Лосось горячего копчения на гриле (рецепт на угольном гриле)

  Рет қаралды 94,594

Гриль-барбекю Клуб

Гриль-барбекю Клуб

Күн бұрын

Пікірлер: 189
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@илександриванов
@илександриванов 5 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб добрый вечер! Очень вкусные рецепты, Мясо крылья и рабы и все получается супер! Дай бог здоровья вам !!!! Крепкого и крепкого, не покидайте нас, мы с вами на долго
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@timurzismann9706
@timurzismann9706 5 жыл бұрын
На Weber igrill по умолчанию на лосось стоит 57 градусов. Если мы хотим другую температуру, то ее нужно выставлять вручную. Другой "прожарки" weber не предпологает.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
В iGrill зашита готовность в соответствии с рекомендациями USDA. В других странах часто другие стандарты и я уже не говорю, про вкусы. :) Однако, если вы почитаете кулинарные книжки от Weber, то там в рецептах часто указаны разные степени готовности для одного и того же мяса.
@ЕвгенийЧумак-ъ4р
@ЕвгенийЧумак-ъ4р Ай бұрын
Молодец, здорово. Грамотная речь, толковый мужик 👍🏻 Большое спасибо за видео.
@95501
@95501 5 жыл бұрын
Серёж, терпеливо жду каждый новый рецепт, а старые пересматриваю снова и снова. Лучший канал о барбекю. Честно.
@DemosRusos
@DemosRusos 5 жыл бұрын
Сто процентов верно
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Рад слышать, спасибо!
@АлинаШвец-и8ч
@АлинаШвец-и8ч 4 жыл бұрын
+1
@marysiayarov-vielgorsky5981
@marysiayarov-vielgorsky5981 2 жыл бұрын
Самый лучший ведущий! Точно следую рецептам прекрасного Сергея! Всё получается! Спасибо огромное из Техаса! Г. Хьюстон, но московская душа!
@slepakovdenis8788
@slepakovdenis8788 4 жыл бұрын
Сергей, огромное спасибо за шикарный рецепт! Получилось отлично! Хочу поделиться некоторыми нюансами приготовления, возможно, кому-то пригодится. Вся подготовка была сделана по рецепту Сергея, но за отсутствием вентилятора пришла идея подсушить рыбу феном, что и было успешно сделано (жена не возражала)😎 Второй момент: у меня было 2 небольших филе, не более 0.5 кг каждое. Готовлю на Master Touch, соответственно, отсекателя жара не имею. Как начинающему, мне показались сложными конфигурации, которые предложил Сергей для моей модели гриля, поэтому я поступил следующим образом: разжег в стартере примерно 20 брикетов, но не до конца. Расположил уголь в центре решетки в 1 слой. Заложил заранее замоченную щепу в фирменный дымогенератор Weber, почти полный и поставил его на угли, обложив брикетами со всех сторон. В качестве отсекателя использовал алюминиевый поддон, накрыв им дымогенератор с углями кверху дном. Подддон несколько большего размера, чем стандартный Веберовский, поэтому он уперся углами в корпус гриля, оставив под собой достаточный воздушный зазор. В результате, готовил 1 час при температуре от 100с до 140с, в соответствии с рекомендацией Сергея. Через 30 мин прикрыл нижние вент. отверствия. Результат превзошел все ожидания, ещё раз большое спасибо нашему Шефу!) Вот, собственно, и все, чем хотел поделиться. Всем здоровья!!!
@АлексейВолков-е1к
@АлексейВолков-е1к 5 жыл бұрын
Как всегда у Сергея не только вкусный рецепт, но и шикарнейшая подача. Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@yakmisha
@yakmisha Жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт. Делал ребра, делал креветки, теперь сделал рыбу. Чувствую себя шеф-поваром, хотя делаю просто по вашему совету)
@timurl6285
@timurl6285 4 жыл бұрын
делал на гриле one-touch 47мм. Ребята - это нужно попробовать. Вкуснотище. Одно филе сделал без градусника - немного пересушил но ушло на ура, для второго побежал купил термометр , вышло сочно - это шедевр!
