Грибной суп в автоклаве Домашние консервы в автоклаве

Сотрудничество [e-mail]
Наши странички в соцсетях
телеграмм t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Для того что бы приготовить вкусный грибной суп в автоклаве, нам потребуется ( из расчета на 1 литровую банку)
Перловка 50 грамм
Грибы обжаренные 100 грамм
Курятина бланшированная 200 грамм
морковь 10 грам
зажарка (опция) 30 грамм
Бульоном заполнить банку (бульон куриный, соль 12 грамм на 1 литр, 100 грамм плавленого сыра )
Режим стерилизации аналогичен всем мясным консервам. В моем случае 113градусов 35 минут (автоклав на воде, консерватор с эбу)
Сегодня в ролике Грибной суп в автоклаве Домашние консервы в автоклаве я расскажу как приготовить простой и очень вкусный грибной суп курятиной, да не простой, а белый, очень вкусные домашние консервы пополнят стратегические запасы и будут выручать вас и ваши семьи , когда нет времени приготовить вкусный обед.

[@dobroslav13]

Для того что бы приготовить вкусный грибной суп в автоклаве, нам потребуется ( из расчета на 1 литровую банку) Перловка 50 грамм Грибы обжаренные 100 грамм Курятина бланшированная 200 грамм морковь 10 грам зажарка (опция) 30 грамм Бульоном заполнить банку (бульон куриный, соль 12 грамм на 1 литр, 100 грамм плавленого сыра ) Режим стерилизации аналогичен всем мясным консервам. В моем случае 113градусов 35 минут (автоклав на воде, консерватор с эбу)

[@user-qf7fe1yp6d]

Уважаемый,а зелень можна класть в супы в автоклав?

[@dobroslav13]

@@user-qf7fe1yp6d можно, только нужно понимать что она будет варёная и цвета некрасивого, лично мне не нравится

[@user-qf7fe1yp6d]

Спасибо за ответ.Удвчи и процветания.Очень все понятно и доходчиво.Красивая речь .Подписались.

[@dobroslav13]

✋👍 добро пожаловать ✋

[@user-cy1kp1sf2h]

Консерватор с эбу??? Что это?? Поясните мне пожалуйста(

[@user-iz6tl5tf3z]

Я только учусь, купил автоклав Вейн 2, будем пробовать.

[@user-wf7ef3bo9i]

Интересные и информативные ролики ,раньше как-то не смотрел этот канал пролистывал это была ошибка ,все четко по делу без мыла и всякой ериси автору всего хорошего творческих успехов и огромную армию едаков.

[@dobroslav13]

Во благо

[@user-lw6jn5ui4b]

Грибов у нас на Урале хватает. Эх, обожаю грибовницу. Но в холодильнике есть только замороженные белые, ну и остались обжаренные рыжики. Завтра точно рыжики с картошкой сделаю. Лайк от души. Прямо залетел ролик на ура и вызвал аппетит. Удобно так готовить однозначно!

[@dobroslav13]

рыжик - царский гриб. вкуснейший!

[@Boatswain_1961]

Гениально! Это я про добавление плавленого сыра! Спасибо за идею!

[@dobroslav13]

да это просто опыт и десятки экспериментов на пути к результату и не более того

[@olga_astahova]

Я все крупы также как и куры привариваю. Идеально получаеться. Вы большой умница. ❤

[@V_asilisa.]

Космос) 💥

[@user-zu6fm6up9o]

Сегодня сделала рассольник и гороховый суп. Завтра будет грибной!!! Спасибо большое за отличный совет сделать супчик с плавленым сыром!!! Просто класс!!!

[@dobroslav13]

во благо!

[@user-vh3mg2zd9u]

Отличный рецепт, вкусный 👍 .. Люблю грибы в любом виде. Побольше рецептов на эту тему! Не зря я в ОК первые 👍👍 поставил именно на грибы. Спасибо! 👍

[@dobroslav13]

во благо

[@user-rl6ti4rd3o]

Спасибо огромное за рецепты., Вы такой молодец!!! Очень хочу попробовать все супы по вашему рецепту. Мужа уговариваю на автоклав.

[@user-td4jh1mn3e]

Спасибо. Топленое молоко по вашему рецепту делаю на постоянной основе. ВкуснотА.

[@onlyworkforme]

Отличный рецепт Константин, спасибо огромное!

