Грибы сыроежки. съедобные и несъедобные.как их готовить?

[@НадеждаДжаналиева]

Всю жизнь едим сыроежки всех цветов. Живы-здоровы и на седьмом десятке.

[@nensy70]

У нас в лесах нет ни горьких, ни острых сыроежек. Раньше мы их пробовали на вкус, пока не научились виды различать. Так что берем все подряд теперь. Главное, чтоб были не червивыми. Тут недостаточно только по ножке смотреть, надо шляпку пополам резать прямо в лесу, а то дома придется выбрасывать, когда окажется, что все с червями. Черви их любят а мы червей - нет! Дам пару лайфаков: чтоб домой донести более-менее в нормальном виде я отрезаю ножки и шляпки укладываю пластинками вниз-так лучше сохранить и побольше влезет в корзину. Ножки беру тоже. Дома, переклав в другую емкость, заливаю сильным соленым раствором на час, два-чтоб вышли черви, если вдруг все же есть-они все на дно упадут. Перекладываю нежно грибы в другую тару, все еще их не чищу. Заливаю крутым кипятком и жду немного, чтоб остыли. От горячей воды в грибах свернется белок и они станут упругими и тогда с ними можно делать, что угодно, легко их помыть от грязи. Кожицу не снимаю никогда-это значит убить гриб, ничего от него не останется,весь раскрошится. Все сыроежки слегка отвариваю перед жаркой. Крошу мелко соломкой, чтобы лучше усваивались. Жарю с луком и сметаной. В морозилку, на зиму, тоже так режу или перекручиваю на мясорубке- потом добавляю в мясной фарш, в пироги и в разные блюда. Главное не есть любые грибы три раза в день, так можно схлопотать непереносимость на всю жизнь и то на все грибы одновременно. Мой сосед в прошлом году обожрался белыми грибами, провел неделю в больнице, теперь даже маленький кусочек любых грибов вызывает у него отравление - уже два раза был в больнице после шампиньонов на пицце и после того как попробовал 1 лисичку. Надо меру знать, даже если ты гурман😅как я. 100-120 гр грибов в день и все будет ок

[@tetyanaotto-gorkuschyna9894]

++++++++++

[@kamchadalochka70]

У нас есть горькие сыроежки, именно красные, не берем, в основном у нас зеленоватые, вот их и собираем. Тоже замачиваю в кипятке, жду полного остывания, промываю и отвариваю в подсоленной воде, а потом хоть на жарку, хоть на икру, хоть просто в морозилку на зиму. Привет с Камчатки🖐🏻😉

[@lanaeismann6391]

Большое Вам спасибо за дополнительные разъяснения и полезные советы! Благодарю! 💕🙏🍄

[@ТаняГригораш-ы2д]

Большое спасибо Вам за советы!

[@ВадимШлыков-ч4з]

Поддерживаю и я почти так делаю, но это не потому, что нет "Ядовитых" сыроежек, а потому, что среди сыроежек нет ядовитых. Бывают горькие, но Горечь пропадает при отваривании.

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

Сыроежки жареные - пища богов!!!!

[@MrMer1963]

Согласен. Но без лука-ни о чём.

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

@@MrMer1963 да. Без лука не надо их готовить.

[@АлексейКасимов-ш1р]

Лисички , все остальные 🤢

[@larissazagarene2877]

@@АлексейКасимов-ш1р не люблю лисички, никакие

[@ВалентинаСвистун-д8л]

Всю жизнь собираем сыроежки ,готовим и с удовольствием кушаем.Очень вкусный гриб !