@universalautorepair7799
@universalautorepair7799 Жыл бұрын
Шикардос!)) Очень понравилось! Правда делали не лосось, а форель Steelhead и тем не менее получилось супер. Очень необычное сочетание копчёной рыбы , соуса и цедры придаёт блюду изысканный вкус и действительно праздничное настроение. Спасибо!
@lisakovalenko3589
@lisakovalenko3589 3 жыл бұрын
Пока досмотришь видео - весь слюнками изойдешь 👍🔥🤗
@alexeytsomaya8274
@alexeytsomaya8274 4 жыл бұрын
Добрый день. Спасибо за твои рецепты. Пробовал сделать и должен сказать, что это один из лучших рецептов рыбы, что я когда либо делал. Низкий поклон. Спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! :)
@andreytsarev9168
@andreytsarev9168 4 жыл бұрын
Сделал на 5750 (два кирпича, без отсекателя). Это моё только третье блюдо на новом Webere, но получилось отлично. Спасибо за ваши подробные видео, за рецепты, за атмосферу. Радуюсь, что впереди ещё много кулинарных гриль-открытий.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Отлично! Спасибо!
@frankiewilde1985
@frankiewilde1985 2 жыл бұрын
@@Grillbbqclub а в каком видео посмотреть про два кирпича?
@KAndruxa
@KAndruxa 4 жыл бұрын
На 57 попробовал змейкой. Только яблочных поленок не было. Взял щепу. Но хоть и лето, только как-то уж очень долго гриль температуру набирал
@АлександрДомострой-г9г
@АлександрДомострой-г9г 3 жыл бұрын
Ауфффффф _ вкусняха .Но есть к чему еще стремиться
@ИгорьШевченко-ц8д4л
@ИгорьШевченко-ц8д4л 5 жыл бұрын
Сергей, огромное спасибо, не побоюсь этого слова, шикарный рецепт. Огромная благодарность за пополнение копилки рецептов!!! И таки да, 30 тыс. Подписчиков!!! Поздравляю!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо большое! :)
@Метинис
@Метинис 5 жыл бұрын
Класс!!!Золотые руки!Очень вкусное видео!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :)
@SamoDe11
@SamoDe11 4 жыл бұрын
Жду угольный гриль на ДР , буду готовить все что посмотрел на этом канале :)))
@maksburmistrov5109
@maksburmistrov5109 5 жыл бұрын
Да вкуснотища слов нет 👍👍👍👍🤤🤤🤤
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@Artyom_from_Kemerovo
@Artyom_from_Kemerovo 5 жыл бұрын
Как всегда - вышка! Плюс один в копилку, жаль морозы у нас посильнее минус семи) Спасибо, Сергей!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! :) В мороз тоже можно готовить!
@Хоббииотдых-ь7п
@Хоббииотдых-ь7п 5 жыл бұрын
Сергей, подача 5+ ,блюдо супер....могу добавить, если можно , в холодном виде это абсолютно другой вкус, оччччень вкусно
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Согласен! Спасибо!
@Ded_Babzdyul
@Ded_Babzdyul 3 жыл бұрын
На выходных делал с таким же сухим маринадом чавычу. Делал правда на Смоки Джо, методом змейка (если это можно было так назвать). Для копчения выбрал щепу Seafood, но яблочная, как по мне, была бы лучше. К гарниру был отварен на костре картофель, заправлен укропом и все это сдобрено хорошим куском сливочного масла. Жидкой сметаны, по пути на море, к сожалению, не нашел, поэтому пришлось брать густую. И получился такой соус очень-таки даже не стыдным, только маленечко добавил соли. В общем, этот рецепт теперь в моей записной книге. :) Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Отличный рецепт!
@ierom.ArseniyZheleznov
@ierom.ArseniyZheleznov 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Сергей! Отличный праздничный и простой рецепт! Кстати, рыбу перед горячим копчением подсушивают еще и для того, чтобы закипающий в тканях избыток воды не рвал саму рыбу и не портил её кулинарный и товарный вид.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Возможно, но там ничего не закипает. Температура готовности уже 60-65.