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@user-uq1go6zj8z]

Спасибо большое за рецепт очень вкусный суп

[@dobroslav13]

хорош супец получается, еще б лесных грибов туда

[@user-wn2jn6yy1h]

Спасибо вам ,удивлена что добавили перловку и сырок плавленый. Ещё раз спасибо..

[@dobroslav13]

Так вкуснее и нажореистей 🤣

[@user-nf1vr2fi7y]

Доброслав огромное спасибо за рецепты,записала ваши рецепты на неделе сделаю тушенку по-вашему рецепту и каши,завтра в плане сделать этот грибной суп в автоклаве. Здоровья вам и ждём новых рецептов 🥰🙏

[@dobroslav13]

✋✌

[@user-pc1my2jx9v]

Привет, даёшь суп пюре с фрикадельками!!!!!!!!!

[@user-zw3rr8km6b]

Люблю грибной суп-пюре. С сыром действительно очень вкусно👍

[@dobroslav13]

вот с суп пюре пока нужного результата не получил, но я уже близок к этому

[@zona739]

Да, сделаем ! Обязательно!

[@dobroslav13]

будет вкусно

[@andreysass584]

Отличный рецепт! Огромное Спасибо, Константин! Воскресенье будет чем заняться...

[@dobroslav13]

ну вот опять я человека выходного лишил :))))))))))

[@andreysass584]

@@dobroslav13 Наоборот. Вы снова предали выходному дню смысл.

[@dobroslav13]

@@andreysass584 😀👍

[@DSNH1971]

Здравствуйте Константин! С сыром это вообще бомбический суп получится! Я готовила в автоклаве грибной суп просто на бульоне, вкусно получается. Спасибо за идею! 👍

[@dobroslav13]

с плавленым сыром гораздо вкуснее выходит чем с просто на бульоне (ну лично для меня)

[@tamarakan5197]

Молодец какой!

[@matushkin1975]

Я просто отварные грибы автоклавирую на зиму, потом хоть жарь с картошкой, хоть грибовенку вари.

[@user-ih2uu7rt4w]

Вы в автоклаве готовите чаще,чем на кухонной плите.Видно он вас очень устраивает.А Насте от этого только лучше.

[@dobroslav13]

всецело устраивает :))) еще бы он мясо сам резал и по банкам раскладывал :))))

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!!! Udachi !!!!

[@dobroslav13]

приветствую! благодарю

[@temnikoff9006]

Так... это я попробую сделать следующим)

[@dobroslav13]

будет вкусно :)

[@Frombraintoheart]

Костя, Вы супер))

[@mari-anna888]

Белых можно добавить совсем чуть-чуть, но аромата добавится)

[@dobroslav13]

да будет замечательно

[@TheKombat23]

Забавно:утром готовил, смотрел твой ролик про цены. готовлю вечером, смотрю про суп. у меня на лесных мороженых грибах и с пшеном.

[@dobroslav13]

эх ... лесные грибы .... надеюсь в этом сезоне хоть что то насобирать получится

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 будем надеяться.

[@user-jd9rm5vo5w]

Иногда на "не самые царские" грибы, бывают такие скидки, что забираешь просто ящиками (непередаваемое желание забрать вообще все, даже если живешь один-не важно, ибо "смутные настали времена", надо брать). Спасибо за рецепт. ^_^

[@dobroslav13]

если еще мелкие попадутся то мариновать их тоже отлично. ролик есть

[@olgasedyh6265]

Спасибо огромное за рецепт. Самое время такие заготовки в период дачи.

[@dobroslav13]

да, очень выручают

[@pavel.titomir]

Здравствуй, Константин! Предвещая слюноотделение)) я разогрел супчика с щавелем, нарезал сала, зелёного лучка и уже после этого стал смотреть твой ролик)) Ну а я добавляю на четыре литра грибного супа, вместо плавленного сыра, баночку концентрированного молока. Успехов и всех благ!

[@dobroslav13]

вот сразу видно опытного зрителя :))) а что за концентрированное молоко?

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 что ты имел в виду, производителя? А так молоко концентрированное в жестяных банках, у нас Ялуторовское хорошее было.

[@dobroslav13]

Всё, понял о чем ты, сразу не сообразил

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 Я вот ещё, что хотел спросить, не видел у тебя обзора на слайсер или пропустил, будь ласков кинь ссылку или дай рекомендации по соотношению цена качество, без фанатизма токмо)) для начинающих, ну или какие обзоры и на какие варианты обратить внимание, если есть такой опыт. Успехов и всех благ!

