Самый вкусный лосось ХОЛОДНОГО копчения. Простой рецепт.

FoodBand доставит пиццу, роллы, лапшу, крылышки под футбол круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?a...
Если мечтали открыть пиццерию: франшиза FoodBand fb-franchise.r...
Реклама ООО «УК-ФБ» (ИНН 9705095590) erid: 2SDnjcir6n6
8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblo...
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno

[@skiddiks1]

"А теперь основное и моё любимое - засыпаем". Теперь всегда буду так говорить после рабочего дня

[@Rustam.I.T.]

Приготовил рыбу и оставил в женской курилке на час - рыба получилось с ароматом шоколада.

[@user-if6df9hd7k]

🤣🤣

[@user-RomawKa]

Ну хоть не с ароматом селёдки

[@user-vd3xc7bk1l]

С ментолом же должна быть😂

[@smirnovv100]

@@user-RomawKa , это если в курилке женщины присядут на форельку.... Тогда будет с ароматом селедки))

[@vipsmurf8576]

хороший рецепт пльзуюсь им когда ем дошик

[@justuser2681]

Пох

[@yozn0763]

Общажный повар подъехал! Быстро и недорого😂😂😂

[@user-yf3nr7yy4f]

Не быстро и дорого))

[@kakoytoyozhik]

@@yozn0763 здарова

[@jimbospaniel]

Ведь соль стоит НИИИЧЕГООО 😅

[@user-bo6ji1vc1t]

оооо. давно ждал холодное копчение лосося. Спасибо Друже за рецепт и за лайк коммента)))

[@user-ux3ql8bj5v]

Олег смотрит на рыбу как мой кот. Влюбленными глазами

[@artemshishov6739]

Друже, попробуй заказать рыбу из "Акуловки", когда ездил в Карелию по дороге увидел их магазин, отзывов порядка 3к на магазин) решил взять попробовать, это лучшая рыба холодного копчения, которую пробывал. Цена 1700р за 1кг, но цена того стоит, свежак , идеального копчения

[@Elluefilim]

Заманал по три раза повторять, я уже даже перематываю.

[@ivan2go1]

это он для себя, а то с первого раза сам не понимает что сказал

[@user-jy8pz7kg7t]

​@@ivan2go1😅

[@kepler7652]

Да, Друже прав, Фишерман это гуру в засолке рыбы....это не реклама канала, но он действительно крут. Друже спасибо!

[@1986Mazhara]

Согласен. Без всяких сопливых нюансов рецепты

[@qwerasdf5951]

В начале было 4 филехи, под конец уже 3. Одна не доехала. Не удивительно :)

[@DADandCAT74]

спасибо, Друже, за познавательную инфу о вкусной и горькой фракциях дыма)) напомнило разъяснение из давнего интернета, что "молекулы вони меньше молекул воздуха"))

[@user-sc3xq1bz8d]

Меня задело это в предыдущем видео про засолку, больше не могу молчать: Друже, один к пяти - это не 20%, это 16.7%

[@Odins_ass]

Как-то душновато стало?? Или июль?

[@Young_Monkey]

В чем тут Друже неправ? От общего количества сахара + соли это действительно будет 16,7%, но он же имел ввиду 20% от количества соли. Решение поумничать не засчитывается.

[@Nidere]

@@Young_Monkey доля ингредиентов в продукте ВСЕГДА считается от общей массы, а не от какого-то одного

[@Mexanikkmm]

@@Nidere шта? 1 часть к 5 частям. то есть 1 ложка сахара к 5 ложкам соли, 1 кг к 5 кг и т.д.

[@Young_Monkey]

@@Nidere ахаха, неужели?) Будь так добр, приведи пример рецепта (или дай ссылку) где количество второстепенных продуктов высчитывают процентами от общей массы блюда.

[@genaMaaster]

Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! Респектос тебе!

[@borntodie6964]

Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! или под какими ты там?(((()))))))))))

[@guz116]

Да, кстати, идея зачётная сезонная!)