@牡猫吴明
@牡猫吴明 5 жыл бұрын
спасибо большое за очередной умопомрачительный рецепт. Придётся завтра заморочиться и сделать отсекатель (в нашей глуши в продаже не нашёл). Но на выходных рецепт надо опробовать, ну и на новый год тоже отличное блюдо к столу. Ещё раз вам большое спасибо! Здоровья вам и берегите себя.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Обязательно попробуйте. Отсекателем может служить простой круглый поднос из нержавейки. А кольцо можно сделать из стальной монтажной ленты.
@zrbn4218
@zrbn4218 4 жыл бұрын
Вчера попробовал данный рецепт на 5750 с кольцом и отсекателем. Рыба дошла до 65 градусов за час. Гриль стабильно держал 120 градусов. Единственное что соли многовато получилось, но в целом копчение прекрасное!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Хорошо!
@АлексейПетрунин-д5у
@АлексейПетрунин-д5у 5 жыл бұрын
Очень круто! Спасибо! Больше рецептов к новогоднему столу!!! Я выбираю.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@heinrichboldt3011
@heinrichboldt3011 5 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт и презентацию 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@ВладимирАпачев-у1ч
@ВладимирАпачев-у1ч 4 жыл бұрын
Рецепт супер! Как всегда лайк! Но кожа - это самое вкусное и полезное, особенно в сочетание с мякотью)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@alexshapiro8140
@alexshapiro8140 4 жыл бұрын
Сергей добрый день. Огромное спасибо за твои ролики, благодаря которым стал просто твоим фанатом. Недавно купил мастертач и уже приготовил благодаря тебе несколько шедевров. Но в Израиле не продают кольцо с отсекателем для копчения. Хочу изготовить самостоятельно. Огромная просьба - напиши пожалуйста какой диаметр и высота кольца и диаметр тарелки. Заранее благодарен. Александр
@МаксимБушин-ы8з
@МаксимБушин-ы8з 5 жыл бұрын
Огонь! Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@ИгорьГеоргиевич-ы2к
@ИгорьГеоргиевич-ы2к 5 жыл бұрын
Супер!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@ИгорьВдовин-ю1т
@ИгорьВдовин-ю1т 5 жыл бұрын
Супер, спасибо за рецепт! Соус понравился, сделаю к стейкам из лосося)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:) Спасибо!
@MR_AUA
@MR_AUA 4 жыл бұрын
День добрый. Все как всегда аппетитно!) 👍 Совет, в таких рецептах используйте пергаментную бумагу, и не будет проблем с прилипанием. 😉
@Iiigoryan
@Iiigoryan 5 жыл бұрын
Отличный рецепт!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@AlikKra
@AlikKra 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт копченной красной рыбы на угольном гриле.
@AlikKra
@AlikKra 5 жыл бұрын
🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
@AlikKra
@AlikKra 5 жыл бұрын
Поздравляю, не заметно преодолел 30 тыс. - я только заметил))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:) Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, это большое событие! :)
@AlikKra
@AlikKra 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Поздравляю!!!
@СергейСергей-р5д5р
@СергейСергей-р5д5р 5 жыл бұрын
Супер!!!👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@gmolodtsov
@gmolodtsov 4 жыл бұрын
Добрый вечер! Из последних сил после сытнейшего и вкуснейшего ужина по этому рецепту отписываюсь с благодарностями! У меня гриль Char Broil Performance 580, поэтому для воссоздания вашего рецепта пришлось использовать сразу три туториала + совет на сайте Вебера: сгрузил разогретые в "стакане" угли на левую сторону, сверху положил продырявленный одноразовый контейнер из фольги с отмоченной 15-20 минут яблочной щепой (также из ваших советов), разделил зону жара "двумя кирпичами" (из обзора про изготовление свиных ребрышек). Справа, под будущей рыбой, по совету сайта вебер поставил поддон из фольги и налил туда чуть воды. Прогрев гриль с открытыми нижними и верхними вентиляционными заслонками (при этом, угли опустил пониже, так чтобы с нижних прямо на них задувало) до 125-140 градусов, разместил рыбу у правой верхней вентиляционной заслонки, левую верхнюю закрыл, угли чуть поднял поближе. В процессе, правда начал избавляться от кирпичей, так как мне казалось, что жар падает, и подкинул несколько брикетов углей. Можно было бы и не делать, потому что через 1 час 45 минут температура рыбы уже была 67,5 - 68 градусов, очень сочная и совершенно не сухая. Думаю, оставил бы кирпичи, она бы не так легко "рассыпалась" при резке - сделать идеальные надрезы для подачи не удалось :( В итоге, доказал, что несферические грили дешевой ценовой категории тоже могут коптить, все очень довольны, спасибо!