[@МаринаСтепанова-б3т]

Лет 40 красные собирала и кушали предварительно отварив и обжарив. Шикарный бесподобный вкус и никогда никакой горечи.😃😃😃😃💝💝💝💝💝💝💝💪💪💪💪

[@Володябрат]

Значит повезло

[@admiralgeorg8143]

Красного цвета есть несколько видов сыроежек: собственно красная, краснеющая, розовая и т.п. Так вот горчит только первая и то при неправильной обработке

[@АленаИванова-р7н]

горчит только красная с желтой ножкой которая

[@ЕленаЧевелева-ъ6ю]

Всегда красные собираю. Отвариваю и жарю с картошкой - вкуснотища! Ни какой горечи. Собирать надо мелкие у которых шляпки не раскрылись, тогда донесение целыми.

[@lllKaradjalll]

тут речь идет о вкусе в сыром виде. Да, это грибы можно потреблять в сыром виде, но я всегда жарю. при термической обработке горечь уходит

[@МарияМышкова-щ3с]

ЙЙ😮😮😮0😊

[@ЕленаГергерт-к3ы]

Благодарю, Сергей! Собрала немного сыроежек, цвета разные и появились сомнения. Вы дали полную информацию👍

[@deelwater]

Приятного аппетита

[@ЕкатеринаГлушко-я5г]

Сыроежка очень вкусный гриб.

[@Сергей-й1л8ь]

По-моему, самая вкусная жаренная картошка - это с сыроежками, потом идут лисички. Специально за ними в лес езжу. Многие представляют себе сыроежки огромными плоскими, которые рассыпаются при прикосновении. У нас в хвойных лесах молодые сыроежки совсем по-другому выглядят. Они плотные и шляпка загнута вниз. И черви их не так быстро сьедают. Беру маленькие иногда средние. В общем, не советую категорично браковать этот гриб. Все зависит от леса, где вы их собираете.

[@isidakrovchuk5365]

Маринованные сыроежки тоже отличные!

[@простоЛена-л3и]

Очень подробное видео про сыроежки. Спасибо

[@ВестаВеста-г8ц]

Сегодня жарила розовые сыроежки..выскочила,выварила два раза и божественная картошечка с ними ..Все живы и ничего не случилось с желудком.

[@ТатьянаУразаева-э5ш]

Может вам это пригодится, мы иногда собираем сыроежки если они хорошие, я, обрезаю ножки от шляпок и укладываю их в ведерко и довозим домой не разбитыми, потом не чистя их заливаю кипятком , они постоят пока можно будет руку опустить в воду, а потом их очень легко мыть, они не ломаются. Удачи.

[@ПолинаЭльмурзаева]

Да, не собираем потому что хрупкие. Но сегодня немного сорвала, очень красивые, светло зелёные. Никогда не ела, но знала что это сыроежки. Сварила быстро (посмотрела в интернете), и на сковородку, поджарила, ем. Такую вкуснятину я ещё не ела. Вкус варёной рыбы, незнаю что будет дальше, если всё будет хорошо, буду рвать только сыроежки.

[@diartemisiaartemisie6848]

Будте осторожны, бледная поганка тоже зеленоватая и очень вкусная. И пару дней вообще без эффекта... Как у вас дела ?

[@Zimbabva1805]

​@@diartemisiaartemisie6848 а ответа так и нет😂😂😂

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

Вы живы????

[@marynkamarynka9410]

Отличить от бледной поганки по колечку не ножке и шляпка оливково-зеленая она совсем по другому выглядит, не знаю как можно перепутать 🤔

[@Melissa777-p8g]

Ч1

[@mistertwister9239]

на Урале зовут "синявки" . кстати, зеленые можно спутать с бледной поганкой

[@МаринаАртемьева-ю1н]

Сыроежки серо-зеленая- прелесть. Всегда собираю и солю холодным посолом

[@КалибрКалибр-в6э]

На Кольском по жил все собирал и до сих пор живой.

[@diartemisiaartemisie6848]

Не помешало бы добавить информацию с какими действительно опасными грибами их можно спутать, хотя бы на уровне базовых атрибутов - отсутсвие утолщения в основании ножки, колечка, и чем чревато употребление той же бледной поганки. Для успокоения совести, так сказать...

