Graziani Homemade Pizza Napoletana Masterclass

[@gildina55]

Complimenti...!!!

[@GrazianiHomemade]

grazie di cuore

[@miguelfidel1]

Ciao mister,quale è la temperatura ambiente ideale per lievitazione pizza napoletana a 24h?

[@GrazianiHomemade]

Ciao Miguel. Io consiglio di usare il frigo perchè ci permette di gestire meglio l'impasto. La temperatura ambiente, essendo che varia tra giorno e notte, rischia di diventare una cosa difficile. Comunque per 24h consiglio di non andare oltre i 20gradi di temp ambiente e di usare una farina con 13g di proteine.