Шатобриан на гриле (рецепт на угольном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@Андрей-б8з4м]

Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или Weber 5755

[@Андрей-б8з4м]

Не могу определиться 😢

[@sese9371]

Супер повар-блогер !!!! Очень понравился, хорошая подача контента, всё грамотно объяснил и показал, спасибо огромное!

[@СергейГеннадьевич-с9у]

Спасибо за рецепт! это самое вкусное блюдо, которое готовил на гриле. Картошка - огонь!

[@olfox462]

Добрый день, спасибо Вам за такой прекрасный канал. Все Ваши рецепты сохранил в отдельной папке и еженедельно пользуюсь. Класс! Все вкусно, просто, и все друзья довольны! Жду с нетерпением, новые рецепты! Спасибо!

[@johnnyjohn5926]

Спасибо Вам за рецерт и за умение подать и рассказать!!! Смотрел с большим удовольствием. Желаю Вам от души Счастья и Здоровья!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@YaraslauSushchyk]

ролик-рецепт восхитительный, а за котов в конце - отдельный респект

[@YaraslauSushchyk]

также понимаю про холода - в Техасе нынче жутко холодно - +5 ночью... :)

[@zlobnyika9407]

Страшный холод -11... Улыбнуло... На Алтае небольшие морозы прошли до -40... Сейчас Африка -16, на рыбалку пора :) Спасибо за рецепт, будем готовить.

[@James-l3n7l]

Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе

[@СтаниславИсаев-я8ю]

Самые нормальные рецепты спасибо 👍🤝

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@murikeu6102]

Как раз к новому году

[@МАЛЯРОВТИМОФЕЙ]

Сергей тебе оператор правильно сказал я вот с Уренгоя смотрю, кстати при - 25 готовил ребрышки на 5770 рецепт из Келна времени потратил как ты и говорил процентов на 20 больше. Постоянно смотрю вас. Всё супер объясняет так дохочево!

[@B.Vlas89]

Уренгойцам привет 👋🤝😁

[@МАЛЯРОВТИМОФЕЙ]

Привет

[@WGA-grill]

Как всегда, шикарно! Чураско полюбил, надо и так попробовать!

[@ioangrozniy7602]

Спасибо за новогодние рецепты

[@gvasily78]

Очень аппетитно! Спасибо!

[@dklyuev]

Отличный рецепт, спасибо за отличную идею к новогоднему столу. Понимаю, что вообще не в тему канала, но можете как-нибудь по-подробнее рассказать, а что за сооружение, в котором обитают котейки? Прямо серьёзный такой котариум. :)

[@isdaalexf]

Коты приблудились, мёрзли, но были довольно вежливы и аккуратны. Им был собран небольшой короб из остатаков стройматериалов, немножко утеплителя и подложка. Самоделка.

[@log-ko5158]

Очень круто! Спасибо

[@Grillbbqclub]

🔥

[@DKaedus]

по поводу второго этапа: я разжигаю уголь изначально с помощью строительного фена (в лотках для угля это буквально вопрос 10-15 секунд для лоу энд слоу) и для второго этапа не убираю его далеко - опять таки накрыть продукт/убрать в сторону и фенов быстро разжечь угли свежие уже чуть дольше, чтобы прям все занялись разом

[@maxchepoz]

Чураско ребята это пушка!

[@АндрейБ-х5п]

А савраско

[@Андрей-б8з4м]

Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или weber 5755,не могу определиться?😊

[@TheDarkvindetta]

ПРИВЕТ КОНСТАНТИНУ ЛЮБИТЕЛЮ СТЕЙКОВ!!!

[@Mrakobes_dk]

кст , а поч после распаковки керамического не было ни одно рецепта на нем ? интересно было бы посмотреть его в действии )

[@edgarp2412]

zdraste po mne eto samoe vkusnoe miaso na grile 😊

[@denisz845]

Спасибо большое

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ФранкСаррия]

А можно выкладывать видео в четверг вечером либо в пятницу утром

[@АндрейБ-х5п]

Можно , конечно выкладывайте

[@_vihr__vihr_4664]

Классный рецепт ! Вопрос по доп. аксессуарам : на сайте представлена корзина Slow ‘N Sear Deluxe, на фото поддон есть а в описании нет. Поясните, пожалуйста, в данной комплектации есть поддон или его необходимо приобретать отдельно ?

[@Grillbbqclub]

Если вы имеете ввиду поддоны Drip 'N Griddle или Drip 'N Roast, то они продаются отдельно, конечно. На фото они для того, чтобы показать как они работают вместе с корзиной.

[@michaelavdeev7199]

Круто.

[@АртурШапоев]

спасибо за блюдо и спасибо что не на пол часа)

[@andreychanov1739]

Можно готовить шато бриан на вертеле?

