名店シェフが直伝！夏野菜が本当に美味しくなる究極の「煮込まないラタトゥイユ」の作り方【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル

[@tt1398]

星野シェフってものすごく食材への敬意が料理に現れてるなと感じる。

[@bocuseathomebyteruhikohoshino]

ご視聴ありがとうございます。 今回はラタトゥイユです。 野菜だけでもとっても立派な料理になります🌟 少しでも参考になれば嬉しいです☺️

[@플루오로메톨론]

シェフ、一つお問い合わせがあります。 ニンニクの香りを移す作業でお仕えになったオリーブオイルはエキストラバージンですか、それともピュアでしょうか。

[@bocuseathomebyteruhikohoshino]

@@플루오로메톨론 問い合わせありがとうございます。 ピュアオリーブオイルを使用しています🌟

[@플루오로메톨론]

遅い時間に申し訳ございません。 ピュアですね！いいレシピありがとうございます。@@bocuseathomebyteruhikohoshino

[@yosuket1453]

星野シェフの「うまい！」最高ですよね

[@bonbon-mu2hm]

豊富な知識、確かな理論に基づいた説明で、動画に引き込まれてしまいました。口調も柔らかく聞いていて心地よいです。

[@misu2737]

イタリア在住です！ 畑のお野菜でソテーソテーソテーして10倍量くらいで作りました！ 副菜じゃもったいない美味しさです♪

[@fmt0htm]

これと、美味しいパンとチーズとワインで夏のディナーにしたい！！

[@aiaiai713]

クラシルさんのおかげで家庭料理のバリエーションがすごく広がってますありがとうございます

[@milkyway.o]

またラタトゥイユが食べたい季節がやってきました✨このレシピが簡単で美味しくて、シェフの説明も聞きやすくてわかりやすくて、今年の夏もお世話になりまーす😊

[@Kurashiru]

とってもわかります😊 食材本来の味を生かすこの調理法、今の季節がより一層楽しめる頃合い❤️ ぜひお楽しみください✨

[@Kurashiru]

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️ bit.ly/3yw0lSN ＊アプリ検索窓からレシピ名や「星野」で検索ください ＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝ ■オリーブオイル [Amazon]　 amzn.to/4376ykY [楽天]　 hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/30355cdd.cf868774.30355cde.e6d9ee52/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fcerestshop%2F12618-1%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ■ミキサー [Amazon]　 amzn.to/45t1sAP [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3077c191.f73d1585.3077c192.2a4b8da0/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyamada-denki%2F3449025016%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ■包丁 [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/32639392.b77e8dcd.32639393.ff5acf99/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fisshinhamono%2Fku1511%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 #pr

[@ひろきー09]

わかりやすい解説は、聴きやすくイメージに具体性があり、ベテランにない良さがありますね。 お店に行ってみたくなりました。

[@kanaich3072]

この手順でつくりました。野菜が甘い！塩だけなのにこんなおいしいラタトゥイユができるなんて感激😍😄😄また、作ります！

[@ふわわた-s1t]

料理苦手で動画みるだけですが ランチで食べたカポナータが美味しくてこのラタトゥユレシピならできるかもらと思い作ってみましま。 トマトをいれてすぐ火を止めるのができてなくて水分がでましたが美味しくできました。 シェフが作る家庭でできる料理また挑戦してみます。 楽しみができました😊

[@オオシマユウコ]

すごい！すごーい！星野先生の料理大好きです！ 早速作ります！

[@もんぷち-q6m]

ラタトゥイユのレシピは色々あるけど、このレシピが好きです。ちょっと失敗したので、もう一回挑戦します。野菜の旨味を引き出すのって、ちょっとコツがいりますね。

[@岡峯寛明]

星野シェフの料理。美しくて、好きです！

[@jiitkha]

一つ食材を入れ忘れてクタクタ煮てしまったのですが、それでも驚きの美味しさでした！ 野菜の風味と旨味がしっかり出ていて、ただ煮るのとは全く違いましたね。

[@Kurashiru]

本当に、それです。驚くほど食材の味が活きてますよね

[@otamasan9652]

クラシルでも星野シェフのラタトゥイユが拝見できるなんて！！感激！！シェフの動画ももう一回見直します！！！

[@tsuyoshiaoyama6829]

シェフの食べる人への配慮が凄い。見習います

[@TheTesttest365]

星野シェフのチャンネルを拝見してもう何度も作ってきたレシピ このスピード勝負のような行程が楽しくて仕方ないですね 非常にオススメです

[@nikumann]

星野シェフ回！最高！

[@Hal-to]

いいね。 楽しそうに料理をしてるし、考え方がブレていないのがいい。 食べに行きたいなー 早速作ってみる！

[@やばいやつ-n6n]

かっこよすぎます

[@金次郎-q4d]

これほんとおいしい いつかこのチャンネルで紹介されるだろうなと思ってたww

[@sintakki-8697]

すっごい楽しそうに話してるから、見てるこっちもワクワクしてきて作りたくなる。

[@sobameshi2931]

