Grilled CHICKEN SKEWERS (MARINATED in yogurt) and GREEK SALAD - Recipe by Chef Max Mariola

✈️ Let's go to Greece! We prepare excellent grilled CHICKEN SKEWERS (similar to SOUVLAKI) and a tasty and colorful Greek salad. All accompanied by an alternative sauce to tsatsiki!
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Thinking back to a long time ago, when I was in Santorini on vacation, I wanted to offer you a reinterpretation of one of the Greek dishes par excellence, famous as street food: SOUVLAKI. Delightful!
#chicken #souvlaki #salad
The traditional version involves the use of pork, but today I thought that chicken could be a delicious alternative, just as valid. So, let me introduce you to my chicken skewers cooked on the barbecue griddle, flanked by a rich and tasty Greek salad and a feta cheese sauce (instead of the usual tsatsiki sauce).
It is an inexpensive second course of meat that is made "co du spicci", easy to prepare, light for those on a diet but who do not want to give up on taste. It can also be a single dish, given the abundant quantities. Want to see how to make chicken skewers? Follow me to the stove!
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to today's recipe: Chicken skewers marinated and cooked on the barbecue plate plus a side dish of Greek salad and feta sauce
00:30 Ingredients
01:03 I'll tell you which knife to use to bone the chicken and how to disassemble the chicken: once boned, cut the chicken into bite-sized pieces and keep it in a bowl.
04:10 To marinate the chicken, add the lemon juice, kefir, ground pepper, salt, oregano and extra virgin olive oil and mix. If you leave it to rest for 24 hours, it will be even better
06:05 Cut tomatoes, more than one variety and keep them on a plate
07:57 Cut the onion into slices and keep it in a bowl with white wine vinegar and water
8:38 am Cut the peppers into cubes, the cucumbers into slices and the lettuce into chunks and keep everything on a plate. Add the cucunci capers and Greek olives
10:36 To prepare the sauce, put the Greek feta, oregano, a little water and extra virgin olive oil in a glass and blend everything
12:14 Put the chicken nuggets on the bamboo skewers that you have soaked and interspersed with chunks of the green onion
13:27 Dry the chicken skewers with a paper towel and season them with a little extra virgin olive oil Finally, cook the skewers on the barbecue plate
14:50 In a flat plate, plate the ingredients for the Greek salad: a few lettuce leaves, tomatoes, peppers, Greek olives, cucumber, capers and onion wheels. Season with salt. If you can get them, even some caper leaves in oil.
17:32 When ready, lift the chicken skewers and plate them with the Greek salad and feta cheese sauce
18:18 Let's get to know today's wine: Malvasia Puntinata by www.cantinaimperatori.it/
19:38 Tasting moment: this is a second dish of meat that sings the summer! The chicken is really juicy but with a nice crispy crust and the Greek salad is an explosion of taste and color! Make the recipe again and tell me how it is! 😇
🍝 INGREDIENTS:
Whole chicken breast
Greek feta cheese
Cucunci capers
Kefir
Lettuce
White and red onion
Cucumber
Lemon
Kalamata Greek olives
Tomatoes
Yellow and red peppers
EVO oil from impresaagricolafratellilicari.it
White wine vinegar
salt
Pepper
SPECIAL THANKS 🙏
🐔 This recipe was created in collaboration with the community of W IL POLLO #wilpollo #ad
Website: www.vivailpollo.it/
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🍷 MALVASIA PUNTINATA wine from CANTINA IMPERATORI (Frascati, Lazio)
Website: www.cantinaimperatori.it/
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Website: impresaagricolafratellilicari.it
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[@ChefMaxMariola]

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[@Micia-xt2id]

Waooooooo sei sempre grande 💯 in Giappone questa ricetta si chiama "Yaki -tori".Yaki=alla griglia 🔥　Tori=il pollo 🐔,a me piace molto 🤭 Asaka

[@fiorellagorla4810]

Buongiorno Max, oggi alla bottega del vino a Milano preparerò la tua strepitosa ricetta... Ieri sera ho messo il pollo a marinare come da tuo suggerimento.... Sorprenderò i miei commensali grazie a te. ☺️

[@florianaranieri3242]