[@larissazagarene2877]

бледная поганка всем известна как смертельно ядовитый гриб.

[@ЛюдмилаШадрина-г6д]

Я сыроежки плдсаливаю складываю в банку ,завтра можно есть с р маслом и луком , да с отварной картохой.

[@ТатьянаБелякова-я8ы]

У нас радужного цвета сыроежки очень плотные и пахнут арбузом и свежим хлебом.Очень вкусная находка,но очень редкая.В конце октября и начале ноября когда заморозки под листьями. прячется прячется прячется

[@ludmilaalex9727]

Это с чего же автор видео решил, что «данный гриб практически никто не собирает»? Это же абсолютно неверное утверждение!

[@ПонемногуоМногом-д7т]

Всё сыроежки съедобны если правильно приготовить

[@admiralgeorg8143]

Все грибы съедобны, но некоторые только один раз😂

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

​@@admiralgeorg8143сыроежки все сьедобные. А ваша шутка уже настолько набила оскомину, что тошнит аж

[@KapitanAlatriste]

​@@garbuz-ji2xq2pj7fОсобенно жгуче-едкая🤦‍♂️

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

@@KapitanAlatriste да если ее вымочить, то не будет она жгучей. Они все съедобные

[@KapitanAlatriste]

@@garbuz-ji2xq2pj7f Сколько вымачивать? Неделю, месяц, год?

[@Данил-п5ш4ы]

помню с дедом по пути на дачу частенько находили сыроежки (у нас называли синявки) и кульбики. дак вот,соленые они очень даже хороши

[@красивыйцветочекк]

Ароматом селедки?

[@alexey_kopylov]

Мы и красные успешно жарим и едим.. Никогда не замечал горести

[@pashu8686]

Сыроежка не популярна? Что??? Даже начать за здравие не успели, сразу за упокой :) В деревнях и на приусадебных хозяйствах сыроега самый популярный гриб, так как растет в огромных количествах и единственная проблема это донести его до дома в целости, не берут его только грибники, которые специально едут с корзинами и ведрами в лесную глушь за обабками, белыми и так далее, при этом даже они в случае неудачи лучше наберут с собой сыроег, чем каких нибудь колпаков :)

[@Медуница-л7с]

Точно! Пироги с сыроежками, соленые сыроежички беленькие хрусткие👍🏽

[@АлексейМихалыч-й2ж]

Это миф что нельзя довести сыроежка до дома.

[@pashu8686]

@@АлексейМихалыч-й2ж кто сказал что нельзя? Я сказал что это проблема, особенно если набарана классическая пищевая сыроежка, превратить её в труху во время перевозки как два пальца об асфальт.

[@Тосязипунчикова]

А кому они нужны,их не берут грибники.Зачем?Если есть более ценные грибы

[@pashu8686]

@@Тосязипунчикова отвечу словами современного "классика" : "а что б*я если нет?!" :)

[@AlexQ100V]

Суп из сыроежек просто космос, а вот жарить их лучше с репчатым луком.

[@НатальяЛавренова-и8ю]

Ну и глупость же написали!!.... Всего существует 27 разновидностей сыроежек, и только 3 из них условно сьедобные, а значит, отваривать их необходимо дважды, меняя воду. И то, не везде такие видятся. А лушше всего сыроежки отваривать в подсоленной воде не менее 15-20 мин. Очень вкусные получаются, с упругой мякотью, чуть хрустящие! Да много чего о них можно рассказать интересного. А автору лучше побольше узнать о грибах, почитать, например, В.Солоухина книжку "Тихая охота", интересно и познавательно! И проверять информацию, которую выдает!

