться...вообще.Отличных Вам выходных)

[@АннаАнна-в5п6з]

Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста хорошую посуду. Сковороду, сотейкпу какой фирмы лучше брать?

[@TastyChef]

Я покупаю только профессиональную ресторанную посуду из нержавейки ( сотейники, ковшики, сковороды ( с толстым дном). Разные диаметры 20 см -26-30-33 в зависимости от нужд. Так же сковороды и казаны из чугуна. Не важно производитель, если посуда квалифицирована как для проф, можно брать. У меня много посуды осталось ещё со времен когда был Шефом . Но что то постоянно докупаю в Макро в России Метро и в интернет магазинах специализирующиеся на проф посуде. Такая посуда будет служить вечно.😉🌼

[@fearthedoublebunny474]

Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Один вопрос: можно для духовки заменить кастрюлю чем-нибудь другим? Например, горщочком или стекляной формойю А то у меня из нержавейки только кастрюля для соусов, боюсь, может не выдержать, да и объем небольшой.

[@TastyChef]

Да конечно, только нужно чтобы была закрыта крышкой ⚘️

[@fearthedoublebunny474]

@@TastyChef, спасибо за ответ! в итоге пошла в магазин за некоторыми специями, заодно и чугунную кастрюлю купила :D И не нашла прямо идентичной нарезки, только с кабачком, но он вкус не портит. Получилось Очень вкусно - так что сейчас вторая 3х порция в духовке готовится.

[@ВикторМинаш]

В холодильнике лежит хвост говяжий, утром иду в казане тушить)))

[@TastyChef]

Отличные планы 😉

[@ВикторМинаш]

@@TastyChef Все круто!!! Гости в восторге))

[@TastyChef]

Виктор,начало положено. Молодчина. Мы очень рады за Вас)

[@bogdan_stashinski]

Пошел я за хвостами))

[@IronBallss]

🔥🔥🔥👏👏👏

[@ЕвгенийЖуравлев-ъ4ш]

Хвосты, дешёвый, вкусный, полезный продукт. 🤗😎😁

[@TastyChef]

Точно друг ✌

[@atxamxasanov9161]

У нас дороже мякоти

[@maxbergmann3476]

Здравствуйте, скажите пожалуйста какое вино? Сухое или сладкое? Или может быть полусухое? Спасибо

[@TastyChef]

Обычное не дорогое сухое вино, не сладкое. 😋

[@АлександрЧернега-ц9л]

В афганском казане модно попробовать сделать ?

[@TastyChef]

Да конечно , но обязательно обжарте все ингредиенты как в видео, иначе конечный вкус будет другой, не такой яркий 😉

[@Валентина-у5й6с]

Андрей, здравствуйте! Замечательный рецепт!! спасибо! А без вина можно приготовить или заменить его чем то?

[@TastyChef]

Добрый день. Конечно, можно и без вина. Кстати,когда вино подвергается термообработки, то спирт полностью выветривается и остается лишь вкус. Но ,если для Вас это принципиально,готовьте без вина. Разница будет не заметна.

[@АлександрФедоров-ф4щ]

@@TastyChef Простите, а какое вино вы используете в данном рецепте: сухое, сладкое, полусладкое?

[@TastyChef]

@@АлександрФедоров-ф4щ Подойдет любое красное сухое вино 12-14% алкоголя. Среднего ценового класса, но не из тетрапака, слишком примитивный вкус, хотя если есть только такое, то всё лучше, чем ничего. Крепленые вина, лучше не используйте (типа портвейн итд) в них мало кислинки и много содержание алкоголя. Они хороши для соусов к мясу, так как очень выразительные. Но для нашего блюда, лучше обычное сухое красное. 😉

[@СергейБушин-п3б]

Спасибо за рецепт. У меня очень много жира вытопилось из хвостов, не знаю они все такие или мне попались. Может стоит их сначала запечь в духовке, чтобы лишний жир вытопился?

[@TastyChef]

Это нормально, просто снимите половником весь жир вовремя запекания и утелезируйте его, а дальше все по рецепту 😉

[@valdekbambula5540]

👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

[@naildrunk9609]

Можно заменить томление в духовке на 45 минут скороварки ?

