🐮🔥ГОВЯЖЬЯ ГОЛЯШКА, самое вкусное мясо методом Low&slow

[@Viktor_BBQ]

Видео просто огонь! Что ел, что не ел, но после просмотра ролика иду жарить мясо. Спасибо за суперский рецепт!

[@maestro-bbq]

🔥👍

[@СейфуллаХан]

@@maestro-bbq Кость можно было фольгой обмотать для более презентабельного вида. Приятного аппетита! )

[@maestro-bbq]

@@СейфуллаХан можно было бы

[@НиколайПундик-ж2у]

Очень и очень. В самом начале есть очень щекотливый момент… Рад видеть в добром здравии. Из Одессы лайк всегда!

[@maestro-bbq]

Одессе взаимный привет! Что за момент?

[@maestro-bbq]

Телеграмм канал t.me/grill_bbq Чат t.me/maestrobbq_all Сайт: grili.store Instagramm: instagram.com/maestrobbq/ Ссылка на гриль grili.store/product/weber-master-touch-5750/

[@לבפרודנשטסקי-פ8י]

Спасибо! Голяшка классная и кус-кус сработан на славу, хотя в оригинале его готовят на пару говяжьего бульёна. Всех благ и наслаждений жизни и в особенности кулинарией!😉👍

[@maestro-bbq]

Спасибо! На пару гениальное решение! Спасибо!

[@לבפרודנשטסקי-פ8י]

@@maestro-bbq Всех благ, личного счастья, здоровья , радости и гордости за прекрасных детишек, а также успехов во всём и особенно в кулинарии!🍾🔪🍖😁👍

[@maestro-bbq]

Ваши слова словно ручей в пустыни! Спасибо! Очень дорожу вашими пожеланиями

[@לבפרודנשטסקי-פ8י]

@@maestro-bbq Респект и уважуха и вам ШЕФ!

[@maestro-bbq]

@@לבפרודנשטסקי-פ8י я не шеф! Просто люблю пожрать

[@Denforever]

Не хотел разжигать гриль! Посмотрел видос и пошел мариновать курочку. Сегодня мне тоже будет вкусно. Не болей!

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@zballru]

Это я почему раньше пареный кус-кус не ел - потому что у меня не было тарелки Вэбер!)

[@alexfink5353]

Кус кус что это?

[@maestro-bbq]

Кус-кус это крупа!

[@Play-Ok.]

Зачем я на ночь вас включил!!!🤤

[@maestro-bbq]

Чтоб проголодаться

[@Play-Ok.]

@@maestro-bbq спасибо.

[@XMrX314]

Нет нечего красивее, чем облик жареного мясо 🤤! Привет и с новым годом!

[@maestro-bbq]

И Вас с Новым годом

[@ИгорьВрублевский-ш8ж]

Как всегда красава надо как нибудь попасть на ваше приготовление вкусняки

[@maestro-bbq]

Всегда можно договориться в телеграмме:)

[@DanNV100]

У меня гриля нет, поэтому сегодня поступлю проще - магазинную голяшку в пакет для запекания, три крупно нарезанные луковицы среднего размера, одна морковка средняя (больше не было), полторы головки свежего чеснока, смесь перцев горошком, десяток ягод можжевельника, обсыпал сверху все обычной приправой из ближайшего магазина и плеснул тридцать грамм ворчестера. Жду часик, потом поставлю в духовку на часа три. Как думаете, съедобно получится?

[@gjurza6907]

Привет, как всегда супер! Так как часто готовишь мясо советую вот этот ножичек benchmade meatcrafter (не реклама) реально классная вещь, не пожалел не разу. А электрическая пила не нужна, купи хорошую пилу по металлу пилит на раз два.

[@maestro-bbq]

Спасибо Посмотрю

[@Andres2514]

И ще один вопрос, можно ли делать мопсоус на основе своего домашнего самогона😉...и сколько стоят у Вас эти американ специи...Спасибо.

[@maestro-bbq]

Можно сделать всё что угодно! Было бы желание!

[@andreyishmaev9496]

Какую лучше брать переднею или заднюю

[@sinevrecept]

*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*

[@maestro-bbq]

🤣😂🤣😂🔥🔥

[@Nigor_Zmiy]

Все лайк тебе, не смотря на обстоятельства, а в остольном, спасибо за науку. Может неполучилось,но у других получится

[@maestro-bbq]

🤝

[@Andrew08_84]

Друг у друга подсматриваете, блогеры. А почему нет)) Иван Огонь 👍

[@maestro-bbq]

Илья?