[@1600EugenE]

вот тебе рецепт мой, делаю с 2016 года (рецепт для белых грибов, можно и опята) при варке грибов всегда снимать пену (это важно) 15 минут варить грибы на 1 банку: - гвоздика -1шт - душистый перец - 3шт - чёрный перец -3 шт - лаврушка - 1 шт - чеснок - 1-2 зубчика - укроп - 0,5 зонтика в СВЧ кипятить воду со специями 3-5 минут загружаем отваренные грибы в банку отправляем банку с грибами и маринадом в духовку до закипания ( мелкие пузырьки) вытаскиваем и добавляем неполную столовую ложку 9% уксуса закрываем крышкой из кастрюли с кипятком переворачиваем и ставам вверх дном, накрываем толстым полотенцем ждём до полного остывания прячем на хранение

[@user-px3wn9uy5e]

Банка 0.5 или 1 л.?

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

@@user-px3wn9uy5e Стеклянная.

[@kakoytoyozhik]

Скоро Друже запустит пузень и начнёт делать шахматные рулеты по рецепту одного доктора. Upd. Представляю коллаб Пузца и Дружца: Кушайте много Кушайте вкусно Сочно-восточно Без лишнего джуса Нежнейше богически С икоркой и гречей Оргазм гастрономический Вам обеспечен!

[@Vixlyn_]

Главное чтобы без джусса тогда и лялечка будет довольна

[@MrKUZIA13]

🤣🤣🤣👍🏿

[@user-bd3cs2kw8r]

Базару жок

[@user-yc6rk4yy8e]

Це ты про Саратов кого?)

[@brr3534]

@@user-yc6rk4yy8e пузец64

[@Vegor125]

Как же я хочу туда, где дождь, прохладно, пасмурно.... Да даже туда где снег и метель... Аааааа.... Спасите меня....

[@Vasilij_Vishnevskij]

а у меня кондей

[@user-dc8di8po8f]

Выглядит божественно 🤤

[@user-hn5dn1dl8t]

Смотрю так, будто буду готовить🙂

[@user-mv3tr9bd8n]

Не только видели рецепт соления, но и повторили дома. Получилось очень вкусно. Спасибо тебе Друже❤

[@fars1841]

Наконец-то более менее правильный процесс копчения❤

[@AlexSfera]

Уже не первый раз солю по рецепту Друже, получается СУПЕР! И каждый раз смешивая 5кг соли и 1кг сахара, задаюсь вопросом - в посолочной смеси не 20% сахара 😂 Но не загоняюсь, т.к. очень вкусно получается.

[@SilverOwl_aka_CoBa]

Минутка занудства: ну, да. Там 16,67% сахара😂

[@prohavku]

Можно было сделать систему оценок. По типу: вкус, наполнение, удобство и может качество и среднее будет готовая оценка :)

[@wanted5693]

Друже, где с тобой можно рецептом поделиться? у тебя нет на канале подобного, но рецепт прост и результат офигенный.

[@user-id5ow9xv9g]

Дружец64. Лялечка накормлена

[@user-qw2yq6os8q]

Друже попробуй солить рыбу в соли и в ящике для стечки жидкости! Получиться почти вяленный лосось!

[@user-cu5iw4tb6f]

Это божественно, жаль лосося не переморлженного сейчас не найти(😢

[@AlexandrovRem]

Как то решил засолить лосося из 7 кг за 8000р замороженного вышло 4.5 кг красной рыбки еще ваеууматор с пакетами для нее на 3000 руб, епа...ся 3 дня с этой рыбой в итоге по цене на то и выходит что в маге, а т.к она замороженная то красоты и рельефа нет красное желе со вкусом рыбы красной, но на бутики и домашние роллы пойдет, короче это гемморой полный оучше купить

[@gustavivanov376]

Категорически,блин,не согласен Имею очень позитивный опыт в этом плане🤷🏼‍♂️

[@talvarion]

на хеллуин сделайте спец.партию копчёной рыбы в рестиках ваших, чтоб к пачке были руки оторванные приклеены.. и фотка друже

[@user-ql2db1mt5q]

Ну конечно, нужно добавить свежевыжитого апельсинового сока, просто бомба будет.

