COPPA | Italienische Schinken Spezialität | Anleitung | Rezept | Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

[@petermuller2012]

Sehr schön,.... probiere ich auch 👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke, sehr lecker du wirst es lieben. Grüße Pit

[@professortaste2890]

Chapeau, ein ganz hervorragendes Tutorial. Daumen hoch. Sali Professor Taste

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sali zurück mein lieber. Cya Pit🔥🍻

[@TheAnvil1971]

Wow, das schaut megalecker aus. Das probiere ich definitiv mal, danke für das unterhaltsame Video. Grüße in die schöne Schweiz!

[@GrillChillBBQLifestyle]

Grüße zurück und danken fürs reinschauen

[@michaeldillitzer2228]

Gerade probiert, Fleisch sieht mega aus, Geschmack is Wahnsinn, danke geiles Rezept 👍

[@danidanii2132]

Hallo, schön erklärt und alles schön sauber. Ich würde aber den Schw. Hals nicht halbieren. Ich mache seit Jahren Coppa zu Hause im kalten Rauch. Meine Erfahrung zeigt dass der Hals am Besten ganz im Netz ist. Umröteprozess ist bei mir 30 Tage Vakuumiert bei 2-5 C°. Gruss Dani

[@GrillChillBBQLifestyle]

Interessant, werde ich mal testen. Grüße Pit

[@deryoutubekommentator9332]

Richtig nice, man merkt wie viel Mühe und Arbeit du in das Projekt gesteckt hast. Der Coppa hat hoffentlich auch so geschmeckt👍

[@HobbyKoch]

Da geb ich dir vollkommen Recht, das sieht wirklich gelungen aus. Gruß vom HobbyKoch Kanal

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr zu empfehlen, geiler Geschmack für die schnelle Verarbeitungsmethode. Cya Pit🔥🍻😋

[@freddyskitchen]

Hammergeil! Das werde ich definitiv mal nachmachen. Danke für das Rezept und die viele Arbeit mit diesem Video. Für mich hat sich das gelohnt! Liebe Grüße und bleib gesund 🤗

[@GrillChillBBQLifestyle]

Das freut mich sehr, würde mich über ein Feedback freuen, wenn es soweit ist. Grüße Pit

[@maikgrun4472]

Wird ausprobiert 😋🙋‍♂️

[@ivse9696]

Coppa ist klasse selbst gemacht, mache ich jedes Jahr. Im Vakuum im Kühlschrank hält sich das lange, da lohnt es sich gleich mehr zu machen 👍👍👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Geil oder!? Gruß Pit🔥🍻😋

[@ivse9696]

@@GrillChillBBQLifestyle absolut 👍

[@sondelgriller9732]

Sehr schön 👍 der nächste Herbst kommt bestimmt 👀👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Yes! Und Danke

[@HobbyKoch]

Das Rezept ist ja mal 'ne Bombe! Wird auf jeden Fall mal nach gemacht. Gruß vom HobbyKoch Kanal.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke mein Lieber. Gruß Pit🍻🔥😋

[@arturmaxkrempel2200]

Einen Tipp zum pressen ich würde mit Schraubzwingen arbeiten! Dein Rezept Probiere ich aus Lg

[@GrillChillBBQLifestyle]

Das geht natürlich auch. Grüße Pit

[@Klein_hexe]

Danke für dein Rezept, wird auf jeden Fall nachgemacht😋 Eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir🎄🎅

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke, das wünsche ich euch auch.

[@LongtomSiIver]

Coool, very nice...! Gleich mal geliked und ein ABO da gelassen 👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Mega, besten Dank. Grüße 👍🔥🍻

[@docsbbqspelunke5284]

Sauber, mach ich auch mal nach👌 das ist was für den Winter

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke Doc

[@christophperzl5393]

Schaut wieder mal super aus Pit.👍🏻🤤

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke Christoph. Gruß Pit😋🍻🔥

Hey Pit mein fast Lieblings Schweizer..😉... Da haste ja was richtig geiles gezaubert....steht auf meiner Liste für den Herbst/Winter 2020..Daumen hoch haste...lieben Gruß Sören...#NückisDinerBBQ

[@GrillChillBBQLifestyle]

Das freut mich sehr lieber Sören. Bis bald. Cya Pit 🔥🍻

[@bigdaddysbbq1688]

Sieht richtig gut aus. Daumen hoch :-)

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke Mein Lieber. Gruß Pit🔥🍻😋

[@BBQausBaden]

Klasse gemacht sieht richtig lecker aus super 👍👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke liebe Freunde

[@markusp6141]

Danke für das Video

[@MIBBBQ]

Genial 👍 die Wartezeit wäre für mich glaube ich eine Challange 😂😂😂 Grüße Oliver

[@GrillChillBBQLifestyle]

Thx, jop das ist immer das Problem. Cya Pit😋🔥🍻

[@Beachbone1]

Bin das aktuell zum 2. mal am nachmachen. Aber mehr klassisch als geräucherter Schinken. 5 Tage durchbrennen und danach 3-4 mal kalt Räuchern. Danach 2 Wochen bei Zimmertemperatur reifen lassen. Kam bei allen super an,

[@GrillChillBBQLifestyle]

Mega, das hört sich super an. Grüße

[@veraullrich645]

Ganz große Klasse Pit, das haste richtig gut gemacht vielen Dank dafür und LG in die Schweiz 🇨🇭 die Gründauer (Hessen) 👍👏👏👏👏🇨🇭🇨🇭🇩🇪🇩🇪

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke liebe Freunde. Gruß Pit😋🍻🔥

[@rolandgasser6711]

Ich wohne in der Karibik und bekanntlich sind da die Temperaturen hoch. Wie kann ich ein Fleisch lufttrocknen, was gibt es für Alternativen? Schaue mir deine Videos gerne an und würde eben diesen Coppa gerne machen.