これうますぎる。野菜嫌い克服というより、そこそこがめっちゃ大好きになる。トマトは湯向きしなくても種だけとって作ってみてほしい

[@valvole2quattro336]

私はセロリが入ると、とても良い味わいとスープが摂れるのでセロリは、欠かせないです😊❤

[@瑞紀西川]

究極のラタトゥイユ、とても美味しそうです。🕺💃🚴‍♂️🚴‍♀️🏃‍♂️🏃‍♀️

[@natyueli]

星野シェフ最近また見たいと思ってたから嬉しい

[@秀晃的場音楽]

何回みても美味しそう

[@Kurashiru]

でしょ！でしょ！もっといっぱい見て！ ぜひお試しくださいね😊💖

[@satosato00]

ラタトゥイユは煮込み料理じゃなくてソテーだと以前の動画でおっしゃってましたね。煮込むと家庭料理的な感じになるのですかね。私はトマトの種のゼリー的な部分が結構好きです。

[@きむら利世]

はーい❣️知ってますよ〜〜 KZbin見てますがなぁ〜〜 シェフのファンですわ〜 美味しそうやわ〜〜おおきに🙇‍♀️

[@kanakyon3138]

その切った野菜をすくうヘラみたいなやつすごい便利そう！！！ なんて言う調理器具なんでしょう…！！

[@りっちゃん-q1n]

カードとかスケッパー、ドレッジなどと呼ばれるものだと思いますよ！

[@kanakyon3138]

@@りっちゃん-q1n ありがとうございます！探してみます！！

[@s.barbie6088]

星野Chefの誠実さが、好きです☺️ ここ４ヶ月間 ほぼ毎日、ブランチに『ラタトゥイユ』を食べています。(ダイエットの為に) ポイントは、色々ありましたね(^^) 今日は、ﾎﾝﾄ嬉しいレシピです🎶 (最後の🍅も、同じでした―( ꈍᴗꈍ))

[@user-zw3og1bq2t]

湯むきだけに使うには贅沢すぎる氷の量にときめくんだよなあ⋯🧊💘 ああ⋯プロの料理だあ⋯🤤って思う

[@nonchalantee]

玉ねぎの！包丁の入れ方！！そう持つのか…！！！

[@ray.0119]

シェフのKZbinと野菜入れる順番違うのですがどっちを参考にすれば良いのでしょう？🤔 近所のスーパーに赤と黄色のパプリカが半分ずつで売ってるので作ってみまーす👍

[@わーい-c8s]

ラタトゥイユももちろん真似したいけど、切った野菜を入れるときに使ってるヘラとか鍋が使いやすそうで欲しくなる...どこのやつだろう...

[@matsu-min]

シェフのような銅鍋じゃなくても時間感覚は同じでよいのかな？？

[@トニートニー-e6i]

ひたひたくらい水分出ちゃったのですが、ソテーが足りないのでしょうか？？

[@みゃんばーみゃんばー]

塩が結構入ってるようにみえるけど、塩梅はどんな感じなんだろ？

[@nu11636]

素手で鍋を扱っていらっしゃいますが火傷しないのでしょうか？

[@齋藤チャパヘイ-g9z]

トマトの種は取ってしまうのですか、私は入れた方が良いかな、と思いますが(トマトは大好物なので)、勉強になりました。

[@猫のすね毛]

私は温かいトマトが許せません。。。でも、ラタトゥイユは大好きな

[@石井公得]

黒胡椒も要らないとは思いませんでした。ありがとうございます

[@ユーザー-n8j]

コンロ？っていうのかな。それでシェフが誰かわかった(笑)

[@音の葉書]

サムネの鍋の下の事かな？プラックと言ってガスコンロと違い火口が無いのでつけっぱなしでその上にソースの鍋など色々置けるフレンチの厨房にはよく有る仕組みです

[@SAKIKO-ql4li]

ラタトゥイユは煮込まなければならないと思い込んでました。バターは要らないんですね？

[@orutania_orusan]

夏野菜ニコマナイユ!

[@ononononononononn]

ラタトゥイユって生春巻きみたいなもんだと思ってた

[@YOYOTACOS]

料理長若くね？

[@naoya1967micoach]

丸のタイムとローズマリーは手に入りません。その辺りは一般家庭向けのレシピとは言い難いですね。

[@んん-l7i]

カポナータじゃないのこれw

[@carawat3330]

ラタトゥイユもカポナータも材料や調理法がとても似ているうえに、レシピもさまざまななのでどっちか分かりづらいところはありますよね。 材料を一度に入れるのではなくて、追加、追加で火を通していくのはカポナータに多いですが、セロリやオリーブを使わなかったりナスなどを素揚げせず使うのはラタトゥイユですね。 野菜を素揚げしたコクがなくサッパリと食べられる味わいはラタトゥイユと言えるのではないでしょうかね。

[@tomato3713]

ほぼ作られてる国が違うだけなので。 この人はフランス料理のシェフなんだから当然ラタトゥイユです

[@ema0756]

カポナータはあと、ビネガー入るよ

[@KageNui]

へー、バーテンダーだけかとおもってた。香草を叩いて香り出すパフォーマンスするひと