@dmitriy8379
@dmitriy8379 3 жыл бұрын
у меня тоже похожий , нормально коптит , и разгорается с 2-3 брикетов . вместо слоунсира высокий лоток из фольги использую
@AlikKra
@AlikKra 4 жыл бұрын
👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ Спасибо за отличный рецепт копченного лосося на угольном гриле! добавил в закладки и поделился с друзьями, они оценят)))
@dmitryE70
@dmitryE70 4 жыл бұрын
Сергей, спасибо за рецепт! Буду завтра пробовать. Один только вопрос: можно виски коньяком заменить?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Можно!
@sakhalin-gw5pt
@sakhalin-gw5pt 2 жыл бұрын
С температурой непонятно. В рецепте указано: "Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (120-140 °C)." При этом в видео на 18:05 Сергей говорит: "Вот видите, 90 градусов, самое оно".
@ЕвгенийКарачинский-у3з
@ЕвгенийКарачинский-у3з 5 жыл бұрын
👍👍👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@АнатолийБолгаров-ф8п
@АнатолийБолгаров-ф8п Жыл бұрын
Добрый день, а для чего виски добавляете, что он даёт? Спасибо
@alexkznproducer
@alexkznproducer 5 жыл бұрын
Хочу такую же решётку со съёмным внутренним сегментом
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Пожалуйста! 🙂 Вот она в нашем магазине: grillmag.ru/product/reshetka-dlja-ugolnyh-grilej-57-sm-gbs-s-bokovoj-dvercej/
@breadwinner61
@breadwinner61 2 жыл бұрын
Хороший канал👍💯🔥👏один вопрос мельнички для специй,что за фирма и где найти?Спасибо.
@glinand
@glinand 5 жыл бұрын
Лосось это беспроигрышный вариант. Как бы вы его не сделали- он получится 😉 ИМХО, могу добавить что рыбу удобно резать на порционные кусочки по линии рёбер. Т.е. не перпендикулярно тушке, а слегка под углом.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, хорошее дополнение, спасибо!
@poltavacool
@poltavacool 2 жыл бұрын
Отличное видео. Скажите, а тушка лосося должна быть обязательно с кожей или можно чистое филе?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
Можно и без кожи, конечно.
@ОлегТрухачев-н2н
@ОлегТрухачев-н2н 3 жыл бұрын
Сергей, добрый день! Отличный рецепт и в конце прямо праздничная ресторанная подача! Но рыба не сразу подрались. А можно кожу снять до готовки? Тогда и рыбу не придется чистить.
@golandets77
@golandets77 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста я правильно понимаю что все тоже самое можно сделать с корзиной слоун сир. Все так же закоптиться. Отсекатель не нужен??? 47kettle
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Делайте также, как в этом рецепте kzbin.info/www/bejne/gJXCaGili8yNnas
@АлександрЯковлев-щ2в
@АлександрЯковлев-щ2в 3 жыл бұрын
Отличный рецепт. Недавно купил гриль 5750. Пытаюсь сделать отсекатель жара. Не подскажите какой диметр металлического листа отсекателя жара.