[@dobroslav13]

А хочешь я тебе своего итальянцаCELME совсем не дорого продам (дешевле новых китайцев) ? Просто я пользуюсь им совсем редко, надобности нет

[@vsevolod1]

Можно попробовать с вешанками, они мне кажеться ароматнее шампиньонов.

[@dobroslav13]

Можно и с вешенкой

[@user-yl7hd9xb7t]

Шампиньон вполне себе царский гриб и очень ароматный, если он не магазинный, а сорван на природе.

[@slavadotsenko]

Вы уж простите, но называть шампиньон "не королевским" грибом - это вызывает улыбку ))) Всё, кто хоть раз соьирал настоящий лесной шампиньон и готовил его, думаю со мной согласятся :) За ролик спасибо, рецепт опроьую на днях, лежит как раз 6 кг шампиньонов, правда именно тех, которые вы назвали не королевскими - магазинных, девать их некуда, опробую рецепт. Ещё раз Вам спасибо за ваш труд и ваши видео, смотрю их постоянно!

[@dobroslav13]

Ничего не понял, но очень интересно

[@user-nu7rs9ir1y]

Восхищаюсь Вами здоровья Вам вы знаете купила автоклав но не могу найти крышки для стерилизации. Все магазины объехали там только для пастеризации

[@dobroslav13]

Я по месту в Тамбове беру, а так знаю народ на маркетплейсах заказывает или с завода в Елабуге на прямую, они торгуют почтой в розницу

[@user-dw9el3gn4q]

Интернет-магазин Холикид, я здесь покупала, они официальные продавцы Елабуги

[@user-nu7rs9ir1y]

@@user-dw9el3gn4q спасибо я нашла этот интернет-магазин заказала крышки подскажите я первый раз делала тушенку в автоклаве почему некоторые банки когда достаешь из автоклава шипят и внутри банки как бы булькает жидкость это наверно крышки не качественные или что-то другое

[@user-hp8bj9ge6t]

@@user-nu7rs9ir1y я сегодня тоже первый раз тушёнку в автоклаве делала, не терпелось, открыла горячий и ужаснулись, всё шипит и булькает, быстренько закрыла и оставила в покое, как остыло, открыла, уже ничего не булькает, крышки втянулись, всё нормально!

[@user-dw9el3gn4q]

@@user-nu7rs9ir1y это нормально, не крышки)

[@Elena-qz4mw]

Как задумка не плохая но за место курицы я бы картошку положила

[@dobroslav13]

Да можно и так. Дело вкуса не более того

[@vladimirbarkov1782]

Для готовки на пару, 75 мин, 116 градусов

[@dobroslav13]

режим-время -температура в каждом автоклаве могут отличаться , посему я всегда указываю режимы только для своего автоклава о чем и пишу

[@user-oz7zk6hk9u]

На охоту

[@user-rn5is2qu1l]

Безусловно, это вкусовщина, но для меня грибной суп - никакой крупы, только картошка. Спасибо. PS Отдельное спасибо за грамотные развесовки.(Не только в этом видео, а вообще).

[@dobroslav13]

✌🤝

[@user-td4jh1mn3e]

Константин, здравствуйте. Спасибо вам , что делитесь своим опытом. Скажите, а если сделать к примеру суп - пюре из кабачков в автоклаве. Будет он потом хлопьями? Заранее спасибо

[@dobroslav13]

если это суп без сливок то все хорошо должно быть

[@koptim_vmeste]

Очень достойный супец, но я больше предпочетаю лесные грибы.

[@dobroslav13]

Лесные конечно лучше, но за неимением оных, радуемся и такому 😄

[@CAPATOB-64RUS]

Шампиёновый суп самый вкусный, только если шампиён дикий, а не тепличнай!

[@dobroslav13]

Смелое заявление 😃

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 там и курвица никакое ненужна

[@annm7190]

Константин, здравствуйте. Дайте пожалуйста совет. А как с сухими грибами сделать? Размочить потом тоже обжарить? Или размочить, отварить, обжарить?

[@dobroslav13]

а им по факту обжарка не особа нужна - замочить на долго , либо недолго замочить и потом отварить

[@Arkiniy]

Доброго времени суток, Константин. У меня паровой автоклав Вейн на 23 литра. Есть ли разница при выдержки температуры по сравнению с вашим автоклавом?

