No video
גריסיני איטלקי - הנישנוש המושלם שחייבים להגיש לאורחים
Рет қаралды 5,360
חיכיתם חיכיתם וחיכיתם עוד קצת...
סער מור אחד האופים הכי מוכשרים בארץ הגיע אלי לסטודיו למתכון הכי כייפי והכי טעים שיש! חובה בכל שולחן ובכל בית.
סער הוא הבעלים והמוח מאחורי הבלוג "מחשבות על לחם" / saarmbr אז אני ממליץ לכם להיכנס וללמוד ממנו.
מתכון:
500 קמח קאפוטו קלאסיק
260 גרם מים.
150 גרם מחמצת פעילה 1:0.8 #פורטונה
**מחמצת של 1:1 להוריד 15 גרם מים מהמתכון.
(במקום המחמצת 8 גרם שמרים יבשים קאפוטו או 25 שמרים טריים.
התפחה ראשונה של שעה,כל השאר זהה.)
45 גרם שמן זית
15 גרם דבש
11 מלח גס טחון דק
לישה של כ- 10 דק'
3 שעות תפיחה ראשונה מכוסה (עד תפיחה משמעותית) עם 3 קיפולים.
חיתוך 25-30 גרם + כידרור
מנוחה 10 דק'
פתיחה לצורה סופית בפעמיים.
מריחה בשמן זית/ ביצה ופיזור מלח במרווחים.
התפחה סופית קצרה- 10 דק' לערך.
220 מעלות 10 דק' עם טורבו.
180 מעלות 10 דק' (אם משחים מדי להוריד ל 150 ליתרת הזמן)
לאפסן בכלי אטום אחרי שהתקררו.
להזמנות כנסו לאתר :
bit.ly/3kf4JfH
אני מודה לכם שבחרתם לצפות בערוץ שלי ומקווה שנהנתם מעבר למצופה.
אני אשמח לכל שיתוף, המלצה, פירגון וגם ביקורת.
בפייסבוק
/ 439289890169226
/ 518480511826305
באינסטגרם
/ bucco.stu
/ pizza.co.chef
בגוגל
g.co/kgs/QnaibE
g.co/kgs/nLWmJs
תודה רבה 🍕❤️
@kabrisharon 4 жыл бұрын
שני תותחים בסרטון , הסבר יפה ומקיף.
@user-dr3fe5ni7s 2 жыл бұрын
יפה מאוד
@morsmb1 4 жыл бұрын
מדהים
@roniyamo 4 жыл бұрын
מדהים. לא מצאתי מתכון רשום (יותר נוח) וגם אשמח לגור מפורטונה (בירושלים). תודה
@buccocatering 4 жыл бұрын
גור מחמצת אפשר לפנות לדף הפייסבוק מחשבות על לחם.
@buccocatering 4 жыл бұрын
יש מתכון רשום בתיאור של הסרטון
@user-rx3nd7wk9b 4 жыл бұрын
גם אני הכנתי היום פשוט ללקק את האצבעות תודה תודה תודה ורק חבל שאי אפשר לעלות תמונות 😪
@TonyStark-tp1lj 4 жыл бұрын
באיזה מחמצת השתמשתם? לפי הכמויות ההידרציה זה נראה פוליש.
@buccocatering 4 жыл бұрын
מחמצת פורטונה. 80% מים
@user-ci7sx4qr7e Жыл бұрын
@@buccocateringאפשר לקבל בבקשה עוד מידע על המחמצת?🙏🏼
@buccocatering Жыл бұрын
@@user-ci7sx4qr7e איזה מידע נוסף אתה צריך?
@user-ci7sx4qr7e Жыл бұрын
@@buccocatering מידע לגבי הכנת המחמצת ושימור שלה
@buccocatering Жыл бұрын
@@user-ci7sx4qr7e אני ממליץ לך להסתכל על דפ הפייסבוק "מחשבות על לחם"
Bucco - בוקו קייטרינג איטלקי חלבי כשר
Рет қаралды 25 М.
Bucco - בוקו קייטרינג איטלקי חלבי כשר
Рет қаралды 18 М.
Bucco - בוקו קייטרינג איטלקי חלבי כשר
Рет қаралды 17 М.
Bucco - בוקו קייטרינג איטלקי חלבי כשר
Рет қаралды 30 М.
Bread by Joy Ride Coffee
Рет қаралды 1,1 МЛН