@LEOPOLDFAK
@LEOPOLDFAK 3 жыл бұрын
Подскажите, советом по выбору гриль. Вебер 50 или 70, есть ещё такой NAPOLEON PRO22K-LEG. Можете подсказать? Про версию 5770 два нарекания, мол неудобно то что крышка не полностью открывается и за этого неудобство со стартером. Второе что жар с дымом гонит с под крышки , из за крепления, но вроде как лечиться переставляете пружин. В 5750 нет отсекателя. Кирпичи ставить можно конечно. Про третий вариант особо нет обзоров.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Про наполеон ничего сказать не могу. А на остальные вопросы я вам ответил в другом комментарии. И совет на будущее: Если возникают вопросы, которые требуют подробностей, пишите на наш форум. Я там чаще отвечаю, да и другие ребята тоже поделятся своими наблюдениями. :)
@firsovdmi
@firsovdmi 5 жыл бұрын
Ням!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@overjamesed
@overjamesed 5 жыл бұрын
как же я хочу гриль на балкон... и если коптить (как мне кажется) еще можно, дыма мало, но боюсь что не удержусь и поджарю мясо)) видел у вас грили с закрытым поддоном, т.е. по идее пепел и зола будут падать туда и не будут разлетаться по другим балконам... эх...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Если вы находитесь в России, то у нас использование открытого огня на балконе запрещено. Можно держать лишь электрический гриль или компактный газовый (на туристических баллонах).
@overjamesed
@overjamesed 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub да, запрещено, я знаю... просто интересно, у меня никогда не было гриля, и я точно знаю что мангал для балкона не подойдет - открытый огонь же итд, а гриль? там угли, они же, вроде бы, без таких языков пламени и гораздо меньше дыма. У меня 1 балкон открытый, и там точно ничего не случится, но этот балкон выходит на проезжую часть и напротив жилой дом. Я буду как на ладони. А второй балкон застеклен и выходит в глухой двор... но тут я переживаю за копоть... Много видео в интернете есть как люди что-то жарят на балконе, несмотря на запрет. Но у меня практический вопрос, насколько это может "убить" застекленный балкон или навредить соседям. Т.е. справится ли балкон с грилем, где есть закрытая чаша внизу или все-равно я прокопчу квартиру через закрытую дверь, а так же с улицы будет видно что тут "курит" 10 человек
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Лучше возьмите электрический гриль, он дымит меньше всех и вопросов к вам не будет, т.к. огня нет никакого. А на застекленном лучше гриль вообще не использовать. Для гриля нужен открытый воздух.
@overjamesed
@overjamesed 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо!
@dmitrijza1124
@dmitrijza1124 5 жыл бұрын
У нас в магазине где покупаешь, можно попросить и тебе очистят рыбину и спросят нужна ль голова тебе. Очень удобно :)))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, это клево!
@wtsergo
@wtsergo 5 жыл бұрын
Если хотите получить сухую поверхность при копчении, то кроме высушивания надо еще прогревать, потому что может на рыбе образоваться конденсат. По крайней мере так делают колбасники. Возможно в гриле настолько сухой воздух, что конденсат не образуется, но по мне лучше перестраховаться. Например положить дрова вместе с рыбой.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
На гриле нет необходимости слишком заморачиваться с сушкой. Откровенно говоря, даже если не сушить, что подкоптится вполне хорошо. :)
@ДмитрийВольгачев
@ДмитрийВольгачев 5 жыл бұрын
Сергей,здравствуйте!Рецепт супер!Подскажите пожалуйста, если делать в коптильне weber,надо ли заливать воду в чашу внутри коптильни?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, воду нужно заливать, т.к. она стабилизирует жар. Однако, можете попробовать без воды, тогда нужно будет совсем немного брикетов. И еще вариант, заменить воду песком.
@ДмитрийВольгачев
@ДмитрийВольгачев 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Благодарю,буду пробовать
@toha415
@toha415 5 жыл бұрын
Доброго времени суток! У меня к вам просьба : покажите как готовить рыбу на гриле, который у вас на балконе! И вообще возможно на нём использовать дощечки? За ранее спасибо 😎✌
@uyvnn
@uyvnn 5 жыл бұрын
присоединяюсь к вопросу)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Кстати, хороший вопрос. Снимем после НГ.