[@user-tf4jb7yp5o]

Серж, всё что делал Константин на воде, я повторял на пару, у меня Фансел 2.0, всё отлично получается 👍

[@dobroslav13]

добрый вечер, да разница будет. вам необходимо выбрать режим аналогичный куриной тушенке в вашем автоклаве

[@Bosfor1000]

на пару готовить 60 минут при 120 гр.

[@user-uc5rr8wv8d]

Здравствуйте. Скажите, а сушеные грибы надо замачивать? Или можно сухие класть?

[@dobroslav13]

замочить, порезать, а потом уже в суп

[@user-uc5rr8wv8d]

@@dobroslav13 спасибо за ответ)) Очень приятно.

[@IoganDobryi]

15:17 по ходу литра супа на четверых маловато будет :)

[@dobroslav13]

в итоге банка на двоих ушла в этот раз :)))

[@UncleVova73]

Привет!Сколько сушёных белых понадобится на литр,интересно?Граммов 15-20?

[@dobroslav13]

приветствую. коли белых сухих много то думаю да, где то так, а так я бы клал 5-10 сухих белых и 100 грам шампиков для массы

[@UncleVova73]

@@dobroslav13 в прошлом году белых было как того самого за баней!Как в этом будет-посмотрим!

[@dobroslav13]

будем надеяться на грибной год, что нам еще остается

[@russiannov]

Вчера делал суп с белыми грибами (откопал с прошлого года в морозилке в ваккумном пакете были). Делал проще - вода, картопля, грибы, зажарка, соль, специи. Делал в банках (не первый раз). Заодно решил провести эксперимент - остатки грибов пожарил с луком, отделньо пожарил картошку, все смешал, посолил, поперчил и запаял в реторт-пакеты. Банки и пакеты стерилизовал вместе 113 градусов - 30 минут. С супом проблем нет, а вот с вторым блюдом есть. Картошка стала очень темной, вкус получился у нее томленой картошки, вообще вкус блюда стал не таким, как мы привыкли у жареной картошки с грибами. Вполне съедобно, на вид не очень, затея слегка не получилась. Либо я что-то сделал не так, либо картошку жареную с грибами не стоит стерилизовать.

[@dobroslav13]

Далеко не всё блюда подходят под стерилизацию, так что ты получил именно то что и должно было получиться 😀

[@russiannov]

@@dobroslav13 и вам рассказал.

[@dobroslav13]

такие опыты всегда интересны и полезны, не только мне, но и другим зрителям

[@user-nl7hd2vx7p]

Добрый вечер Константин. Пишет Алексей Бриккер из С-Пб. Извените куда Вам лучше писать если есть вопросы? И у меня к Вам вопрос у меня есть готовый суп или второе в каком режиме лучше сделать в машине. Спасибо!!!

[@dobroslav13]

Ну вы тут пишите, можно на почту или в вк, ссылки есть в описании ролика. Супы я автоклавирую на стандартных режимах мясо-рыба-птица в зависимости от сырья

[@user-nl7hd2vx7p]

Спасибо!!!

[@koliavasechkin4374]

Я как человек торговавший грибами на Даниловском рынке с полной уверенностью скажу что Вешенка гораздо интереснее Шампиньона, а ценник у них одинаковый, Мало того Вешенки можно посадить на участке, нужно купить посев и притащить на участок несколько брёвен тополя, осины, берёзы. Сначала будет плановый урожай, 2-3 захода, а потом мицелий одичает и гриб станет сезонным, но самом деле плодовое тело может достигать диаметра 20-30 см. А теперь про Белый гриб, да он дорогой, но есть простая хитрость, покупаешь 100 грамм сухого и делаешь ароматный порошок, очень круто смешать с солью добавив немного сухого чеснока. В общем на 10 литров супа 100 грамм порошка хватит для имитации лесных грибов. Вешенки при готовке не режут, их разрывают продолно перепонкам, рекомендую жарить к макарошкам или к картохе. Ролик хороший.