[@Andrew08_84]

@@maestro-bbq Мне позвонил Илюха)) так бывает! Сорян

[@maestro-bbq]

@@Andrew08_84 понял:) Всё норм! Кстати, я не успеваю смотреть Ютуб и другие соц сети! Но так же не вижу страшного смотреть друг друга! Всё равно каждый сделает по своему и внесёт свои нотки, а зритель заберёт для себя подходящее.

[@Samsung-qr6mh]

Шикарный видос!!!!👍👍👍👍

[@maestro-bbq]

🤝

[@uda4kafire]

Ну наконец-то дождался! Но я почему-то думал что это будет в коптильне или на пилетном гриле

[@maestro-bbq]

Будет и в коптильне

[@doctim072]

вместо ленточной можно купить тросовую пилу Джильи (медицинская для ампутаций) заказать можно в медтехнике

[@maestro-bbq]

Дельный совет! Спасибо

[@ЮжнаяЖизнь]

Оссобуко большим куском!!! Просто огонь получилось!

[@maestro-bbq]

Спасибо! Я вам на предыдущих комментариях ответы написал, не успевал раньше! Не хотите приехать на съемки?

[@doctim072]

немного модифицировал, обложил голяшку листьями капусты, потом пергамент и фольга. в духовку 170 градусов на 4 часа. ну с мясом понятно, мягкое и сочное, но капуста мне больше зашла - пропиталась специями и мясным соком, цимес!

[@maestro-bbq]

Надо попробовать! Спасибо за совет

[@sergejsstanevics3237]

Класс просто, попробуем! Иван, пара вопросов, если можно: А почему не на Саммите- для зимы де самое-то :) И вы обпиливали просто для красоты и чтоб стояло на решётке? Можно же без обвалки просто положить? И я не знал, что кускус можно не варить, а заливать кипятком. Спасибо за лайфхак!

[@maestro-bbq]

Саммит на даче! Не успел переместить в студию Пилил и обрезал для красоты Можно и так оставить! Но сухожилие обязательно убрать, стянет мясо

[@sergejsstanevics3237]

@@maestro-bbq спасибо за ответы. Классно, когда знаешь, что тебе ответит мастер :)

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@user-Sil68sil]

Для интернет поваров весьма удобно то, что пробу снимают только они сами , нам же остаётся верить глазам и вещаюшим, в этом случае выглядит суховато, думаю рецепт необходимо дорабатывать..

[@maestro-bbq]

Про снимание пробы-приезжайте на съемку! Дадите оценку Про сухость-тут же дело вкуса

[@Батый-к3и]

Реально можно по выходным на первом канале показать...) Подача всяко лучше и красивее чем у Высоцкой...))) Огромный и жирный лайк размером с тушу бизона...)))

[@maestro-bbq]

Спасибо Мы старались

[@utd5397]

Подскажите, пожалуйста, где купить такой клубок верёвки?

[@maestro-bbq]

Я брал в Оби, до этого брал в Леруа мерлен

[@lllypa2]

По моему опыту на половине разожженного стартера даже с отсекателем температура поднимется до 150-180, тем более без поддона с водой. Не понимаю, как вы жар на 120 стабилизировали. Но получилось отлично, так что лайк :)

[@maestro-bbq]

Так я же заслонки наполовину закрыл! Всё ж настраивается

[@ЮжнаяЖизнь]

Постараюсь повторить рецепт!!!!

[@maestro-bbq]

👍

[@ДмитрийМитюнин-й7ы]

На гарнир табуле? Только он вроде с булгуром делается. Видео вкусное!

[@maestro-bbq]

Табеле! Я делаю с кускусом

[@ДмитрийМитюнин-й7ы]

Можно значит. Только ливанцам об этом не говорить🤣

[@ИгорьВрублевский-ш8ж]

Вань а сколько стоят эти специи ?

[@maestro-bbq]

На сайте в разделе Специи есть цены

[@alexeyshmelev4757]

Эффектная подача получается

[@maestro-bbq]

Да

[@СергейЛагуткин-з5о]

Есть шикарные пилы по мясу ручные.

[@maestro-bbq]

Как называются? Ищу себе

[@asv9647]

На завтрак самое то , запал на готовку вкусного обеда для всей семьи

[@maestro-bbq]

Это лучше на ужин!

[@DanNV100]

А еще можно сварить холодец.

[@gadfly14]

Салат табуле и оссобуко))))

[@ИгорьВрублевский-ш8ж]

Всё время мимо проезжаю а заехать времени мало или нет

[@maestro-bbq]

Надо найти время и заехать!