[@pavelavtuhovich662]

Крутяк ваще 👍

[@neons90]

Бэкстейдж супер)).. А что за машинка с щупами))?

[@Grillbbqclub]

:)) Это беспроводной термометр SNS grillmag.ru/product/cifrovoj-termometr-dlja-mjasa-sns-500-slow-n-sear-besprovodnoj/

[@neons90]

@@Grillbbqclub спасибо! надо будет по дороге на дачу заскочить на базу и прихватить товарищу в подарок)). А то коннект совсем негуманно стоит :-)

[@Снусмумрик-э6ю]

Как открывать заслонки на Weber 5750 на первом и втором этапе?

[@antonivanov1098]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где вы берете хорошее мясо? Может есть пароли/явки)

[@МаксФролов-й6з]

На рынках, больше я думаю нигде...

[@vladimirfilippov2899]

А можно к вам котом или собакой устроиться?)

[@SanyM1]

Рецепт великолепный, только где взять такую вырезку не подскажете?!) Обычный рынок или сетевые магазины? Мраморная говядка?

[@Grillbbqclub]

Беру на обычном рынке.

[@СвітланаКучера]

Метро

[@АлександрКоннов-ф1в]

насмотревшись ваших видосов, таки решил уже реально угольный гриль приобрести, но так как, доступны в наших очень провинциальных краях - только стейкпродукты от Мираторг, то смысла не вижу жарить эти тоненькие отрезы на брикетах, таки перебьюсь газовым грилем.

[@Grillbbqclub]

:))

[@ricario100]

👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ГригорийИльченко-х7я]

Доброго времени суток, напомните в каком видео был соус из запечённых на гриле овощах и кинзой и перемолотой все на блендере, не могу найти это рецепт, подскажите пожалуйста.

[@GrandKavaler]

это вроде из сальса соусов, они разные есть

[@Lalaika_Balalaika]

24:30 дощечку если фрезером пройти , ничего на стол не убежит

[@РозоваяПантераМакар]

👏👏👏браво👏👏👏

[@den26sk]

Говядина идёт в рецепт мраморная или можно обычную телятину

[@Grillbbqclub]

Вырезка от обычной говядины, куплена на базаре.

[@pavel_pfc_cska4015]

Можно это чудо сделать, на электрическом гриле weber q2400?

[@Grillbbqclub]

Можно, но оно будет заметно отличаться.

[@РоландДедов]

это батя Анти-Тренера??))

[@venezuelaonline.6264]

Напутали в терминологии. Это Tenderloin мышца. На испанском - lomito. Это не churrasco обобщенно , но соответственно churrasco de lomito. И это самые дорогие стейки в отрубе.

[@Grillbbqclub]

Я не путаюсь в терминах

[@venezuelaonline.6264]

@@Grillbbqclub я ни в коей мере не хочу вас задеть. Но не стоит смешивать понятия из двух языков в одном. То есть это тендерлойн стейк, или чурраско де ломито. Сказать стейк чурраско это, как кофе - оно; не звони́ть , а зво́нить; ихнее и евоное... Можно, но не правильно.

[@MsAlex1506]

А если сок с мяса добавить в масло, то возможно будет ещё интереснее поливка!

[@GrandKavaler]

не, сам вкус масла перебьёшь, не делай так

[@KonstantinShmakov]

Концовочка хорошая...

[@seregaprotchencko7161]

На Новый Год можно позволить. Интересно из свинины хуже будет или это уже другое блюдо?

[@Grillbbqclub]

Точно!

[@ВладимирИохин-ы9т]

Из свинины будет мало ))))

[@GrandKavaler]

из свинины будет свенина😃

[@kirillpenkovsky4465]

Четырех лапые друзья едят только высокую кухню)))

[@АндрейБ-х5п]

Первый раз ел в Испании шатобриан ! Подали на камне , порция на двоих , сожрал в одну харю , резать не дал , сам работал

[@uralbronza]

У Лукьяненко (фантаст который) Шатобриан местами политик и филосов, а местами блюдо )))

[@Grillbbqclub]

Ну он же фантаст

[@ВасяПупкин-и8х9ъ]

Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд держишь. Лучше всего шатобриан делать не из центральной части вырезки, а из ее "хвоста". Смысл этого в том, чтобы в одном куске мяса было несколько разных прожарок. Это меня в Италии так научили. А рецепт, как всегда, зачетный.

[@jakobunruh4749]

Нарекания от Васи Пупкина…..

[@OnTheTopLike]

Итальянцы же знатные спецы стейков. Полюбому дело советуют)

[@ВасяПупкин-и8х9ъ]

@@OnTheTopLike Вообще-то знатные. Стейк по-флорентийски ел когда-нибудь?