Carissimo chef Max Mariola, quando dici: "Seguitemi", non ti rendi conto, che chef come te non ce ne sono molti, innanzi tutto per il carattere allegro, spiritoso, ottimista, e tanto competente dei cibi, ottimi e genui- ni che ci fai conoscere. Ti dobbiamo sempre ringraziare, per gl'inse- gnamenti, preziosi che ci dai in cucina. Quando cucini, sei uno spettacolo, anche per l'ambiente dove lo fai. Pieno di piante... anche loro, genuine, perche' coltivate da te. E quei bicchieri e bottiglie ghiacciate che ci presenti, sono una bella scena, fatta di allegria, che solo tu potevi pensarci di fare. Complimenti di cuore, per essere cosi' in 🍀gamba!!!👍👌✌️👏

[@stefanobase2594]

Sentirti parlare di cibo è un piacere. Lo fai con passione, amore, enfasi... sono un cuoco anche io e lavoro per un piccolo ma rinomato ristorante nel Salento, ed ogni volta che arriva un tuo video non posso far altro che guardalo. La tua conoscenza mi insegna tanto. Grazie grande max. Un abbraccio 😘

[@maddalenagrimaldi4881]

Carissimo Max concordo nell'asserire quanto Grande è la nostra Italia...un gigante di bellezza e bontà 👍

[@lorismancini3980]

Grande Max numero 1, soltanto che da quando ti seguo ho preso 13 kg ho sempre fame hiiiiii vai continua così

[@camillac.s.279]

😅

[@alessandracontini9307]

maestro ho visto ora questo video...che meraviglia...ripeta piu spesso che l amore ....e amore per italia in cucina e la differenza ....nella vita e un vero artista .....lei non cucina dipinge e ha un altro metito trasmette benissimo cio che prova ... grazie grazie...💎💙

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te Alessandra per il bel commento ❤️

[@damibar]

Sei un grande, a ogni ricetta mi fai sorridere

[@skifone4957]

L’estate sta arrivando e attendo chef Max ogni video che fa è sempre una bontà 👨‍🍳

[@isabelladamico5580]

Sempre idee strepitose Chef Max, grazieeee!!!!🤗❤

[@luigifloridi510]

Un piatto un esplosione di colori e sicuramente anche di sapori viene fame solo a vederti cucinare bello questo filmato sei grande chefMax grazie me venuta l'acquolina 🍀🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@danyflo1974]

È un piacere seguirti Chef!!!!! Quanto mi diverto.Grande Max 💯💯💯💯💯💯

[@soluzione1]

Che spettacolo, l'estate inizia alla grande. Grazie Max.

[@ChefMaxMariola]

Da mo che è iniziata 😜🤗

[@ivanpellegrini1746]

Grande max sempre al top Fai una cucina divertente spensierata e dai tantissimi consigli utili Sei il numero 1❤️❤️

[@maurizioamici2639]

Grazie Max un piatto fantastico che bello che quando non ho molta ispirazione guardo te...e trovo sempre qualcosa che mi soddisfa sei bravissimo Complimenti!!

[@robertolejytd]

Uno dei migliori piatti che tu abbia mai fatto. Complimenti Max❤

[@incucinaacasarometti8806]

Ogni volta una favola e una magia!!!sempre il numero 1!

[@riccardomura1098]

Chapeau chef!! Un'abbraccione da un fan italiano in Australia! I tuoi video sono il mio format preferito di KZbin, imparo sempre qualcosina e mi lasciano con un sorrisone ed un cuore sereno. Continua cosi Max, un saluto da Sydney!

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 sono stato una sola volta a Sidney nel Lontano 1991 che bellissimi ricordi 🙏🤗🤗

[@salvatorebarracco]

Caro MAX sei uno chef "terapeuta" ..... ogni volta che pubblichi un video offri piacevoli momenti di relax. Replicare le tue preparazioni al 100% non è semplice ma con qualche variante si riesce nell'intento. Complimenti per il tuo successo professionale, guadagni più che meritati.

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 di cuore 💓

[@laralovato2047]

Chef Mariola sei fantastico questa è una ricetta sublime 🎉

[@lubaczuj6277]

Sei il top e la tua allegria invoglia a cucinare,spiegi bene con consigli validi GRAZIE!