@олегданилов-я1з
@олегданилов-я1з 4 жыл бұрын
В следующей жизни хотел бы быть этим серым котом :)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@ИванШтремлев
@ИванШтремлев 4 жыл бұрын
Сергей привет! Если добавлять щепу а не дрова, какое количество нужно на такую порцию рыбы?
@ivandovgal6209
@ivandovgal6209 3 жыл бұрын
Для сушки можно использовать фен, с функцией отключения горячего воздуха
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Отличная идея!
@МихаилЛабутин-б2ф
@МихаилЛабутин-б2ф 3 жыл бұрын
Уважаемый Сергей, слышал что можно приготовить камбалу на гриле, нет ли у вас в планах приготовить камбалу на гриле с овощами???
@evghenikmtl
@evghenikmtl 5 жыл бұрын
Советую попробовать немного иной рецепт, используемый в северной америке. Посол сухой из 3 частей сахара и одной части соли. Копчение при 120С, но без фольги (снизу ставится поддон с водой). Специй особо никаких не нужно, все специи добавляются в соус по вкусу.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо, тоже хороший вариант.
@Людмила-м6ч6ш
@Людмила-м6ч6ш 4 ай бұрын
Можно и в духовке подсушить, просто включить режим конвекция без нагрева
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 ай бұрын
Не знал
@olganerush5239
@olganerush5239 4 жыл бұрын
Сергей, понимаю, что немного опахало с вопросом. Я только неделю назад открыл для себя гриль. Но все-таки: принципиально нужно коптить филе или можно и рыбные стейки?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Можно коптить все что угодно. Но по этому рецепту лучше филе
@МарияБарданова-ф6ч
@МарияБарданова-ф6ч 5 жыл бұрын
Сделайте обзор на дом и сад
@ezdimmodno
@ezdimmodno 5 жыл бұрын
Серега как всегда отлично, но это первый ролик без пруфов кормления котов
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Эти всегда накормлены.
@ЮраБарановский-и8л
@ЮраБарановский-и8л 5 жыл бұрын
Дорого на этот раз
@potekhin4768
@potekhin4768 5 жыл бұрын
А если утром холодную рыбу размять вилкой и смешать с соусом, то получится отличная намазка на бутерброд. Добавить мелко нарубленное вареное яйцо и получится полноценный завтрак. К такой рыбе хорошо ещё заходит соус с хреном: сметана, соль, немного тертого хрена, намного зеленого лука.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Отличное дополнение!
@ОксанаПетрова-й2ж7э
@ОксанаПетрова-й2ж7э 5 жыл бұрын
Сергей Здравствуйте. Нужен совет профессионала как вы. Мы приобрели угольный гриль 5710, думаем что приготовить первым, посоветуйте пожалуйста какое блюдо можно приготовить первый раз. Спасибо
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Добрый день! Сделайте любую курицу. Можно курицу на банке или ножки, крылышки. kzbin.info/www/bejne/g3mQhJJqnc6dnq8 kzbin.info/www/bejne/f6u4kKqVoa2ritU kzbin.info/www/bejne/rKrVZ594drqjjtk kzbin.info/www/bejne/q6Hdp2eIZdhnh80 kzbin.info/www/bejne/apyslHakfKqGfdU
@ОксанаПетрова-й2ж7э
@ОксанаПетрова-й2ж7э 5 жыл бұрын
Спасибо большое! Мы тоже так и думали сделать старую добрую курицу! 😊👍
@ВалерийЕлшин-ч1щ
@ВалерийЕлшин-ч1щ 3 жыл бұрын
Для коптильни WSM такая закладка топлива подойдёт? Очень хочется попробовать. Лосось дорогой боюсь испортить С уважением к мастеру Валерий
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
В коптильне делайте классический метод миньон, как в этом видео kzbin.info/www/bejne/Z5PSmn-earuHqLM. только угля используйте меньше, и потушите его как закончите, а то рыбка готовится очень быстро. Угля еще много останется.