[@stay_home_and_bbq3473]

Hey super, probier ich aus! Könnte man theoretisch auch noch ein wenig Rauch dran bringen? Ich finde nicht dass es nur was für den Herbst/Winter ist.... ein leckeres Vesperbrett geht immer!!!

[@GrillChillBBQLifestyle]

Auf jeden Fall, kann man machen. Wollte hier am Orignal dran bleiben. Grüße Pit🍻🔥

[@wolfgangschwarz2873]

Wenn man Sie noch räuchern möchte, wann wäre dann der richtige Zeitpunkt? Vor dem Pressen oder danach. Bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren. Ein 2,5 kg Stück hängt gerade beim mir seit 5 Tagen im Keller zum Reifen. Morgen wäre nun das Pressen dran. Wollte das Stück eventuell Teilen und eine Hälfte räuchern.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Nach dem Pökeln könnt ihr das Fleisch direkt verwenden oder aber vor dem Genuss Räuchern . Vor dem Räuchern gut trocken.

[@MrDexterli]

Ich mache das in der Rinderbutte und Reifezeit mindestens 3 Monate das ist better ;)

[@GrillChillBBQLifestyle]

Hört sich auch sehr lecker an. Grüße

[@mgoepfert95]

Hallo ein super Video. Ich bebe dir einen kleinen Tipp. Wenn du dir ein ca.30cm langes Falrohr besorgt kannst du dein bratennetz ganz einfach drüber ziehen einfach das Stück Fleisch durch das rohr schieben und auf der anderen seite gleich einen Knoten binden dann hast du es ganz einfach mit den Fleisch in bratennetz. LG. Aus Würzburg. Von Matthias Goepfert 👨‍🍳👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke für den Tipp

[@wolfgangschwarz2873]

Hallo heute nach 5 Tagen im Kühlschrank war es nun soweit zum Probieren. Vorab: Mit der Herstellung hat alles super geklappt. Und auch das Ergebniss kann sich sehen lassen. Das einzige was ich persönlich beim nächstenmal vielleicht änderen werde ist die Salzmenge. Scheint mir doch etwas zu viel. Deshalb meine Frage: Was wäre denn die unterste Grenze die man beim Salz benötigt. Oder sollte man besser nach dem Pökeln vielleicht noch 2x30 Minuten wässern. Ansonsten ist das Ergebniss Top.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Hab mal ei paar Rezepte angeschaut, die sind alle bei 35 g NPS. Würde dann eher mehr Wasser. Das Fleisch soll ja gut gepökelt sein, bei zu wenig NPS braucht es auch länger um durchzuziehen. Grüße Pit

[@Grillkanal]

Bin ja ein echter Schinken Fan Danke für das Rezept Gruß Sascha #Grillkanal

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke fürs reinschauen. Gruß Pit🔥🍻

[@ivanamullerova5379]

Super! Eine Frage: muss ich unbedingt das Pökelsalz benutzen oder reicht normales Meersalz

[@GrillChillBBQLifestyle]

Beim Pökeln kann man auch herkömmliches Kochsalz / Meersalz ohne Nitrit verwenden, obwohl man dann hier in der Regel von "Salzen" statt von "Pökeln" spricht. Auch hier wird dem Fleisch Flüssigkeit entzogen und Bakterienwachstum gehemmt. Das Fleisch wird aber nicht so schön rot.

[@how2preventnextplandemic76]

@@GrillChillBBQLifestyle Bei mir wurden alle sehr rot, sogar dunkelrot.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr gut, freut mich sehr wenn es klappt

[@wernerhutter2532]

Klar probiere ich das im spätjahr halt 😅😅

[@GrillChillBBQLifestyle]

Auch gut, besser von der Temperatur her. Grüße Pit🔥🍻

[@Fahrzeugvermittlung]

Muss man das Fleisch unbedingt pressen?

[@GrillChillBBQLifestyle]

Geht auch ohne pressen muss dann aber 3-6 Monate aufgehängt werden zum trocken. Grüße Pit

[@timongaertner9737]

Hast du noch mehr von diesen Rezepten auf Lager. Dann zeige sie uns. Schmeckt mega lecker.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Auf jeden Fall, schau mal hier vorbei.... kzbin.info/aero/PL8d8G_cDKE2Wsh234rqEqrliv-Sd1zKeW kzbin.info/aero/PL8d8G_cDKE2X22bIHXWfa3DpPEYZkIpwo

[@zorroborro5146]

Wau Geil 👍🏆🍻

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke mein lieber, die war echt Mega. Grüße Pit🔥

[@carmelosaia1583]

🤤

[@GrillChillBBQLifestyle]

Danke

[@Micha-wk4bd]

Frage, wie groß muss das Netz sein?

[@ap-bbq]

was ist wenn ich den Coppa nicht presse`?

[@michaels.1556]

#Pit Nachmachen das Rezept? Die Frage war doch wohl überflüssig oder? lach Natürlich wird das getestet.... 8:40 Warum nimmst nicht statt der Steine, einfach 4-6 Schraubzwingen? ;-) 1. Leichter verstaubar wie die Steine. 2. Du könntest die Bretter mit der Coppa dazwischen auch hochkant trocknen lassen. Da sollte evtl. der Fleischsaft besser rauskommen.

[@GrillChillBBQLifestyle]

#Michi Da gibt es viele Versionen, leider hatte ich nicht genug Schraubzwingen, wichtig ist es, sie gut zu pressen. Grüße Pit😅🔥

[@froggifrogg1250]

Gsed ächt top us👍 muessi ombedengt usprobiere

[@GrillChillBBQLifestyle]

Merci viel mol