Мой опыт сушки мяса для походов. Вторая часть

[@user-tb2zl9ko6y]

Какой вы,Григорий,практичный человек,все умеете,от вашего оптимизма радостно на душе,можо только учиться у вас ,благодарность за ваши секретики ,за мимолетный юмор,и человеческую щедрость в умении делиться знаниями,добра и благоденствия.

[@viktorspb453]

Я думаю это из за того ,что он не женат .Кольца по крайней мере нет .

[@nsays8557]

360 тыс подписчиков а Григорий не зазнался и не поменялся! Все такие же видео добрые , позитивные ,познавательные. Спасибо тебе Григорий за твои видео!

[@maxkallio3723]

Уже 520 ))

[@user-ow6eu1dj1v]

Не ради лаек выкладывает,а с нами опытом делится.

[@vasilisa_romashkina]

572 000 подписчиков

[@alexbro5702]

@@maxkallio3723 уже прочти 600, у него еще и рекламы нет)

[@user-mo5gg8mi9m]

@@alexbro5702 вообще-то есть, причем вставлена в аккурат между склеек, когда он камеру выключает. Хоть хорошо, что не посредине. Ну и сушилку он конечно не рекламировал ))) Кстати у меня духовка в электроплите с воздушной вытяжкой и таймером отключения, там тоже можно мясо вялить и не стоять на кухне.

[@user-vf3iq8nv1u]

Григорий. К Вам с благодарностью. Хотелось бы больше(фильмов/кино/от вашего опыта). Многие Ваши фильмы не останутся без внимания, для тех поколений что не знают, об этих простых и порой, без при увеличения, обычных/гениальных заметках. Спасибо! Ваш канал смотрю, с неподдельным интересом.

[@Vasya_Kraskin]

Григорий, когда мясо "коричневеет", как вы выразились, это реакция Майяра, карамелизация сахаров и белка. Не только обезвоживает мясо, но и с кулинарной точки зрения, усиливает вкус мяса, маленькая кулинарная ремарочка)))

[@dinozauer]

Три часа ночи по Москве а я смотрю заготовку мяса☻

[@Lexa3003]

По Киеву тоже 3 ночи)) и на работу скоро вставать

[@_r_u_m_]

работа завтра ......

[@4ndrea3]

Dinozauer Pictures Ltd. Германия 2.08 😅😅

[@antonovtimofey5534]

Andreas Якутск сижу завтракаю

[@rodder82]

Полтретьего в Варшаве. Та же фигня))

[@outkast2349]

Спасибо! море позитива и полезная информация!

[@CBETdobra]

3 водоёма и маленький океанчик

[@user-pc7or2xq3y]

Какой интересный мужичок! Самобытный, столько знаний у него - просто кладезь ходячий. И очень тактичный, скромный. Приятно его смотреть и слушать. Благодарю за ценные советы.

[@user-px4ds9rx3c]

Сейчас появилась дополнительная опция для консервации - вакуумирование. Из пакета с мясом можно выкачать воздух и тогда сроки хранения сильно возрастают. Можно разложить по порциям - на каждый день. Завакуумировать можно вообще все продукты. И вещи тоже (они так меньше места в рюкзаке занимают.

[@drmanhattan5014]

уже вторая часть! Григорий,. вы отличный человек, спасибо что ваши советы)

[@borra499]

Иван Шенцев Присоединяюсь!

[@user-vq8pn6np3m]

Отличное видео,Григорий,вовсе не муторное,что первая,что вторая часть! Торопыги и нетерпячки пусть отдыхают) Удачного вам похода и лёгкой дороги!

[@hocehota8712]

Очень интересно и познавательно. Сушить мясо я, конечно, не буду)

[@xmanmarkk]

Смелое утверждение.

[@user-vu8pl8zl7h]

от сумы не зарекайся, да?..)

[@ArigatoTravels]

Надо видео как сушить сухари ))

[@user-op9sc2lp5b]

запятые классно ставишь...

[@user-oj8kc7mg3s]

Правильно. Откуда у тебя деньги на мясо. Сухари суши лучше.

[@lvanpetrov5187]

такой искренний хороший человек!!) долгих и счастливых лет жизни Вам и вашим близким!).. и дааа..нисколечко не нудно слушать.. слюни только текли😂

[@user-wi3nb6wy8c]

Спасибо вам, Гриша за такой подробный рассказ

[@Lexa3003]

Ахах, Григорий, так быстро 2-я часть? Дай поспать, на работу ведь утром))

[@Sergiy-Stariy]

что я понял из видео: 1) Так как мы с другом ходим в не длительные походы и нас всего двое, то нам и тушёнка подойдёт 2) Григорий молодец, знания лишними не бывают 3) Ну и самое главное после охлаждения пара в скороварке она делает уффффф (воздух в себя затягивает)

[@Hestelung]

Уфф - вещь опасная. Если переохладить кастрюлю (водой или просто так и оставить до утра) - может быть бух. Маленькая вакуумная бомбочка. Тут будет зависеть от кастрюли, выдержит ли она внешнее давление. Такие случаю бывали.