[@TastyChef]

Почему нет, но вкус слегка будет другой, в духовке круговой нагрев в сковороде снизу 😉

[@fedorjurjev26]

Прага. Килограмм говяжьих хвостов стоит в МАКРО 256 крон (10 евро). Столько же стоит вырезка. При этом там больше половины кость.

[@TastyChef]

Странный комментарий друг, вам дорого хвосты, кушайте вырезку. Я лично за разнообразие, стейк это одна тема, тушёное мясо другая. Разный вкус и принцип приготовления 🤔

[@fedorjurjev26]

Это я к тому, что за 350 рублей. А хвосты, это самое лучшее мясо. Спасибо за Ваш рецепт.

[@TastyChef]

В России хвосты значительно дешевле по сравнению с Чехией, к стати в Пени маркете они по в ределах 100 -120 крон за кг.

[@fedorjurjev26]

@@TastyChef В Пени не хожу, а за наводку спасибо!

[@АликТаксист-щ5к]

👍

[@ВалерийВалерьевич-р5м]

"Очень простое крестьянское блюдо" - как не согласиться)))

[@Dasha1994.]

Слюни ручьем

[@TastyChef]

😀👍

[@ufa736]

Уважаемый Андрей, скажите, что ещё как замена хвосту хорошо подойдёт в это блюдо или исключительно хвост обладает уникальным соотношением в себе жиров, хрящей и мяса, которые дают ему особенный вкус?

[@TastyChef]

Говяжие ребра, получится так-же вкусно. Но по времяни следите, ребра готовятся быстрей. Начинайте проверять уже через 3 часа в духовке, думаю займет не дольше 4 часа. И бульона меньше, за три часа он не успет выпарится. 😉

[@ufa736]

@@TastyChef Спасибо!

[@dmitrijsastasevs8262]

Я ДУМАЮ ,это ЭКСКЛЮЗИВ.-И ЗРЯ НЕКОТОРЫЕ БРЕЗГУЮТ.

[@mikhailmilovanov5714]

А вино какое? Сухое, полусладкое, вермут или херес???

[@TastyChef]

Обычное сухое красное 😋

[@renovacio2611]

Вкусное но далеко не простое блюдо))

[@TastyChef]

Согласен, все ,что вкусно как правило и сложно. Наш канал для смелых кулинаров. Добро пожаловать в нашу веселую команду 😉

[@klavdiakhasina6191]

Дорогой Андрей: Мы с моим помощником мужем с удовольствием просмотрели ваш эпизод приготовления “Ox tails”. Мы даже купили уже шикарные хвосты. Но у нас обоих возник один и тот же вопрос: А как отмыть или очистить кастрюлю в которой хвосты запекались 5-6 часов в духовке? Посоветуйте пожалуйста. Не хотелось бы терять любимую кастрюлю каждый раз когда захочется ваших великолепных хвостов. Заранее благодарим за помощь. Клава и Валера P.S. И ещё: вы очень обаятельно и захватывающе рассказываете ваши рецепты, но очень очень быстро. Нельзя ли немного замедлить темп. Хочу также признаться вам, что вы первый повар к кому мне захотелось подписаться, так как я не любитель social media channels.

[@TastyChef]