[@SaddammHusseinn]

Интересно было бы некоторые грибы и снизу показать

[@larissazagarene2877]

а с низу все сыроежки одинаковые, белые хрупкие пластинки

[@ЛарисаКозлова-д3ш]

Сыроежки не ядовиты, просто некоторые не вкусны. Я собираю зеленые плотные, мою чищу и солю сырыми. Можно есть через 2 суток. Плотные, хрустящие. Пр

[@_petr_jiva_]

грибы у которых шляпка -рюмкой лучше ни брать, они уже в стадии выброса спор, при промывке лучше вынивать грибы из кастрюли, а ни сливать воду, так вероятность , что песок и мусор останется на дне выше, а ни останется в геминофоре, сырыми можно есть желтые сыроежки. обзор самих грибов - никакой, если честно. Грибы начинают жарить без масла, пока лишняя вода ни выпарится, потом добавляем масло и жарим). картошка вообще готовится отдельно всегда, и время разное приготовления и ни все кушают ее, опять же грибы готовим! Благодарю.

[@ИринаСарафанова-л2б]

У нас в семье всегда сыроежки молились.

[@perkunas2147]

Не собирают лишь те кто готовить не умеют. сыроешку если приготовить как зонтик в муке вы пальчики оближите и всегда будете собирать))

[@larissazagarene2877]

а как это в муке?

[@ИндираМартьянова-п2ж]

@@larissazagarene2877 сделать кляр: яйцо, мука, ложка сметаны, соль, перец. По вкусу в итоге очень напоминает куриную отбивную.

[@poradyet_natasha]

Благодарю

[@АдиляТлеулеева]

У вас на видео в банке когда вы чистите, есть сыроежки с красной шляпкой, разве они не ядовиты?

[@ellymelly6100]

они горчат, мы не собираем, но не отравитесь точно)

[@АнастасияНовикова7]

Какая прелесть. Узнала все о сыроежках. И рецепт классный ))))) очень хорошая дикция😎

[@Katie_and_th_other]

Ну, зрен знает всю жизнь прожила в деревне и сыроежки собирали всех цветов и красных не чурались никогда. Предварительно отваривали только и ели как хотели...

[@mojukraina]

Сыроежка - вкусный гриб.

[@A__Luna__]

Сыроежки отличное слабительное. И просто очень вкусные грибы. На любителя конечно.

[@АндрейБарханов-у5ы]

Я насобирал багрово-красных и хочу провести эксперимент,если что-не поминайте лихом.

[@мужскойзаповедник-н6д]

как прошел эксперимент?) я просто таких же набрал)))

[@maul_li]

​@@мужскойзаповедник-н6ди как

[@РезедаРамазанова-ъ7ж]

Только вчера засолила сыроежки , когда мало , жарю

[@irinaro2223]

Сегодня как раз собирала сыроежки. Почти все цвета были, брала зеленые, буреющие, желтые и болотные(красные с оранж серёдкой). Люблю сыроежки, они ароматные. Муж их не любит.

[@ВиталийГаврилюк-о7г]

лайк

[@TetianaHonkala]

Вот прикол, видела много разный сыроежек но боялась брать. 😢

[@Нина-н8ж4й]

Сыроежка хороший гриб Особенно зелёные и молоденькие В засолки

[@pavelbbb]

Сыроежки еще синявками называли.

[@РоманРоманов-ю2з]

Мне кошки ненравятся . - ты просто неумееш их готовить 😊

[@-.1405]

Как тут поймёшь....Если они все красные.Встретишь красный, а какой он тональности.где сравнить? Короче, фиг поймёшь.Ешьте все.

[@АленаИванова-р7н]

Есть такая сыроежка огненно красная с желто оранжеватым оттенком ножки и спор вот та сыроежка одна из всех горчит, а все остальные не горчат. Тут он наврал много и все перепутал. Мне еще бабушка говорила, что все сыроежки идут на жарку кроме той огненно красной с желтым оттенком, что ту лучше посолить, а не жарить так гореч из нее выйдет.

[@АленаИванова-р7н]

можно просто откусить на вкус почуствовать горчит или нет если не знаешь. Горчит только огненно красная!