[@YourgodBoris]

Лягушатники стейковеды 😂

[@nimda3967]

@@ВасяПупкин-и8х9ъя ел, шляпа полная

[@ДмитрийПудов-ы8и]

Сергей, со всем уважением не понимаю, почему вы до сих пор не купили технику для Су-вида. поверьте, если попробуете приготовить шатобриан после 2-4 часов сувида - вы будете сильно удивлены, на сколько может быть лучше любой стейк.

[@АндрейБ-х5п]

Просветите , что за сувид , что для него нужно , спасибо

[@zlobnyika9407]

@@АндрейБ-х5п В поисковике вбейте Су-вид и будет счастье...

[@GrandKavaler]

@@АндрейБ-х5п мясо варится в воде в вакуумной упаковке на заданной температуре. после достижения нужной температуры я обычно обжигаю горелкой. это очень вкусно и не сравнить ни с чем. единственное что долго, если на 1-2 чел, то лучше на гриле, если для компании то этот метод бесподобный. очень много топовых ресторанов используют именно этот метод

[@АндрейБ-х5п]

@@GrandKavaler спасибо , вас понял , я афган казан купил для скорости , как то к пленке есть подозрение

[@ДашаБурдина-е6в]

Класс

[@АндрейСмирнов-р5н]

А где и у кого вырезать вырезку и отобрать помидоры черри? Простите за вопрос. Просто мы не местные, живём за мкадом, в районе обитания глубинного народца.

[@АндрейБ-х5п]

Вопрос , зачем тогда смотрите ? Зачем себя расстраиваете

[@АлександрКоннов-ф1в]

И таки я в шоке, гриль (start grill) 12900. корзина 13000(weber), нет так не пойдет

[@Grillbbqclub]

Не понял

[@АлександрКоннов-ф1в]

@@Grillbbqclub Сам гриль на колесиках от start grille стоит 12900, а одна корзинка от weber 13 000?

[@АлександрКоннов-ф1в]

@@Grillbbqclub Вы не беспокойтесь, это не про ваш магазин.

[@олеглещев-н5м]

Проще было после копчения на шампуре покрутить

[@Павел-б3п1ь]

- 11 🥶 У нас вера +18

[@Grillbbqclub]

:)

[@valeriyragimov2519]

Друзья простите меня за своё мнение. Когда вижу как повар нажимает на мясо и оттуда сочится кровь мне становится плохо. Сколько раз я отправлял заказанное блюдо на дожарку, на что видел надменный взгяд поварА-- ЧТО ТЫ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЕШ.

[@Tralle201]

вас в гугле забанили? мясо с кровью получается при температуре 49 градусов, а средняя прожарка достигается именно на 58, если вы любите полностью прожаренное держите до 71

[@14stg44]

Всегда найдётся сверхразум, который напишет: СЫРОЕ!!! Это не кровь, запомните раз и навсегда.

[@zlobnyika9407]

Прощаем. Прожарка разная. На любителя. Я предпочитаю медиум велл, жена полностью прожаренное мясо любит, ей готовлю дольше.. А красный сок это не кровь... Готовьте как вам нравится, у всех свои вкусы.

[@valeriyragimov2519]

@@14stg44 и всегда найдутся недоумки которые указывают что кому писать или нет. в твоих советах не нуждаюсь

[@Naturalist]

@@valeriyragimov2519 Зато все здесь нуждаются в вашей глупости. Сестренка купи себе чупа чупс и парь голову.

[@ТахирАбдуллаев-ю6м]

Интересно как холодная решетка связана с реакцией Маяра?

[@jamaicanear]

Все чаще готовите на обычном угле. С чем это связано? Недоступность и цена хороших брикетов?

[@СтасВеселов-в2е]

Корзина sns позволяет экономить на топливе. Зачем тратить долгоиграющие брикеты когда есть уголь. Брикеты для долго готовящихся блюд, для остального уголь.

[@GrandKavaler]

на углях гораздо вкуснее

[@jamaicanear]

@@GrandKavaler все правильно говорите! Брикеты это же сплошная химия! Там и запах и вкус совсем другой, пластмассовый!

[@ЮжнаяЖизнь]

Средняя часть, что показали, это именно миньон

[@GrandKavaler]

садись 2. Всё правильно он сказал. именно средняя часть и называют в народе шатабрион

[@voronORB]

😜Простые ингредиенты, но дорогие мясо и помидоры

[@ЮжнаяЖизнь]

Нет, Шатобриан это Голова Тендерлоина, самая толстая чать

[@zlobnyika9407]

В 1893 году Чарльз Ранхофер, бывший шеф-повар ресторана Delmonico's, описал точный срез мяса для своего метода приготовления как центральные срезы говяжьей вырезки. По описанию Ранхофера, эта центральная часть корейки получила название Шатобриан.

[@ЮжнаяЖизнь]

Не там гуглишь. Учиться нужно по специализированным учебникам

[@mmilchman]

Ну такое

[@СергейРодионов-ф5в]

Это не шатобриан