Привет Клава и Валера💐 Мы рады, что вам у нас интересно, тепло и вкусно. Но вопросу кастрюли, не переживайте, любое посудное средство отмывает накипь. Как кастрюля пустая, омойте кипятком , нанесите средство + сода+ соль, дайте постоять минут 10 и жесткой мочалкой. К стати есть спец средства для грилей и барбекю , так они на раз всё смывают. И ещё одно, вы обратили внимание какая у меня кастрюля? Это проф посуда, нержавейка, ей ничего не страшно, всё что нагорело, смывают средства и кипяток + жесткая мочалка из тонкой проволоки ( для посуды, уверен вы такой тоже пользуетесь) и всё. Я не пользуюсь кастрюлями с покрытием типа тефлон они конечно такую нагрузку не выдержат. О скорости, о это я стараюсь сдерживаться. Все проф повара которые прошли многолетний мощный трафик сервиса, все дёрганные, быстро говорят и готовят. Мне Анюта постоянно говорит, тише медленнее ты не на сервисе. Я же работал в Топ ресторанах Европы, высокая кухня, в хорошие времена ланчь 200 человек, динер трафик 350-450 человек. Это просто ад. 15 поваров, 8 официантов 4 бармена, 6 посуда - мойщиков итд. Потолок это единая вытяжка, гудит как двигатель самолета в течении 14 часов, Плиты + духовки + фритюрницы проходят по всей кухне метров 25, внизу духовки , на верху еще открытые грили верхнего запекания . Температура на кухне до 50 гр. Ты в форме, тяжёлые спец ботинки, фартук, колпак. Жара точно как в Аду. Полный пипец. Докеты из принтера вылетают каждые 10 секунд, каждый заказ на 3-10 персон. Каждая секция- закуски, горячее, гриль, овощи, десерты - имеет на заказ по 5 - 6 разнообразных сложных блюд ( которые нужно успеть подготовить к сервизу за 4 часа между ланчем и динером). ОООООчень тяжелая как физически так и морально , нервная, работа. Мне как шефу ещё и меню продумывать, закупки продуктов, тренинг персонала, решение проблем …..итд. Но в итоге работа кухни это слаженный механизм, все работают хоть под прессингом, но очень быстро. Честно говоря , это очень красивое и завораживающее зрелище «бизи» кухня. Так что простите за оговорки и торопливую речь, мне порой сложно себя сдерживать. Добро пожаловать ребята, впереди сотни вкусняшек и тонкостей приготовления. 😋

[@klavdiakhasina6191]

@@TastyChef Ещё раз Здрасти! Большое спасибо за ваш ответ. Мы уже 47 лет проживаем в Америке и только недавно стали обращаться в KZbin на русском языке. Очень рады что встретили вас в этом огромном количестве информации. Заранее хочу извиниться за грамматические ошибки. Много лет не пользовались русским языком, но очень стараемся. Сегодня не сможем готовить наши beautiful хвостики так как у меня нет бульона. Думаю могу ли я использовать готовый, но хорошего качества- органический без всяких прибавок. В любом случае это мой следующий проект. Понимаем ваш Андрей профессиональную манеру речи. Слава нашей прогрессивной технике мы можем остановить видео, вернуться назад и прослушать инструкции ещё раз. А если всё же останутся вопросы обратимся к вам за ответом, правильно? Обязательно напишу как всё получиться. А пока: Пока!!!!

[@klavdiakhasina6191]

@@TastyChef Забыла только добавить. Мы уехали очень молодыми но помним что хвосты были дешёвым продуктом. К сожалению у нас это деликатес и они довольно дорогие.

[@TastyChef]

Рад знакомству. Мой Русский тоже был не самый лучший два года назад. Я же почти 25 лет проработал в Англии, Ирландии, Испании, сейчас Чехия. И всё на Английском. Когда начали канал, так не мог предложения собрать грамотно. Сейчас раскачался немного. Будут вопросы, с радостью помогу. У нас множество интересных блюд. Обязательно приготовьте мой борщ, утиные ножки конфи, баффало крылья ( уверен вы знаете правильный рецепт), паштеты, .... ну короче . Вы знаете где меня найти. Отличного дня ребята 💐

[@irinalukina7873]

Кастрюля скороварка -2 часа тушить на медленном огне

[@КоркКрокус]

Какой же это ресторанный рецепт если его нужно готовить 6 часов?

[@TastyChef]

Привет новый друг 🍹. Вы видимо не курсе как ведется подготовка подобных сложных и долгих в приготовлении блюд в ресторане. Всё готовится заранее, а потом подогревается по мере поступления заказа. Такое блюдо отлично стоит в холодильнике не менее 5 + дней и с каждым днем будет всё вкуснее ( как говорится, натягивается). Всё просто. В видео я об этом говорю. К стати все супы, многие соусы, блюда приготовление в стиле конфи, всё готовится заранее и стоит в холодильнике несколько дней. Не все ресторанные блюда готовятся, как говорится с пылу с жару. Если вы посмотрите больше чем одно мое видео, вы узнаете много о ресторанной технике готовки. 😉 Вот видео яркий пример. kzbin.info/www/bejne/mIGudWVmmrungZY

[@КоркКрокус]

@@TastyChef вкурсе, вкурсе

[@TastyChef]

Вот и молодец. Добро пожаловать в нашу весёлую команду кулинаров 😉

[@КоркКрокус]

@@TastyChef Благодарю Вас за приглашение.