[@pirotehnik5886]

Чешуйчатая зелёная сыроежка,это что то! Все остальное на любителя. Белый гриб в мире сыроежек.

[@Olga____]

Спасибо...очень подробный разбор...а можно вопрос ? В лиственном,влажном лесу растут маленькик грибы ооочень похожие на сыроежку...но они все маленькие(диаметр шляпки 3-4см) ,шляпка идеально круглая,нежно-розовая,прямая,ножка белая,не толстая...на вкус очень едкая и горькая...это вообще сыроежка ? И можно ли ею отравиться,если она случайно попадет к сыроежкам ?

[@ТыШеф]

Судя по описанию очень похоже на березовую сыроежку! Она как раз чаще всего очень маленького размера. Но я бы вам не рекомендовал бы их собирать, если вы все же сомневаетесь☝️

[@Olga____]

@@ТыШеф спасибо...дети в карзину накидали,увидела только дома..пришлось выкинуть все...с перепугу🤣

[@Емеля-ъ6н]

​@@ТыШеф, да не дожарил ты! Остались светлые, как после варки. А где золотистый цвет?

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

​@@Olga____надо было отварить и пожарить. Дети старались собирали, а вы в помойку. Разве так можно....

[@Olga____]

@@garbuz-ji2xq2pj7f я думаю,что остаться без матери,вариант не лучший )

[@larissaleontjeva3726]

Зелёные не советую, можно перепутать с самыми ядовитыми поганками.

[@leongleong8522]

Пока др дома донесешь, одна труха😂

[@Tosibosi911]

Сыроежка на засоле вкуснее груздей

[@vikah111]

Я их сырыми в лесу ем,когда за опятами иду.Лизну не горький,ну и хрум хрум.

[@cityguide6949]

Помоему я все то ел)))

[@suroga678]

Мы только красные собираем😂

[@LighterW]

берем сыроежки уж если только совсем грибов нет в лесу. корзинку наберёшь, домой приносишь грибную кашу

[@Дед-р8ф]

Сыроежки,название обманывает,даже те, которые можно есть сырыми, имеют горьких,почти одинаковых по цвету двойников..

[@-.1405]

От ситечка, конечно навару никакого!Что он там делал, не знаю.

[@НатальяШошина-ж2д]

Полнейший бред. Едим все. Никакой жгучести и горечи не заметила. Нафига дурите людей?

[@ПётрУстинов-ш5п]

сегодня попался едкий первый раз в жизни, сам в шоке

[@altbeetle]

вам можно, есть еще такие беленькие с юбочкой, тоже берите

[@ВалентинаДрогобецкая]

Наталья согласна с вами, собираю все сыроежки, отвариваю затем обжариваю с луком и на тертой морковью на раст. масле и на зиму

[@ПётрУстинов-ш5п]

@@ВалентинаДрогобецкая сыроежки гораздо вкуснее красноголовиков, лично для меня

[@Bluadov]

@@altbeetle а как они на вкус?

[@St_Mario]

В лесу пакости нет, ищи пакость городе.

[@mariastarflowers1464]

Всего эти сыроеги собирают

[@неизвестно10-б8ю]

Если вы,не берете ,это ваше дело ! Собирают, ещё как!

[@ДоступныйПсков]

хорошо, что медведя не встретили.=)

[@Ленагимгема]

А где сыроежка серая?!!

[@ИванРовнов-е6ф]

Хреново, когда ты дальтоник...Как отличить пурпурную от зеленоватой)))

[@nensy70]

Тут главное знать, что точно сыроежка. А там, если не различаете цвет, то надо попробовать. Просто откусываете от шляпки чистый, небольщой кусочек и прожевав немного-выплюньте. Если не горькая или не острая-берите на здоровье все. Отравиться ими невозможно если у них приятный вкус, без разницы на цвет.

