Grammelknödel mit Sauerkraut

[@klausczetina6737]

Die Grammelknödel waren hervorragend, kann ich nur empfehlen,..auch diese Küche hat was. Gefällt mir total,.. wie seinerzeit bei den Eltern,..

[@retrocooker409]

Danke

[@reginazulus5150]

So gut

[@joerglasch8255]

Wow, hab durch Zufall deinen Kanal entdeckt. Super erklärt und geniale Gerichte. Werde nach und nach ausprobieren. Mach bitte weiter so, damit wir was gscheids zum essen kriegn.

[@retrocooker409]

Danke

[@Bine2401_Schlager-Lyrics]

Halli Hallo aus Wien 😉 Dies war das erste Video von dir, welches ich mir angesehen habe! Ich muss sagen: TOLL! 👍 Genau so gehören die Knödel, ich versteh nicht, warum so viele einen Brandteig machen!? Vielen lieben Dank! ♥ Ein weiteres Abo hast du dir hiermit absolut verdient! Ganz liebe Grüße von der Bine 🙂

[@damayrmartin4855]

Weil du keine Ahnung hast, gibt eben mehr als nur eine Art gibt auch Regionen, wo sie in eine Mehlteig gemacht werden, selber Teig wie für Apfelstrudel und wer die kennst, sagte zu Kartoffelteig nein, manche machen sie auch in Semmelteig, aber Engstirnigkeit ist ja das beste Rezept, um was neues zu versuchen.

[@Bine2401_Schlager-Lyrics]

@@damayrmartin4855 Nicht böse sein, wir sind in Wien und machen Grammelknödel einfach mit Kartoffelteig! Du musst mich nicht gleich so angehen, denn ich habe Retrocooker gelobt und nicht beleidigt! Außerdem ist mein Lebensgefährte Koch und auch er macht nur einen Kartoffelteig bei Grammelknödeln! Jedem das Seine! Trotzdem bin ich der Meinung, dass ein Brandteig niemals so lecker schmeckt wie ein Kartoffelteig! LG von der Bine aus WIEN

[@damayrmartin4855]

@@Bine2401_Schlager-Lyrics hab ja nichts von Brandteig geschreiben, von Mehlteig und Semmelteig und das es eben mehr gibt, man soll nicht über was urteilen was man nicht kennt

[@christinetaschner3400]

hallo Bine, auch ich finde den Kanal sehr gut, leider 2024 keine Beiträge mehr, finde ich schade. die guten gehen und ie einen Blödsinn zeigen werden hoch gelobt. Kannst du mir vielleicht helfen. Kartoffelteigvarianten gibt es wie bei den Nudeln (Pasta), wie Sand am Meer. Meine Frage warum kochen manche die Erdäpfel mit und andere wieder, wie hier ohne Schale?? ich habe gelehrt, alles was binden soll in Schale, alles was luftig werden soll, wie z. B. Kartoffelpüree ohne Schale. LG Christine

[@christianbentz]

Vielen Dank für das Rezept. Ich nehme an man sollte mehlige Erdäpfel für den Teig verwenden?

[@retrocooker409]

mit mehligen Kartoffel gelingt es am Besten

[@christinetaschner3400]

Hallo mein Lieber, Schade, dass es dich nicht mehr gibt, erhoffe mir trotzdem eine Rückmeldung. Kannst du mir den Unterschied erklären, Erdäpfel in Schale und ohne Schale gekocht. Ich habe gelehrt alles was zusammenhalten soll mit Schale und alles was luftig und locker sein soll ohne Schale, damit die Stärke entweichen kann. Danke Dir

[@retrocooker409]

Hallo, wenn Du die Erdäpfel ohne Schale kochst verlieren sie ein bisschen an Stärke, also für Erdäpfelteig mit Schale kochen.

[@christinetaschner3400]

@@retrocooker409 danke dir.so habe ich es auch gelehrt😘😘😘😘😘😘

[@margaretabirlut8497]

Vielen dank!

[@bluebananafrog]

Da such ich im Netz nach einem Rezept für Grammelknödel und wer wird mir als erstes vorgeschlagen? Der Nachbar dessen Lamas die Wiese vom Papa schön in Form halten :D liebe Grüße und danke fürs Rezept! :D

[@retrocooker409]

so klein ist die Welt, viel Spaß beim Kochen

[@helenv1347]

Richard: was ist ein Orangenpfeffer? Wie macht man Speckknoedel ( tiroler speckknoedelsuppe)..danke fuer deine super videos! Hast du auch ein Rezept fuer tiroler kasnocken? Lieben gruss vom verschneiten Idaho ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@retrocooker409]

Orangenpfeffer ist eine Gewürzmischung aus Pfeffer und feingehackter Orangenschale. Bei den Speckknödel wird Speck in kleine Würfel geschnitten und angebraten und kommen zur Knödelmasse. Der Rest ist gleich wie Semmelknödel. Für tiroler Kasnocken hab ich leider kein Rezept,.

[@helenv1347]

@@retrocooker409 super danke! Also ich kann orangenpfeffer selber machen. Orangenschale schaben, trocknen und mit schwarzen pfefferkornern in glas einlegen? Ich koche gern indisch! Wenn du rezepte willst ich kann sie dir gerne geben :) Danke fuer die Antwort. Freu mich schon aufs naechste kochen ❤❤❤

[@retrocooker409]

Ja richtig so macht man Orangenpfeffer. Danke für dein Angebot, melde mich wenn ich etwas benötige.

[@helenv1347]

@@retrocooker409 super na klar doch. Pass gut auf fich auf und koch weiter! Supergeile rezepte die du gelistet hast! Lg helen

[@damayrmartin4855]

Fast schön das Suppenpulver ins Kraut tut mir weh, kann man auch Speck und Zwiebel vorher anbraten, macht sich jemand die Arbeit und macht selber Grammeln und dann Suppenpulver, versteh ich einfach nicht. Aber sonst schönes Rezept.

[@chemistress293]

ja, das Suppenpulver muss echt net sein. Und auch den Zucker haben net alle in Österreich im Sauerkraut 😝

[@christinetaschner3400]

@@chemistress293 aber es ist Standard, hat meine Oma (geb.1900) auch immer gemacht, es versteht sich eine Prise es gleicht die Säure aus. Die Omas und Mütter wussten schon was sie taten, nur viele verstehen es eben nicht finde ich merkwürdig, da jede weiß, der sein Handwerk versteht, dass süß und Salzig immer zusammen gehört, wie die Prise Salz im süßen Teig. LG aus Wien

[@alexanderdjorovic1551]

🥴🌞🌞🌞🌞🌞