[@angelobroda5339]

Grande Max da quando ti seguo la mia vita è cambiata Sei fortissimo 💪💪💪

[@luanadesimone9362]

Sei sempre un grande non mi deludi mai, mitico Max 👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰

[@simonettapogliani5312]

Io non amo il pollo,🍗 ma vedendo questa ricetta mi è venuta voglia di provarlo 😋. Bravo Max 👏

[@sbarella75]

Grande Max, come sempre il numero 1 !!

[@gavrilbalan9331]

Sempre più grande tanti auguri per quello che fai ti seguo sempre

[@robertotosi7]

Daie Max mo si che comincia l estate con queste ricette top,co ste ricette se fa colpo sicuro parola di Max grande 🤗🤗🤩🤩

[@ChefMaxMariola]

Con questa non poi falli 😜🙏🤗

[@amedeogeraldi6010]

Buongiorno Max, non sono un amante dei social ma qualche tempo fa ho visto un tuo video (pasta con calamari, gamberi e asparagi) e da quel giorno ogni (quasi) sabato e domenica provo a ripetere una tua ricetta, qualche volta mi riesce pure bene!!!!!!! Complimenti

[@paolacorizza5755]

Un bel piatto sfizioso! Ce piace! 🤗👌🏻

[@rossellazironi6240]

Grande ricetta, complimenti Chef !!!!

[@alessiobenftima5036]

Grande max ti seguo dalla Germania e mi fai impazzi co.ste ricette sei il top

[@ChefMaxMariola]

Hai visto che robetta😜🤗

[@estelarodriguez8476]

Bravissimo come sempre... I LOVE POLLITO!! 🍗🍗🍗🍗

[@tommasogiusti6438]

Grande Max, bellissima ricetta💪🏻😊

[@mybedcavour8104]

“Io magno tutto, magno”……. Grande mitico immenso Max 👍👍👏👏👏👏👏

[@giacintamiliterno1726]

Zac,Zac..😂sei unico 😅..e poi questi grembiuli a fiori... meravigliosi...tu bravissimo, c'è tutto... c'è anche la fame che ce fai veni'😂😂😂

[@francoisehummel]

Fantastico !

[@alessandrosicily4332]

Sei sempre più numero 1!!!!!!!!!!!!!

[@ilbolvio]

che meravigliaaaa

[@antoniettadonida4294]

Max ma tu sei il solo che oltre a spiegare la ricetta commenta i vari prodotti il dove il perché il come. Ma dove lo troviamo uno come te! ❤

[@ChefMaxMariola]

Diglielo a quelli che dicono che parlo troppo 😁😉

[@andreabertinelli6173]

Grandissimo!!!

[@massimilianodidomizio3659]

The very BEST!!!!!!!

[@robertogiovagnoli1847]

Sei Grande Maxe grazie

[@sonia5944]

Grande ricetta.. da solleticare le papille gustative... e grande Malvasia puntinata... il mio preferito!

[@ferdinandobrinno2812]

Questa e da sogno, la storia dell'osso la sapevo, ma le foglie de capperi? Cio' na pianta sul muro vicino casa, mo la spoglio. Grande come sempre 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤣🤣apstanding ovation

[@ChefMaxMariola]

Grazie Ferdinando! 😉

[@massimod.1697]

Fantastico max 👍🍷

[@massimoanelli3381]

Certo che ti seguo!! Sei troppo simpatico isssimissimo!! Complimenti

[@francescocrobeddu1359]

Unico Max. Dprovare subito

[@paolomarulli7917]

Sei un grande!

[@fabiomartucci8191]

Max sei un grande

[@mariacarmelatria1647]

Fatto, buonissimo!

