Grobe Bratwurst selber machen - Rezept und Anleitung

In diesem Video zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie wir unsere eigene grobe Bratwurst herstellen. Mittlerweile machen wir fast jeden Monat selbst grobe Bratwurst. So weiß man nicht nur was drin ist, sonder spart auch etwas Geld.
Wir nehmen euch mit durch den gesamten Prozess, von der Auswahl des Fleisches bis hin zum fertigen Produkt. Dabei teilen wir unser bewährtes Rezept und zeigen euch, wie ihr mögliche Probleme, die während der Herstellung auftreten können, löst. Zusätzlich stellen wir unseren Fleischwolf und Wurstbefüller vor, die wir für die Produktion nutzen.
Rezept für grobe Bratwurst (pro kg Fleisch):
15g Salz
2,5g Pfeffer
1g Ingwerpulver
1g Zitronenabrieb
0,25g Kardamom
Darm 28/30
Links:
Fleischwolf Zelsius Wolf 1: amzn.to/3WsQfNh
Naturdärme (Schweinedärme): hausschlachteb...
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
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[@user-Bande7]

Hallo,ein schönes video. Anstatt grobes Meersalz solltet ihr feines steinsalz verwenden und ihr spart das Mörsern.LG aus Hesel nach Lingen

[@Steakmassaker]

Einfach nur super. Ich bin 53 und habe alles an Wekzeugen dafür. Ich will wissen was darin steckt, danke für die ausführliche Anleitung. Werde meine erste Wurst posten.

[@denisundanna]

Freut uns! Berichte gerne mal, ob sie dir schmecken! :)

[@pavelmelnik1692]

...из мясорубки при набивке надо обязательно удалять ножи и вставлять просто Führungsscheibe, иначе из фарша получается эмульсия при набивке. Поэтому шприц лучше.

[@andreawager447]

alles ganz gut gemacht aber die Fleischstücke die du her nimmst sollten von Sehnen befreit sein, so wie du es machst ist es wie in der Industrieellen Wurstherstellung, beim Handwerksmetzger wird jedes stück Fleisch von Sehnen befreit.

[@walterhaferung7256]

Sieht total lecker aus muss ich mal nachmachen aber ich mache das immer mit ein Wurstfüller ist viel einfacher. 😊

[@dasgehtgarnicht5253]

joo hat auch jeder ein Wurstfüller

[@halobalome]

Würzt das Fleisch vor dem Wolfen dann habt ihr es nachher auch an allen Bratwürsten gleich.

[@bonzo3481]

Ich nehme dazu immer Hackepeter und befülle es in Luftballons. Dann koche ich alles etwa 5 Stunden lang, schmeckt lecker.

[@franzwahl9119]

Ich denke das ist zu wenig Fett, da gibt's keine richtige Bindung.

[@franzwahl9119]

Am besten mit einer Spritze, nicht mit dem Wolf.

[@rainermaute3846]

Hab hunger😢

[@joachimreinig8898]

Dauert zulange macht keinen spass Weihnachten kommt

[@denisundanna]

Würstchen sind lecker. Einfach zu machen. Geht schneller als kaufen. Schmecken auch besser. Weihnachten war auch letztes Jahr. 😅

[@walterhaferung7256]

Sieht lecker aus...muss ich mal nachmachen aber füllen nehme ich immer ein Füller, die sind nicht teuer uns viel einfacher anstatt über dem Fleischwolf. Macht weiter so top😊

[@denisundanna]

@@walterhaferung7256 Ja, haben nicht so viel Platz für so viele Geräte.. XD Kleine Küche leider haha :D

[@dasgehtgarnicht5253]

@ Joachim Reinig dumm wa 🤢lass doch dein beknackten Kommentar hohler geht nicht

[@michelschmidlin2347]

👍mir hats gefallen. Werde euer Rezept mal ausprobieren. Habe mir vor 3 Wochen einen Handkurbel-Fleischwolf gekauft. Will mal schauen wie gut das geht😅

[@franzwahl9119]

Majoran gehört rein.