[@Tankist71436]

спасибо, Григорий! будем использовать Ваши методы в выходах!

[@user-pb5ul7rp6q]

Мне очень интересно слушать как вы рассказываете спасибо что вы есть!!)

[@rustollfraer]

Теперь есть хочу. А видео полезное, спасибо

[@onzdt]

Спасибо, Григорий! Обязательно воспользуюсь парой способов.

[@user-eb5ho1bz4g]

Григорий, спасибо, что вы снимаете свои видео. На любую тематику. Очень приятно вас смотреть и слушать. И от Ани спасибо, просит передать. )

[@user-gj1kc5um8d]

Вот это "тот" контент, Спасибо, Григорий!)

[@Jonnywox]

очень дельный совет! Григорий ждем видео с похода!!!

[@demafer1991]

еще одно огромное спасибо, Григорий!) ну и ждем наверное новых видео из походных условий) уж очень они нравятся)

[@axell383]

Молодец, Григорий! Самые полезные и правильные сведения, необходимые для выживания и похода, подчерпнул только у Вас. Всех Вам благ!

[@user-nb7wh2rw4g]

Суперский рассказ, спасибо Григорий, обе части залетело на ура.

[@111111111si]

Спасибо за видео, интересно и познавательно, приятно смотреть.

[@user-jx8kz2qq6g]

Под полтысячу уже комментов от диванных (в основном) туристов и таких же кулинаров-кондитеров-поваров. - НАЧИХАТЬ, Григорий! - РАСТЕРЕТЬ, Константин! Перефразируя маму, скажу по случаю: не те канцерогены, которые мы едим, а те, - которые нас едят. Лично я бы сушил мясо (и сушу всё, кроме мяса) на не мощной, не дорогой, а потому относительно экономичной электросушилке. Она имеет регулятор температуры от 40 до 70 градусов, чего с избытком достаточно. Есть встроенный вентилятор-конвектор, есть защита от перегрева. Вот и все навороты. Главный минус моей сушилки - она "стабильно долгоиграющая": чтобы высушить, скажем, клубнику или малину потребуется никак не меньше суток. Плюс досушка. Но электросушка, если сравнивать с духовкой газплиты или даже русской печкой, обеспечивает четко защищённую сушку - не гибель, не пересушку! - продуктов. Задал 45-50 градусов и пусть сушит, знай, - переставляй лотки - то вверх, то вниз или наоборот... Кстати, с качественной заморозкой - первое место! - только качественная сушка может соперничать по целостности, сохранности витаминов и проч. прелестей натурпродукта.

[@uneg]

Спасибо вам за знания! Очень пригодились!

[@user-hy9ej8bl8j]

СПАСИБО ГРИГОРИЙ, СПАСИБО ЗА ТАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ❗👍👍💓

[@mimstudio73]

Григорий, очень интересно! Спасибо!

[@user-gm2bf1bp8f]

Спасибо вам большое за познавательное видео.

[@user-hw2mq7ub4j]

спасибо Григорий!, все видео очень интересны и полезны

[@user-dp3gg9cx6k]

Здравствуйте и огромное спасибо Григорий за ваши подробные видео, очень познавательные и очень увлекательные уроки жизни, смотря каждое видео не перестаю удивляться и узнавать много нового и удивительного, и даже в голове не укладывается откуда вы все это знаете, огромное вам спасибо за то что вы делитесь с нами этими знаниями и долгих лет вам жизни, больше вам спасибо

[@Hitroplan]

Григорий, огромное вам спасибо за ваш нелегкий труд! Очень здорово, что среди огромного числа однообразных каналов и однолиптых видео на русскоязычном ютубе есть такой полезный канал.

[@user-cg9tr4hr3u]

Спасибо за полезную информацию.Смотрю 1-й раз,подписалась. Здоровья, счастья и удачи Вам.

[@Grigor-1]

Благодарю.)

[@furmanovguitar]

спасибо, попробуем! помню давно смотрел ваше видео с зимним походом, было очень интересно как вы тушенку домашнюю делаете.