@slavalans489
@slavalans489 4 жыл бұрын
Если лосось коптить в коптильне Weber нужно ли в нижнюю емкость добавлять воду?
@ВладпростоВлад-ю4ф
@ВладпростоВлад-ю4ф 5 жыл бұрын
Жирный Лайк Удачи Вам и вашему каналу
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо!
@arturnesterov8312
@arturnesterov8312 5 жыл бұрын
Рецепт бомба. Сергей а у Вас проходила акция черная пятница? Может я пропустил, или опоздал?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Не, у нас такого не было. Но у нас есть скидка для всех подписчиков канала - 3%. Промокод: grill-bbq-club (нужно ввести в корзине при оформлении заказа). + с заказом высылаем приятный сувенир. :)
@arturnesterov8312
@arturnesterov8312 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub 3 это хорошо а 20 еще лучше)))) ;)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Тогда никакой поддержки канала не получится. ;)
@DemosRusos
@DemosRusos 5 жыл бұрын
👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)
@YF-711
@YF-711 4 жыл бұрын
Спасибо! Чем можно заменить виски?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Водкой
@KAndruxa
@KAndruxa 4 жыл бұрын
Я белый ром взял. Единственное что из крепкого дома оказалось
@Samantko
@Samantko 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Подумываю повторить на новогодних праздниках, но слабо представляю, где взять хорошего лосося в Москве.. Кругом одни перемороженные туши лежат страшные. Где бы взять качественного?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Есть в больших магазинах типа метро и ленты, охлажденный.
@maximkarpov1923
@maximkarpov1923 4 жыл бұрын
Добрый день! Где такое кольцо можно приобрести?
@maximkarpov1923
@maximkarpov1923 4 жыл бұрын
Хочу рыбу сделать в Performer Original GBS, 57, но нет кольца и отсекателя
@Diantonas
@Diantonas 5 жыл бұрын
Добрый день! Сергей, подскажите пожалуйста, можно брать уже порезанную на порции рыбу? Или это должен быть один большой кусок?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, можно!
@user-pp3ul2jq7q
@user-pp3ul2jq7q 4 жыл бұрын
Подскажите,а как насчёт консерогенов он же на мясо оседают и будет горьчить и вредно!! Со шкурой там снял шкуру и готово а тут напрямую в мясо идёт...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Если боитесь канцерогенов, то лучше вообще не коптить, даже со шкурой.
@АртёмЯгодкин-я3ь
@АртёмЯгодкин-я3ь Жыл бұрын
приготовьте лосося холодного копчения!
@СергейКим-и6т
@СергейКим-и6т 4 жыл бұрын
Здравствуйте! А почему так долго коптить? Рыба не сварится?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Это горячее копчение, а не варка. А рыба получается изумительной!
@АлександрС-р6о
@АлександрС-р6о 5 жыл бұрын
Из-за тебя человек захлебнулся собственной слюной... пишиадрес выезжаем...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:))
@Anton_Negorozhenko
@Anton_Negorozhenko 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Вы в начале говорите , что этот рецепт можно сделать на гриле 57см. А на 47 см. почему нельзя?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
На 47 можно, но там потребуется другая конфигурация углей и куски рыбы будут значительно меньше. Поэтому данный рецепт без серьезных изменений не подойдет для 47.
@Дмитрий1-д8х
@Дмитрий1-д8х 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб вы имеете ввиду конфигурация 2 кирпича?
@dmitryd7096
@dmitryd7096 5 жыл бұрын
А на weber go everywhere получится?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, получится, только там несколько иначе нужно готовить и куски меньше разумеется.
@dmitryd7096
@dmitryd7096 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub а можете подсказать, что подкорректировать, хочу попробывать на новогодних праздниках забацать 😋
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
В одну сторону гриля положите 6-8 больших брикетов. Подожгите несколько из них горелкой. Дайте разгореться с открытой крышкой минут 10. На горящие брикеты положите чурочку дров для копчения. Ставьте решетку. В противоположную сторону кладите лосося на фольге. Готовьте под закрытой крышкой до внутренней температуры 60 С.