[@Freddy-ep1mb]

топ

[@polinalinal98]

😂😂😂😂😂

[@ЛюдмилаТал-у7и]

Сегодня утром гуляла с 🐩 и насмотрелась на :шампиньоны, маховики и какие то белые, похожие на маховики и первые белянки:волнушки- только белые. Сыроежек в этом году не встретила. 🤗🇪🇪

[@тамараникифорова-ж6е]

Вот вы говорите о составе грибов и что они не очень полезны. А разве человеческий организм содержит фермент, который помогает усваиватьгрибы？Все грибы могут быть вкусными, но бесполезными！

[@koolmax79]

Не в первый раз это слышу. Вот если тарелку жареных грибов навернуть, то потом и энергия есть и долго есть не хочется. Вот каких у нас ферментов нет, так это чтобы камни переваривать.

[@ВадимШлыков-ч4з]

Говоришь глупость. ВСЕ СЫРОЕЖКИ СЪЕДОБНЫ, НО ОТЛИЧАЮТСЯ СПОСОБОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!

[@АнатолийГаврилов-ь2с]

Враньё,всю Жизнь берём и едим,с животом впорядке,поноса нет,горечи тоже нет,есть сыроежки горькие,их называют горькушка,они маленькие,тонкие шляпки и очень хрупкие, ешьте нездоровье,их можно есть и сырыми,они поэтому и называются сыроежки

[@altbeetle]

сыроежки, не сыроежки... все грибы можно есть, но некоторые только один раз

[@1000petertube]

То есть красные сыроежки - это такие сыроежки, которые можно есть, но только один раз!

[@lllKaradjalll]

всю жизнь собираю такие, жива здорова. они не ядовиты, просто некоторые острые, некоторые горькие. но это уходит при термической обработке. особая осторожность нужна только при сборе серо-зеленой, так как она схожа внешне с бледной поганкой

[@АленаИванова-р7н]

не пиши чушь они просто имеют небольшую горчинку, которая плохо для язвенников. Раздражает ЖКТ, но тот же перец острый и хрен тоже раздражает, но их же едят так и с сыроежками красными. Я их собираю и жарю очень вкусно.

[@AdyulLokos]

Не умеют их готовить вот и не берут

[@ludamovchan1610]

Сыроежки ВСЕ условно съедобные не слушайте врунов будьте осторожны!!?

[@garbuz-ji2xq2pj7f]

Господи, да отварить вы их немножко и будут все абсолютно съедобные.

[@АленаИванова-р7н]

Все сыроежки можно даже сырыми есть! Я ела сырыми и нормально даже понос не пробрал значит все нормально! Это самый безопасный гриб!

[@Alexandr.....]

Несъедобные сыроежки... Вдумайтесь в слово сыроежка! Есть сырой- вот что это значит! И о чем говорит автор??? Может быть он не знает толком названия грибов и его разговор не о чем.

[@МихаилАлександрович-я9м]

Вы их пробовали? Большинство в любом виде есть невозможно, они горькие

[@Alexandr.....]

@@МихаилАлександрович-я9м значит это не сыроежки.

[@МихаилАлександрович-я9м]

@@Alexandr....., гений

[@badeikin645]

Бред.готовить надо уметь.

[@БатоГармаев-и3п]

Ядовитые определяются тем, что их черви не едят. Если подобный гриб червивый значит можно брать, простой способ

[@АленаИванова-р7н]

мухоморы все червивые будешь их есть?

[@пенсионерушкапенсионер]

Ел солёные - красные сыроежки, на вкус этот вид грибов - "никакой". Нет грибов и сыроежки не "грибы", кроме того они очень рыхлые и довезти их домой целыми - проблематично, на вкус мягко говоря нейтральные, с небольшим грибным запахом, и пусть они растут в лесу дальше, не стоит их брать и портить!!!

[@АленаИванова-р7н]

В засолке они усупают рыжикам и груздям, но в поджарке они лучше чем белые и подберезовики однозначно!

[@обушокмолоток]

та ну без лука оно не вкусно