[@suberbabuka3310]

В походы не хожу, супермаркет под окном, Зачем же я смотрю этот ролик, да ещё с таким интересом ?

[@jessepinkman4863]

Много нового узнал. Спасибо, Григорий, как всегда очень интересно, хоть и для общего развития. Пошел за тушенкой) . Зы немного не по теме: Вспомнил ваше видео про вскрытие банки руками. И подумал зачем её ломать? Наткнулся после на видео адвоката Егорова, где он показывал как грань можно просто сточить на камне. С тех пор в мастерской так и открываю)) Открывашки нет, зато есть несколько шлифмашинок, открываю ленточной, сек за 10, опилки сдул и все, внутрь они не попадают, плюс банку открытую так можно закрыть обратно просто вставив дно на место. Не герметично конечно, но в холодильнике долго не заветрится.

[@ragnaros888]

Спасибо большое за видео. Очень познавательно.

[@alobihtorchaynik1304]

Шкварки можно ещё больше протомить до золотистого цвета и в банку сложить остудив! Потом с пюрешкой и малосольными помидорчиками мммммм какое лакомство ммммммм!

[@user-kg1ve6it5j]

Григорий спасибо за интересное и познавательное видео.

[@frommurmansk]

Хотел бы заметить по поводу тушенки. Разница между тем как вы в первой частью уварили мясо в скороварке и между тушенкой в том, что вы достали мясо из скороварки а бульон оставили + часть влаги вышла (испарилась) через клапан в процессе варки. В тушенке же никто не сливает влагу из банки, в банку кладут сырое мясо, добавляют еще чего душе угодно и герметизируют, то есть ни грамма влаги от туда не уйдет. И если вы взвесите банку тушенки до автоклава и после ее масса не изменится ни на грамм, поэтому мясо однозначно дешевле тушенки, так как тушенку и мясо следует измерять по соотношению один к одному, без всяких скидок на уварку.

[@K_o_n_s_t_a_n_t_i_N]

Спасибо за видео. А приготовьте что-нибудь с этого мяса)). Какой-нибудь суп. На природе. Было бы интересно посмотреть) 😉

[@user-wg2kk2ls6k]

Вам спасибо,Григорий!

[@user-vv4ty1ju7r]

Япония ,досматриваю вторую часть . пойду в магазин за мясом буду сушить на случай землятресения . будем кашу с мясом варить когда тряхнёт.

[@redmoon7949]

Лол

[@DieselCat222]

Почти час смотрел,не надоело,потому что интересно,спасибо автору.

[@AnarchyMakhno]

Как всегда - шикарный материал! С удовольствием смотрю Ваши ролики, Григорий, очень познавательно. Привет из Запорожья.)

[@user-oe3tb5xz4l]

Спасибо. Посмотрел от начала до конца.

[@DenisDenis-nc1rh]

Григорий, все смотрю до конца, не утомляешь! Удачи, ждём новых видео!

[@user-ji9vy6zm4c]

Посмотрел обе части с интересом ,классное видео, Спасибо!

[@popaviorel4590]

Очень познавательно, большое спасибо.

[@farmeryuzezz134]

Хапанул позитивчика. Спасибо Григорий!

[@kitaniazura6235]

Этож почти фильм на час! Гришаня, молодец, как всегда на коне. Насушил на роту :)

[@mir_kaz]

Спасибо за такую массу полезной информации. С меня подписка 👍

[@user-ee6uq7dk8j]

Очень полезная информация.

[@user-nv5gc2mv3g]

Молодец Григорий!!! Полезная информация и опыт.

[@user-ky2lt5sn8y]

Теперь я знаю что сделаю с лосëм из морозилки. Спасибо!

[@user-qe2ns5kw4o]

а мне понравилось , грамотно и понятно спасибо Григорий)

[@userasaurus]

Спасибо вам за ваши видео. Приезжайте к нам в Якутию!!!

[@Grigor-1]

Снова ? Я не против. От Якутска до Тикси на байде по Лене ходил. Есть желание верховья пройти)

[@magnit-777]

Очень интересно...даже подписалась на вас. Особое спасибо за умение держать внимание. Два ролика подряд, как один посмотрела...даже время не почувствовала. Вот думаю может для дачи пригодится. На всякий случай.

[@user-pu3ps9dw7w]

Благодарю за полезное видео.

[@Grigor-1]

Во благо)

[@user-ef1ju3pq8t]

Спасибо за видео.

[@Inox-qt5sn]

Григорий, спасибо большое. Рассказ не муторный, отличный и очень подробный. Может инфа и не пригодится, но кто знает. Жизнь по разному поворачивается. Хотелось бы больше видео с походов.