[@user-dm5qd5nr5d]

Не догма, но говорят, что сапог не лучшее, лабиринт для рыбы оптимален

[@hikmetturkoglu4483]

Это один из лучших фудблогеров! Лет 8 уже смотрю его. Человек и капли не поменялся. Только в лучшую сторону. Всем мира и добра.

[@MK_RIG]

Да, как не умел готовить, так и не собирается учиться😅

[@Vogus2010]

@@MK_RIG А что такое уметь готовить? Можете в двух словах или направить на видео?

[@MK_RIG]

@@Vogus2010 если вы, как и заглавный коментатор, фанат Обломова, то должны знать, что он чуть ли ни через ролик заявляет 'я же не повар', 'я же не профи' и т.п. Ну ты бл... лет 8-10 готовишь уже на миллионную аудиторию, можно уже либо чему-то научиться, либо не отмазываться тем, что не повар/шеф, либо не нести подчас откровенную дичь. За это время обезьяну можно выучить на шефа, но тут походу 'другой уровень'.

[@Vogus2010]

@@MK_RIG Это щоу - здесь другие правила! И нюансов приготовления здесь на канале больше чем на других каналах! А вы здесь зачем? Правда зачем? Я провести время!

[@MK_RIG]

@@Vogus2010 тогда вам и высоцкой за глаза. Кому и кобыла - невеста.

[@user-dz3kx3em6v]

Это - теплообменник.

[@volk-ls1gq6mu5q]

Молодец так держать удачи тебе и всего самого наилучшего 👍 👍 👍

[@zobor1]

Для холодного копчения надо использовать лабиринт(улитку). В среднем копчение 8ч от одной засыпки.

[@vlomel]

я ел красную рыбу горячего копчения - это бомба. Но, опять же, как сказал друже, она сварилась. А вот таким методом я не коптил. Т.е. суть как раз в том, что в обычном горячем копчении влага готовит мясо изнутри, а здесь, в теории, соль влагу вытянула, кусок более плотный, горячее копчение будет лучше. Надо пробовать.

[@1600EugenE]

Олег, вопрос - делал рыбу перед НГ по твоему рецепту, всё получилось супер, но завалялся 1 кусок в вакууме на "нулевом" уровне холодоса, сохранилась ли она, можно её схавать или лучше выбросить?

[@ktullanux]

Ждём новые выпуски. Спасибо!

[@zoobarev]

Я немного не понял, а вывешивать рыбу надо, чтоб кислый и горький дым выветрился?

[@QUEEN_BITHC]

Да, на сутки

[@borntodie6964]

@@QUEEN_BITHC и не дай бог на час больше, то сразу в помойку не пробуя((

[@VladimirZhilinsky]

Ага, заморозка не всегда возможна. В жарких странах рыбу чаще живой продают, да и она вкуснее мороженной. Но кости из неё доставать - это боль.

[@NWLineage2classicGranKain]

хехехе мне кажется друже сошел сума))

[@ivan2go1]

что с него сойти нужно его иметь

[@ДимаЕхновецкий]

Я так делал с копчение с холодильником😊

[@mosaicOpal]

Раньше салфетки ничего не стоили. Теперь соль ничего не стоит... Можно мне другого экономиста пожалуйста? 😂

[@Kelerion]

Обожаю подобные кулинарные парадоксы: добавишь мало соли - пересолишь; добавишь кучищу соли - просолишь идеально.

[@Katty950]

В Питере знают толк в солях

[@Diocilis]

Зимний рецепт соленой краснорыбы делал. раздал, потом приходили спрашивали, в каком магазине я это купил )))

[@GenadiiBogomol]

Очередные рецепты, которые в жизни никто никогда не будет готовить

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Доволі сумненько бути бідним. Не будь.

[@blackielawless5703]

Шикарная рыба, друже!

