Кебаб из курицы на гриле (рецепт на угольном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@kuhnya_borodacha]

Обожаю кебабы) я все-таки добавляю жир для сочности. Кстати, мой друг, опытный шашлычник, объяснял, что вот эта небольшая гребенка самой колбаски на фарше нужна чтобы не лопался сам кебаб при жарке. У него прекрасные кебабы и всегда целые, а гребенка почти полностью выравнивается после жарки. Вам спасибо. Всегда с удовольствием смотрю. Жду новых рецептов)

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Сергей, огромное спасибо за шикарный рецепт. Все как и всегда, на высоте!!!

[@uzitak]

Сергей, ваш канал очень вдохновляет. Поздравления!

[@ИгорьМашков-я2э]

Отличный рецепт! Сегодня готовил, даже самые привередливые ели двумя руками)))

[@seregaprotchencko7161]

Класс!!!! На День Флота приготовлю обязательно.

[@Grillbbqclub]

👍

[@gvasily78]

Крутой рецепт! Веселуха про луковый сок 😂

[@Grillbbqclub]

:))))

[@pilatvitalyify]

Очень крутой рецепт как всегда 😊

[@MrKiselevEV]

Вот всегда смотрю рецепты от Сергея с огромным удовольствием, но данный рецепт я, как большой любитель кебаба, сильно поменял бы. Во-первых - я бы добавил жир - сало или лучше курдюк на такое количество грамм 300. Во-вторых - не вижу смысла рубить зелень и лук отдельно. Можно только лук через мясорубку, сок через марлю и использовать только мякоть. Но обычно просто всё целиком мясо, лук, жир, специи в тазик, и всё вместе в мясорубку. Главное замесить хорошо. Редко, от курицы зависит, бывает что не липнет фарш к рукам, тогда добавляю щепотку соды. Думаю в этом году приобрести планетарный миксер, замес будет проще )

[@POSITIVE_OUTLOOK7]

🔥как всегда,удачи вам✊️

[@romanromaneev4976]

Смех-смехом, но луковый сок - идеален для маринада классического шашлыка!!!!

[@Grillbbqclub]

👍

[@TheKonekt]

только если не долго, максимум 30 мин-1 час иначе мясо станет зелёным, и будет слишком яркий луковый вкус...!

[@sergejpapa8892]

4:15 луковыому соку знаю только одно применение - в маринад шашлыка, поэтому делая люля, паралельно делаю намного шашлыка.

[@Grillbbqclub]

В салате этот сок будет бесподобен.

[@AlikKra]

Learn how to make delicious chicken kebabs with a Middle Eastern twist. Follow the recipe and tips for juicy meat on a charcoal grill. ✦ Learn how to make delicious chicken kebabs at home 00:00 ✦ Preparing ingredients for meat dish 02:34 ✦ Preparing minced meat for kebabs 05:31 ✦ Cooking on a compact charcoal grill with skewers Click to expand 08:30 ✦ Making juicy kebab with proper grilling technique 10:47 ✦ Golden fried kebabs are ready to serve 00:46 ✦ Tips for cooking Middle Eastern kebab 17:07 ✦ Tips for making perfect kebabs 18:49

[@sergejpapa8892]

19:20 а еще один важный секрет не сказал. В кебаб из любого мяса, даже из рыбы, добавить 30% куриной грудки, и мясо будет дежаться. Ее конечно, в отличии от отсновного мяса, хорошо бы пропустить через мясорубку 2 раза и через мелкую решетку. У нее вкус нейтральный, а склеивает и держит прекрасно.

[@Grillbbqclub]

Спасибо за интересное дополнение. 😁

[@sergejpapa8892]

7:13 вместо выбивания фарша, его можно запустить в кухонном кобаине месить как тесто, минут 15-20. Результат тот же.

[@Grillbbqclub]

Зачем марать комбайн, если руками можно за 5 минут замесить?

[@AnTi1975]

Товарищ добавлет сыр, получается мегавкуссно

[@ДашаБурдина-е6в]

Я бы попробывал класс

[@RRS13]

Здравствуйте, спасибо за очередной рецепт. Вопрос в след. У Вас в рецепте лук пропускаете через блендер и избавляетесь от сока, а вот у Сталика Ханкишиева другая теория , которую он жестко отстаивает, что лук надо рубить именно ножом, так как, именно это и залог сочности кебаба, что в каждом кубике лука есть сок и он при приготовлении отдает его мясу. . Этот же метод я встречал еще у нескольких поваров , в памяти вот всплыл еще канал кулинарная пропаганда. Прокомментируйте пожалуйста

[@90s1lent]

Вроде все делал по рецепту, получилось суховато, даже с соусом. Температура как положено, но либо передержал, либо надо добавить сала для сочности.

[@Grillbbqclub]

Добавляйте хоть маргарин. :)

[@ВладимирЗингеренко]

👍

[@сергейигнатов-ю1н]

коктейль из лука чуть не убил меня)))))

[@АнтонШакуров-р3й]

дял кебабов лучше не мясорубку, а блендер который с ножами. И сразу замешивается и рубится! Текстура намного лучше похожа на топорики )

[@Анатолий1981]

а торт на гриле испечь можно?

[@Grillbbqclub]

Да, это просто.

[@azimsultanov1807]

Водичкой от лука можно насаживать фарш на шампур, с водой так себе

[@vlad3d36]

Мясо надо рубить только топориками )))

[@Uyzhniy]

И почему я не Ваш сосед ?.....🙄

[@xakslim]

Ожидание: буду ходить к соседу на барбекью, когда он готовит Реальность: весь двор в дыму, дом в дыму, машина со вкусом ребрышек 😄

[@Grillbbqclub]

🤷🏻‍♂️

[@Рустам-ы6й1й]

лук лучше резать мелкими кубиками)

[@Grillbbqclub]

Кому как. :)

[@dmitriysokolov5804]

С Соковыжималкой не проще

[@Grillbbqclub]

У меня нет соковыжималки

[@universalautorepair7799]

Сегодня на ужин у нас был куриный кебаб по авторскому рецепту)) Весы и тщательное следование рекомендациям с видео. Разве что шампура были сантиметровой толщины. А да, соли и чили положил поменьше, как и советовалось для не любителей излишне солёного и острого… Ну-у, жене понравилось. )) Или она просто хвалит, чтоб не зарубить на корню мои кулинарные потуги))) Я же куриный люля кебаб никак не смогу причислить к любимым блюдам, сорян. Что никоим образом не принижает значимость данного канала и авторитет его ведущего. Просто это не моё…

[@DemosRusos]

В кебаб , труху от лука , а в шашлык наоборот сок

[@Grillbbqclub]

👍

[@Хахоль88]

Первый ❤

[@llexallex8955]

Кебаб это шашлык ! А у Вас это люля -кебаб !