[@LossevSergey]

Скороварку можно использовать для сублимации. Нарезаем, замораживаем, кладём в скороварку и откачиваем из нее воздух. Вода, минуя жидкое состояние, превращается в пар и уходит вместе с откачиваемым воздухом. На выходе получается почти тот же объем мяса, но облегченный на массу откачанной воды. Главное - найти подходящий вакуумный насос ) А еще лучше - если в этот момент вся скороварка будет находиться в морозилке вместе с мясом, замороженная до минус 20

[@ilyatorskiy1776]

нельзя такое до обеда смотреть ))) обязательно попробую, благодарю ;)

[@Qiwichupa]

Спасибо! Очень интересно =)

[@vetalf5115]

Полезная инфа. Спасибо!

[@user-sx4zj4ws8i]

Спасибо Григорий!

[@zepp7777]

по поводу тушёнки ошибаешься : там сырое мясо , жир и специи закатывают в банки , а потом в автоклаве стерилизуют (заодно и готовится) , никто предварительно мясо не варит. как-то наткнулся на рецептуру тушёнки для царской армии : мясо нарезали на кубики , обжаривали на жаровнях , укладывали в банки со специями , заливали растопленным жиром , закатывали и пастеризовали (подозреваю , что от этого отошли сразу , как только научились стерилизовать в автоклавах). мне этот рецепт больше нравится , но тут явно продукт сильно удорожится .

[@krissilen]

Спасибо. Интересный и довольно простой способ. Даже ради спортивного интереса стоит попробовать. Всё интереснее, чем тушёнку в суп вываливать.

[@user-sd9eb5kd2r]

Речь идет о том,чтобы взять с собой мясо (просто добавь воды) ,а не таскать с собой лишний вес вроде киллограма жести и литра бульона в этой же жести.Туристу идти на легке,а вояке экономию веса забить лишним БК (масса одного патрона около 11г).Польза.Как то так.

[@NewLife7]

хоть в походы не хожу. рецепт заинтересовал :) СПАСИБО

[@MagBlockchain]

Интересно, спасибо!!!

[@veritatisamator1715]

Спасибо вам огромное

[@user-qc3wf2kr3f]

спасибо,что не показывал усушку мяса в сушилке без монтажа:) досмотрел до конца,и в конце был ответ на душераздирающий вопрос-можно ли добавлять специи

[@qwergnomov264]

Спасибо, класс! Мы ходили в поход с солдатскими консервами, их раньше на рынке в Симферополе продавали. Очень увлекательно и познавательно, хоть уже старый и в походы не хожу, разве что вокруг дома))

[@IlyaNovozhilov]

класс! спасибо, Гриша!)

[@Grigor-1]

Всё для вас)

[@vergissmmnjahont5397]

Посмотрела в 2 дня...Познавательно! Попробую!

[@Obrascheniya_k_Prezidentu]

Очень хорошие советы..

[@user-dz2lm6rf3x]

Молодец, спасибо!

[@user-xr2re3ro5e]

Спасибо за видео пригодится вопрос вы спасатель

[@Grigor-1]

Корочки есть.

[@user-tl3gi8ko2k]

Григорий, сало можно перекрутить на мясорубке и перетопить жир. Так получается выход жира больше,а шварок меньше...

[@Storan81]

Плюсую, с тех пор как появилась в хозяйстве электромясорубка, сами дома только так жир из сала и заготавливаем. Причём если мощность у модели нормальная - отлично крутит и «бруски» 2×2×хх см. С решёткой не заморачиваемся, подходит самая крупная, где всего два отверстия «фасоли». И жир вытапливается нормально, и шкварки через любой дуршлаг можно отжать, не нужно с ситечками маяться.

[@damascake]

Еще рекомендую кухонный комбайн с большой чашей, которая как блендер, только больше, её ещё называют "куттер". С её помощью можно мгновенно нарубить жир или мясо в фарш. И консистенция такая, будто топориками нарублено. 😎 Для небольших объёмов продукта (до килограмма) проще и быстрее нарубить куттером, чем возиться с электромясорубкой.

[@user-xx1vd8hr4w]

Александр Колесников, сколько такой жир хранится при комнатной температуре?