[@kryptogeni3334]

как я очень вовремя зашел в ютуб

[@ricardgordon1985]

Тот самый рецепт для каждого и за копейки

[@user-gu5pc3kb1n]

Всем привет, по поводу погоды, у вас дождь идет, а я из белгородской области у нас тут плюс 35 в тени, это жеееесть😅

[@akariyatsusito8314]

Привет из Липецка. Тоже 35

[@borntodie6964]

так у вас погода проблема намба ван в области? ну да ну да...пошел я на хер

[@adam69e]

Кулинарная Пропаганда говорит что нужно мало дыма и потом проветривать Борщ говорил что нужно дофига дыма и дофига труб чтобы всё "ударялось о стенки" и конденсировало. Обломов говорит что дофига дыма и охлаждать радиатором и проветривать. Нужны эксперименты со всем, всем, всем

[@akanefox7041]

У тебя соль казахская

[@romaneshti]

Подвешивать надо за головную часть, чтобы жир спускался к хвосту, он сухой

[@kluevskiyroman733]

Спасибо

[@user-yj5wu6mf8t]

Кто сожрал четвёртый кусок?😁

[@user-eo1dm9es5p]

В конце прям хотелось назвать это хамон из лосося

[@user-uu7md9zt4d]

Друже, поучаствуй в битве шефов или в молодых нажах. Было бы круто

[@Jim-Farmer]

О-Одержимость

[@ommato]

Рецепт для богатых, которые никогда не будут это делать, а просто купят в магазе

[@zanzfid1970]

Раз уж Друже практически ознакомился со змеевиком для охлаждения, скоро ждем проверенный самый лучший рецепт самогона :)

[@user-cl6jh6np6m]

Ни - нет, не пересолится, а точно пересолится. Это тем кто хочет засолить рыбу по указанному рецепту, нужно обязательно применять этот комментарий, будьте осторожнее.

[@CofeMix]

А чё, это кайф!)

[@nikanarven]

Еду с работы и вижу видос - будет, под что ужинать! Осталось решить, чем - как ни странно, но выбор между стейком и дошиком... Возможно, сожру и то, и другое, чтобы много и вкусно.

[@EugenueAndreev]

Неплохо неплохо 😊

[@yandreyx]

Я как недоихтиолог хочу сказать почему с кожей вкуснее. Все мега просто - у лососей бОльшее количество жира скапливается, кто бы мог подумать, под кожей.

[@Zikay69]

У тебя соль с Аральского моря. Она морская соль

[@TheYuriy1965]

Как тяжело приходиться жить бедняге

[@user-hp9ms7yy7j]

Закопти скумрию. Скумбрия ближе к народу))).

[@user-ei3uk8bc6s]

Ну неет же. Терпуг

[@KumarPavan356]

​@@user-ei3uk8bc6sТерпуг огонь)

[@user-hp9ms7yy7j]

@@user-ei3uk8bc6s И терпуга можно.

[@Alexandr-nd2rv]

цвет с момента закладки не изменился )))))

[@user-yd4bk2qx1m]

Друже продай мне такую рыбку, кусочек в вакумке, в волгоград.

[@user-uz2zv3pv2z]

Филе на коже вкуснее, потому что сохраняется подкожный жир. Он позволяет сохранить естественную жирность и не пересушить продукт.

[@MrKUZIA13]

По рецепту пузец64😁

[@Tehnic-Tehnolog]

Осталось тока всем такую коптильню купить ПрИсолить ПрИперчить Где то я уже это слышал,от одного не очень повара-писателя 😂

[@mxcster]

увидел как появилось видео в ленте, не чудо ли это божественное

[@borntodie6964]

та это чудо чудесное

[@camelvideo777]

Чтобы не морочиться с коптильней и охладителем, просто берем картонную коробку и спиральный дымогенератор. Часов 6 и Золотой ключик у нас в кармане 😆😆😆

[@user-ro4hn1fs3q]

Я сначала солю, потом кости вынимаю, легче и подцепить, и вытащить потом.