[@vincentvega8132]

Кускус надо распаривать. После того как кипяток он впитывает пересыпать в сито и поставить на паровую баню, через 2 минуты побрызгать оливковым маслом, посолить и перемешать. Ещё через 2 минуты повторить. И тогда он становиться воздушный и рассыпчатый.

[@maestro-bbq]

А зачем так сложно, если мой способы работает!

[@vincentvega8132]

@@maestro-bbq , ничего сложного нет. Просто становится в 2 раза вкусней. Традиционный марокканский способ приготовления. Если потом добавить мелко порубленный апельсин или помело и мед то девочки с ума сходят.

[@maestro-bbq]

@@vincentvega8132 спасибо, попробую

[@Play-Ok.]

А что за специи???

[@maestro-bbq]

На сайте www.grili.store есть

[@АлександрКутаев-щ4й]

Я от канала Михаила Ширвиндта - в очередь за грилем)))

[@maestro-bbq]

Добро пожаловать!

[@dnjmto]

Я бы в фольгу завернул через 2 часа, а-ля брискет. ИМХО, такое количество коллагена требует больше времени и закрытого томления.

[@maestro-bbq]

Можно и так Но будет по-другому

[@dnjmto]

@@maestro-bbq будет так же, только наоборот? 😂😂😂

[@maestro-bbq]

Неее Будет более мягкое Снимем еще

[@dnjmto]

@@maestro-bbq я пошутил :)

[@иванбрр-и8ы]

жесть...просто пересушили кусок вкуснейшего мяса

[@vargvarg8503]

Вааах!!!

[@maestro-bbq]

🤝

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@maestro-bbq]

🔥

[@man4418]

Жена сказала, что гарнир-это салат табуле)

[@maestro-bbq]

Точно!

[@man4418]

А если вместо кус-кус взять поджаренный булгур....

[@maestro-bbq]

@@man4418 можно и так Нет ограничений

[@XEPshow]

в табуле булгур, не? хотя по сути булгур ето тот же кускус только большой

[@man4418]

@@XEPshow именно

[@TheMuRDeR91]

голяшка видно , что высохла на прочь , нужно было в лоток ее поставить и немного воды налить

[@uda4kafire]

Я про это же подумал, но ничего, сделаем по своему, и результат покажем😉

[@maestro-bbq]

Так это будет по-другому Тут много вариаций и конечных результатов

[@mpeyn]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@maestro-bbq]

🔥👍

[@Lalaika_Balalaika]

я, например не боюсь похмеляться ))))

[@АлександрБусель-я2э]

😂

[@stasdegtyarev9492]

ГДЕ ВЗЯТЬ ТАКИЕ СПЕЦИИ?

[@maestro-bbq]

grili.store/speczii-dlya-grilya/ Я беру в этом магазине

[@stasdegtyarev9492]

@@maestro-bbq А можно сылку именно на этот мексиканский что на видео про голяшку, я был на вашем свйте но так и не нашел

[@viklugaru]

Емколбаски учил, учил узлы вязать-всё в пустую)))

[@maestro-bbq]

Да! Паша учил:) Но он-то постоянно вяжет, а мне это редко надо Научусь Обещаю

[@viklugaru]

@@maestro-bbq да я шучу конечно)), главное голяшка вкусная получилась

[@ВладимирБердников-ф2ч]

Затянуто!!!!

[@olegford191]

👍

[@maestro-bbq]

🔥

[@glamurich1975]

Лайк

[@maestro-bbq]

🔥

[@SAleshkevich]

Ваня ты про человеческую икру осторожней…я вначале не о той икре подумал :):):)

[@maestro-bbq]

🤣😂🤣😂 Ржу в голос

[@Kpovb_6oMja]

вам надо пилу сабельную )

[@maestro-bbq]

Вот Золотые слава Уже в поиске

[@АлексейСулимов-в6ф]

@@maestro-bbq все равно придётся вдвоём пилить: один держит, другой пилит... и помнить о ТБ!

[@deep1880]

Иван когда уже ты подписчикам гриль подаришь ?

[@maestro-bbq]

Я уже дарил:)

[@Arthur-ek9tm]

За заморочки лайк конечно! Но слишком муторный рецепт... Пилить, хз сколько часов томить... Да и гриль такой с таким углём не у каждого есть...;) P.S. А мясо не такое и уж мягкое получилось...;) Традиционная отварная, а потом запечённая свиная рулька однозначно помягче будет!)))