[@dobroslav13]

у нас что то вешенки почти перестали продавать, вижу очень редко в сетевых магазинах по цене в 2 раза дороже шампиньонов :(((( они кстати и маринованные очень вкусные

[@koliavasechkin4374]

@@dobroslav13 Костя, а у нас цена одинакового порядка, но у нас есть огромный оптовый рынок - Фудсити, там в сезон можно купить по бросовой цене виноград по 10р за киллограмм, но нужно брать 200-500 кг. Вешенка это устричный гриб, его в отличии от Шампиньонов можно есть сырым, так например белой Вешенкой имитируют натурального вареного краба которого 1/3 добавляют в грибы, оба продукта включая крабовый бульон расщепляют на нити, Вешенка полностью имитирует структуру краба и принимает его вкус и аромат. А ещё сушеная Вешенка становится очень ароматной, прямо запах лесных грибов, в грибной соли работает отлично. Мы частенько покупаем оптом и раскидываем по друзьям, виноград который осыпается с грозди, но отличный, сладкий, взяли осенью 2 тонны и раскидали по самогонщикам, но у нас есть купленная в складчину дробилка. Грушу брали и тоже Газель, он какая она хорошая при двойной перегонке - любимый продукт. Может вам иногда имеет смысл кооперироваться с друзьями и закупаться оптом? Я вот грибы и многое другое в бане сушу, специально купил вентиляторы, очень эффективно. Попробуй сушить репчатый лук, уверяю тебя что это будет открытие для тебя, в смеси с солью сухие продукты отлично хранятся и сохраняют ароматику, сухой лук я измельчаю и мне кажется что он вкуснее жареного.

[@dobroslav13]

Да нет у нас ничего похожего на Фуд сити, А вести с Москвы вся выгода в нули уйдёт. Лук и не только лук но и коренья и травы я сушу в сезон, у меня пару дегидраторов по 15 этажей. Кстати вешенку ни разу не сушил, какие особенности в сушке будут у неё?

[@koliavasechkin4374]

@@dobroslav13 Да нет особенностей, как перепончатый гриб она сохнет быстрее, наломать вдоль перепонок на треугольники и можно без дегидратора на нетканом волокне посушить. Я сомневаюсь что на 2 тонны винограда по 10р за кг при перевозке на Газели уйдет рентабельность, даже если сок закатать, то это все ровно будет концентрат который невозможно пить чистым, разбавление на 30-50 %. Я не только домашнюю делал, я ещё мариновал (потому что это очень быстро). Это самый большой оптовый рынок в России, с него везут по всей центральной России. Вопрос в надобности заниматься такими объёмами.

[@vladimirbarkov1782]

Если курица с косточками, на пару 120гр 60мин

[@dobroslav13]

Курица с костями здесь зачем?

[@user-ym9iw4il8q]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли делать грибные супы в автоклаве из грибов, таких как: свинухи, рядовки, подберёзовики, лисички? Если да, то стоит их изначально отварить?

[@dobroslav13]

Предварительная термообработка обязательна. А так никаких сложностей. Свинухи ни в каком виде не рекомендую, очень опасный гриб.

[@user-ym9iw4il8q]

@@dobroslav13 а остальные, можно использовать. Правильно понимаю?

[@dobroslav13]

да

[@user-nu7rs9ir1y]

Подскажите где их преобрести

[@dobroslav13]

Кого приобрести?

[@user-ol8yk4xe4d]

Доброе утро, подскажите какой сыр вы добавляете?

[@dobroslav13]

в данном случае экомилк был плавленый

[@user-ol8yk4xe4d]

@@dobroslav13 я то же его добавила но у меня цвет бульона после автоклава не белый как у вас

[@dobroslav13]

грибы какие? они могут темнить цвет бульона ну и после автоклава иногда отслаивается - хорошо бы взблтать банку

[@user-ol8yk4xe4d]

@@dobroslav13 грибы шампиньоны, в общем не столь важен цвет главное ооочень вкусно 👌

[@user-pk5tj4ml9f]

Сколько хранится суп, и хранить в холодильнике или нет?

[@dobroslav13]

До 2 лет при температуре до 21-22 градуса

[@user-ke5lo8ec4n]

День Добрый! Чем можно заменить автоклаб в подручных домашних условиях ?Духовкой может или варить?

[@dobroslav13]

автоклав это вполне себе домашняя штука, ничем его нельзя заменить - ибо тут вопрос безопасности

[@user-ke5lo8ec4n]

@@dobroslav13 духовка? можно же высовить и там 113 гр если у меня например электрическая и можно регулировать темп!Можно даже в одной банке вставить щуп термометра!