[@relaxvideotv9384]

Водочки нет. Скучно без водки 😞

[@TastyChef]

Согласен)

[@АлександрКозлов-ю9к]

что же будет с овощами за 5- 6 часов)))) ни какой пользы от такого блюда.

[@TastyChef]

Здравствуйте, Александр. Думаю вопрос не совсем продуманный 😉 Это блюдо не для пользы овощей. Это блюдо мясное, его польза от желатина, который находится в тушёном мясе ( коллаген в сыром мясе при длительной термической обработке переходит в состояние желатина). Желатин нужен человеку для суставов, сухожилий, мышц, костей, итд итд. Желатина нет в овощах. Нельзя получить всё. Или желатин или витамины от овощей. Польза от овощей только в салатах. Если в горячей еде, то это только Азиатский принцип приготовления овощей. У меня на канале масса блюд в азиатском стиле ( посмотрите). Я там говорю, что овощи должны обрабатываться буквально секунды, что бы сохранить витамины. Наши российские тушеные блюда: картошка с мясом, супы, борщи, вы думаете, там есть витамины? Уже через 5-8 минут свежие овощи во время варки борща теряют все витамины.🎃 Вот такая витаминная история. Подведу итог: Свежие салаты это для витаминов, вареные овощи это клетчатка ( хорошо сходить в туалет) , вареное - жареное мясо это желатин и белок, орехи минералы, творог это кальций и опять белок итд итд. У каждого блюда свое предназначение. Думаю я смог вам всё подробно разъяснить. 😉

[@Azyzgz]

Александр! Если будете во всем искать пользу, удовольствия не получите. Всё будет нормально, никуда Ваши овощи не денутся, а всё вместе , что-то невероятное. Угощали много лет назад, а в памяти до сих пор.

[@АлександрКозлов-ю9к]

@@Azyzgz через 5- 6 часов овощи превратятся в непонятную кашу без вкуса и запаха - если Вы когда ни будь готовили то должны знать овощи кладут в самый последний момент и варят от силы 5- 10 минут....

[@Azyzgz]

@@АлександрКозлов-ю9к Александр! Мне далеко за 70, так что я готовлю с 10 лет. Отец умер, а мама работала с утра до вечера, чтобы нас детей прокормить. Я старшая, научилась делать всё. Сейчас я научилась находить идею у настоящих поваров, а почти всегда вношу что-то своё. Когда-то, на меня бычьи хвосты произвели впечатление, поэтому посмотрела весь ролик. Акцент сделан на мясе, а не на овощах, хотя овощи сыграли свою роль в этом блюде. Если есть возможность, лучше один раз попробуйте повторить сами этот рецепт и всё будет ясно. Не тратьте времени на анализ результата. Сколько людей, столько и мнений. Удачи Вам.

[@АлександрКозлов-ю9к]

@@Azyzgz ну мне не очень далеко до 60 и готовлю тоже с 10 ллет - не по тому что нужно было - а по тому что нравится, хвосты я готовлю уде лет 10 ) пробовал разные варианты и поверте если вы положите овощи в конц приготовления - получится гораздо лучше ... а больше всего нравится на бульоне из хвостов делать борщ ) но в одном вы правы сколько людей столько и мнений и рецептов. и вам всего хорошего и Удачи)

[@igorlukyanovskiy5132]

У нас хвосты такие дорогущие,что нетак все могут их купить!$12 паунд!(паунд это 454гр.)Тобиш $27 баксов кг.

[@TastyChef]

Да это грустно, ну если паунд, это Англия,я пологаю, да там дорого, знаю. 😕

[@igorlukyanovskiy5132]

@@TastyChef Нет США..В Англии говорят фунты!А у нас в Америке паунды!

[@sergiogonzales2643]

Ты хоть бы привет Сталику передал!!!

[@TastyChef]

Кому?