[@23051973danilo]

senti sto olive so greche....e sto prosciutto e dolce ...tie' e un zucchero a Sergio.....video e ricetta fantastica...grande chef

[@ChefMaxMariola]

Daje 💪🤗

[@monte_TTV]

colori splendidi e piatto buonissimo

[@ChefMaxMariola]

Simona noi mangiamo anche con gli occhi 😜🤗🤗🤗👍🙏🙏

[@monte_TTV]

@@ChefMaxMariola grande max sempre al TOP

[@riccardobarlassina3949]

grande Max...! altro piatto da applausi e mitica la citazione di Mario Brega... 😄

[@ChefMaxMariola]

Senti sto olive … so greche 😂😂🤣🤣

[@francescopiogiunta8655]

Sei il numero uno 😎

[@giulianoferrara4613]

Io vorrei capi’ chi è quello che vede questo spettacolo, questo varietà culinario e non si iscrive…😁😁😁

[@laurasarchi7860]

Super Max , sei un mago, hai trasformato un petto di pollo in un piatto allegro simpatico e super estivo. Ciao alla prossima . Grazie

[@ChefMaxMariola]

E che ce vo 😜🙏

[@Sebbuz]

Spero di essere uno dei tuoi ospiti dal vivo Chef, anche se sono di Catania mi organizzo !

[@edoardobruschi5051]

Ciao max allora quando posso venire a vederti cucinare!!! Non vedo l'ora 😍😍😍

[@ChefMaxMariola]

A settembre lo famo 🙏

[@curziobana]

Stanotte sognavo di essere uno dei 3 sulle poltroncine che mi godevo lo spettacolo...invece è suonata la sveglia😱e sono andato al lavoro.....te possino🤣🤣🤣grande chef sempre al top!💪🏻

[@marinudemaria4190]

Grandeeeeeeee👍❤

[@mirellavinuela4341]

bravo Maxeeeee❤

[@andreailprogamer2799]

Max Sono senza parole sei proprio un grande

[@ChefMaxMariola]

Devi rifarli 👍🤗

[@andreailprogamer2799]

@@ChefMaxMariola 😂🤣😍

[@giulianoconforti7307]

Grande Max che bei spiedini

[@ChefMaxMariola]

Grazieeee 🙏🤗

[@studiocane8298]

Sei forte Mariola!!! : )

[@beneficiodeldubbio8023]

Nella sua semplicità hai creato un piatto fantastico ! Sei troppo forte. P.s. e non hai nulla in meno di barbieri , Cracco o Cannavacciuolo. A Masterchef ci dovresti andare tu , che oltre la tecnica insegni anche l'amore per gli alimenti e l'allegria nel cucinarli

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 di questo bellissimo messaggio… ma io sono più semplice 😜😘

[@antoniogargaro]

Sono di Francavilla Fontana Brindisi oggi ho fatto una tua ricetta (la pasta con peperoni zucchine su un lettino di stracciatella ...meravigliosa fresca)grazie Mariuu

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 a te … queste sono soddisfazioni 🤗

[@pietrointermite6109]

Bravo bravo bravo

[@marcoaprile4079]

La bontà in 20 minuti ✌️

[@guitarsymon]

ricetta top

[@ChefMaxMariola]

Erano un burro 😜

[@MassimoDiMauro]

Piatto da Paura....... sempre sempre il meglio......

[@giacomobianchi8]

Daje Max, bello l'utilizzo della feta, se hai altre idee su come utilizzare questo formaggio sarebbe bello vederle! Ciao :)

[@flaviaseghi8341]

Sei fantastico caro Max,fai dei PP iat dei P iatti tibuonissimi

[@giuseppecantavenera5268]

Qui da noi in Sicilia facciamo anche le cime della pianta del cappero “ il tenerume” ed è veramente qualcosa di meraviglioso. Lesso con acqua e aceto e poi condito😋🤤

[@ChefMaxMariola]

Da provare 👍

[@nicolaraffaelli1196]

Max quel pollo ha un aspetto libidinoso!!! Baciamo le mani direbbero in Sicilia!!!😂😂😂

[@aurge87]

Grande max ti seguo dai tempi di Max cucina l'Italia su gambero rosso... 😄🤚

[@ivanmarchetti4008]

Senti ste olive Max! Come so di la verità! So greche Cit Grande Max

[@ChefMaxMariola]

Come ci divertiamo 😜🤗

[@giorgiosantolini9598]

Da paura quel Paul letto max molto interessante le foglie di cappero io agli spiedini comunque avrei aggiunto qualche fettina di peperone sei sempre il numero ☝️.ps Ma quando ce lo fai un bel couscous alla tua maniera

[@carmineametrano4381]

👏👏👏

[@sandro4966]

Bello max grande idea come sempre!! PS. Ma il pomodoro " insalataro " come dici tu, è quello che in Italia si chiama "cuore di bue" giusto?