[@dobroslav13]

@@user-ke5lo8ec4n ну вы почитайте что такое автоклав и каковы принципы его работы. помимо температуры там и давление создается иначе у вас при 115 градусах все выкипит

[@user-ke5lo8ec4n]

@@dobroslav13 конечный температырный результат 113 гр в продукте?!

[@dobroslav13]

не так. не достижение, а выдержка 113 градусов на протяжении 35 минут в продукте. в герметичной таре

[@user-nz8cl6zt1i]

А что нужно добавлять в воду в автоклаве, чтобы накипь не образовывалась. Интернет пишет только уже как очистить. А как предотвратить образование накипи, смягчить воду?

[@dobroslav13]

Я добавляю лимонную кислоту каждый раз

[@user-fo5xj5xb3e]

А хранить готовые банки надо в холодильнике?

[@dobroslav13]

нет. консервы приготовленные в автоклаве хранятся при стандартных условиях (+21+22 градуса, влажность 75%) 12 месяцев минимум

[@user-fo5xj5xb3e]

Спасибо!

[@IoganDobryi]

с картошкой этот суп сочетается, в смысле если добавить картофель?

[@dobroslav13]

вполне себе, я просто не большой любитель картошки тут :))) (но это все вкусовщина)

[@IoganDobryi]

@@dobroslav13 а картофель разварится в пюре?

[@dobroslav13]

В зависимости от сорта и размера нарезки

[@user-dy4yg4fs6g]

Дружище прости давно не грузил вопросами, а сейчас ещё и не в тему. Да простят меня подписчики, но срочно надо решить задачу. Вводная :селёдка пузанок много, есть универсальная коптильня, хочется шпроты, автоклав Беларусь. Варианты есть? Заранее спасибо!!!

[@dobroslav13]

приветствую. ну шпроты классические не получатся , ибо там изначально немного другое сырьё идет, но вкусно сделать вполне себе можно я бы пошел таким путем - посол сухой, потом обсушить и дать горячего дыма не долго минут 20-30-40 в зависимости от плотности и качества дыма, дальше удаляем головы , отправляем в банки - удобно в банках на 0,35 литра высоких делать - стоя выкладываются рыбехи, заливаем маслом и в автоклав на режим аналогичный любым рыбным консервам, сразу не есть, дать настояться хотя бы 2 недели, лучше от месяца

[@user-yr1iw5cf9o]

Классно. Вот бы развесовку для реторт пакетов.

[@dobroslav13]

Так смотря какой реторт, если поллитровыц то вдвое уменьшаем, если порция 350, то в три раза

[@annaefremova1203]

Сколько банок получилось на данное количество ингредиентов?

[@dobroslav13]

Так в описании дана раскладка на 1 банку

[@annaefremova1203]

@@dobroslav13 ой как здорово!!! Спасибо большое!!!!

[@smyslofil]

Так и пришлось встать и, на ночь глядючи, устроить геноцид обитателям холодильника😁аппетит разыгрался опосля просмотра) ЗЫ: сам пока не в зуб ногой в теме автоклавирования, но уже коплю😌..уж больно бюджет подкосила покупка флагмана от Люкссталь😂

[@dobroslav13]

Бюджет дело наживное 😃

[@alexjucov2147]

Привет Константин! Грибной супчик мы готовим уже давно. Только готовим его не в автоклаве, за его неимением и ненужности, а в мультиварке BERTELIN. Готовим его сразу в банках, но готовим только сами грибы и им сопутствующие специи,но совершенно без соли! Остальное - мясо, картофель, жареный лук добавляем потом, перед употреблением. И это оказалось очень важно. Пробовали разные варианты и остановились именно на таком способе. Суп получается с насыщенным вкусом грибов. Есть один фокус при таком приготовлении. Готовый суп необходимо выдержат не открывая месяц - два. Именно после такой выдержки он становится просто неотразимым. Кто не верит - пробуйте сами, экспериментируйте и ищите свой способ. Удачи всем и приятного аппетита!

