【国立新美術館】天空のミュージアムレストラン。ポール・ボキューズの日本１号店｜ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ｜ひらまつ

六本木・国立新美術館内のミュージアムレストラン「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」。
現代フランス料理を築いた世紀の料理人ポール・ボキューズ氏が、おいしいフランス料理を世界に広めたいという想いから開いた、レストランよりカジュアルに楽しめるブラッスリーです。
リヨン市内にあるブラッスリーでは、上質な素材で作られたフランス料理が手頃な価格で提供され、いつ訪れてもお客様で賑わっています。
ここ「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」でも、リヨンの郷土料理「白身魚のクネル」、フランス料理の代表作「エスカルゴ」など、本場のブラッスリーと同じ料理を同じスタイルでご提供しています。
天井高21メートルのアトリウムにそびえ立つ逆円錐の上部に広がる店内は、昼は明るく開放感にあふれ、夜はガラスのカーテンウォール越しに見える夕日が幻想的な雰囲気を演出します。
レストランは美術館の閉館後も営業しており、幻想的な雰囲気の中でお食事をお楽しみいただけます。
また開催中の展覧会にちなんだ、作者や作品をイメージした特別コースもご用意。アートの余韻に浸りながら、お皿の上でもう一度、展覧会を楽しんでみるのはいかがでしょうか。
◇ポール・ボキューズ氏 プロフィール
現代フランス料理の礎を築いた世紀の料理人。
1958年に実家のレストランを継ぎ、1965年三つ星を獲得。1961年にM.O.F（国家最優秀職人章）を取得、1975年にはフランスで最も権威のある「レジオン・ド・ヌール」勲章を受章した。フランス料理の素晴らしさを後世に伝えるため、ポール・ボキューズ氏は、リヨンを拠点にレストラン、ホテル、学校や財団、世界最高峰の料理コンクール「ボキューズ・ドール」を創設。現代フランス料理の発展に全精力を注いだ。
◇店舗情報
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ　Brasserie Paul Bocuse Le Musée
東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 3F
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 6出口（美術館直結）
営業時間 11:00〜 (14:00 L.O.)／16:00〜 21:00 (19:30L.O.)
※ご予約はディナータイム（16:00～）のみ承っております
火曜定休（祝日の場合は翌日に振替）
◇公式ホームページ
www.hiramatsur...
◇動画に登場するスペシャリテ
スズキと帆立貝の軽いクネル“リヨン風”　ほうれん草添え　ソースアメリケーヌ
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
◇公式インスタグラム
/ paulbocuse_lemusee
◇SHOP LIST
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座（www.hiramatsur...
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（www.hiramatsur...