[@giannicaprioni]

Bboonooo 😋👏🏻👏🏻👏🏻👋🏻👋🏻👋🏻

[@kamikaze95100]

Max ci andrò a breve a Santorini! Hai consigli su dove/cosa mangiare? Sei il numero 1 ❤️🔥

[@ChefMaxMariola]

Io ho girato poco perché avevo mario piccolo … quindi mangiavo sempre in un posto ristorante Vulacno confuzione familiare gli dici che sei amico di Max Mariola te devi mangiare le sardine / i fagiolloni con pomodoro 🤗

[@kamikaze95100]

@@ChefMaxMariola Max grazie grazie grazie 😍 non so come fa la gente a non iscriversi al canale!! 😜🤣

[@desireemascolo8797]

Ciao Max, prima di tutto complimenti x la persona che sei.... veramente bravo 😉 una domanda..... ma la leggenda dello strofinamento del picciolo del cetriolo x togliere l'amaro, è vera o falsa????? 🤔😏

[@omarmolinari9548]

Da quando ti seguo il pollo lo spolpo io🤗😍

[@ChefMaxMariola]

È in altra storia fatto così 😜🤗

[@wordcast3085]

Bel video! Facci vedere una pizza che si può fare a casa 😉

[@ChefMaxMariola]

Vabbè… ve la faccio 👍🤗

[@albertopirovano3632]

Ma con sto petto di pollo ,mi tiri fuori stata ricetta ,ma allora sei un mago Io sono annnnnnni che non lo filo per niente al petto di pollo , così invece ha il suo xkè Ciao Max e un saluto a tutti

[@rosellapolsinelli724]

Bravo max!!!! Che te devo dì???

[@cesarecocuzza2705]

Adesso ho capito!!! So le quantità che me fregano! Quindi te mangi solo quello che resta nella pentola?... Che fame!!!

[@linotoffolo4902]

Che spettacolo Max, il pollo nel Kefir è rinato fa pio pio, colori come in un quadro di Monet, Max è il Richard Beson nel senso di virtuoso della cucina italiana!

[@tourianacaf4581]

Sei un mito 👍

[@giandalex4890]

Max come come controlli che il pollo è pronto ? Hai suggerimenti per pulire la piastra del Bbq ?

[@pakopak479]

Le braccia grosse da Popeye è merito del pollo? Grande MaX 💪🐓

[@ChefMaxMariola]

Però deve essere quello bono 😜🤗

[@MarcosOliveira-tf2dd]

🔥🔥🔥🎉🎉🎉🎉👏👏🙇‍♂️

[@simonaberluti2042]

Al posto della feta per la salsa ci posso mettere lo yogurt greco?

[@ChefMaxMariola]

Riadattate le ricette come più vi piace, senza problemi 😉

[@renatabaldoni9015]

Mamma Fiorella un mito

[@cinziabasso9272]

Ciao Max fammi gli auguri che compio 58 anni e sono infortunata a casa grazie

[@gianlucamerlini945]

Hai impreziosito un banalissimo ( per molti ) petto di pollo con ingredienti del nostro territorio e dei vicini greci. Che dire ……… abbinamento eccellente . Da rifare assolutamente.ciao Max

[@ChefMaxMariola]

Tutta roba bona 😜

[@maxbastailcoraggio3035]

A Max ma non si può veni" a casa tua a magna"? Pagando naturalmente 🤣🤣 io porto il dolce che faccio il pasticcere 👏👏👏👏

[@marcofranzina960]

Ciao Max, quando vieni dalle parti di Asti?

[@ChefMaxMariola]

Se non mi invitano 😜🤗

[@luigiraimondo6274]

Perché la varechina non si può usare nei ristoranti?

[@dimmacommunication]

Max tu da buon cuoco e appassionato hai preso il coltello da disosso di lusso 😜😜😜. Giustamente l'occhio vuole la sua parte 😁

[@gabriellabianchi214]

Ho il petto di pollo, ho il kefir, ho la feta....insomma ho tutto. Domani ie tocca 😋😋😋😋😋

[@ChefMaxMariola]

Te tocca pure bene 😜👍🤗