[@dobroslav13]

это у вас получается типа заготовки? тут все же придется повозиться что бы доготовить суп, но тоже хороший вариант. по срокам выдержки - так с многими консервами, они вкус со временем набирают

[@alexjucov2147]

@@dobroslav13 Да, именно так. Мы вдруг обнаружили, что законсервированные продукты становятся вкуснее, если они пролежат некоторое время после приготовки. Например: каша с мясом, приготовленная в банке 2 - 4 месяца назад, заметно вкуснее, чем каша приготовленная из тех же продуктов и с точно таким же мясом, но приготовленная недавно - сегодня или пару дней назад. Сначала мы подумали, что это нам кажется и решили проэкспериментировать. Разница едва заметная, но она есть! И ещё мы заметили, что мясо, приготовленное без соли, но со специями, заметно сочнее и вкуснее. Только мы это пробовали по технологии су-вид, в вакуумных пакетах и прочее. Но с консервированием в автоклаве без соли пока не экспериментировали, руки не доходят... :(

[@dobroslav13]

я с несоленым мясом именно в автоклаве экспериментировал - мне не вкусно без соли по поводу вкусов у тех же каш с мясом и т.д. тут еще есть важный фактор - закладывается слоями или уже перемешаны предварительно все ингредиенты

[@alexjucov2147]

@@dobroslav13 Виноват, забыл написать, что мы готовим мясо без соли, но перед едой соль в него добавляется! Часто в виде соусов или других приправ. Мой косяк - согласен... :(

[@rentaclub]

Грибной суп с куриным бульоном? Хм... В каком месте тогда это грибной суп?

[@dobroslav13]

а с каким он бульоном должен быть? ну хотите делайте без мяса и на воде... коли для вас грибной суп это похлебка жиденькая на водичке

[@CAPATOB-64RUS]

Опять воду консервировает

[@dobroslav13]

А то, можем себе позволить 🤣🤣🤣

[@AndreyDemyanets]

*С Днем Защиты детей)))Кто любит лето ставте 👍! Оцените наши видосики)))*

[@dobroslav13]

Надо не только жирным шрифтом, но ещё и капсом писать, ну и смайлов побольше, а то никто не заметит

[@user-nf3kf5tb6g]

Ну, не знаю как это у вас получается, а у меня всё свернулось, сыр хлопьями пошел. Жалко переведенные продукты. Извините.

[@dobroslav13]

Ну значит сыр был какой-то странный Если готовое блюдо в банке встряхнуть, то хлопья должны раствориться, при условии что сыр более менее натуральный

[@user-nf3kf5tb6g]

@@dobroslav13 сыр был Президент сливочный, вроде натуральный)

[@user-wz8yc8dx6k]

Я с Виолой делала сливочной, не свернулось.

[@elizaviktoriya8146]

А поближе показать?.. 🧐

[@user-mk1qj5by7o]

Сделал несколько банок с Виолой. Все равно весь белок свернулся. Все выкинул. При высоких температурах более 100 градусов белок все равно сворачивается.

[@user-rc6qq9sw9n]

А слабо пшенную кашу с мясом в автоклаве?

[@dobroslav13]

меня не стоит на слабо брать, это с друзьями на кухне лучше так. а пшенную кашу с мясом и даже без мяса вполне себе делаю :) и получается вкусно

[@user-ug2sz5pv8p]

Думаю опасно грибной суп в автоклаве в прок.

[@dobroslav13]

это почему вы так думаете? обоснуйте ваши опасения?

[@user-hp8bj9ge6t]

А покупать в магазине грибы консервированные не опасно? То же автоклавтрование , и до сих пор никто не помер

[@user-lr2cm6gn1p]

грибов в банку положили . как украли.

[@dobroslav13]

ну так положите больше, кто ж вам запретит. а мне 100 грамм жареных на литр вполне себе хорошо

[@user-ow2ye1nu5u]

Грибной? Да грибами тут и не пахнет, с мясом курицы, на куринном бульоне , это куриный суп с добавлением грибов. А грибной суп тем и хорош, что бульон грибной и пахнет грибочками

[@dobroslav13]

Ну так сделайте как вам нравится и как вам будет вкусно, кто же против то

[@user-dy4yg4fs6g]

Дружище прости давно не грузил вопросами, а сейчас ещё и не в тему. Да простят меня подписчики, но срочно надо решить задачу. Вводная :селёдка пузанок много, есть универсальная коптильня, хочется шпроты, автоклав Беларусь. Варианты есть? Заранее спасибо!!!

[@dobroslav13]

ответил в другом комменте, видимо у вас задвоилось

[@user-dy4yg4fs6g]

Огромное спасибо!!!

[@user-dy4yg4fs6g]

@@dobroslav13 огромное спасибо!!!