[@Storan81]

Викусик Ларионова, кратко: очень и очень долго. Ведь по сути, между плавленным животным жиром, и любым растительным маслом нет никаких кардинальных отличий. Просто слегка разная длина цепочек, весьма схожих между собой этих самых жирных кислот. Развёрнуто: без какого-либо различия «на вкус» - месяцами на кухне в простом эмалированном бидоне стоит, для текущих нужд-жарок. При не лучшем (для него) температурном режиме, временами «подтаивая». В самом обычном, примитивном деревенском погребе (а-ля закрытая «земляная яма», вход с лестницей и отдушина в дальнем конце) - бывало хранилось *годами*. Разумеется, для долговременного хранения чтобы не прогоркло, нужна минимальная герметичность от кислорода воздуха. Стеклянные банки с капроновыми крышками, сейчас как альтернатива доступны пэт-бутыли. Конечно, не стоит забывать что кипящий жир (а при вываривании шкварок как раз такая температура в котле) имеет температуру гораздо выше чем кипение воды. При «процеживании» использовать и нужно ёмкость эмалированную или из нержавейки. Стекло может запросто лопнуть, пэт просто «сдуется» моментально и можно обвариться очень серьёзно. Так что для примера плавленный кипящий жир сливаем в эмалированное ведро, закрываем крышкой - и убираем на несколько часов в сторонку. Через несколько часиков уже можно разливать в конечную тару (а переохладить свиной жир весьма трудно в отличие от говяжьего/бараньего/козьего к примеру, свиной текучим остаётся и при невысоких температурах, иногда вплоть до комнатной). Да, ещё частенько подкожное сало пускают именно на сало, а плавят лишь нутряной жир (ободранный с кишок, уж выразимся без прикрас). Так вот у такого нутряного (это на мой вкус), запах - весьма и весьма специфический, и вовсе не в сторону «ах, какое великолепие». Так что если пробуете первый раз, чтобы оценить - берите нормально сало, со спины, окороков, рёбер. Мясные прослоечки, как для соление/копчения тут разумеется не важны, и даже не нужны - хватает просто добротных кусков сала.

[@user-xx1vd8hr4w]

Александр Колесников, спасибо. А для "текущих нужд-жарок" у Вас в бидоне только растопленный жир или вместе с мясом?

[@user-tr8xi3tv4u]

твои советы мне не раз поспособствовали мне,я белорус,в Сибирские леса не хоже,но когда я сделал обогрев следуя твоим инструкциям,у меня всё круто вышло.Благодарю.)))

[@tomdreamer]

Лайк не глядя! :)

[@rgatitulin]

Всегда рады видеть

[@user-ic4hs8hk8i]

подготовка к походу чувства которые не передать. (кто знает тот поймет)

[@dmitriychervovitscourse1021]

Кулинарное шоу от Григория !

[@projectionman]

Красавчик!!!!

[@user-ci8ph5if8t]

Да ладно, не наговаривай на себя, тебя Григорий всегда интересно смотреть. Легких дорог, верных спутников.

[@dmitriyyakovlev1181]

Спасибо! Интересно!

[@finkerpinker7616]

Вам спасибо Григорий

[@user-yj7xx8hc1z]

Гриша, знать то опять в поход готовишься...класс

[@bufers77]

Благодарю, Сокол...

[@Deadsvin]

Григорий, ничего не нудно, познавательно и интересно!! Если к чему и придираться, так это к редким выходам )))

[@user-oq8kh1dy2m]

МОЛОДЕЦ !!! Привет из Болгарии !!!

[@Grigor-1]

Привет. )

[@user-ow9pj7vl5x]

Спасибо. Лайк однозначно. Для законченности темы нужен ролик про упаковку-хранение-перевозку (использованные тетра-паки, пивные банки и т.п.). Но "классическая" схема с "открытой" уваркой мяса в жире+маргарин без воды 6-8 часов с последующей герметичной укупоркой тоже имеет право на жизнь. Менее оптимально по весу, но КМК таки вкуснее, + если припрет можно ваще из банки трескать, холодным. Может тоже стоит показать - людям точно интересно и полезно будет. Удачи!

[@Juriy830]

Спасибо за полезное видео, но мне очень бы хотелось увидеть видео, как поймать зайца голыми руками ну или в крайнем случаи на самодельный капкан из крапивы, только полностью

[@armensargsyan9263]

Скромныё,порядочный,русский парень,молодец.Спасибо!

[@Drevorub]

всё супер!

[@222jerar]

Спасибо, как всегда много новых интересных хитростей! И, кстати, жир быстро и удобно вытапливается в микроволновке, но в нее нужно ставить стаканчик с водой. И хоьелось бы задать вопрос - используете ли Вы ПЭТ бутылки для переноса сыпучих продуктов, и если нет, то почему? Спасибо!

[@MrKirilldriver]

всё-таки классический пеммикан готовится так: мясо выпаривается в жире, около 6 часов на медленном огне, до исчезновения пузырей влаги.