[@maestro-bbq]

🤝

[@Lilu__Dallas]

😂на рынке есть у мясников пилы электрические! Господи, зачем так мучаться ?! 😩 Я прошу и мне как надо разделяют! И я часто покупаю и готовлю голяшки в духовке, а чтоб не разваливалась не снимайте пленку! И делов то😂 Варите хаш, холодец, очень полезное блюдо!!! На счет запекания! Достаточно просто голяшку запечь в рукаве!!!! Не в фольге и без обжарки. Супер вкусно получается чем проще тем лучше . На гриле тоже вкусно, но не то. Столько манипуляций 😮🤦‍♀️к чему!!!

[@Nigor_Zmiy]

А еще я на пармскую замахнулся. Приглашаю га пробу 24.12 22

[@maestro-bbq]

Надо записать в Календарь! Спасибо

[@Casper.Andrei]

Нееее, братиш, Ванюх чуток пересушил

[@maestro-bbq]

Да нееее’ В моем рецепте она такая! Но если вам нравится по-другому, эт другой рецепт 🤝

[@Yurs999]

Коварный искуситель.

[@ЛеопольдКудасов-и2г]

Попробовал я этот рецепт. Получилось абсолютно сухое и невкусное мясо. Стояло в гриле больше 7 часов, чтобы выйти на 96 градусов. Жилы как были так и остались. Может мясо такое попалось, но кусок был не дешевый, из Мираторга.

[@maestro-bbq]

Странно! Возьму попробую мираторг! Я делаю рыночную голяшку. Спасибо за обратную связь

[@ЛеопольдКудасов-и2г]

@@maestro-bbq сам расстроен. Два кило мяса и день готовки на выброс.

[@ВадимВасильев-э9ч]

😂😂 да уж разваливается

[@maestro-bbq]

Да вы спец

[@SuperTakoy]

Вань:) Оливки - зелёные, маслины - чёрные :) смотри… не перепутай ))

[@maestro-bbq]

Понял! Попытаюсь запомнить. Я из редко употребляю:) Только вот в таких блюдах

[@maestro-bbq]

Значит я правильно путаюсь Всегда знал, что это одно и тоже, но с химией

[@КнК77]

@@maestro-bbq маслины, перезревшие оливки, вот и всё.

[@МаксХрущев-и2ц]

Гарнир-не бей лежачего,что может быть проще😀

[@maestro-bbq]

Простой Но овен вкусныц

[@АлександрБусель-я2э]

Ну, это если каши любишь, я кроме гречки и риса из круп ничего не люблю, ну может ещё чечевицу.

[@samproduction7]

Салат ТАБУЛЕ)

[@maestro-bbq]

Точно

[@vnxsquad7047]

Неделю назад готовил голяшку такую в смокере, только брал мираторг Довёл до 93гр, но что то получилось не очень, мясо не оправдало ожидания - жилы не растопились, возможно надо доводить до 95

[@maestro-bbq]

Доводить до 96! И будет огонь

[@den50001qq]

Неее....голяшка должна быть из Мираторга....)))

[@maestro-bbq]

Конечно, можно взять и мираторг! Но после разделки быка, у меня осталась такая! И обычная говядина стоит дешевле мираторг

[@Orda85]

@@maestro-bbq а что лучше, обычный деревенский молодняк 1.5 летка, или Мираторг? Емельяненко топит за мираторг

[@АлексейСулимов-в6ф]

@@Orda85 ну так это про стейки! А голяшка фермерская всяко лучше ИМХО...

[@ivangorobcov9831]

Так 2 или 6 часов заняло приготовление.

[@maestro-bbq]

6 В описании всё есть 2 часа не трогаю, потом моп соус

[@ВадимВасильев-э9ч]

полюбому дожаривал

[@maestro-bbq]

Да, на шампурах🤣😂🤣😂

[@ВадимВасильев-э9ч]

еще бы банку высыпал

[@maestro-bbq]

Целую банку много

[@АртёмН-п6й]

Суховато

[@maestro-bbq]

Спорно

[@ВадимВасильев-э9ч]

тарелку желательно вебер😅

[@maestro-bbq]

Согласен! Не объяснил почему!

[@АлексейСулимов-в6ф]

@@maestro-bbq да ладно, все поняли шутку юмора и «написали лайки»! 👌

[@ecc7041]

не надо было снизу выравнивать.

[@АнтонЖарковский-ф8о]

То чувство, когда гарнир вкуснее мяса))) обожаю кус-кус.

[@maestro-bbq]

Ну неееет Мясо вкуснее:)

[@ВалераМуха-в6ю]

Много токих сюжетов в ютуби!в пиристройку и 90-е годы много голяшик ,рулек,голов скушели;тока гриля небыло!!!!и цена другая была как на суп продукт а сейчас дароже .но варачиваемся к прошлому

[@maestro-bbq]

Валера, Валера…. Читаю и слеза наворачивается

[@ВалераМуха-в6ю]

Вы круто все делаете!!! Критики и сарказма ваш адрес нету!!!!! Мой камент...омом што платим больше за те продукты которые нам так надоели в 90-х .а шяс по рынку ходишь и хочешь купить голову или рулетку чтоб приготовить как у вас или;я люблю старые деревенские рецепты; но цены !!!!проще мясо купить!