[@user-oy2jb7vm9q]

Ну нее, видео конечно зачётное, но как теперь жить после всего, что увидел, сукв слюни и рефлекс как у собаки Павлова.😂👌👍

[@TauzComent]

Теперь понятно почему проблемы с поставками охлажденного лосося у населения.

[@Plohoi_Chelovek_REDISKA]

Добрейшего Друже, скажи пожалуйста, ты пробовал заменить сахар медом? Сам не пробовал конкретно в посолке, но в жарке часто заменяю сахар медом, оч вкусно выходит. Вот и интерестно, пробовал ли ты такое с посолом рыбы.

[@KumarPavan356]

Тут посол в основном для вытягивания влаги, сахар немного умиляет вкус но абсолютно ни как не перебивает вкус рыбы. Мед же затруднит процесс вытягивания влаги и будет перебивать запах рыбы, получится фигня бро)

[@user-zw8mx3cn3c]

А если ещё нарезать слайсами и завакумировать, то вообще кайф

[@dumah4722]

На продажу надо,навар не плохой будет, особенно упаковка в конце как в магазе, это и будет привлекать людей

[@johntemplar5540]

как раз к обеду

[@sevabashirov]

13:09 Ждал этого с начала ролика

[@kamilunnamed7348]

А если помазыть маслом слегка дым не будет плипать лучше

[@user-fv9sj1ou3y]

очень простой)авто клав охладитель коптерня лосося на пол ляма.ради куска с 5 рочки

[@user-ij8gm2bd7i]

"пошел по камере дымок.." как раз после плотного дымка смотрю че приготовить покушать) Отличный рецепт. Мой батя коптит рыбу уже 20 лет, примерно такая же методи ка

[@Mityai22rus22]

Ага Олег спалился что смотрит Фишер мана , согласен хороший канал подписан на обоих!_

[@user-lc4db4gr9e]

Друже, куда четвёртую филеху дел🧐

[@user-ei3uk8bc6s]

Эксперемент не удался, видимо вывешивал на улице, насекомые оценили

[@vladislav_donets]

Коптилось на даче. Думаю, что родственники и съёмочная команда потребовали свою долю)

[@evgen2590]

Эти жирочки самые вкусные

[@user-vb3gn8jn8c]

👍

[@Treedfhjkv]

Была просто красная рыба, а теперь просто красная рыба 😂😂 горе коптильщик😂😂🎉

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Який репаний стосунок мають лапотні ємєлі до чемпіонату Європи з футболу?

[@Rjamessp]

Какое отношение имеет выдуманная хохлонация к нормальным людям ?

[@user-ei3uk8bc6s]

Друже, твой радиатор гавнище, не обижайся. Тепло идет вверх. Выдув должен быть с коптильни на его уровне. Так ты создашь эффект "запотевания"

[@user-bn1ul3oi7t]

Обзор сделай на foodband, пожалуйста

[@radjikbatal9980]

даже соль у Вас с Казахстана, обычная соль с аральского моря...

[@ViRtuZer]

На глазах родилось

[@deadhunt89]

Рецепт супер! Правда денег только на соль есть😅

[@Kalin_cheetah]

Добрый день! Возможно, вопрос не совсем по теме, но у меня тут кости остались говяжьи и свиная кожа с грудинки. Я хочу из этого бульон сделать (не для супа) для того, чтобы потом его заморозить и использовать в приготовлении блюд. Допустим, вместо воды для тушения. Вопрос: свиную шкуру тоже для этого бульона пригодно сварить (выварить коллаген) или выбросить ее уличным псам?

[@NeUmeyUmet]

Интересно, а что по деньгам? Насколько дешевле получилось магазинной?

[@astoratgrimm7289]

После истории лобио с ботулизмом вся эта реклама с сервисом готовой еды такое себе.

[@user-zw8mx3cn3c]

Друже! Ты меня конечно извини но солить нужно солью 2го помола и сахара 1 к 3ëм.горбуша -6 часов, кожу, нерка-8 часов, сëмга- сутки. Попробуй. А по поводу подсушить всë верно

[@Leo-km2yk]

Отличный выпуск