@dmitryd7096
@dmitryd7096 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub премного благодарен 🤝👍
@dmitryd7096
@dmitryd7096 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub вчера приготовил на go anywhere, всё получилось, благодарю👍👍👍 научился работать с вент заслонками, сегодня куплю термометр и будет вообще красота.
@Hrodnadima
@Hrodnadima 5 жыл бұрын
Вам что то нужно делать со звуком. Это эхо в доме просто убивает, а контент отличный
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Со звуком изменений не предвидится.
@Hrodnadima
@Hrodnadima 5 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб хотя бы на zoom h1n
@Инна-ц2я
@Инна-ц2я 4 жыл бұрын
Температура в рыбе 60-65 градусов, тоесть она не проходит темпловую обработку до 100 , глисты и яйца глистов не убиваются, а можно до 100 ее довести, а то страшно есть такую
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Именно для этого и доводим до 60-65 градусов. При такой температуре, паразиты погибают.
@sudarikov74
@sudarikov74 4 жыл бұрын
а для 47 см подойдет?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Да, но там столько рыбы не уместится.
@timurzismann9706
@timurzismann9706 5 жыл бұрын
Мне казалось, что идеальная температура для лосося - это 57 градусов.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Тут кто, как любит. Многие вообще предпочитают 52-53 градуса. Мне нравится в районе 60-62. Однако безопасной считается пропеченная до 62-63 градусов, как минимум. :)
@BorisBritva_Rus
@BorisBritva_Rus 3 жыл бұрын
вискарь не чувствуется, поэтому можно сразу внутрь😁
@f1r3walker
@f1r3walker 5 жыл бұрын
За лосося-спасибо! Но бандану надо надевать чтоб уши торчали всё-таки
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Ну, можно чтобы уши торчали, только если поржать хочется. :)
@Дмитрий-ю8э9й
@Дмитрий-ю8э9й 5 жыл бұрын
на фразе - "надо это отведать", выключил! сделаю на Новый год!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)) Рекомендую!
@ЮгЗапад-х9п
@ЮгЗапад-х9п 3 жыл бұрын
Это запекание а не горячее копчение. Копченный продукт едят на следующий день.
@викториякузнецова-д5г7ъ
@викториякузнецова-д5г7ъ Жыл бұрын
вам жена не нужна...я хорошая.......
@siwalkin
@siwalkin 4 жыл бұрын
джек дениелс Бурбон, а не Виски!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Вот оригинальное название - Jack Daniels Tennessee Whiskey
@siwalkin
@siwalkin 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб сразу видно, что Вы спокойно относитесь к прибухнуть)))) джек это бурбон, который для красоты производители называют теннисийским вискарем. Но он кукурузный бурбон. Пардон за задротство)))
@СергейФедотов-ы9н
@СергейФедотов-ы9н 4 жыл бұрын
Посматриваю вашь канал. Очень нерекомендую продукты домик в деревне. Скажем несамые натуральные продукты. Да и вкус у них оставляет желать лучшего...
@erkebulankhamzin5083
@erkebulankhamzin5083 5 жыл бұрын
👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:)
Домашний бекон на гриле (рецепт на угольном гриле)
26:25
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 73 М.
Support each other🤝
00:31
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 81 МЛН
人是不能做到吗?#火影忍者 #家人  #佐助
00:20
火影忍者一家
Рет қаралды 20 МЛН
We Attempted The Impossible 😱
00:54
Topper Guild
Рет қаралды 56 МЛН
Quando A Diferença De Altura É Muito Grande 😲😂
00:12
Mari Maria
Рет қаралды 45 МЛН
Ответы на частые вопросы про гриль, барбекю и не только
28:05
Чак ролл à la брискет (рецепт на угольном гриле)
31:19
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 109 М.
Лосось на гриле weber
17:21
IMHO VIDEO
Рет қаралды 93 М.
Шатобриан на гриле (рецепт на угольном гриле)
27:49
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 74 М.
Стейки из свинины на гриле (рецепт на угольном гриле)
29:10
Support each other🤝
00:31
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 81 МЛН