[@maestro-bbq]

@@ВалераМуха-в6ю согласен с вами

[@maestro-bbq]

@@ВалераМуха-в6ю 🤝

[@МихаилГринин-ж4б]

Ну такое сибе не доготовил Сушняк

[@maestro-bbq]

Так не доготовил или сушняк? Вы уж определитесь

[@maestro-bbq]

Меня тоже убивают ошибки:)

[@МихаилГринин-ж4б]

Я верю в тебя Бро ты достойно готовишь🔥🔥🔥🔥🔥

[@МихаилГринин-ж4б]

Критика это это достижение УСПЕХА

[@maestro-bbq]

@@МихаилГринин-ж4б согласен! Поэтому принимаю любую критику и стараюсь ответить всем

[@ЮрийВалерьевич-ь7ш]

Доска разделочная нужна другая

[@maestro-bbq]

Заказал себе другую

[@АнтонМиронов-г4э]

Первый)

[@maestro-bbq]

🔥

[@kamakay8797]

Оно сухое, не дури.

[@maestro-bbq]

Не дурю Оно идеальное А если вам нравится томлённое в соусе, то это другое блюдо

[@ГалинаГоломысова-с5г]

Так неприятно всё!

[@ВадимВасильев-э9ч]

да сыпь сразу весь пакет

[@maestro-bbq]

Весь пакет-много

[@Pesok-64]

Костный мозг тоже бомба не показали!(((

[@maestro-bbq]

Высох он Надо отдельно снять про него

[@ПрохорФомин-с5л]

З@#б, а не гтотовка, чел))))

[@maestro-bbq]

🤝👍

[@КазимМаъдихонов]

Столько продукта в начале извести, жалко и больно смотреть ((

[@maestro-bbq]

Что значит извести?

[@КазимМаъдихонов]

@@maestro-bbq отрезать самое вкусное (((, жалко же. Голень "рождена" для медленного тушения, а здесь ....хотя на вкус и цвет, у каждого своё видение. Успехов вам, с удовольствием смотрю ваши ролики.

[@maestro-bbq]

Всё переработали и сожрали! Не переживайте Срезал, чтоб кусок получился красивый

[@alexzabei3461]

Нож Tramontina?

[@maestro-bbq]

Да

[@mehani_k5951]

Коронная фраза ролика - берём тарелку, желательно вебер. Ахахахаха, так низко в рекламу Иван ещё не скатывался

[@maestro-bbq]

Надо ж продавать:) Канал живет за счёт магазина, магазин за счёт продаж!

[@СагынгалиЖаксыбаев]

Четвёртый

[@maestro-bbq]

🔥

[@alehandroalehandro5391]

Усела сильно!!!

[@maestro-bbq]

Мясо разное и всаживается по-разному

[@sava-sava]

Табуле

[@maestro-bbq]

Точно!

[@sergei_procto_ovcem]

Как для контента пойдёт, но готовить извините не

[@maestro-bbq]

Спасибо за высокую оценку!

[@sergei_procto_ovcem]

@@maestro-bbq 👍

[@Схема-о4м]

Мужики пошли... Устало оно пилой работать . ужас

[@maestro-bbq]

Оно две недели с температурой под 40 было! И ещё неделю после с 38 Первый день после болезни А так посмотрите ролики, легко и мангал делаю и всё делаю Блин, как оправдание🤣😂🤣😂

[@АлексейОвчаров-о9ф]

второй)

[@maestro-bbq]

🔥

[@АлексейОвчаров-о9ф]

Ванек ты крутой кулинар!! но есть еще двое Amo Cucinare и Гриль-барбекю Клуб вам надо объединится и приготовит что то очень крутое! кстати я охотник приготовь что-нибудь из дикой утки, зайца и фазана)))на Вебери

[@DMITRIY_ALIMOV]

Третий

[@maestro-bbq]

🔥

[@ВадимВасильев-э9ч]

сырое мясо

[@maestro-bbq]

Ага И кровь сочится

[@ВадимВасильев-э9ч]

на завод иди пилить научишься

[@maestro-bbq]

Спасибо Приму к сведению!

[@Andres2514]

👍

[@maestro-bbq]

🔥

[@artem.m317]

Лайк

[@maestro-bbq]

🔥